Savoyardi para Tiramisu

Savoyardi para Tiramisu

Categoría: Confitería

Ingredientes
huevos	4 cosas.
azúcar	100 gramos
harina	100 gramos
azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• Encienda el horno para que se caliente a 160C.
• Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, no engrase. Tengo una tela antiadherente.
• Batir las claras para que no se caigan del bol. es importante batir para que la masa sea lo suficientemente densa.
• Hice un video del batido final, son proteínas puras, sin azúcar, sin estabilizadores (sin sal, sin ácido cítrico, sin sarro, nada). al principio, la masa proteica es blanda, vellosa, la corola gira en ella, sin dejar rastros, como en la sémola. la masa en el cuenco no se desprende de las paredes. en el segundo 17 del video, se puede ver que la masa comienza a volverse más gruesa, más fuerte y, por así decirlo, a desprenderse de las paredes del cuenco, engrosándose en el borde. por donde pasa la corola, comienzan a aparecer huellas en relieve, la proteína se enrosca como corderos, se junta en un moño alrededor de la corola. en esta etapa, la masa es lo suficientemente espesa como para mezclar azúcar. Como puede ver en el video, si pone el bol boca abajo, la proteína no se caerá.
• luego, sin dejar de batir, agregue el azúcar en un chorro fino (no más de 1 cucharada. l. a la vez) y bata hasta que el azúcar se disuelva. la masa se verá así
• 
• por separado en un bol, batir las yemas, blancas
• 
• tamizar la harina sobre las claras batidas y verter las yemas batidas encima. de repente.
• 
• luego puedes mezclar con una espátula, para quien la batidora no gira a baja velocidad. Revuelvo a la velocidad más baja con un batidor más ligero. esta masa resulta
• 
• luego tomamos una bolsa, cortamos una esquina (corte de 1 cm de largo) y colocamos nuestras futuras galletas en una bandeja para hornear en forma de palitos largos y regordetes. Yo uso este archivo adjunto. pero cuando no lo tenía, lo guardaba
• 
• espolvorear con azúcar glas y hornear en el horno a 150-160C durante 20-25 minutos. como necesitamos galletas bastante secas, no puedes tener miedo de dorarlas.
• 
• toda mi porción no cabe en una bandeja para hornear. Lo principal aquí es que en cuanto pongan la primera bandeja para hornear en el horno, pongan el resto de la masa en la segunda bandeja para hornear, y así dejar que esperen en las alas. aquí, por ejemplo, los que se hornearon después de sus contrapartes: prácticamente no hay diferencia
• 
• cuando esté completamente frío, retírelo del papel y colóquelo en un bol. si resulta blanda, se puede secar en el horno.
• 
• No sé, agregue fotos aquí, ¿cómo se convierten en tiramisú? si es necesario agregaré

Nota

Tomé la receta del sitio web de cocina italiana de aquí.

bien espolvorear con cacao antes de servir

¡Añade, Lud! ¡Y corrí hacia ti más para apostar! Bueno, esto es volverse loco tanto para tomar fotos, e incluso para grabar un video !!!

Solo necesitas ponerlo en la música para que el video sea ... ¡Vuelo de abejorro o baile de sable bastará!

[Horquilla]

Gan, gracias !! ese Horquilla Pedí MK, pero me encantan los bukaff.

Trataré de poner algo de música

¡Lud, bien hecho! ¡que interesante! y con el video se te ocurrió genial

¡Horror, qué hermoso! (¿Es el tercero consecutivo?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! ¡Gracias! Nunca nos comprará Savoyardi. así que márcalo como favorito de inmediato.
¿Sabe a?

oh, Tan, gracias

el que tiene el video es una molestia: lo sostienes con una mano, no puedes ver nada a través de la cámara, tienes que mirar, la imagen salta ... feo ... _{ahí es donde necesitas un trípode} Bueno, se puede obtener una idea general, por lo que es útil

Miiel, bueno, da!
Boshik?

[Lenok]

¿Sabe a?

Lenok, y quién sabe, tampoco he podido comprar nunca Saboya de verdad, no sé qué son

pero, una receta de un sitio confiable de comida italiana, hay muchas cosas tan auténticas, confío en este sitio.entonces debería ser similar

(¿es este el tercero seguido?)

Irruska, Si !! Estoy caminando a pasos agigantados, ¡no puedes alcanzarme!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

Lenok, y quién sabe, yo tampoco he podido comprar nunca Saboya de verdad, no sé qué son

Después de leer las recetas de Tiramisú, hice una caminata por los ingredientes (por primera vez decidí tomar el auténtico). Entonces, Savoyardi, como Mascarpone, se encontraron en el Megamercado (en bolchevique, pero creo que debería haber en otros) a un precio loco: 44 UAH. por 400gr. paquete
Pero ya te he robado tu receta para el futuro Y tengo la misma cosechadora

[Lyudochka!]

Lyudochka! ¡Gracias! Nunca nos comprará Savoyardi.

... y aquí en Koptevo ...

[Horquilla]

ese Horquilla Pedí MK, pero me encantan los bukaff.

Si ... exactamente eso Horquilla... Así que eso Horquilla esperando los signos más para correr constantemente Lisss y la obliga a hacer hazañas (bueno, estoy insinuando Profiteroles) ...

[De Lisss]

De Lisss
Bueno, solo una chica inteligente, ¡así que todo está detallado y el video es excelente!
No me gustan los saboyanos confeccionados, los que se venden en las tiendas; es demasiado, podría decirse, incluso azucarado, dulce.
Definitivamente intentaré hornear esta receta.
¡Gracias!:

[De Lisss]

De Lisss, muchas gracias por la clase magistral; sin él, probablemente no me hubiera atrevido a ir a savoyardi durante mucho tiempo. Es cierto que no son tan perfectos como los tuyos, pero en el tiramisú estas cosas torpes no juegan un papel.

Lyudochka, y tengo prisa por informarle. Es cierto, después de que los hice por primera vez (incluso antes de tu MK), y se alejaron de mí, compré moldes de silicona de Natasha y los hice con ellos. De una porción obtuve 5 formas completas y 3 dedos más, es decir, 53 en total. Ya que solo tengo 2 formas horneadas en tres pasos. Durante este tiempo, no pasó nada con la prueba, los últimos dedos no se pueden distinguir del primero:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - ¡super savoyardi! Yo también ya he pensado en el formulario: salen con unas galletitas tan bonitas

[kava]

oh, chicas, que galletas tan geniales tienen !!!

kava, puede ver en las cookies que son un poco correctas, la forma aún no es del todo, pero lo dominará en la siguiente. una vez que el corte en la bolsa sea de 1 cm, de modo que el palo salga más delgado, y cuando lo aprietes, por así decirlo, más despacio, será estrecho y alto, tan regordete y debería saber como debería, tengo lo mismo

Nataly-rz, bueno, aquí en general, ¡qué belleza! Entonces, ¿dónde está la cola para los formularios en el Savoyardi?

¡¡¡Y yo, y yo queremos agradecer la receta y las galletas !!!
Así es como lo tengo ...

[tía Besya]

tía Besya, hermoso !! bien hecho, buenas galletas!

Buena gente ... bueno, los que vieron vivos estos saboyanos ... Deberían ser planos o ¿cómo?

[Aguja]

En la sección transversal, deben ser semicirculares, huecos o semiovalados.
Aguja, google Fotografías savoiardi

[Horquilla,]

Horquilla, dorado, ¿por qué plano? son tan semicirculares, sí, es cierto Rina dijo

mira, se puede ver claramente en la sección



no son particularmente convexos en apariencia, pero redondeados en la rotura

Excelente !!!!!! Asombroso !!!!!!!
¡¡¡¡Lo intentaré !!!!!

Y nuestro savoyardiki llegó a tiempo !!!!



Bueno, una foto no puede prescindir de bolígrafos, ¡no tienes tiempo para alejarte!

¡Los mangos son nuestro todo! lindos saboyanos!