Cuello al horno con patatas (olla a presión Steba DD1)

Cuello al horno con patatas (olla a presión Steba DD1)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cuello de cerdo	Una pieza
Patata
Sal, pimiento rojo pimentón	Gusto

Metodo de cocinar

• Decidí intentar hornear, es decir, hornear la carne en un trozo grande en Shtebe.
• Cogemos patatas, las pelamos y las cortamos en trozos grandes.
• Encendemos el modo Tostado durante 20 minutos. Cuenco de teflón.
• Después de la señal, vierta aceite de girasol, sin fanatismo.
• Pon las patatas y sofríe durante unos 7 minutos.
• Solo lo puse
• 
• Preparamos el cuello.
• Lavar bien, secar con papel toalla. Espolvoree con ajo, sal y cubra con pimentón.
• 
• Pasados ​​los 7 minutos, mover las patatas a un lado y poner un trozo del cuello en el bol y freír todo junto hasta el final del modo.
• 
• Dar la vuelta al cuello para que se fríe por todos lados.
• Esto es lo que obtenemos
• 
• A continuación, encienda el modo Carne durante 40 minutos. Tenía una pieza grande, alrededor de un kilogramo, tal vez un poco menos. No vale menos de 40 minutos.
• ¡¡Estamos esperando que ella misma iguale la presión !!
• Abrimos, sacamos y disfrutamos)
• Buen provecho a todos !!

Hora de prepararse:

20 minutos + 40 minutos

Programa de cocina:

Asar + Carne

Nota

No agregamos agua, la carne dará jugo !!!

¡Belleza y delicia! No es una pena alimentar tanto a la familia como a los invitados.

Len, gracias))
¡Sí, esta opción es un salvavidas!

Masha, ¡gracias por tal regalo! Tan pronto como aparezca el cuenco de teflón, definitivamente lo probaré.

Irin, creo que es posible en acero, pero no he intentado freír patatas en acero. Pero Lena frito)
Y la carne se puede freír en acero.

¡Mashunya, no tientes!

¡Y así queda el cuello después de pasar la noche en el frigorífico!
¡Está cortado perfectamente! Se puede cortar en la mesa para invitados, y no solo)

Que delicioso se ve todo - apetitoso

¡¡Aenta, sí !! Año Nuevo en el patio, y quiero todo delicioso y hermoso !!

Decidí preguntar sobre el agua)) ¿Cómo leí la receta ...
Cuando esté listo, te informaré.

Irin, no, no se necesita agua. La carne se exprimirá bajo presión.
Lo hice en un cuenco de teflón.

De hecho, el jugo salió muy bien)
La carne está muy rica, gracias por la receta.

Irin, me alegro de que haya quedado delicioso)

[Masha]

Masha, gracias por la receta!

¡Y así queda el cuello después de pasar la noche en el frigorífico!
¡Está cortado perfectamente! Se puede cortar en la mesa para invitados, y no solo)

Confirmo. La carne (jamón) resultó ser densa, cortada en rodajas finas sin perder su forma. Al principio estaba molesto, salió mucho líquido. Bueno, creo que la "intersección" está haciendo trampa. Sin embargo, después de haber probado el embutido unas horas después, me sorprendió gratamente su textura y sabor. El efecto es como el de un jamón. Hizo una carne, sin guarnición.

[Ipatiya]

Ipatiya, la carne está fría. También tuve una cantidad decente de líquido, no lo medí demasiado, pero lo estaba)
El jugo siempre sale de la carne bajo presión, así que escribí que no se necesita agua en absoluto)

La carne se ve muy bien ...

María, por favor dígame, hay alguna diferencia en la cocción, si el cuenco no es de teflón, pero con un revestimiento de cerámica, soy nuevo en este negocio y estoy tratando de resolverlo para adaptar las recetas de mi Binaton.

Masha, tengo una pregunta. Encurtí un trozo del cuello, pero lo unté con mayonesa y mostaza. Le dará jugo, ¿qué te parece? Sé que la mostaza huele a frito cuando se hornea. Tengo miedo de arruinarlo.

María, por favor dígame, hay alguna diferencia en la cocción, si el cuenco no es de teflón, pero con un revestimiento de cerámica, soy nuevo en este negocio y estoy tratando de resolverlo para adaptar las recetas de mi Binaton.

No importa en qué cuenco. Acabo de escribir sobre el teflón, tal vez Shteba tenga 2 tazones. 1 acero y el otro teflón)

Masha, tengo una pregunta. Encurtí un trozo del cuello, pero lo unté con mayonesa y mostaza. Le dará jugo, ¿qué te parece? Sé que la mostaza huele a frito cuando se hornea. Tengo miedo de arruinarlo.

Irin le dará jugo de todos modos. Y vamos))

Y vamos))

Estoy a favor de
Mañana me prepararé, informaré.

Gracias.

Y preparé el cuello. Resultó inusualmente jugoso y sabroso. Se diferencia tanto del cocinado en Panasonic como del cuco. Debido a la mostaza debajo, se quemó un poco. La próxima vez intentaré darle la vuelta y no freírlo, pero lo pondré sobre la carne de inmediato. Creo que tuve tiempo de freír antes de que salga el jugo.
Masha, ¡gracias por la maravillosa receta!

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irin, bueno, preciosa !!

[Masinen]

Masinen, por favor dime, pero en un cuenco de acero te pones un cuello con patatas?

¡Creo que debería funcionar! Tenemos patatas fritas ElenkaM en un bol de acero)

Hice un cuello con patatas, pero las patatas todavía se adhieren un poco al tazón, no es crítico, pero no obstante. Y obtuve solo una gran cantidad de grasa, aunque corté todo lo que se podía cortar, pero aparentemente el cuello era de un cerdo, que no seguía la figura. SABROSO IMPRESIONANTE! Mashunya, ¡eres un genio!

[Ninelle]

Ninelle, ¿por qué esta foto es tonta?))
Pero el cuello es muy sabroso y tierno, aunque graso)

[Masinen]

Masinen, sí, no tengo tiempo para fotografiarlo todo .... Vine corriendo del trabajo, y rápido, rápido hago todo ..

Muchas gracias por la receta. ¡La carne resultó genial! : victoria: me hice un pedazo de la espalda, pensé que estaría seco, pero no! Jugoso, muy suave y tierno (¡para el deleite de mi marido de dientes débiles!). ¡Las patatas simplemente se derriten! Pero conseguí un guiso de carne, porque se soltó mucho jugo. Así que quería preguntar, ¿funcionó para mí o también tomaste mucho jugo? Hice todo exactamente según la receta. Pensé que estaría horneado como cerdo hervido. Todavía no sé cómo exhibir una foto, dime, tembló. Masha, ¿dónde leer las instrucciones?

[MOA]

MOATomé jugo pero no mucho.
Probablemente tengas tal pieza)

Masha, si hay tiempo, explícame o indica dónde leer, cómo subir una foto a un mensaje. Gracias.

Ya lo estoy horneando. Es cierto que tengo un jamón.

La carne quedó bien. Y las patatas están riquísimas. Gracias por la receta.

[Aenta]

Aenta, Acabo de leerlo)))
¡Clase que me gustó! Me alegro)

[Maria]

Maria, gracias por la receta y hermosas fotos! Ayer lo hice, todo salió bien. ¡Delicioso! No tuve tiempo de fotografiar. )) La multicocina se abrió en mi ausencia y se comió casi todo.)))) Me quedé con una pieza ma-a-escarlata. ¡Y me alegro de que los chicos comieran carne! :)))

[Anastasia]

Anastasia, muy feliz por ti))
Y para los hombres este plato es el más indicado, porque son almas de carne.

Necesito repetirlo también))

[Masinen]

Muchas gracias por la receta Masinen... Vive para siempre, aprende y así sucesivamente ...
Fui a nuestra carnicería, el vendedor suele ser amable, al final de la jornada laboral había algo fuera de lugar: "compra y lárgate".
Bueno si y Maldita sea, sus hijos no bautizan bueno. Vi dos pedazos del cuello, uno como Kartsev sobre cangrejos de río, grande, y el otro más pequeño. El vendedor se negó categóricamente a cortar una pieza grande (el peso era de menos de un kilogramo y medio), pero la pequeña fue exactamente 640 gramos... Todavía no me gustó la primera pieza por su grosor. Pensé que para los experimentos, la segunda pieza es la mejor.
Llegué a casa, luego me recetaron todo. Untado con ajo (picado y ajo por dentro) y pimentón (shedro). Patatas fritas durante unos 7 minutos y el cuello durante unos 15 minutos.
Cuando se frió el segundo lado no se volteó. Cierre la tapa - modo "Carne", presión 0,7 b. Tiempo 40 minutos.
Después de una liberación natural de presión, se eliminó el contenido de la copa de teflón. El jugo dio decentemente (vea la foto).

El trozo de carne se veía genial y me "complacía" con su peso. solo 350 gramos con una cola de caballo (en las escamas, por supuesto). Asado.

Y así es como las patatas (abajo se ven setas fritas, pero esto es de otra canción), se doraron y, por así decirlo, se hornearon.

He enfriado las patatas en un recipiente en el alféizar de la ventana, la carne está junto a la ventana.
Después de eso, la carne se envolvió en papel de aluminio grueso y, junto con la guarnición, se guardó en el refrigerador hasta la mañana.
Antes del desayuno, extraído y revelado al mundo.

Y así en un bocadillo (por cierto, recomiendo calentar un trozo de pan en el microondas, y la carne fría). Patatas calientes con setas y la carne más tierna.

Los aromas en la cocina se dispararon, puedo decirles, insoportable por la delicia.
Gracias de nuevo por la receta. ¡Simplemente genial!

[Talir]

Talir, así les encanta a los clientes en nuestras tiendas
muy contento de que me haya gustado la receta)
Por cierto, si no fríe la carne, habrá aún más jugo))

Talir, así es como nuestras tiendas aman a los clientes
muy contento de que me haya gustado la receta)
Por cierto, si no fríe la carne, habrá aún más jugo))

La receta es excelente. Me preguntaba si algo así sucedería con la carne de res u otras variedades (cordero, etc.).

[Talir]

Talir, con cordero resultará.
Pero lo dudo de la carne. Es necesario buscar la parte que no está funcionando para que quede blanda e intentar hacerlo.
e hice cordero así.
freír y poner a presión durante 30 minutos.

Presión estándar 0,7? A menudo, no hay información predeterminada. Gracias por el consejo.

Sí, 0,7
Siempre hago carne a 0,7

[solo 350 gramos]

El trozo de carne se veía genial y me "complacía" con su peso. solo 350 gramos con una cola de caballo (en las escamas, por supuesto). Asado:

Talir, Guau. Voy a cocinar de nuevo, asegúrate de pesar antes y después. Me gustaría esperar que esta grasa se derrita, y no salga la solución de la inyección. ((
¡Como te contó deliciosamente y enseñaste las fotos! ¡Un agradecimiento especial por la idea con setas!

[Maria]

Maria, Solo creo que con la carne de res también funcionará. Si lo premarinas y lo aspiras un poco.

[Nataliya]

Nataliya, luego debe tomar el cuello o el omóplato.
más duro con carne)

Estaba haciendo cordero y olvidé tomar una foto (

[Masinen]

Masinen, hecho para la cena de nuevo. ¡Una opción de ganar-ganar! ¡Gracias de nuevo!
Hoy hubo un trozo de lomo. Por supuesto, olvidé pesarme antes y después, pero la grasa se derritió decentemente. La pieza no es mucho, pero perdió peso ...

[Anastasia]

Anastasia, bueno, la carne siempre pierde humedad))
Pero a veces hay piezas, se bombean, pero sale mucho líquido.

¡Lo principal es que resultó delicioso!

[Masinen]

Masinen, Masha, ¿cómo puedes cocinar este milagro en una olla de cocción lenta común?

[Vika]

Vika, probablemente freír en el Fry, y luego hornear al hornear.

¡OKAY! ¡Gracias, Mashenka, definitivamente lo intentaré!