Pollo Fricassee

Pollo Fricassee

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
3-4 filetes de pechuga de pollo
500 gr de judías verdes o guisantes congelados
1 zanahoria
mantequilla para freír
400 gr de crema agria
300 ml de agua / caldo
1 cucharada de maicena
sal
una pizca de nuez moscada rallada

Metodo de cocinar

• Fricassee (fr. Fricassée - todo tipo de cosas) - un guiso de carne blanca en salsa blanca. Se suele preparar a partir de ternera, pollo o conejo.
  
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• Lo hice en una versión simple y rápida, usando pechugas de pollo listas para usar (hervidas).
  
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• Hervir el filete hasta que esté tierno, vertiéndolo con agua hirviendo, durante 12-15 minutos a fuego medio. Se puede cocinar a baño maría - 20 minutos.
  
• En este momento, en una sartén profunda o sartén profunda con fondo grueso, poner los frijoles congelados, agregar un poco de mantequilla y cocinar bajo una tapa a fuego medio hasta que estén completamente descongelados. Luego agregue las zanahorias ralladas o cortadas en tiras finas y cocine a fuego lento todo junto por unos minutos más.
  
• Retire el filete de pollo terminado del caldo, enfríe un poco, córtelo a lo largo en 2 platos y luego cada uno en tiras finas.
  
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• Prepare la salsa mezclando crema agria, agua / caldo, almidón, sal y nuez moscada.
  
• Agregue los filetes picados a las verduras,
  
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• vierta sobre la salsa, cubra y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar tapado por otros 15 minutos. Sirve con arroz hervido.
  
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• La crema agria y el agua se pueden sustituir por crema y vino blanco.