Guiso de carne con salsa de arándanos rojos

[1. Preparación.]

Guiso de carne con salsa de arándanos rojos

Categoría: Platos con carne

Cocina: noruego

Ingredientes
estofado de carne (borde grueso)	1 kilogramo
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
cebolla	2 uds.
zanahoria	1 PC.
caldo (o agua)	150 ml
sal pimienta	sabor
patatas	1 kilogramo
agua (para patatas)	150 ml
eneldo	1-2 ramitas
arándano rojo	300 g
azúcar	1.5-2 cucharadas. cucharas
almidón de patata	1 cucharadita
agua (para almidón)	50 ml
una mezcla de especias para la salsa (pimienta de Jamaica, negra, pimienta de cayena, canela, clavo)	sabor

Metodo de cocinar

• 1. Preparación.
• Corta la carne en cubos a lo largo del grano. Revuelva la carne con aceite vegetal.
• Pelar y picar cebollas y zanahorias (cebolla en rodajas y zanahorias en círculos). Pela las patatas.
• Si el arándano rojo está congelado, no es necesario descongelarlo con anticipación.
• 2. Cocinar guiso.
• Freír la carne en una cacerola bien caliente durante 5 minutos. (Gracias al aceite vegetal previamente añadido, la carne no se pegará al fondo de la cacerola).
• Sasona la carne con sal y pimienta. Colocar cebollas y zanahorias encima de la carne, salar las verduras. Vierta el caldo, cierre la tapa y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
• Revuelva el guiso de carne terminado, agregue sal si es necesario.
• 3. Cocinar la salsa.
• Poner arándanos rojos con azúcar en un cucharón de paredes gruesas y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que den jugo. Agrega especias. Cocine por otros 10 minutos. Triturar con un machacador para que algunas de las bayas queden intactas.
• Disuelva el almidón en agua fría, viértalo en el puré de arándanos rojos, lleve a ebullición y cocine a fuego lento la salsa. Retirar del fuego inmediatamente. Sal al gusto.
• 5. Adorne.
• Vierta un poco de agua sobre las patatas, sazone con sal y cubra. Deje hervir, reduzca inmediatamente el fuego a bajo y cocine por otros 20-25 minutos. Espolvoree las papas terminadas con eneldo finamente picado.
• Sirva con papas hervidas y salsa de arándanos rojos.
• 

El plato está diseñado para

6-8 porciones

Hora de prepararse:

Preparar 20 minutos, cocinar 40-45 minutos.

Programa de cocina:

lámina

Nota

Opciones. Este plato a menudo se prepara con carne de venado, que se vende en rodajas finas y se congela como comida preparada. Es necesario ponerlo inmediatamente en una sartén con mantequilla derretida o ghee y freír rápidamente, revolviendo continuamente. De lo contrario, el procedimiento es el mismo.

Consejo. Dado que las papas no se cocinan, sino que se cuecen a fuego lento en una pequeña cantidad de vapor, elija las mismas papas pequeñas. Por lo tanto, todos estarán listos al mismo tiempo y no se desmoronarán. Puedes hervir papas en agua o hornear.

Hice este guiso cuando aún no tenía una multicocina. En una multicocina todo es mucho más sencillo. La carne se cocina en un hervidor de agua, y arriba en la caldera doble de inserción: papas de tamaño mediano. La salsa se cocina por separado, por supuesto.

Espero que disfrutes de este plato de Nochevieja.

No hay palabras, pura admiración, mi palabra de honor tengo arándanos rojos en el congelador (los amo mucho, personalmente los recogí en el bosque este año), esperando entre bastidores, pero aún no puedo llegar al salsa, y aquí está tu receta, sí incluso con un guiso así, en una palabra, me inspiré, lo hubiera hecho mañana, pero no tengo fuerzas, y por eso por la noche le hago un pastel a mi hijo en DR, pero definitivamente lo haré en un futuro cercano

¡Gracias! Me alegro de que la receta te haya resultado útil.
También puedes hacer arándanos rojos guisados, ¡también deliciosos!

Pensé durante mucho tiempo. La receta de la salsa de arándanos rojos, por supuesto, se encuentra en los espacios abiertos del Runet, pero no es lo mismo sin almidón. Y ni una palabra sobre el venado. Así que decidí presentarlo a la competencia.
Han pasado más de 5 días, por lo que no puedo editar el texto de la receta.Quería agregar: la receta fue recibida hace mucho tiempo de una familia "rusa noruega". Vivimos aquí cerca de la frontera con Noruega, cocinamos platos escandinavos.