Pastel "Elegante"

[Pastel "Elegante"]

Estaba en la casa de una amiga (su hija cumplió 18 años), así que tuve la oportunidad de hornear uno de mis pasteles favoritos.

Pastel "Elegante"

vaso 250 ml

Para la prueba:
1 huevo
1 taza de azucar
100 gr de crema agria
200 g de margarina derretida
1 cucharada de miel líquida
1 bolsa de azúcar de vainilla
3 cucharaditas rasas de levadura en polvo (mezclar con harina)
3 tazas de harina
Hornea 4 pasteles en una sartén con un diámetro de 26-28 cm.
Para la crema:
600 gr de crema agria
1 taza de azucar
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 limón
1 naranja
Batir la crema agria con el azúcar y el azúcar de vainilla. Hervir el limón y la naranja unos minutos, con cuidado (!) Retirar las semillas, pasar por una picadora de carne junto con la cáscara y mezclar con la nata montada.

Para rociar:
1 taza de nueces picadas
Espolvorea cada corteza sobre la parte superior de la crema.

Para decoración:
malvavisco o bezeshki

Para fondant:
3 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de cacao
3 cucharadas de crema agria
unos 30-40 gramos de mantequilla
Mezcle el azúcar con el cacao, agregue la crema agria, revuelva, deje hervir, agregue la mantequilla y vuelva a hervir.
Vierta de forma abstracta el pastel sobre el malvavisco o el bisel.

Deje el pastel en remojo durante la noche (¡NO en el refrigerador!)

Pido disculpas por las feas imágenes: fotografié a la cumpleañera con un teléfono móvil.

[Stella]

La palabra GRACIAS no transmite todos mis pensamientos, ¡así que ni siquiera sé qué decir! Me encanta el pastel, especialmente la crema recetada, es la mejor crema que he comido, no azucarada, con aroma cítrico, en resumen, todo lo que me gusta. Stella, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Entonces, entonces, entonces, ¿cómo me perdí un pastel así? Es necesario que las vacaciones ahora hagan 4 días, todos estarán torpemente alrededor de la cruz Stella, y ¿qué tipo de masa resulta, gruesa o no, y cómo ponerla fina o no en forma?

[Nuez]

Nuez, pero espesor medio de la torta. Estirar y hornear directamente sobre papel de horno. La masa es de plástico. En un molde con un diámetro de 28 cm, 4 pasteles son perfectos. Si la forma tiene 26 cm de diámetro, puedes hacer 5 capas.

[Pastel "Elegante"]

Pastel "Elegante"

Para la crema:
600 gr de crema agria

Sternushka
Sunny, por favor especifique el contenido de grasa de la crema agria ... Hubo una triste experiencia de batir crema agria baja en grasa con azúcar, resultó ser una crema de la consistencia de la leche ... Y también preguntaré por pura curiosidad, ¿es adecuado para este pastel la crema batida en lugar de la crema agria?

Z. Y. ¿Y cómo se resolvió la cuestión de la crema agria?

¡¡Fingí no notarlo en la receta !! "Mono Tejer a la vejez se quedó ciega de los ojos ... "algo así ...

[Sternushka]

Sternushka
Sunny, por favor especifique el contenido de grasa de la crema agria ... Hubo una triste experiencia de batir crema agria baja en grasa con azúcar, resultó ser una crema de la consistencia de la leche ... Y también preguntaré por pura curiosidad, ¿es adecuado para este pastel la crema batida en lugar de la crema agria?

Tiny, ¡ni siquiera estamos hablando de crema agria baja en grasa! La crema debe mantenerse en posición vertical, después de todo, ¡agregue cítricos allí! ¡La crema es la mejor opción!

Stelochka, sin embargo, hoy hice un pastel, por lo que los mangos picaron, así que picaron en mi opinión, resultó bien, por cierto, alto;) Cuando horneé los pasteles (4 piezas), no subieron mucho, bueno, creo que todo, el pastel tendrá la forma de un panqueque grueso, y así quedó: o La crema es muy sabrosa, agridulce, la nieta lamió todo el cuenco, no es necesario lavarlo: nyam: Hoy es una foto del pastel, y el corte mañana y una revisión del sabor también

Nut, que hermosa !!!

Y los pasteles no deben levantarse, todo está correcto.

Como prometí, estoy publicando una foto en corte del pastel, pero primero quiero expresar mi gratitud a STELLA por una crema deliciosa e inusual con el uso de naranja y limón.
Si alguien más decide hacerlo, debes seguir estrictamente la receta y mantener el pastel al menos medio día en la habitación.Inmediatamente lo saqué al balcón (no hace nada caliente), y por la mañana, cuando lo comí, parecía un poco seco y lo dejé en la cocina hasta la noche, estaba tan saturado de crema que mmmm ... algo increíble, simplemente se funde boca en una palabra - TASTE

Stella, ¿podrías decirme si reemplazar la margarina con mantequilla afectará el sabor del pastel o no?

[LiudmiLka]

¿Reemplazar la margarina con mantequilla afectará el sabor del pastel o no?

Mientras Stella no esté, entraré ...
LiudmiLka
¡Dirá inequívocamente, y para mejor!

[Stellick!]

Stellick! Estoy para ustedes con un informe y un gran agradecimiento de toda la familia y amigos, también, por el pastel "Dressy". Es divinamente delicioso. No es dulce, agridulce ni cítrico, simplemente se derrite en la boca. ¡GRACIAS!

[Stеrn]

Stеrn dime, ¿a qué temperatura se deben hornear los pasteles? ¿Y cuál es el tiempo aproximado?

[DJ]

DJ , hornee las tortas en un horno precalentado a T 180 °.
Pero no lo diré exactamente a tiempo. Como de costumbre, de arena a marrón dorado claro.

[Stеrn]

Stеrn ¡Gracias por la receta!
¡Cociné con mucha paciencia! Delicioso, derretido en tu boca

[nuez]

nuez
Admiré tu pastel ... blooper ! La pregunta ha madurado ... ¿y horneaste las tortas de exactamente 26-28 cm de diámetro? Esta mañana horneé pasteles para este bizcocho, solo que me quedaron muy delgados, pero el diámetro no es exactamente de 28 cm ... ¿Quizás era necesario extenderlo más grueso? Bueno, incluso si el pastel resultó no ser tan ancho ... pero habría sido más alto durante el montaje ... pero bueno, ahora hay algo, veré qué sale de este "qué es" y sacaré conclusiones ... para el futuro. ...

DJ
Larochka, hTenerpastel de fondo, bueno, eres un buen tipo!

Miga, medí mis formas - menos de 25 cm. Pero los pasteles en sí tampoco eran altos, pero debido a la crema resultó ser alto;) La crema no debe escatimarse al untar, cuanto más, más jugosa será cuando esté saturada: nyam: Durante el remojo de los pasteles como nutrido y hecho más aireado

[Minúsculo]

Minúsculo, las tortas deben ser finas, también arenosas.
No te preocupes, el pastel no se quedará bajo, todavía tienes malvavisco encima
te encuentras!
Nuez ¡Expliqué todo correctamente!

[Sternushka]

Sternushka
Hasta ahora sin palabras, solo "desnudo" hechos fotos, más aún no lo he probado ...
Vuelvo ... con un informe de sabor y un corte ...



Adornado NARANJA CARAMELIZADA CON ESMALTE DE CHOCOLATE y ciruelas en un glaseado de chocolate negro 99% sin azúcar ...

Vuelvo ... con un informe de sabor y un corte ...

Bueno, como prometí:

, trae un poco más de cítricos ...

[¡Stella!]

¡Stella! ¡Gran receta! : girl_claping: ¡El sabor es simplemente un deleite con una nota cítrica!

[Kobeika]

Kobeika
Svetlana, ¡qué hermosa y, de hecho, "inteligente"!
Este pastel se me ha hundido en el alma, todavía lo recuerdan con ternura y con un sutil toque de repetición ...

Brightwing, buena salud, querida y gracias por el informe!

Y aquí está mi pastel. El sabor es asombroso. Gracias por la receta))) Decorado la verdad a su manera. Cubra con crema de merengue húmedo.

[pechenuschka]

pechenuschka, el pastel es increíblemente hermoso !!! 🔗

Para la salud y gracias por el informe!

Estoy de nuevo con el informe)))) Gracias de nuevo por la receta.

La decoración, por supuesto, no es AH, porque antes sufrí con otro pastel. Pedimos 2 pasteles a la vez, uno para las vacaciones y el segundo para reuniones en casa.

Alguien, tal vez no "ah", pero en cuanto a mí, ¡¡¡mucho incluso !!!

Para la salud y gracias por el informe!

Quizás esto no sea muy modesto, apresurarme con mis fotos siempre que sea posible, pero mi conciencia no me permite hamster en silencio un pastel así al margen. Camaradas !!! Tarta Bombshell (y) Es fácil y sencillo de preparar, el resultado es genial !!! Solo Stella advirtió correctamente que la crema agria debe ser decente, e incluso mejor crema para batir, para que luego no sufra complicaciones imprevistas en forma de crema líquida.





Stelochka, gracias, tus recetas, como siempre, están en la cima !!!!

Olenka, buena salud para ti, querida y gracias por el informe!

Hervir el limón y la naranja durante unos minutos ...

¿Sin cortar, en agua? ¿Correcto?

Horneado
Cortar y revisar mañana, mientras se insistirá.

Hornee 4 pasteles en una sartén con un diámetro de 26-28 cm.

¿Hornear en una sartén al fuego? ¿O está en el horno?

hornee las tortas en un horno precalentado a T 180 °.

¿Sin cortar, en agua? ¿Correcto?

¡Correcto! ¡Estoy esperando tus impresiones!

¡Gracias por la receta! El pastel es muy, muy sabroso. La expresión más adecuada para él: "Se derrite en la boca"
La altura resultó ser la misma.

Victoria, buena suerte y gracias por el informe!