Máquina para hacer albóndigas, ravioles

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetik, esto se debe a que tu asistente aún no ha crecido. Y a medida que crece, solo tienes tiempo para girar la manija
Si el espacio en el congelador y la cantidad de alimentos coinciden, conseguiré la máquina de escribir. Si solo por mí y mi esposo por ahora, entonces, por supuesto, con una paleta, albóndigas o cono, según el relleno.

[Anya]

Anya,

¿Hay autos normales más baratos que 100 dólares?

[Pedro]

Pedro, Me da miedo asumirlo, pero recientemente miré a Ali, no vi en absoluto ninguno de esos que son de metal con un vaso

[Lisichkalal]

Caprice, ¿qué tipo de coche tienes?

Como aquí en la mayor parte de la publicación en este tema: manual con un "vaso".

Tengo una aclaración: "no más rápido" porque tengo que esperar entre 30 y 40 minutos para que se congele cada lote. Si excluye esta etapa de espera, la máquina será más rápida.

No me molesto con eso: espolvoco cada capa con harina y las emparedado con papel de horno, que también espolvoco con harina. Y complementa lentamente las capas. No veo la necesidad de esperar a que se congele cada capa.

Y para mí todo es aproximadamente igual en el tiempo en una máquina de escribir o usando una forma de panal

Para la forma de panal, no tengo fuerzas para enrollar manualmente la masa.

Lisichkalal, Svetik, esto se debe a que tu asistente aún no ha crecido. Y a medida que crece, solo tienes tiempo para girar la manija
Si el espacio en el congelador y la cantidad de alimentos coinciden, conseguiré la máquina de escribir. Si solo por mí y mi esposo por ahora, entonces, por supuesto, con una paleta, albóndigas o cono, según el relleno.

Pero yo, de todos modos, me moldeo mucho y me congelo. Incluso si es para un pequeño número de comensales. Y "por ahora" simplemente sacaré y herviré la cantidad requerida. El resto permanece en el congelador en recipientes sellados.

[Dinamita]

Dinamita¿Y qué tipo de máquina? con un vaso?

[Alex100]

Alex100, Si ella. De hecho, me animé a comprar un "robot" hace tres años, pero no lo encontré a la venta, y de alguna manera no quería tomar este con un vaso porque la masa tenía que extenderse por separado, pero decidí hacerlo. su. Luego, a principios de diciembre de 2017, cuando hizo el pedido, los "robots", por cierto, no se encontraban por ninguna parte, y ahora aparecían en Ali y Ebei, pero, francamente, por este dinero: casi veinte mil (con envío) No lo aceptaría. Así que espero llegar "con un vaso".

Como aquí en la mayor parte de la publicación en este tema: manual con un "vaso".


No me preocupo por eso: espolvoco cada capa con harina y las emparedado con papel de horno, que también espolvoco con harina. Y complementa lentamente las capas. No veo la necesidad de esperar a que se congele cada capa.


Para la forma de panal, no tengo fuerzas para enrollar manualmente la masa.


Pero yo, de todos modos, me moldeo mucho y me congelo. Incluso si es para un pequeño número de comensales. Y "por ahora" simplemente sacaré y herviré la cantidad requerida. El resto permanece en el congelador en envases sellados.

[Alex100]

Alex100Aquí Marina muestra una similar 🔗

[Fifanya]

Marina hace bolas de masa perfectas, tanto crudas como cocidas. Cada vez que admiro y me deleito cuando veo este video.
El verano pasado también me compré una máquina para hacer bolas de masa. En ese momento, Aliexpress parecía un pico inalcanzable, el procedimiento de pedido era aterrador, aunque en la práctica resultó ser más sencillo que nunca. Después de casi dos años de soñar con eso, encargué una máquina de escribir de Moscú en el sitio web de Marcato, solo tenían un 50% de descuento.Me costó la misma cantidad por la que vendieron a Ali, unos 6 mil rublos. Y el paquete fue un poco más rápido que con Ali en un mes. Se vendió como Risto, pero en realidad era normal con jeroglíficos en el cuerpo, la caja es la misma que la que muestran las chicas aquí.
Lo probé dos veces: en albóndigas y albóndigas, y luego lo guardé en la caja y lo guardé. Entonces no me gustó lo que pasó. Y no muy rápido. Lo compré para invitar a los invitados, pero después de cocinar las albóndigas tienen un aspecto tan impresentable ... Decepción, pedí unas albóndigas de 19 plazas con Ali, que nunca me llegarán.
¡Y lo más importante!
!Fifanya, Capricho, y otras niñas y niños, ases y luminarias del negocio de las albóndigas. Comparta sus secretos, ¿cómo se hacen unas bolas de masa tan bonitas? Y tal vez puedas tomarles una foto ya preparada. ¡Gracias de antemano!

[Rosie]

Rosie, Rosie, no me cuento entre las luminarias (no lo tengo mientras Irisha Capricho o Svetika Lisichkalal(Leí sobre su experiencia aquí y consulté con ellos).
Según mi experiencia: todas las partes deben moverse correctamente en la máquina, el resorte del vidrio no debe estar estirado, bien fijado, el relleno de la bola de masa depende de ello (incluido). Si se estira el resorte, se puede reemplazar con un bolígrafo, por ejemplo. Una vuelta de la manija, cambio por paso del pistón en el cristal.
Antes de rellenar la masa y colocar el vaso, lo espolvoco con harina y giro el asa para que los detalles del interior no interfieran con el modelado posterior.
Bueno, como siempre, escriben aquí: la masa adecuada y la carne picada. Masa solo para amasar (del último favorito de Lena Tim); La carne picada NO es líquida, pero tampoco densa (es decir, debe pasar bien a través del pico del vaso durante un desplazamiento del mango y no fluir), por ejemplo, la carne picada de Lazerson.
Y, sin embargo, no lo extiendo durante tanto tiempo reduciendo el grosor de la capa, generalmente lo enrollo sobre la más gruesa para que el lienzo se vuelva suave y no pegajoso (lo espolvoco con harina según sea necesario), luego reduzco el grosor en 1 división, lo enrollo nuevamente e inmediatamente lo inserto en el compartimiento. albóndigas ,,. Relleno la capa enderezando bien, desplazando el mango hasta que la masa aparezca dentro de la máquina en los engranajes, ajustándola con los dedos por dentro para que vaya suave, si es necesario. Giro el mango hasta que salen las bolas de masa vacías.
Ahora puedes dejar el vaso. Gire la rosca del pistón en el vaso en la dirección opuesta, de modo que pueda sujetar con seguridad el bucle del pistón a la máquina sin apretar la carne picada y sin manchar la masa.
Lo enganché, giré el pistón con la rosca en la dirección correcta y adelante

[Fifanya]

Fifanya, Anya, ¡gracias por tu rápida respuesta!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, ¡bien hecho que escribió todo el proceso con tanto detalle! Me gusta especialmente hacer albóndigas juntos si es posible, ¡en general resulta rápido!

[Jiri]

Jiri, Irisha ,: amigos: Juntos, este es el más óptimo, en mi opinión

A pesar de que tengo la máquina desde hace mucho tiempo, hice bolas de masa solo 8 veces, ahora quiero hacer de todo y soy un vago. Así que no soy un experto aquí en absoluto. Solo entendí la consistencia de la carne picada y la masa. La última vez me gustó mucho enrollar la masa de albóndigas en vinagre.
Las insinuaciones de Ira de que no es necesario enrollar la masa finamente, ya que la propia máquina igualará el grosor cuando haga bolas de masa, se convirtieron en descubrimientos para mí. Y los consejos de Anya:

cuando aún quedaba la capa de masa, y se acababa la carne picada, intenté cambiar el recipiente con la carne picada sin sacar la masa. Allí también, cuando se unió la lengua superior, salió mucha carne picada y la masa se ensució. Antes de colocar el recipiente, comencé a girar el pasador con los dientes en sentido contrario. Primero dejé el recipiente, luego aseguré la pestaña y luego giré el pasador. Y adelante ... hasta que se acabe la masa. La masa termina, le coloco la siguiente capa desde el final de la anterior, aunque en este caso las albóndigas son un poco más espesas, para mí no da miedo, pero es un proceso continuo

Rosie, un poco de paciencia y saldrá bien. ¡Buena suerte!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, gracias por tu respuesta.
Sí, necesitas levantar el ánimo e intentar hacerte amigo de la máquina.

[Fifanya]

!Fifanya, Capricho, y otras niñas y niños, ases y luminarias del negocio de las albóndigas. Comparta sus secretos, ¿cómo se hacen unas bolas de masa tan bonitas? Y tal vez puedas tomarles una foto ya preparada. ¡Gracias de antemano!

De alguna manera ya publiqué bolas de masa de mi máquina en este hilo.
Por si acaso, repito:

Foto en el proceso de escultura.
Rosie, todo saldrá bien. No seas demasiado vago para leer Temka, escribimos allí sobre la consistencia de la masa y la carne picada. Y, sin embargo, sobre la primavera.

Pedí un coche de Moscú en el sitio web de Marcato, solo tenían un 50% de descuento

Rosie, ¿recuerdas en qué consistía el descuento?

el resorte en el vaso no debe estirarse, estar bien fijado, el relleno de la bola de masa depende de ello (incluido).

Me pregunto si esta primavera solo en máquinas de escribir chinas no es de gran calidad.

La masa termina, le coloco la siguiente capa desde el final de la anterior, aunque en este caso las albóndigas son un poco más espesas, para mí no da miedo, pero es un proceso continuo

Anya, ¿cómo abrochas estas capas de masa? Cuéntanos con más detalle todo el proceso.

[Katerok87]

Katerok87Por lo que recuerdo, el descuento no estaba programado para ningún evento. Fue el pasado mes de agosto. Lo ordené el 31 de agosto, y desde el 1 de septiembre, los autos se vendieron nuevamente por 11-12 mil.

Rosie, gracias.

Anya, ¿cómo abrochas estas capas de masa? Cuéntanos con más detalle todo el proceso.

Katya, así como las habituales capas de masa rodantes. Humedezca el extremo de uno con un cepillo con agua, presione el segundo con los dedos y gire más el mango (debido a esto, las hojas se ensanchan un poco en el punto de adhesión y al enrollar un poco más con los rodillos, no se arruga suavemente, la red y las bolas de masa se vuelven un poco más gruesas, no suave, pero esto no afecta el proceso posterior de ninguna manera)

Humedezca el extremo de uno con un cepillo con agua, presione el segundo con los dedos y gire más el mango

Aquí está: bravo: el rompecabezas que falta para usar el accesorio de ravioles en el Marcato. No le gustó el hecho de que se estaba acabando la masa, pero aún quedaba carne picada, o viceversa, luego escoja la carne picada, la masa estaba toda sucia.
El accesorio para ravioles se puede usar para albóndigas pequeñas (para los amantes de las pequeñas), y el accesorio de hierro se puede usar como máquina para albóndigas. Porque el tamaño de las albóndigas de hierro es un poco confuso.

debido a esto, en el lugar de adhesión, las hojas se vuelven un poco más anchas y al rodar más con los rodillos, no se arruga suavemente, la banda y las bolas de masa se vuelven un poco más gruesas, no lisas ,,,

Creo que este menos no se nota en absoluto, tan pequeño.

[Capricho]

Capricho, gracias por la foto. ¿Te satisface su apariencia después de cocinar? He leído el tema muchas veces con gran interés y placer.
Como dicen, la teoría se aprende en la práctica. Tendremos que experimentar tanto con la masa como con la carne picada. Aún así, hay muchos matices asociados con la diferente calidad de la harina, la carne picada, incluso con el trabajo de máquinas aparentemente idénticas. : Pero quiero obtener satisfacción de inmediato con el resultado como Fifanyushka.
¡Gracias chicas por tus respuestas y consejos! Los consideraré todos. Me recompondré y sintonizaré con un resultado positivo.

[Rosie]

Rosie, bueno, por así decirlo (solo que los envuelvo después de la máquina de escribir, es más agradable estéticamente):

Y la masa aquí parece delgada. Grueso se ve más ordenado.
Pero todo esto es una tontería, no afecta el rendimiento de conducción.

[Ddima333]

Ddima333, se ve muy apetitoso y la forma es ordenada. Mi resultado fue una masa y me gustan las albóndigas finas y manti. Este punto también debe tenerse en cuenta en el futuro. ¡Gracias por la foto!

[Capricho]

Capricho, gracias por la foto. ¿Te satisface su apariencia después de cocinar?

Lo principal que se adapta al gusto.
No los vendo en el mercado

Caprice, gracias por la foto. ¿Te satisface su apariencia después de cocinar?
Lo principal que se adapta al gusto.
No los vendo en el mercado

En el congelador, la pegatina con el nombre a menudo se despega, por lo que decidimos que los dulces están como están y los congelamos. Y para los que no son dulces, juntamos sus orejas.Y fue que ya se desprendió la pegatina, y en este estante debería haber albóndigas con patatas e hígado. Bolas de masa hervida con arándanos cocidas en agua con sal con lavrushka y especias

albóndigas de arándanos

Anya, ¿también hiciste bolas de masa con arándanos en una máquina de bolas de masa?

[Capricho]

Capricho, Irisha, AMO MUY MUCHO las bolas de masa con arándanos. La vida en la región de Leningrado está afectando. Pero en nuestra máquina aún no he aprendido a hacerlas, solo en una triple. Estoy pensando, ¿y si en una licuadora, y luego agregue maicena y azúcar en polvo para espesarlo? Pero para un triple con cerezas, le agrego almidón + azúcar, para que no fluyan durante la cocción. En general, ha surgido una idea, tengo que pensar y hacerlo. Escribiré si soy el primero.

Anya, no creo que frotar en una licuadora y agregar almidón como espesante sea una buena idea. Lo mismo ocurre con las cerezas. El relleno estará demasiado líquido.
Me parece que es mejor hacer esto con dispositivos manuales y sin licuadora. Para que las bayas estén enteras.

Mi esposo me compró una bolsa de arándanos congelados. Y simplemente no puedo romper en bolas de masa

[Capricho]

Capricho, Tienes razón, Irishka. El agujero es demasiado pequeño en la taza de arándanos. Bolas de masa hervida con arándanos y cubra con crema agria, mmm, delicioso.
Necesito comprar arándanos mañana ...
En cuanto al espesante, debes pensarlo ...

Rosie, ¿tienes un cortador de fideos en tu máquina? ¿Y cuál es el tamaño de la bola de masa?



No entiendo las papas arrugadas cuando se enfrían, se ponen duras, pero para poder usarlas en una máquina de escribir, ¿deben estar sueltas? Da la receta

Estoy pensando, ¿y si en una licuadora, y luego agregue maicena y azúcar en polvo para espesarlo? Para el triple con cerezas, agrego almidón + azúcar, para que no fluyan durante la cocción

También pensé en hacer esto con un relleno para poder usar la máquina para albóndigas de frutas.

[Katerok87]

Katerok87, no hay un cortador de fideos en mi máquina de escribir. Ella, en mi opinión, ni siquiera pensó en este tipo de albóndigas. Aunque en este hilo en algún lugar apareció un mensaje de que alguien vio a un fabricante de albóndigas con un cortador de fideos en los videos chinos. Quizás era constructivamente una máquina de hacer bolas de masa diferente.
Y el tamaño de las bolas de masa crudas terminadas es estándar, como en la foto que muestran las chicas aquí. Pero cuando estaban cocidos, fue sencillo verlos. Y por nostalgia y disgusto, escondió la caja con la máquina de escribir fuera de la vista. Pero al leer este tema, comencé a pensar en él a menudo últimamente. Honestamente, no quiero estropear la comida. Si saliera como quieres ...

No entiendo las papas arrugadas cuando se enfrían, se ponen duras, pero para poder usarlas en una máquina de escribir, ¿deben estar sueltas? Da la receta

Se agregaron a las papas caldo de verduras, especias y cebollas salteadas finamente picadas y eneldo. Más precisamente, no es así, primero cebollas y eneldo, y luego, para ajustar el grosor del relleno, caldo de verduras.
También agregué a las papas hongos fritos finamente picados en una licuadora; hígado hervido

Pero cuando estaban cocidos, fue sencillo verlos. Y por nostalgia y pena, escondió la caja con la máquina de escribir fuera de la vista

Rosie, ¿qué es exactamente lo que no te gustó? Hoy estaba buscando una máquina de escribir en un alibab con un cortador de fideos fotográficos.

Pero cuando estaban cocidos, fue sencillo verlos. Y por nostalgia y disgusto, escondió la caja con la máquina de escribir fuera de la vista. Pero al leer este tema, comencé a pensar en él a menudo últimamente. Honestamente, no quiero estropear la comida. Si saliera como quieres ...

¿La apariencia afectó tanto el sabor del producto terminado?
¿Y cuáles eran más bonitas?

También pensé en hacer esto con un relleno para poder usar la máquina para albóndigas de frutas.

Nada. No se esfuerce. Esta máquina no está diseñada para un llenado demasiado suave.

[Katerok87]

Katerok87No me gustó la apariencia, la forma de las bolas de masa después de hervirlas.En su forma cruda, son bastante lindos, prolijos, pero después de un procedimiento de agua caliente, de alguna manera se estiraron en las esquinas y el relleno disminuyó en volumen, y resultó una masa sólida con una gota de relleno. Aunque crudos, parecían regordetes. Creo que hubo un problema en la masa aquí, a pesar de usar una de las recetas recomendadas aquí.
En cuanto a las albóndigas con fideos, lo más probable es que no estén en Ali. Si mostraran dónde, las chicas los habrían comprado hace mucho tiempo. Compre un cortador de fideos por separado si lo necesita con urgencia, el más barato. Utilizo chino corriente, comprado hace 7 años por 2000 tenge (en ese momento unos 400 rublos). Enrolla y corta perfectamente los fideos.
Capricho, en algunos casos, la apariencia afecta el sabor del producto terminado. Al menos en mi caso. Después de todo, la estética de la comida no se ha cancelado. El apetito se despierta al principio con la hermosa vista de la comida, su presentación y luego se complementa con el sabor.
El disgusto y la molestia son causados ​​por el hecho de que al comprar un dispositivo de este tipo por una cantidad bastante grande, no obtiene el resultado esperado. Y empiezas a pensar en los métodos de cocción del abuelo, o mejor dicho, de la abuela, en este caso, bolas de masa hechas a mano. Aquí, en el siguiente tema, Alya Creamy y Lena Tim sugirieron muchas formas de cocinarlas, una mejor que la otra.

El relleno de carne no puede dejar de disminuir durante el tratamiento térmico. La carne es una proteína que se coagula durante el tratamiento térmico. Esto es solo en las albóndigas de la tienda, donde nadie sabe qué se rellena en el relleno, para que no disminuya de tamaño y se vea con todo tipo de sabores para tapar el sabor de los rellenos.

En Aliexpress, los nuevos robots de plástico parecen ser un poco más baratos.
Quizás espere un poco, ¿serán más baratos?

En Aliexpress, los nuevos robots de plástico parecen estar cada vez más baratos.
Quizás espere un poco, ¿serán más baratos?

Incluso si estoy releyendo el tema en este momento, las personas con este plástico han estado tan preocupadas que no lo quieren.

En teoría, la alimentación de carne picada se puede reducir, pero es necesario extenderla con la palanca superior (que es con un resorte). En general, necesitas terminar. No es el hecho de que saldrá bien.

Seria genial

[Katerok87]

Katerok87Ella, por el contrario, aumentaríamos la oferta de carne picada, pero la mejor hasta ahora, enemiga de la buena

Ella, por el contrario, aumentaríamos la oferta de carne picada, pero la mejor hasta ahora, enemiga de la buena

Estoy de acuerdo, pero aún así me gustaría inventar un reductor de relleno y una ampliadora de relleno. Bueno, todavía no he comprado la máquina, pero ya dudo que haya grandes albóndigas. Por cierto, en algún lugar vi una imagen con una varilla en la que están tallados los dientes, según tengo entendido, estos dientes regulan, ¿el volumen de alimentación de carne picada? Si es así, entonces la prensa de horneado Marcato tiene el mismo núcleo y para reducir el tamaño de las galletas hay un limitador, es decir, no permite que el mango baje hasta el final, por lo que regula el suministro de un volumen menor de masa.

evita que el mango se caiga hasta el final, y así regula el suministro de una menor cantidad de masa.

Muy bien, pero usted mismo presiona la prensa, y en la máquina de escribir lo hace el resorte, que discutimos aquí.

También me gustaría señalar ... En algún lugar en el medio del tema se discutió un resorte y se sugirió que la cantidad de carne picada en una bola de masa depende del esfuerzo de este resorte. Esto no es verdad; este resorte solo sirve para devolver al perro a su posición original. El esfuerzo del que depende la cantidad de carne picada se desarrolla en el mecanismo de la propia máquina. En consecuencia, si tiene carne picada que no pasa a la boquilla del vaso, puede ayudarlo un poco simplemente colocando su mano con un ligero esfuerzo en la tapa en forma de hongo de la varilla unida al pistón. Solo que no hace falta que te dejes llevar para que las albóndigas no tengan una sobredosis picada. Lo hice: 1 kg de carne picada en agujeros medianos + 1 cucharada. una cucharada de mantequilla no quería meterse. Nada, ayudó, todo salió bien.

Si he entendido bien, ¿la cantidad de carne picada en las albóndigas no es de la primavera?

En teoría, la alimentación de carne picada se puede reducir, pero es necesario extenderla con la palanca superior (que es con un resorte). En general, necesitas terminar. No es el hecho de que saldrá bien.

Para aumentar el relleno en una bola de masa, es necesario reemplazar el stock nativo con muescas con otro stock, donde la distancia entre las muescas será mayor.

Cremoso, en desacuerdo conmigo ... No afectará nada. Es necesario aumentar la carrera del pistón y, para ello, acortar la palanca desde arriba. Pero entonces la fuerza sobre la carne picada será menor -> los requisitos para la carne picada en términos de plasticidad son mayores.
Es más fácil presionar el tallo con la mano.

Ddima333, Sí, parece más fácil aquí con una mano.

Tal vez la longitud del cable sea responsable del aumento o disminución del volumen, que se fija en la palanca con la ayuda de la cual se exprime el relleno, y este cable se adhiere al gancho, que se tira hacia adentro cuando se desplaza. Por ejemplo, si es más largo, entonces saldrá más carne picada, porque subirá un poco más y, en consecuencia, si es más corto, entonces ¿menos carne picada? O, en general, probablemente el volumen del relleno exprimido depende de cuánto se tira del anzuelo.

[Katerok87]

Katerok87Ella, por el contrario, aumentaríamos la oferta de carne picada, pero la mejor hasta ahora, enemiga de la buena

Esto es seguro😊

[Katerok87]

Katerok87A día de hoy todo me conviene tanto la cantidad de relleno como las albóndigas en sí, rapidez y calidad. Si necesito otros, hay albóndigas manuales, raviolnitsa y albóndigas para jugar con la cantidad de carne picada / relleno, el grosor y la forma de la masa

[Katerok87]

Katerok87,

O, en general, probablemente el volumen del relleno exprimido depende de cuánto se tira del anzuelo.

Esto es verdad.
En resumen, para aumentar la cantidad de carne picada, debe aumentar la carrera del pistón.
Creo que algún tipo de peso en la parte superior del hongo puede ayudar. La única pregunta es el tamaño del peso y cómo arreglarlo.

Rosie, los triángulos después de la máquina de escribir deben "torcerse" doblando y pegando los extremos. Entonces será difícilmente distinguible de la escultura a mano.

En los comentarios, es posible comprar boquillas para una máquina de escribir alemana, etc., hay 6 de ellas en total. ¿Dónde encontraste estos accesorios a la venta? Curiosamente, ¿cuál es el ancho de la máquina laminadora, el ancho de la boquilla se ajustará a la Marcato 150? En apariencia, las ranuras encajarían, pero ¿qué pasa con el tamaño?

¿Cuál es el ancho de laminación de la máquina? ¿No encajará el ancho de la boquilla en el Markato 150? Las ranuras se verían como

la máquina tiene un ancho de laminado de unos 10 cm, y el marcato es de 14 cm, la boquilla del marcato es tan ancha como una máquina, no hay sujetadores en el plástico. cuando compré mi máquina para hacer bolas de masa en China, también vendían accesorios para fideos, pero no los necesito