Panificadora Delfa

Gracias por las respuestas, todo está claro con la levadura, hoy horneé pan con eneldo y ajo sobre levadura prensada, y se ve muy bien. Lo probaremos mañana, ¡espero que esté delicioso! La estufa vuelve a estar en altura, la corteza está dorada, la hogaza está pareja, aunque el marido ya está comiendo el pan fallido, sabe comestible. Esta vez seguí el kolobok, tuve que agregar un poco de harina, me gusta mucho el proceso

También casi siempre le agrego harina, al parecer, la tengo con mucha humedad.

¿Y cómo se manifiesta la alta humedad, cómo se puede entender de la harina? Compré especialmente 1c, para que sea útil y menos calórico, llevo un registro del peso, por lo que es un poco diferente que en / s.

solo puede entender cuando usa harina, luego debe verterla más que de acuerdo con la receta.

¡La humedad de la harina es siempre estándar! Pero entonces la humedad depende del lugar de almacenamiento: si está cerca de una fuente de calor, una batería, al sol, entonces la harina estará muy seca. Si cerca del agua, el clima es húmedo, la harina estará más húmeda que medida.
Y la humedad de la harina puede cambiar constantemente. Es como el azúcar, ¡higroscópico!

Por tanto, con harina como esta:
- si el contenido de humedad de la harina es alto, entonces el líquido para la masa necesitará menos de lo normal que lo recomendado en la receta.
- si la harina está muy seca, se requerirá más líquido que en la receta.

Tuve un caso en el que la harina de trigo sarraceno estaba tan seca que se necesitaba más del 100% de la harina para el líquido; escribí sobre esto en la receta del pan. Y todo ello para conseguir una masa correcta y de gran calidad, para mantener el equilibrio harina / líquido.

Gracias por las respuestas detalladas, ¡ahora estoy absorbiendo información como una esponja! El pan ya está soñando por la noche, así que quiero aprender a hornear diferentes panes Y esto es toda una ciencia

Luego abrimos este tema El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 y vaya a todos los temas usando enlaces Todo lo que digo está escrito allí también

¡Hola a todos! Ayer horneé una receta del foro Pan picante con eneldo y ajo. La receta de Delfochka encaja perfectamente y el resultado es una miga hermosa, aromática, sabrosa y lo más importante, mi miga favorita. Como en el buen pan añejo, ligeramente esponjoso, ligeramente húmedo y muy bien cortado en trozos. Una hogaza pequeña - 750 g.

¡Hola a todos! Ayer horneé una receta del foro Pan picante con eneldo y ajo. La receta de Delfochka encaja perfectamente y el resultado es una miga hermosa, aromática, sabrosa y lo más importante, mi miga favorita. Como en el buen pan viejo, ligeramente esponjoso, ligeramente húmedo y muy bien cortado en trozos. Una barra pequeña - 750 gr., No queda mucho pan, por lo que ya se está horneando uno nuevo según una receta diferente - Quiero probar diferentes siempre que haya ganas ... Natasha, y tienes razón, en levadura prensada sabe mejor y el aroma es diferente, más a pan o algo así

Hace mucho que cambié a la levadura prensada, me sabe mejor. Y más fragante.

Natasha, y tienes razón, la levadura prensada sabe mejor y el aroma es diferente, más a pan o algo así.

sí, más pan, seguro. Me alegro de que me haya gustado :) Y tal vez sea mejor para ti

Buen dia o noche.
Encantada de conocerte. También recibí como regalo HP Delph 938. Hace apenas unos días.

Hay muchas preguntas, pero es inspirador que haya tanta gente receptiva en el foro.
Como en una familia donde es acogedor, cálido y MUY sabroso con olores a pan.

El primer pan se horneó de acuerdo con la receta pseudoinstrucciones de Delphi: había dos o tres recetas.
Me gustó cómo subió la masa, el color, la cúpula, pero mi pan se desmoronó mucho y el sabor fue de 3+.

El segundo resultó sabroso, de centeno, pero salió con una altura de solo 8-9 cm, con techo plano. Horneé en kéfir y con levadura seca. (¿Usé correctamente prog-integral?) A continuación, hornearé con prensados ​​de Lviv.
No tengo mucho claro hasta ahora con el modo de funcionamiento de la estufa y con la terminología (es necesario comprender): mezcla, reposo, igualación de temperaturas.
¿Dónde en Lviv puedo comprar malta, kvas seco?
Felicito a los miembros del foro por todas las vacaciones pasadas.

sí, más pan, seguro. Me alegro de que me haya gustado :) Y tal vez sea mejor para ti

Por supuesto que es mejor para ti
¡Olsofia, estamos encantados de conocerte en nuestro regimiento! Y la verdad es que cuando la casa huele a pan, es como relax para calmarse, probablemente de los antepasados, si hay pan en la casa, no hay hambre, hay riqueza. Me pregunto por qué nuestras filas no se están reponiendo a gran velocidad, ayer mi esposo y yo fuimos a Foxtrot, y allí ... ni uno solo de nuestros Delfochkas, aunque recuerdo bien que ¡había muchas cajas! Realmente moler

¿Dónde en Lviv puedo comprar malta, kvas seco?

Compré malta en nuestra tienda Velmart, no sé si tienes una. No vi ninguna otra tienda.

¡Chicas! ¿Quién está en línea ahora? Quiero hornear pan de mijo. + Trigo integral. + Centeno., En qué programa en 938 resultará mejor. No quiero estropear

probablemente demasiado tarde, pero probablemente había horneado granos integrales. Y a menudo amaso centeno en el programa Dough, hasta el final del programa. Luego miro, si me queda lo suficiente, enciendo el horneado durante 1,10 minutos.

¡Sí, Natasha ya está horneando! También pensé en Dough, y luego en Hornear, pero decidí si la mayor parte del trigo está en Basic. ¿Horneaste centeno puro o una mezcla en Baking y cómo sucedió? ¿Cuáles son las diferencias en el modo de grano entero?

Para ser honesto, nunca he horneado en Wholegrain todavía, acabo de leer que se usa para hornear centeno. Y si tienes más harina de trigo, entonces sí, la principal es mejor. Y horneé tanto trigo-centeno como centeno-trigo, resultó bien. Y todavía no he horneado centeno puro.
Y mi pan ha comenzado a subir peor últimamente, pero creo que puede deberse al hecho de que cambié la harina. Hoy compré el que estaba antes, lo probaré.

También me metí en las instrucciones sobre Whole Grain, pero nuestras instrucciones ... es algo. Voy a Alaska, tal vez haya un descifrado.

aha, ve, ya fui

Volé y entendí, grano integral: 3 horas y 40 minutos con un lote, y mucha gente hornea pan de centeno en él. Bueno, yo también lo intentaré

Ya escribí que en nuestros x \ n los programas son diferentes, pero diré ... Antes de elegir un programa, miré la tabla con la duración de los ciclos de cada programa. Tengo uno en las instrucciones. Allí escriben cuánto tiempo dura el amasado 1, el levantamiento, el amasado 2, etc. Y luego yo elijo según la receta. Horneo pan blanco en el modo principal o francés. Pero de CH horneo harina solo en francés, porque allí la última subida es la más larga. Horneo con mucha harina de centeno en el ajuste "Pan sin gluten". Por alguna razón no me gustó el modo de grano entero: allí la última subida en el tiempo es menor y la masa no tiene tiempo de subir. No sé la duración de los modos en su estufa, tampoco conozco la receta. Y por eso es difícil de aconsejar.

Curiosamente, hay una gran prueba, que llega hasta 3h40min.

Volé y entendí, grano integral: 3 horas y 40 minutos con un lote, y muchas personas hornean pan de centeno en él. Bueno, yo también lo intentaré

Mire no solo el número de amasados, sino también cuánto tiempo sube la masa después del último amasado y qué intensidad este amasado. Por alguna razón, mi último entrenamiento fue muy intenso, más intenso y más largo que los anteriores. Después de eso, la masa no siempre tiene tiempo de levantarse bien.

mi último ataque es muy débil, el kolobok simplemente rueda hacia el otro lado y casi todo.

Entonces, estoy diciendo que nuestros x \ n son diferentes.Mi primera x \ n, que es Perfezza, también es débil. Y aquí está ella tan enérgica. Cuando lo vi por primera vez, me sorprendí. Pero el modo "Pan de pueblo" es muy bueno aquí, solo hago pasteles con él. No es peor que manualmente.

En general, el último entrenamiento es corto, según tengo entendido ... para liberar gases (suena genial), por lo que parece que tiene tiempo para subir, todavía necesitas probar el grano integral, tal vez no sea nada

Por supuesto, pruébalo. Les escribo que nuestro x \ n es diferente, por lo tanto, este modo puede incluso ser muy bueno para ti para una masa con harina CH.

¡Hola a todos! Me apresuro a alardear esta noche horneé pan con levadura eterna, sin levadura, ella crió al animalito por 3 días y ella correspondió, la reciprocidad sucedió tarde en la noche, tuve que hacer pan con urgencia. Nuestro Delfochka estaba arriba aquí también, amasaba la masa de acuerdo con la receta, luego la dejé en el cubo, cuando subió, encendió el horneado a 1.10., Centeno de trigo horneado. Me desperté del tilikan y del terrible olor a pan. Qué rico está, lo llevo todo el día, yo mismo me comí medio pan, a todos les gustó. ¡Hay momentos agradables en la vida!

qué buen tipo eres, todavía tengo miedo de tomar la levadura. Felicitaciones por un pan de la suerte

Natasha, pruébalo, no es muy difícil, pero el pan vale la pena ... delicioso. Especialmente las opciones de trigo y centeno, después de eso no hay pesadez en el estómago, ¡especialmente porque nuestra estufa lo soportó! Volví a enlodar la levadura, mañana hornearé, probaré con otra receta. Es interesante observar que la masa ya se está inflando.

¿Has probado a hornear según la misma receta, pero con levadura? Me interesa lo diferente que resulta el pan.

No, aún no lo he probado, intentaré lograrlo. Ahora tengo tres tipos de pan en mi panera: pan de trigo con kéfir tembloroso., Sieve drzh. y entrante de colador, todos ellos son deliciosos a su manera. Lo principal en el entrante es que es más útil, es como ese pan antiguo del que tanto la fuerza como la mente y las mejillas están rojas

¡Hola a todos! ¡Algo que nuestro tema no está activo! Probé todo nuestro Delfochka, probé muchas recetas en 10 días. Solo el segundo pan no funcionó, fue su culpa, el panecillo estaba muy suelto y el techo se cayó. Todos los demás panes son más bonitos y más bonitos, ya pienso, siguiendo el ejemplo de muchos, llevar como regalo un manjar tan sabroso Una máquina de pan se adapta a cualquier pan, yo soy dulce con semillas de amapola y pasas, y picante ahora con cebolla, luego con ajo, eneldo, pimentón, tomates secos , kéfir, papa, amasa todo esto y da un pan delicioso, incluso dominó el pan de masa madre con ella. Gracias por la acción, de lo contrario habría pinchado modelos caros, pero echaba de menos una Cenicienta así, mi amigo también quería, vinieron ... pero no lo son. El vendedor dijo que en los dos primeros días se agotaron y han estado esperando una semana de entrega.

Compré de nuevo la harina con la que horneé antes, el pan se ha vuelto mucho mejor: girl_romashka: Hoy, zanahoria horneada, de buen gusto

Ciertamente depende mucho de la harina. También me enganché a fabricantes específicos, hasta ahora todo es exitoso. ¿Qué es este pan de zanahoria? Me imagino lo alegre que es, también quiero probar esto.

Me gusta esto https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1105.0

¡Gracias! Y pan realmente hermoso. ¿En qué modo horneaste? ¿Es más dulce?

Horneé en el Main, salió muy hermoso. Le pongo 1 cucharada de azúcar. l. en lugar de 1,5, resultó no muy dulce. Incluso comí borsch

¡Hola! También he decidido tener una panadería. No quiero comprar uno caro, porque no estoy seguro de si lo usaré todo el tiempo. Pasé toda la noche en Internet buscando uno adecuado. Decidí entrar en este tema. Muchas buenas críticas. Leí todo el tema y concluí que comprar DELFA DBM 938 definitivamente vale la pena, pero también me interesa DELFA DF-102132 (Potencia 650 W / Peso máximo de horneado 1 kg / Número de programas 12 / Elección del tamaño de horneado 500; 750; 1000 g / Elección color de la corteza / temporizador). Parece que en alguna parte se mencionó, pero no hay fuerzas para volver a leerlo.Por favor, dime cuál es mejor para tomar. Probablemente me sienta más tentado a amasar la masa, porque me gusta mucho hornear pan en el hogar. Y entonces ... luego albóndigas, luego tartas ... Y por supuesto, si horneas pan en una panificadora, quieres que el pan quede con costra (los respetamos mucho). ¡Gracias de antemano!

¡Hola Nata! Solo puedo contarte sobre 938 modelos. Lo compré hace tres semanas, lo tengo casi todos los días en el trabajo. El pan se hornea muy bien, la corteza es fina y crujiente más a menudo en el modo francés. En el modo de masa, la masa es excelente, las tartas, los panecillos y las tartas de queso ya no son un problema. Simplemente no soy fanático de jugar en la cocina durante mucho tiempo, amasar, revolver ... cuanto más rápido, mejor, y si no fuera por Delfochka, mi familia nunca habría aprendido el sabor de los pasteles que horneé. Me bastaba con hacer pasteles una vez al año y eso es todo. Así que cómprate una panificadora, no te arrepentirás, estoy más que contenta con mi modelo

Solo puedo contarte sobre 938 modelos.

¡Gracias por la respuesta! También compré un 938. Decidí que era mejor tomar el probado. Ahora ya se está horneando el primer pan. Pero solo estoy muy preocupado porque tomé la receta del "El pan blanco más suave", al amasar me pareció que el panecillo no parecía un panecillo en absoluto. Tuve que agregar en algún lugar alrededor de 80-90 gramos de harina (me guió aproximadamente un bollo, como con el amasado manual). Ahora no sé nada de lo que vendrá
Ya puedo ver que la corteza se ha erosionado

¡Felicitaciones por su compra, una compra muy útil y emocionante! Kolobok es lo principal. Siempre lo sigo y audazmente le agrego harina para nivelarlo. El segundo pan no funcionó por el kolobok, estaba demasiado blando y el techo se derrumbó. Los últimos son más bonitos y sabrosos. Noté que el pan casero no se rancia y enmohece por mucho tiempo, y que entran en la tienda, ya no es el segundo día. Hay muchas recetas interesantes en el sitio, pruébelo, busque su favorito.

Me guió aproximadamente por el bollo, como con el amasado manual

Hago el bollo más suave que con el amasado manual.
Felicitaciones por su compra

Ayer compré Delfa 104 x pero no tenía instrucciones quién sabe dónde descargar o dar un par de recetas

todas las recetas encajan, solo necesita adaptarse a la estufa. Comience con el pan de trigo más simple.

todas las recetas encajan, solo necesita adaptarse a la estufa. Comience con el pan de trigo más simple.

gracias, pero puedes enlazar al más simple

gracias, pero puedes enlazar al más simple

Escoger https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Felicitaciones por su compra,

Felicitaciones por su compra

¡Muchas gracias! Hasta ahora estoy muy contento con la estufa. La masa se amasa bien. En "pan francés" el pan es maravilloso. Pero aquí tengo algo incomprensible con el "Pastelería" ...: La corteza y el peso del pan no se expone y el pan en esta modalidad resultó ser completamente blanco, incluso pensé que estaba crudo. ¿Es lo mismo para ti? Entonces no usaré este modo ...

¿Quién puede decirle dónde puede descargar las instrucciones para 104X? De lo contrario, no, lo desenterré y todavía es aburrido.

¡Muchas gracias! Hasta ahora estoy muy contento con la estufa. La masa se amasa bien. En "pan francés" el pan es maravilloso. Pero aquí tengo algo incomprensible con el "Pastelería" ...: La corteza y el peso del pan no se expone y el pan en esta modalidad resultó ser completamente blanco, incluso pensé que estaba crudo. ¿Es lo mismo para ti? Entonces no usaré este modo ...

El horneado funciona bien, lo uso para hornear pan de masa madre y pan de centeno. Si necesita aumentar el tiempo de horneado, presione Hornear, pasan 10.15 ... minutos, apague y nuevamente Hornee durante una hora completa, luego incluso el centeno se hornea. Y la corteza y el peso de este programa no se muestran.