Pan de grano entero

Receta probada de pan integral y de trigo de Delfa 938.

agua 320 ml (t ~ 40)
sal 1 h / l
azúcar 1 cucharada / l
harina de trigo 1c 250 mg
harina de trigo integral 250 mg
aceite vegetal 1 cucharada / l
huevo 1 pieza
levadura seca 1,5 h / l

Disolver la sal y el azúcar (pongo miel) en agua, agregar la harina, hacer un agujero en la harina y agregar la levadura, poner huevo y mantequilla en las esquinas. Modo 3 Pan integral, peso 900 g, corteza mediana.
En el primer amasado, ayudo con una espátula, a veces es necesario agregar 1-2 cucharadas de harina (la masa no debe extenderse sobre el balde). Cuando al temporizador le quedan 2 horas, debe amasar la masa nuevamente, de lo contrario, se elevará con fuerza y ​​el sombrero se caerá. Saco la masa y doy forma al bollo con las manos.
Durante 3h40min tenemos un delicioso pan abundante y saludable.