Cerdo marinado con manzanas por Admin

Cerdo marinado con manzanas por Admin

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne fresca cerdo magro (solo fresco)
Ajo, limón, cebolla, especias para asar, sal gruesa
Para freír carne
Manzanas
Almidón de patata

Metodo de cocinar

• Corta la carne en pedazos (dependiendo de lo que cocine con ella).
• Pelar y triturar los ajos con un cuchillo.
• Corta el limón en rodajas finas.
• Corta la cebolla en aros finos o medios aros.
• Coloque la carne en un bol, agregue ajo, limón (exprima previamente el jugo sobre la carne), cebolla, sal, especias para asar.
• Revuelva todos los productos, distribuya las verduras por igual en ellos.
• Coloque las manzanas cortadas en rodajas finas (no más de 1 cm) en el fondo del bol.
• Cerrar la tapa y meter en el frigorífico a marinar.
• Yo también hago esto. Cierro el bol con tapa y lo pongo al vacío y también lo meto en el frigorífico. Con este método de almacenamiento, la carne está bien marinada y almacenada por más tiempo, luego saco la cantidad requerida de rodajas, el resto se cierra nuevamente al vacío y en el refrigerador.
• Mariné la carne durante un día, después del vacío ni siquiera el color de la carne cambió.
• Ahora freiré la carne en una sartén con manzanas, cebollas y arándanos rojos.
• Pongo a calentar una sartén gruesa, vierto bastante aceite vegetal (girasol), espero a que esté muy caliente.
• Durante este tiempo, espolvoreo almidón de patata (o una mezcla para tempura) sobre papel limpio, sumerjo un poco la carne en el almidón y presiono el almidón en la carne con la palma de la mano para que se absorba por todo el trozo de carne.
• Luego pongo la carne en una sartén muy precalentada y frito por ambos lados hasta que esté tierna.
• La carne se fríe muy rápidamente, es necesario reducir el contacto de la carne con el aceite.
• Freí manzanas y adobo cebollas como guarnición.
• También enrollo un poco las manzanas en almidón y en una sartén caliente, frito por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
• Luego esparzo cebollas de la marinada para freír. Si las cebollas en escabeche están ásperas o ácidas, puede agregar media cucharadita. arena. Y puedes agregarle un poco, 1 cucharada. l. arándanos rojos frescos y freír todo rápidamente hasta que estén tiernos. No debe sobreexponer las bayas-verduras, el sabor se perderá y el color cambiará.

Nota

He estado marinando carne solo de esta manera durante mucho tiempo.

Esto es lo que tengo. La carne resultó ser liviana y jugosa, con una fina costra de almidón, que retuvo todo el jugo de la carne y no permitió que se escurriera en la sartén en el aceite.
Me gusta cocinar carne con manzanas, cebollas y bayas.
Las manzanas se pueden reemplazar con membrillos, melocotones y también en escabeche con carne.

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También me gusta marinar la carne con cebolla, especias, sal y jugo de tomate o tomates rojos maduros.

Carne: resulta un cuento de hadas

Y cubro la carne con mostaza ... se vuelve muy suave))

También me gusta cubrir la carne con mostaza ...

También me gusta mucho poner carne de cerdo o pavo en salsa de curry antes de cocinar (tomo uno comprado) y luego cocinar a fuego lento, resulta dulce.

Pero para la parrillada o el asado ahora lo hago todo el tiempo como me enseñó un cocinero familiar (por cierto, el chef de "Nacional"). Entonces, necesitas comprar tomates, los más baratos, tan acuosos para que tengan mucho jugo agrio, pero no suficiente pulpa.
cortar la carne en trozos, agregar especias y sal al gusto (en origenal, no es necesario agregar nada más que cebollas, es mejor salpimentar en un plato), y amasar la carne con las manos junto con los tomates en un bol. Lo dejamos durante varias horas, por ejemplo durante la noche. ¡¡No he comido un shish kebab más delicado y refinado !!

Y me gusta marinar en adjika seca con mayonesa, bueno, claro, más cebollas, y si hago un trozo grande, no en porciones, luego lo relleno con ajo, resulta delicioso, y también lo hago en mostaza, y en vino tinto, en general, todo depende del estado de ánimo.

Y me gusta marinar la carne en salsa de soja. Se vuelve suave, aromático. Y no necesitas sal.

Chicas, y todavía me pregunto si alguno de ustedes hizo manzanas fritas (melocotones, membrillos) como guarnición, y como les gusta.

¿O soy solo yo a quien me encanta hacer?

[Administración,]

Administración,

Hice rodajas de membrillo fritas y al horno, y lo mejor de todo, horneé con carne.
Se sirvió manzana entera al horno con pechuga de pollo y lo mejor de todo con pato.

Filetes de pavo marinados en jugo de limón con aceite de oliva virgen extra, cebolla, pimiento morrón, eneldo, ajo, romero y hierbas provenzales secas

Marinar la ternera de la misma forma, pero en lugar de romero, tomillo y sin pimientos.

Pollo marinado en kéfir cero con cebolla y especias secas tandoori o barbacoa

Barbacoa marinada en kéfir cero con cebolla, o en jugo de limón con cebolla

El shashlik se suele marinar en cerveza con una gran cantidad de cebollas (sal, especias, por supuesto). Esta marinada es buena si no tiene tiempo, pero necesita marinar rápidamente (solo un par de horas). Pero cuanto más tiempo esté la carne en tal adobo, más deliciosa y tierna se volverá, por supuesto.


Me encanta la combinación de carne y guarnición agridulce (las mismas manzanas, por ejemplo), y mi marido categóricamente no la acepta, porque la carne es lo segundo, y las manzanas son un postre (es decir, dulce) y ya está. Pero me considero una gourmet (me gusta comer comida rica y variada, aunque sea un poco), así que a veces soy astuta y no digo de qué se cocina (bueno, a menos que, claro, mi esposo esté involucrado en el proceso de cocción).

¡Pues el pato (o ganso) con manzanas es un clásico!

Traté de poner membrillo en un asado, pero ni a mí ni a mi familia nos gustó.

Tampoco me gusta lo dulce en salado))

Es solo que cuando está caliente, el membrillo de alguna manera pierde su sabor y no se vuelve dulce, sino simplemente nada ... No es sabroso
Lo que no puedo decir sobre manzanas horneadas, por ejemplo, en pato o pollo. Allí la carne adquiere un sabor y aroma inusuales.

[Administración]

Administración, una receta interesante! Todavía hay albahaca Cerdo + manzanas + albahaca: ¡una combinación favorita! Me robé la idea. ¿No cocinaste el cerdo en jugo de manzana? Puedo diseñar la receta

Salado-agrio-dulce Me gustan las manzanas, las peras y los contras. Me gusta mezclar piñas con patatas (porque mi amor por las patatas ...) Incluso si cocinas la carne con ciruelas pasas, y luego comes esta ciruela con puré de patatas.

Por qué no adobo ... Para mí, el adobo es creatividad ... pimienta molida, curry, diversas mezclas y especias están presentes en cada versión.
Pollo - ketchup o tomates + cebolla + mezcla de especias, ketchup, soja, soja + ajo + miel + pimienta negra, soja + curry, mayonesa + especias, mayonesa + curry + trozos de piña ...
Carne de cerdo - mezcla de tomates + especias, mezcla de soja + ajo + pimienta, limón, mostaza ...
Ternera - soja, tomate + cebolla, mostaza, limón ...
que de inmediato se me ocurrió ...
Shish kebab es el territorio del amado. Experimenté mucho, me decidí por esta opción. Solo lavo los platos y saco los componentes "ocultos". Cebolla, tomate, una mezcla de especias (para asar o para freír carne), una mezcla de pimientos, pimienta negra molida, jugo de limón, un poco de sal, a veces un par de cucharadas de ketchup. Mezclar con una licuadora y marinar el cerdo en esta mezcla durante aproximadamente 12-20 horas.

[Administración]

Administración, una receta interesante! Otro sería la basílica allí

Ordeno especialmente una mezcla de especias para asar y asar a los uzbekos en el mercado. La composición incluye muchas hierbas diferentes, incluida la albahaca.

Es solo que cuando está caliente, el membrillo de alguna manera pierde su sabor y no se vuelve dulce, sino simplemente nada ... No es sabroso

Manzanas, membrillos, duraznos quedan riquísimos cuando se marinan con carne primero, se remojan en el jugo de la marinada, y luego se fríen, como hice en la receta anterior.

Me gusta hacer membrillos con sopa espesa. Cuando la carne, las verduras y el membrillo se colocan en una cacerola con un fondo grueso y se cocinan primero sin agregar agua, y solo después de que la comida esté lista, se agrega un poco de agua caliente y se lleva a ebullición.
Con este método, las verduras y el membrillo no se hierven en absoluto, en su conjunto.
Y no agrego papas en absoluto. Resulta una sopa espesa con verduras y membrillo.

En general, esto es, por supuesto, una cuestión de gustos ...

Comí cerdo con nueces en un restaurante, me gustó mucho, y las nueces no se desmoronaron, así que estoy pensando cuál es la mejor manera de hacer cerdo para que las nueces no se desmoronen.

Comí cerdo con nueces en un restaurante, me gustó mucho, y las nueces no se desmoronaron, así que estoy pensando cuál es la mejor manera de hacer carne de cerdo para que las nueces no se desmoronen.

Carne de cerdo, frótelo con almidón de papa (para que se conserve el jugo), sumérjalo en helado, luego enrolle en nueces y en una sartén caliente, y fríalo rápidamente.

En lugar de almidón (en la versión dietética), la harina de garbanzo va bien.
Usuarios del foro para bajar de peso. ru espió esta técnica de "masa fina de garbanzos" en el sitio web de Dunduk
Y por supuesto la carne sería ternera

Me gusta hacer membrillos con sopa espesa. Cuando la carne, las verduras y el membrillo se colocan en una cacerola con un fondo grueso y se cocinan primero sin agregar agua, y solo después de que la comida esté lista, se agrega un poco de agua caliente y se lleva a ebullición.
Con este método, las verduras y el membrillo no se hierven en absoluto, en su conjunto.
En general, esto es, por supuesto, una cuestión de gustos ...

Hicieron algo así. Obviamente, el membrillo no es la fruta que amamos. Bueno, no es sabroso para nuestra familia ...