Pastel con harina de trigo sarraceno y grosella negra

Pastel con harina de trigo sarraceno y grosella negra

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de trigo premium	140 g
harina de trigo sarraceno	130 g
azúcar	250 g
mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)	50 gramos
crema agria 25% de grasa	200 g
Gallina, huevo	3 piezas.
polvo de hornear para la masa	10 g
sal	1/3 cucharadita
ralladura de naranja (al gusto)	1/2 - 1 ud.
bayas de grosella negra	1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar

• Romper los huevos en un bol, agregar el azúcar y batir.

  Agregue la crema agria y revuelva bien hasta que quede suave.

  Agregue la mantequilla, revuelva.

  Tamizar la harina con la levadura en polvo, combinar con la masa. Agrega sal y ralladura de naranja. Use una espátula o cuchara para combinar todos los ingredientes hasta que quede suave. Se recomienda mezclar la masa con una gran cantidad de crema agria agregada, como la masa de pastel común, solo hasta que desaparezca la harina seca, ya no. De lo contrario, los productos horneados terminados pueden ser demasiado espesos y, posiblemente, mal horneados. No preste atención a las pequeñas inclusiones de mantequilla, si permanecen visibles, ya que se disolverán en la masa cuando se horneen.

  Espolvorea las grosellas, congeladas o frescas si lo deseas, con una fina capa de harina.

  Encender el horno y precalentarlo a 180 C. Engrasar una fuente de horno con aceite vegetal (en la foto el tamaño de la fuente es de 20x22 cm) o engrasar la fuente de horno con mantequilla y espolvorear con una fina capa de harina ("camisa francesa").

  Agregue las bayas preparadas a la masa, si prefiere una superficie texturizada en lugar de una superficie lisa, deje una pequeña parte de las bayas para decorar.

  Mezclar las bayas con la masa y verter la mezcla en el molde preparado. Alise la superficie con una espátula y agregue el resto de las grosellas.

  Hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté bien cocido. El tiempo de horneado depende de su horno y de la fuente para hornear que elija.

  Apaga el horno, retira el bizcocho y refrigera antes de servir. Si lo desea, puede espolvorear el bizcocho con azúcar glass o glaseado.

Nota

Basado en la receta "Magdalena con crema agria con grosella negra" de Lyudmila NK (sitio web "Povaryonok"). ¡Gracias al autor!
La versión del pastel con harina de trigo sarraceno sabía tanto como el favorito constante de nuestro menú de verano: un pastel de grosellas negro hecho con harina de trigo, sin sal y cáscara de naranja:
.

Ilona, ​​gracias por otra receta sin problemas. Pero no tenemos harina de trigo sarraceno. ¿Puedes moler y tamizar granos de trigo sarraceno?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, ¡a tu salud! En general, sí, teóricamente, una posible opción de reemplazo, como será difícil de decir en la práctica. Los diferentes fabricantes de cereales procesan los cereales de diferentes maneras, algunos de ellos utilizan un tostado muy fuerte, mientras que otros tienen un aroma fuerte y pronunciado a cereales. El grado de molienda también afectará, tal vez, si no es necesario ajustar la cantidad de líquido, entonces obtendrá una estructura ligeramente diferente para los productos horneados terminados. Quizás para empezar, ¿intentar cocinar el pastel completamente con harina de trigo?

¡La combinación es super! ¡A los marcadores!

[Nastasya78]

Nastasya78Gracias por tu interés en la receta. Sí, una buena combinación de sabor y aroma. Mientras el pastel se hornea en la casa, un aroma de leche de trigo sarraceno se cierne alrededor, que recuerda a la infancia, y solo la cáscara de naranja realza las notas de bayas y nivela el aroma de trigo sarraceno, lo une todo en un ramo completo.

[Ilona]

Ilona, gracias por la receta de un pastel maravilloso

[Tatyana]

Tatyana, ¡la belleza! Gracias por tus comentarios.