Delfa DBM 938. Pan de trigo y centeno "Lyubimy Borodinsky"

Mi pan favorito es el Borodino. Siempre lo compraba en la tienda, compraba otros tipos de pan con mucha menos frecuencia. El sabor del pan Borodino me parece especial: amargo, de alguna manera misterioso, que recuerda el sabor del kvas o la cerveza oscura. Esto sucedió después de comprar una máquina de pan, mientras compré la máquina de pan casi por accidente, quería dársela a mis padres (mi padre es un gran amante del pan), pero se negaron, y traté de hacer pan yo mismo. Primero intenté hacer pan blanco, luego centeno. La dificultad radicaba en que la panificadora es la más sencilla y económica: DELFA DBM 938, no tiene un programa de pan de centeno, y más aún un pan Borodino. Entonces tuve que experimentar, probar diferentes programas, pero me salí con la mía: obtuve un excelente pan Borodino (al menos para mi gusto :)).

Aquí hay una lista de ingredientes (por barra pequeña):
Agua 250 ml;
Té seco. 3-4 cucharaditas;
Malta 4 cucharadas l.;
Mol de cilantro. 2 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada. l.;
Sal 1 cucharadita;
Aceite 1 cucharada. l.;
Vinagre de manzana. 1,5 cucharadas l.;
Harina de centeno 100 g;
Harina 200g;
Levadura seca 1 cucharadita;
Cilantro 1 cucharadita

La composición no es sencilla, pero por eso el pan es aún más fresco que en la tienda. Sí, en la foto es este pan en particular, hecho en mi panificadora.

Este pan no se puede llamar "Borodino", es solo una interpretación de la cocción de pan de TRIGO-CENTENO.
La tecnología de los ingredientes del pan Borodino es completamente diferente.

La receta no está diseñada de acuerdo con las reglas, no hay foto del pan en el exterior y en la sección.

De esta forma, la receta estará en la sección Pan de trigo y centeno, y no se incluirá en las recetas "nuevas" del foro.

Si es posible, complete la receta de acuerdo con todas las reglas del foro.

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Qué entendemos por "pan de trigo"
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