Crostata con mermelada (Crostata di marmellata)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Crostata con mermelada (Crostata di marmellata)

Ingredientes
Harina / s	300 g
Mantequilla (fría)	130 g
Azúcar (preferiblemente fina cristalina)	100-110 g
sal	pellizco
Yema de huevo o huevo	2 piezas
El agua está fría)	2 cucharadas. l.
Vainillina / azúcar de vainilla opcional	gusto
Mermelada de albaricoque, cualquier mermelada (tengo mermelada de piña)	200-250 g

Metodo de cocinar

A partir de harina, azúcar, vainillina, una pizca de sal y trozos de mantequilla fría, haz migas de mantequilla de manera conveniente, agrega yemas, agua fría (si es necesario) y amasa la masa a partir de la cual puedes formar un bollo bastante denso. Hago migas a mano: rallo la mantequilla congelada en harina con azúcar y sal y pongo 1 huevo entero +1/2 del segundo (el resto va a engrasar la parte superior). El agua de la receta original se agrega según sea necesario, pero siempre agrego agua; sin ella no puedo hacer un kolobok.
Recuerde que dicha masa no debe estar en contacto con el calor de sus manos durante mucho tiempo, por lo que debe amasarla rápidamente.
Es mejor hornear en un plato de tarta con un diámetro de 26-28 cm. Engrasar el plato con mantequilla (yo uso una grasa antiadherente) y espolvorear con harina.
Separamos 1/3 de la masa, la metemos en una bolsa y la metemos en el frigorífico; la necesitaremos más adelante para las tiras superiores.
Enrolle los 2/3 restantes en una capa redonda de aprox. 5 mm. Extendí cubriendo la capa con film de polietileno.
Con un rodillo, transfiera la masa al molde, aplánela suavemente por el fondo y enjuague por los lados para nivelarla, cortando el exceso y agregando donde sea necesario. Pica la base con un tenedor.
Queda por colocar la mermelada, enrollar la masa restante en una capa y cortarla en tiras. Colocamos las rayas, formando una celosía. Envuelva el borde de la masa desde los lados hacia el centro. Lubrique la parte superior con el huevo izquierdo. Puede hornearse sin manchar.
Lo metemos en un horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos hasta que se dore. ¡No se apresure a sacar el krostat terminado del molde! Debe enfriarse por completo, aproximadamente 1 hora. Solo después de eso sacamos y cortamos en porciones.

El plato está diseñado para

1 tarta

Hora de prepararse:

hornear 20-25 min

Programa de cocina:

Horno

Nota

El sitio tiene crostats con albaricoques y cerezas, pero de alguna manera sucedió que con un relleno de bayas y frutas frescas o congeladas, generalmente hago galletas, y siempre horneo crostata con mermelada. Recomiendo encarecidamente probarlo, ¡tal vez te guste esta opción! ¡Rápido, sencillo y delicioso! Vi la receta una vez en Irina's - burro.salvia, por lo cual muchas gracias a ella!
Mermelada Tengo una de piña casera, ya mencioné una vez en una receta de galletas que la hago específicamente para rellenos. Recomiendo encarecidamente a aquellos que aún no están familiarizados con él, ¡asegúrese de intentar cocinar! ¡Ahora es el momento correcto! A menudo, las piñas no maduras se venden a precios muy atractivos, y para esta mermelada, ¡las piñas verdes son lo que necesita! Solo se les quita la piel superior, y la pulpa y el medio se empujan con una licuadora. El sitio tiene una receta para esta mermelada:

Mermelada de piña casera
(Tasha)

akvamarin171

¡Soy el primero! ¡Que belleza! Quería tan dulce. Gracias. A marcadores.

Yuliya K

Marinochka, gracias por su atención a la receta!

Ne_lipa

Julia, un pastel muy bonito, se puso en la lista para cocinar
Tengo ciento y medio de todo en mis marcadores ... Toco lentamente, espero llegar a este crostat lo antes posible, la receta parece no ser confusa, pero para el período invernal con mermelada, ¡generalmente una canción!

Yuliya K

Vika, ¡gracias por pasar! Sí, la receta es muy sencilla, ¡pruébalo!

Rituslya

Yulyashik, muy buen pastel!
¡Y la malla y en general está más allá de los elogios! ¡Milagro!
Yulyash, probablemente nunca horneé algo como esto, pero dime, por favor, ¿cuál es la mejor masa aquí, shortbread?
¡Una hermosa vista!
Yulenka, ¡gracias!

Yuliya K

Ritulya, ¡gracias por pasar! Sí, aquí la masa es de mantequilla, el pastel no es alto, como una galleta, ¡solo que la parte superior tiene una forma diferente!

lettohka ttt

¡La belleza! ¡Yulichka, gracias!

Yuliya K

Natasha, gracias por su atención a la receta !!

mamusi

Yuliya K, Yulia, y yo tenemos un mar de albaricoques secos en el congelador. No son hielo, pero tampoco orejones ...
¡Los meto en compotas, pasteles y así como! ¿Puedo molerlo con una licuadora (podvary))) o no más? ¿Y crearé tu crastata?
Bueno, ¡no tenemos mermelada! Solo Ice Jam.

Yuliya K

Ritual, después de todo ... ¿Comes mermelada? ¿Incluso albaricoque? ¡Y mi esposo lo ama tanto! Y soy más ciruela ...
¡Entonces necesitas hacer algo entre esto y un crostat con albaricoques!