Galletas de Navidad alemanas Magenbrot

[Vidriar]

Galletas de Navidad alemanas Magenbrot

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Azúcar	150 g
Miel	125 g
Agua	2 cucharadas
Leche	115 ml
soda	1,5 h l
Fruta confitada	75 g
Cacao	1,5 cucharadas
Canela	0,5 h l
Especias para pan de jengibre	1,5 h l
Ánimo	con 1 limón
sal	pellizco
Harina	450 g
Vidriar
Azúcar	200 g
Agua	75 ml
Cacao	0.5 cucharadas
Jugo de limon	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Coloque la miel, el azúcar, el agua en un recipiente y póngalo al fuego.

• Calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

• Calentar la masa hasta que se disuelva el azúcar. No hierva

• Picar finamente las frutas confitadas y mezclar suavemente con la masa de miel. Inmediatamente agregué especias de pan de jengibre y canela.

• Disuelva la soda en leche tibia. Leche burbujeó

• Tamizar la harina y el cacao, revolver.

• Mezcle la leche con la masa de miel y vierta en harina.

• Amasar la masa, resultó espesa. Tapar el recipiente con la masa (lo apreté con un film) y dejar toda la noche a temperatura ambiente

• Al día siguiente, amase bien la masa. Si la masa está muy pegajosa, agregue un poco más de harina. Al contrario, mi masa estaba muy apretada. Enrolle la masa en una salchicha y divídala en 6 piezas iguales

• Enrolle cada pieza en una salchicha a lo ancho de la bandeja para hornear.

• Coloque las seis salchichas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado a 190 grados (con convección a 170 grados) durante 20-25 minutos.

• En este momento, puedes hacer la guinda. Revuelva el azúcar con el cacao, agregue el agua y el jugo de limón, coloque en una cacerola y caliente, revolviendo ocasionalmente

• Después de hervir el glaseado, hiérvalo por otros 2 minutos, retire del fuego y revuelva con un batidor.

• Después de hornear las salchichas, refrigéralas hasta que estén calientes.

• Corta cada salchicha en diagonal en rodajas de unos 2-3 cm de grosor.

• Pon los trozos de galleta en un recipiente con glaseado caliente y mezcla bien (me gustó con un cepillo de silicona) hasta que el almíbar se absorba por completo por cada lado. Si el jarabe se espesa mucho, puede poner el recipiente en un baño de agua.

• Colocar las galletas glaseadas sobre papel de horno y secar. Esta cantidad de jarabe no fue suficiente para mí. Necesitas hacer 1.5 porciones

• Guarde las galletas en una lata sellada. Después de 1-2 días, se vuelve más suave y aromático.
• ¡Buen provecho!
• Inmediatamente puede servir galletas para el té.
• 
• Y por favor a sus seres queridos y amigos con dulces regalos.
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• El resto de las galletas, para las que no había suficiente cobertura de chocolate, las cubrí al día siguiente con cobertura de naranja.
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El plato está diseñado para

Aproximadamente 1 kg

Hora de prepararse:

Pocas horas

Programa de cocina:

Estufa, horno

Nota

El pan dulce de jengibre de Magenbrot es un pastel favorito de Navidad y Año Nuevo para muchos alemanes.
Magenbrot se vende con mayor frecuencia en ferias, especialmente en Navidad.
Contiene condimentos útiles para el estómago: clavo, canela, anís, nuez moscada.
Inicialmente, la miel se usaba como edulcorante, ahora también se usa azúcar.
Magenbrot es un plato nacional en el norte de Suiza y el sur de Alemania, donde antes se le llamaba "pan de hierbas".
Hay muchas recetas para esta galleta. Esta receta (como se indica en el sitio web alemán) se prepara con más frecuencia en producción.
En Alemania, los productos horneados de Navidad y Año Nuevo comienzan a hornearse unas semanas antes de las vacaciones. Se colocan en cajas de hojalata, donde los productos horneados maduran y adquieren un aroma y sabor únicos.
¡Todavía tenemos tiempo! ¡Te sugiero que te unas a esta interesante tradición y pruebes nuevas recetas!

Para mis fotografías, utilicé copos de nieve atados manualmente y con mucho amor por la maravillosa hechicera creativa Oksana.¡Muchas gracias cariño! ¡Estos copos de nieve me volaron medio país y me dieron una gran alegría! ¡Comparto esta belleza contigo!

¡Deliciosas galletas, Helen! ¡Es muy hermoso con esmalte!

[Marinochka]

Marinochka, ¡Muchas gracias! Quiero hacer juegos de galletas de regalo

[Elena]

ElenaGracias por la deliciosa receta de galletas y la idea del juego de regalo.

[¡Bravo al Maestro! Quería probarlo, quería ... hornearlo yo mismo ... ♥ Gracias por la inspiración ♥]

¡Bravo al Maestro! Quería probarlo, quería ... hornearlo yo mismo ... ♥ Gracias por la inspiración ♥

[Natalia]

Natalia, ¡a tu salud! Espero que tanto la receta como la idea te sean útiles

Oksanochkaque maravilloso que te dejaste caer
Si lo cocinas dime si te gustó

¡Muchas gracias por la receta! ¡Muy interesante!

[Svetlana]

Svetlana¡Gracias por tu interés en la receta!
Me alegraré si te gusta

¡Lenochka! ¡Excelente! Estoy a punto de hornear un horno de pan de jengibre, ¡probablemente cambiaré a esta galleta! ¡Muy adictivo! ¡Y los copos de nieve son encantadores!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gracias!
Publicaré otro pan de jengibre atípico mañana. Hoy mis manos no han llegado ...

¡Gracias por la receta! Lo horneé hoy. A medida que estén empapados, los pondré en cajas. ¡Delicioso pan de jengibre!

[Klavick]

Klavick¡Gracias por tu interés en la receta!
Después de unos días, estas galletas se vuelven lo suficientemente fragantes y suaves, y también se pueden cubrir con esmalte de diferentes colores.
me gusta

¡Gracias! Las galletas están blandas de inmediato, no esperaba que la formación de hielo se seque y las puse en cajas de hojalata. Haré más y trataré a mis amigos.

Lo principal es que las galletas no se pegan juntas hasta que se seca el glaseado. De lo contrario, después del secado, se vuelve muy denso y se asienta firmemente sobre las galletas. Y si se mantienen juntos ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, no, todo está bien. No pegados.

¡Eso es genial!
Para regalos, ¡eso es todo! Y no se pegue, no se desmorone, se almacena bien y sabroso.

Helen, ¿qué son las especias para el pan de jengibre?

[Irina]

Irina, ahora buscaré una receta. Escribí las proporciones antes en otra receta.

Pan de jengibre navideño magro con un largo tiempo de reposo (Elena_Kamch)

Aquí en la nota, las proporciones y composición

¡¡¡¡Gracias!!!!

[Irina]

Irina, gracias por su atención a la receta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Aquí me tentaron tus galletas. Y debo decir que disfruté mucho tanto del proceso como del resultado.
Mezclé todo por la noche y lo horneé solo un día después. Todo el día me sentaba en el trabajo y, en lugar de hacer negocios, me preocupaba cómo enrollaría salchichas con una masa tan fría.
Pero todo resultó ser mucho más fácil de lo que temía. Mi Kesha amasó una excelente masa suave en 10 minutos, que incluso tenía una ligera tendencia a la pegajosidad. No agregué harina, solo sacudí un poco la alfombra. Las "salchichas" resultaron ser asombrosamente uniformes (¡lo cual es solo un milagro para mí!), Estaban notablemente hinchadas en el horno.
Glaze hizo una porción y media, como resultado, quedó una gran cantidad. Probablemente una porción sería suficiente para mí. Quizás no resultó tan espeso.
Las galletas son fragantes, de jengibre y muuuy dulces. Pero en general soy indiferente a los dulces, todo es demasiado dulce para mí, así que no soy un indicador. La mayor parte se destinará a los regalos: veamos qué tienen que decir los consumidores reales
Esto es una belleza:

¡Muchas gracias por la receta!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, ¡que belleza! me alegra que te guste
¡Muchas gracias por el informe! Estoy tan alegre
El esmalte quedó ... Quizás lo apliqué con mucha diligencia ... Pero no tuve suficiente.
Y conmigo puedes

Todos los días pienso en repetir estos deliciosos pan de jengibre.

[Olga]

Olgabueno, que belleza! ¡Gracias por el informe!
Y, lo más importante, no se dedica mucho tiempo a cocinar.

Lo único que me detiene es que definitivamente los comeré y necesito perder otros 2 kg. Pero uno de estos días hornearé, aunque los niños y mi esposo estarán felices.

y todavía necesito tirar 2 kg

Me relajé con esto en las vacaciones de Año Nuevo. Eso es lo que son las vacaciones Pronto llegará la primavera y nos vamos
Y en invierno, siempre atrae por algo sabroso.

Y en invierno, siempre atrae por algo sabroso.

¡eso es seguro!

¡Gracias de nuevo! Mi familia y yo estamos de visita, el horno es maravilloso, gas con características especiales. Hornear no es como en casa. Pero tu (¿somos como tú?) ¡Receta es algo! Ayuda. Cuando estaba cortando salchichas, pensé que estas galletas de jengibre eran deliciosas y sin glaseado para los dientes salados. Pero quería cocinar una receta completa en una fiesta. Delicioso y sencillo.

[Klavick]

Klavick, Olga, ¡Eso es adorable! Me alegro que me guste la receta en verano
Por supuesto que estamos contigo