¿A qué huele tu pan?

El pan huele a pan si no se le ha añadido algo con su propio sabor. Pero cualquier pan que hornee, mi gato venderá su alma por él. Y escupirá a pesar de que está en su cuenco. Y si al lado hay un trozo de carne y un trozo de pan, entonces, en primer lugar, el pan resistirá. Y a pesar de que, ¿cómo la criaste? Estábamos más o menos lidiando con todo el mundo, pero Milka es inflexible en este sentido.

Y escupirá a pesar de que está en su cuenco. Y si al lado hay un trozo de carne y un trozo de pan, entonces, en primer lugar, el pan resistirá.

Buen indicador de la calidad del pan. Después de todo, un gato no comerá nada.

Eso es lo que me hace feliz. Pero el pan se zambulle ... Muestra maravillas de ingenio y equilibra el acto para conseguirlo.

¿El gato prefiere recién horneado o alguno?

Ella prefiere a cualquiera, lo principal es ser nuestro, en casa. Les advertí a mis amigos que detuvieran todos los intentos de raíz si comenzaba a usar gatitos en lugar de ratones.

¡Exactamente! ¡Gracias al autor del hilo! El pan de la máquina para hacer pan huele realmente como si nadie supiera cómo, pero no el pan. La cual horneo en el horno con masa madre, al menos cuando enfría huele muy bien. De acuerdo, tengo el hp vitesse más simple, que no tiene temporizador y campanas y silbidos, pero miro a la gente con buenos dispositivos y sigue teniendo el mismo problema. También he probado diferentes levaduras y especias, pasas ....... nada ayuda.

Increíble ... tengo eso del horno, que sus panificadoras PAN huele a PAN! Nunca horneé con masa madre, y mi segunda tía solo horneaba pan y horneaba para lúpulo, no recuerdo una diferencia muy fuerte. Tengo un hombre en el trabajo, así que viene a nosotros y dice: "¿Nina trajo pan? Al menos dame un trozo, solo dale pan para que huela a pan", de alguna manera lo sacaron de la panadería, la que hornea con materias primas congeladas, dijo de inmediato. : "esto no es casero, no huele a pan!" Y cuando otra chica compró una máquina de hacer pan, también la revisaron, en su mayoría hornea pan rápido (el que está en Panas durante 2 horas), de todos modos, ¡lo distinguí del de la tienda!

Compré una panificadora Panasonic hace poco, logré hornear solo tres panes: francés, leche y con ajo y eneldo. El pan resulta sabroso, esponjoso, alto, pero, por desgracia, no hay "espíritu de pan". Esto no solo lo noté yo, sino que mi esposo también lo confirmó. Hay un leve olor a productos horneados, pero esto no es en absoluto lo que esperaba, en las panaderías y panaderías el aroma es más intenso.

Sí, cuando horneamos pan, el olor ya está cerca del ascensor "escuchado"! No sostengo que el pan sea diferente del horno y de la máquina de hacer pan. Pero uno no es peor ni mejor que el otro.
Mi padre era pastelero, tengo algo con lo que comparar, él tenía algo en el trabajo y en cuanto no estaba horneado, no había panaderos. También recuerdo ese "espíritu", y recuerdo perfectamente el aroma del pan recién horneado de mi horno favorito, y lo siento regularmente del horno y de la máquina de hacer pan. Es diferente, pero ... Así es como puede saber cuál huele mejor: ¿pollo al horno o hervido (bueno hecho en casa)?

Los animales saben muy bien qué comer. Recientemente, había una rata en la casa, arrastrando pan de solo 28 panaderías, que en Zelenograd, la otra no tomó nada, incluso panes planos uzbecos. Pero este es probablemente el único pan que, como antes, se hornea en masa y realmente huele a pan. La rata no pudo probar mi pan (temporalmente no lo horneo), un gato callejero (ahora nuestro) lo atrapó.

[Valery Trofimov]

Valery Trofimov, no lo lograrás de ninguna manera. Déjame explicarte por qué.Las panaderías, por regla general, se construyeron hace mucho tiempo, y los materiales con los que se construyó, y los equipos y paletas, etc., han estado saturados durante mucho tiempo con varios olores, y al mismo tiempo, ellos mismos tenían sus propios olores, cuando se hornea el pan, los aromas se mezclan, porque en su panadería no solo hay pan negro. ¿horneado? Y "escuchas" no solo el aroma del pan negro recién horneado, sino una mezcla de aromas de todos los productos de la panadería. Recuerdo que en mis años escolares, participamos en algún tipo de concierto en nuestro Khlebzavod, y así, incluso el piano en el club olía diferente al de la escuela, aunque uno y el mismo Kuban es negro ...
Es como si el mismo perfume tuviera un olor diferente en diferentes personas. Porque se mezclan los olores a jabón, champú, cremas, cosméticos, ropa, bolsos, etc.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Al hornear en una panificadora, toda mi escalera huele a pan
Es cierto, he estado horneando durante mucho tiempo en una masa larga.

Valery Trofimov, no puedes conseguirlo. Déjame explicarte por qué. Las panaderías, por regla general, se construyeron hace mucho tiempo, y los materiales con los que se construyó, y los equipos y paletas, etc., han estado saturados durante mucho tiempo con varios olores, y al mismo tiempo, ellos mismos tenían sus propios olores, cuando se hornea el pan, los aromas se mezclan, porque en su panadería no solo hay pan negro. ¿horneado? Y "escuchas" no solo el aroma del pan negro recién horneado, sino una mezcla de aromas de todos los productos de la panadería. Recuerdo que en mis años escolares, participamos en algún tipo de concierto en nuestro Khlebzavod, y así, incluso el piano en el club olía diferente al de la escuela, aunque uno y el mismo Kuban es negro ...
Es como si el mismo perfume tuviera un olor diferente en diferentes personas. Porque se mezclan los olores a jabón, champú, cremas, cosméticos, ropa, bolsos, etc.

De hecho, esto es así, con el tiempo, en las salas de fermentación de la panadería, si utiliza el método de esponja de producción de pan, se forma una "composición única" de microbios y levadura, que está presente en todas partes, en paredes, techos, cuencos, todos los mecanismos principales y auxiliares, en resumen, en todas partes. ... Luego determina el sabor y aroma del pan. Además, con el tiempo, solo los organismos más adaptados "sobreviven" y los introducidos desde el exterior (por ejemplo, decidieron cambiar a una nueva composición de la "levadura", compraron, multiplicaron, hicieron masa, masa, hornearon, pero obtuvieron un nuevo sabor, lo hicieron una vez, dos veces, en tercer lugar - bang , y saben como era antes) mueren después de un tiempo, porque se crían en condiciones "estériles". Ninguna dignidad ayuda. tratamiento.
Un patrón similar ocurre en todas las áreas de producción de alimentos, donde hay procesos asociados con la acción de microbios y levaduras. Conozco algunos ejemplos probados en la elaboración de queso.
Para obtener el mismo resultado en casa, puedes usar un cuenco de madera para amasar, ¡no lo laves! la misma toalla de cobertura, tabla de masa, etc.