Cositas de cocina (2)

[Disparates]

Disparates, Natasha, son las de "silicona" las que se derriten plástico en apariencia y tacto... Son silicona como goma, nunca se derriten.

Chicas, esas hojas que se derriten son de nailon, no de silicona.

¡Bueno, me confundiste, pobre! En las tiendas escriben "silicona", y creo.

[Yuliya K]

Yuliya K¿Julia es apta para inducción?

adecuado para inducción?

Lilechka, no lo sé, tengo gas ..

Para la inducción, tengo dos cacerolas de acero de Buyer de Metro.
¡Maravilloso! Antes del primer uso, debe encender (¿ha visto el tema de la patinación?)
Y eso es todo. Ahora incluso tomé una foto, pero por alguna razón no pude sacarla de la tableta.
Sin teflones :) Guardo uno en el otro, moviéndolo con una toalla de papel

El hollín negro no da tanto miedo en la vida real, este ya es un recubrimiento antiadherente
Por cierto, suelen venir al Metro durante Maslenitsa para una acción, lo he notado durante un par de años.

Chicas, esas hojas que se derriten son de nailon, no de silicona.

¡Bueno, me confundiste, pobre! En las tiendas escriben "silicona", y creo.

Así es, son de nailon. Pero por alguna razón a la venta hay dos materiales para las hojas: "metal" y "silicona", a veces madera. Bueno, aquí se les llama silicona por los números de artículo, y escriben en la etiqueta de precio, ¡pero de hecho mienten impíamente! La silicona es como la goma, todo lo demás NO ES SILICONA,

[Ramita]

Ramita, También compré una sartén de acero de este tipo en el metro, y solo entonces vi cómo debería prepararse para su uso. Tiene un recubrimiento tan uniforme, ¿es posible hacerlo en casa en la estufa? Dado que la pregunta está fuera de tema en forma personal, comparta su experiencia. Gracias.

[IrVas]

IrVas, así en casa y encendido. Un poco de aceite y hornear hasta obtener humo bajo una campana.
Y luego, al hornear por primera vez, es necesario lubricar periódicamente con mantequilla. Y luego agregue suficiente mantequilla a la masa.
Todavía tengo esta firma profunda. No me gustan Demasiado confuso, los productos no se pueden dejar en ellos, deben lavarse de inmediato, untados con aceite. No se puede cocinar con salsa, es demasiado confuso. Y los panqueques son mis favoritos. Panqueques horneados, limpiados y guardados hasta los siguientes panqueques.



El video de Chuchelka vio cómo convierte pasteles de queso en tales moldes.

[Ramita]

Gracias, Ramita... Revisé el tema y lo vi. Estaba avergonzado por lo que todos estaban haciendo en un fuego abierto, y estaba molesto, no tengo esa oportunidad. Lo probaré en la estufa.

Tengo una espátula Teskomovsky para panqueques, estoy muy feliz, nada derretido.

[Miranda]

¡Horror, no una espátula!
Derretido en mi nuevo molde para panqueques cuando intenté voltear el panqueque.

MirandaTambién compré de alguna manera una de plástico barata en "Pyaterochka" y me horroricé cómo se derretía de inmediato, ya no experimento. No recuerdo cuántos años he estado usando una espátula Ikeev de plástico barata del juego GNARP (ahora ese juego cuesta 99 rublos) para panqueques; no le pasa nada:
🔗 (como no pasa nada con el cepillo para platos ikeevsky)

No elimino. Ordeno lo importante en carpetas. Pero algo en el montón general y, a veces, tienes que buscar una letra.

Ramita, Tampoco me gusta limpiar, etc. el correo y me gusta que las cartas estén ordenadas, así que inmediatamente configuro filtros para las cartas entrantes. Muy cómodamente. En el correo de Yandex y Mozilov existe esa oportunidad.

También me gusta la escápula de Ikeev. De una serie de baratos y alegres.

Escápula de Teskom

Y fue éste el que se quemó la primera vez. Ya lo he mencionado en alguna parte, tal vez aquí.

También me gusta la escápula de Ikeev.De una serie de baratos y alegres.

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También uso constantemente su cuchara-espátula con un extremo romo, una de las más populares en mi cocina.

[Olga VB]

Olga VB¿Qué tipo de cuchara-espátula?
Tengo el que más corre: esta es la espátula Ikea del juego triple más barato y la espátula de silicona Ikeev. Aunque estaba en una pierna, ninguno saltó.

Miembros del foro, ¿alguien se encontró con corchos de vino y champán con bomba en las tiendas? Estaría agradecido por la dirección, en qué tienda buscar.

¡Buen día!
Por favor, dígame quién usa qué sartenes para la cocina de inducción (excepto el comprador).

[vesna04]

vesna04, para panqueques? ...
¡Hierro fundido liso! Favorito !!!! ¡Eso está recién horneado! Encaje, fino ...

No recuerdo cuántos años he estado usando una espátula Ikeev de plástico barata del juego GNARP para panqueques

Antes de eso, no tenía plástico en absoluto (madera, silicona y hace apenas cien años, hierro) y de alguna manera no pensé que pudiera derretirse. Tengo un choque cultural y un trauma psicológico.

Confiaría en Ikeevskaya, sí.
Gracias por sus comentarios, tal vez lo compre.

Chicas, pasaron a echar un vistazo a las novedades de Tescom y se enamoraron de una lata de aceite. Más bien, me enamoré de la idea, ahora estoy pensando en cómo construir una similar con medios improvisados ​​hasta que la compre.

El significado es este: sin refrigerador hasta por 14 días, solo en la mesa debido al filtro de agua. Y la mantequilla no desaparece (aunque no lo puedo creer en verano), y siempre está blanda.

[Elfa]

Elfa, si está vacío, entonces están en el mismo ozono. ¿O necesitas algunos especiales? Para los vinos espumosos, solo que no con bomba, también hay gas.

[Plan de siete años]

Plan de siete añosy regular, y para panqueques. El hierro fundido es duro para mí, tuve que rechazarlo.

[Miranda]

Miranda, aquí las chicas ya han hablado de las latas de mantequilla francesa Engrasador y por debajo

Chicas, pasaron a echar un vistazo a las novedades de Tescom y se enamoraron de una lata de aceite. Más bien, me enamoré de la idea, ahora pienso en cómo construir uno similar a partir de medios improvisados ​​hasta que lo compro.

Y todavía recuerdo los tiempos en que no había refrigeradores y el aceite se almacenaba en el agua.

[Kirch]

Kirch, mi mamá reaccionó de la misma manera.
Bien olvidado viejo, bellamente empaquetado

[Kirch]

KirchA veces, incluso ahora en la casa de campo, guardo aceite en agua salada en un frasco.

[Anchic]

Anchic, gracias, me suscribí al tema de la lata de aceite, es necesario googlear no solo el uno.

y hace apenas cien años el hierro

Oooh ... lo guardo con ternura, me encanta con pasión. El último superviviente ...



No tengo idea de qué haré si de repente se rompe o se pierde. No importa cuántos omóplatos haya en la casa (y realmente hay "un millón" de ellos, porque estoy buscando todo absolutamente cómodo y no relativamente ), pero mejor no. Y revuelva las papas, y retire la chuleta, y gire el panqueque, y coloque el pastel en un plato, donde sea que esté genial.

Me pregunto por qué no hacen esto ahora. Lo que no tomo en mis manos, ahora grueso, ahora ancho, ahora de alguna manera incómodo ...

Oh, también tengo un omóplato soviético, comprado por mi madre, el más querido y conveniente.

¿Qué tipo de cuchara-espátula?

En estas imágenes, es el segundo desde la izquierda:

No veo esto en su repertorio ahora

Vi un diseño ligeramente diferente y de otros materiales, incluso en IKEA, no echan raíces. Es decir, este realmente llegó a la corte.

No tengo nada más de este conjunto.

Lo que no tomo en mis manos es grueso

Mi favorito de las cuchillas de metal es un cortador de queso viejo. El resto es todo espeso.

[Olga VB]

Olga VB, Nunca he visto esto. O no prestar atención. Pero soy un invitado raro en Ikea :)

Nunca he visto esto.

Ahora, desafortunadamente, este conjunto se ha reducido a 3 elementos, no el más interesante, en mi humilde opinión. Y "mi" cuchara-escápula ya no está en ella.
En realidad, solo uso esta cuchara-espátula de este juego, doné el resto.
🔗

Las tenazas que tengo son de otra serie, que además son bastante cómodas:
🔗

Y entonces uso todo el conjunto
Y esta cuchara-espátula es muy conveniente para cambiar de la bandeja para hornear.

Finalmente, leí todas las páginas de ambas partes de este tema. Muy emocionante.
Trato de tratar todas estas campanas y silbidos aproximadamente como una luz. No siempre funciona.
Ya compré algo e hice otra lista.
Aunque sufrí de esto sin visitar el sitio. Por ejemplo, en 2012 compré un juego de flotadores Microplane.
Y el tierno.

Todo funciona muy bien: para el queso, para la ralladura y para la nuez moscada. El ablandador también es excelente. Lo único es que el rallador de doble cara no es muy conveniente, debido al hecho de que es semicircular. Y el plástico también está agrietado. Pero todavía lo uso, muy afilado.

Necesitar consejo. Quiero un cuchillo para masa que lo mantenga unido. Estas son las opciones: metal, Tescoma y Aliexpress.
Quería insertar imágenes, pero no se me permiten enlaces.
El metal es malo para la silicona, Teskoma; no sé si funciona bien, y un cuchillo de Aliexpress es generalmente un caballo oscuro. ¿Qué piensas?

Teskoma: no sé si funciona bien

Yo tengo. Normalmente ciega (corté las empanadas con él), pero al final de una costura larga, la masa cortada puede comenzar a enrollarse sobre sí misma, lo que estropea el aspecto y hay que detenerse, limpiar la rueda y volver a cortar ese extremo del pastel. Pero si lo haces rápido. La resolución lenta y reflexiva del problema, cuidando los jirones traviesos, ayuda al caso.

Cocinar ravioles según el método italiano no me impresionó mucho, aunque fue por esto que compré la rueda.

a la italiana

y entonces, ¿hay mucha masa en raviolca? Sí, esto no es una bola de masa rellena para nosotros, también tenemos que probar con queso o algo ...

Bueno, en parte sí, la prueba es demasiado. En una bola de masa manual estiramos la masa sobre la carne, en una máquina de bola de masa literalmente empujamos la carne hacia la capa inferior, y luego se observa algún tipo de libertad sospechosa.

Pero no me gustó otra cosa: queda mucho aire en los productos. Por alguna razón. Quizás mis manos están torcidas y no tengo experiencia. Pero no había ningún deseo particular de estudiar.

queda mucho aire en los productos

No recuerdo eso, pasó hace un año. Solo recuerdo que lo excedí con el grosor de la masa, se esforzó por alejarse de la carne picada y cuánto tiempo apreté la tira con los dedos antes de pasar el rodillo. En YouTube todo es rápido y diestro, pero mi velocidad fue casi como esculpir una bola de masa con mis manos (y esculpo con cuidado, pero no rápido, no hay experiencia y no lo será si esculpo cuatro veces al año).
En resumen, decidí que ese método para la carne no es mío, sino queso feta picante: la masa no interferirá con él, me atrevería a repetirlo. Tengo dos de ellos, un rodillo, el segundo círculo está troquelado, nunca probado en absoluto.

Miembros del foro, ¿alguien se encontró con corchos de vino y champán con bomba en las tiendas?

La esposa ordenó por Ali. Funcionan muy bien. De hecho, el vino se almacena durante mucho más tiempo sin cambios después de su apertura.
¡No apto para champán!

No recuerdo eso, pasó hace un año.

Bueno, casi no presionamos la masa hasta el relleno, por lo que permanece allí en los intervalos. Y al cocinar, estos no son albóndigas, sino una especie de pontones.)) Hierven mal, luego se esfuerzan por reventar por la presión excesiva.

Solo recuerdo que lo excedí con el grosor de la masa, se esforzó por alejarse de la carne picada y cuánto tiempo apreté la tira con los dedos antes de pasar el rodillo.

Estos rodillos funcionan mejor en tapetes de silicona debido a su suavidad y elasticidad.

Casi no presionamos la masa contra el relleno, por lo que queda ahí en el medio.

Cuando doblo una tira de masa por la mitad, de alguna manera la capa superior a la inferior se ajusta lo suficientemente bien. No se obtienen "almohadas".
Amo este video, es muy conveniente para mi.

Teskoma: no sé si funciona bien

pero al final de una costura larga, la masa cortada puede comenzar a enrollarse sobre sí misma

bien, bien amasado y madurado, la masa persistente rara vez se pega a la rueda; estoy hablando de masa sin levadura, que no excluye

Lento y reflexivo

enrollarlo sobre la masa.

Estos rodillos funcionan mejor en tapetes de silicona debido a su suavidad y elasticidad.

sujeta y corta bien la masa sobre cualquier superficie dura y uniforme.

Bueno, casi no presionamos la masa hasta el relleno, por lo que permanece allí en los intervalos.

Puse un poco más de masa en los trozos de carne picada, solo para que la carne picada no se apriete en las rodajas con la masa, resulte en albóndigas o albóndigas de panza tan familiares y no planas. Y se cocina como de costumbre: al principio se hincha un poco, se cae en un plato y se arruga apetitosamente. La masa choux no se arruga.

Miembros del foro, ¿alguien se encontró con corchos de vino y champán con bomba en las tiendas? Estaría agradecido por la dirección, en qué tienda buscar.

Los tengo, Elfa. Dos tipos (los mostré aquí Barra de inicio n. ° 35)

El verde está a la venta en la red "Seven Hills", y mira, encontré un set para ti en Tyumen:

🔗

La esposa ordenó por Ali. Funcionan muy bien. De hecho, el vino se almacena durante mucho más tiempo sin cambios después de su apertura.
¡No apto para champán!

Igor, ¿se conserva el vínculo con Ali? Si es así, solicítelo a un vendedor de confianza y a un fabricante de confianza; puede ser de forma personal.
En cuanto al champán: sí, entiendo que las bombas tienen un principio diferente para el vino y el champán: para el vino bombea, crea un vacío; bombea aire al champán. Tengo ambas opciones, muy conveniente, ahora busco un regalo.

mira, te encontré en Tyumen:

Larisa, muchas gracias, fue a estudiar las opciones; Para nosotros, el envío suele añadir mucho.

Chicas, ¿cuánto vino descorchado con tal corcho se puede almacenar en el refrigerador? Probablemente yo también lo necesite, el otro día tuve que servir un vino muy bueno, que fue descubierto en NG.

[Irina]

Tuve que verter muy buen vino,

Irina, y no es una pena? ¿Y algún lugar para usar en la carne? Se ha acabado el alcohol, pero ha quedado todo el bouquet, que es lo que se necesita para todo tipo de platos, bueno, cuando se les prende fuego para quemar alcoholes.

Justo el otro día, tuve que servir un muy buen vino, que estaba cavado en NG.

Vierto el vino sobrante en bolsas de hielo y en el congelador, luego lo uso para cocinar

Sveta, aquí estoy un freno ¡Gracias por la idea! Aun así, un vino así merece ser bebido. Tal vez dicho corcho ayude a conservarlo durante más tiempo para estos fines.

En realidad, el vino natural debería convertirse en vinagre con el tiempo. Y si no, entonces es un sustituto.