Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

No. que estas .. escribe inequívocamente.

Porque, por desgracia, nadie de ninguna edad es inmune a tales llamadas. Y cuando llama, y ​​no lo sabes, es muy malo. Si te gustan los dulces, las campanas pueden sonar muy temprano en general.
Natasha, pero imagínense: nuestro francés, crujiente, igual que antes, y todo tan saludable, aunque coma panes
Todavía con pasteles así.
Por desgracia, siempre que cualquier aditivo cambie el sabor.

Pero si pones un poco, entonces hay menos daño y el sabor es prácticamente no afecta.
Este psyllium es un reductor del daño del gluten, luego puede reemplazar parte de él, es decir, reducir el contenido de gluten en el pan y un mejorador del tracto gastrointestinal en el pan; enumeran sus beneficios en las páginas de cualquier chela, incluso uno saludable.

pero generalmente estaño.
Yo también viví para mí, viví ... y luego mi esposo tuvo un examen médico en el trabajo. Y allí este azúcar también es alto.
Bueno, la cerveza y otras alegrías probablemente se hicieron sentir. Y de hecho planeé atender este tema goraazdo más tarde
Ahora también iré a comprar psyllium y todavía tendré que dominar el pan de centeno humanamente, y no sentarme sobre mi amado francés.

Todavía con pasteles así.

Lena, te reirás, pero uno de nuestros miembros del foro ahora está desarrollando una receta para una galleta por 1 cucharada. harina.

Merengue dietético "Muy esperado" # 34

Ella ya ha inventado merengue sin carbohidratos y similares. Ella me enganchó al psyllium entot para mí, además de las bonificaciones dietéticas, agregarlo a la masa da un resultado de "agujero" definitivamente más predecible.
Espero hacer una receta de pan de centeno sin problemas, pero usando psyllium.

Por desgracia, siempre que cualquier aditivo cambie el sabor.

Sí y no, el pan de centeno es absolutamente auténtico. Mi esposo no entendió hasta que lo dije, y cuando lo dije, notó que no sentía la diferencia, excepto que el pan no era tan tosco, ni tenía una consistencia dura.
El sabor francés de la noche es francés, pero no hay crujiente, pero esta es una propiedad del psyllium, retiene la humedad, por lo tanto, una corteza tan crujiente no funciona, pero para eso el pan no se rancia por más tiempo.

tal vez ya tenga alguna deformación psicológica para reducir los carbohidratos en la comida

Muchos de nosotros ya tenemos deformidades mentales en varios puntos y no solo en la comida.

el uso de psyllium es una forma de comer pan como antes

Virgo, no entiendo esto. Si la receta es la misma, pero se agrega psyllium en una, ¿la receta de pan tendrá menos carbohidratos en esta versión? Ahora, si reemplaza parte del ingrediente que contiene carbohidratos con psyllium, sin comprometer el resultado, esto es comprensible. A continuación, le mostramos lo fácil que es agregar a una receta estándar los carbohidratos.

Lo que es más interesante, el pan de centeno con psyllium no requiere tales bailes con panderetas, ya que sin él, es más predecible y "edificante".

Bueno, en la versión con pan de centeno, el psyllium simplemente reemplaza el gluten que falta en el centeno, lo que tiene un efecto positivo en el proceso y el resultado.

Estoy absolutamente de acuerdo en que debes cuidar tu salud a tiempo. Bueno, no entiendo sobre el psyllium en el pan de trigo.

[Luda,]

Luda, entonces en francés todavía agregas harina de trigo. Escribe en qué proporción tomas harina de psyllium.

Natasha, según tengo entendido, parte de la harina debe reemplazarse con psyllium.
Y en los dulces, soy terriblemente dañino. Probé estos postres, dulces de estilo de vida saludable, por lo que para mí no reemplazan mi nocividad favorita en absoluto. Y realmente siento edulcorantes.
Para mí, es mejor no comer nada durante mucho tiempo, y luego comerse un pastel, pero de verdad.
Nooo, si cuando aprendan a hacer uno a uno, entonces seré muy feliz. Pero ahora cruje de manera diferente y el sabor desprende algo de basura.

No nos entendemos ...
Chicas. Dime por favor, ¿el psyllium inhibe los carbohidratos y las calorías? ¿Disminuir en la misma receta con psyllium versus una receta sin él?

Aquí está la receta del francés para empujar psyllium ¿cuál es el punto? ¿Habrá menos calorías y carbohidratos?

Buttercup, ¡GRAN idea con pan de centeno!

[necesariamente]

Si solo como aditivo, simplemente proporciona una mejor asimilación, pero, por supuesto, no puede ver los beneficios de esto en una lupa. Reemplaza un poco de harina necesariamente es necesario. Y cuanto más mejor.
Idealmente, nada de harina ..

Lena, eso es lo que estoy diciendo, no veo el sentido de agregar psyllium a la harina de trigo. Si se reemplaza parte de la harina de trigo o incluso se reemplaza toda con harina de otros cereales y se crea psyllium para reemplazar el gluten, entonces es comprensible.

Fácil de agregar en beneficio de la asimilación ? Es necesario leer sobre esta opción. No sé cómo afecta la presencia de psyllium a la digestión.

Lena, por un lado, la adición de psyllium conduce a una disminución en la tasa de "absorción" de carbohidratos en la sangre, aproximadamente como el salvado, solo un poco más efectiva.
Por otro lado, Natasha, en pan ordinario la proporción de harina a agua es 400g por 260ml, en pan con psyllium por 400g de harina 400g de agua, siente la diferencia, más 2-3 horas de psyllium, que no son carbohidratos, por cierto, el volumen puede ser aún mayor ... Ahora horneo en porciones pequeñas, quiero experimentar, pero no hay nadie para comer grandes cantidades Cuando el resultado esté listo, elaboraré una receta de 400g estándar
Sobre las proporciones de harina de skok que reemplaza al psyllium, no es tan simple, aquí hay que tener en cuenta tanto el agua como la harina. Áspero: 1 cucharadita. psyllium por 100 ml de agua en lugar de 100 g de harina, pero esto es muy aproximado ... Recientemente comencé a hornear con psyllium

Bueno, hay fibra que absorbe la humedad. Todo pegajoso se hinchó junto con diversas inutilidades en la barriga y le dio un colgante mágico para acelerar la salida del cuerpo.
Pero no reduce la complejidad del trabajo de procesamiento del mismo gluten y no evita que el exceso se deposite en lugares completamente innecesarios.
Es decir, si es un aditivo, es como un purificador.
El beneficio completo es tan rastaky solo con el reemplazo máximo de harina poco saludable con este psilio milagroso.

Supongamos que el estómago y el tracto gastrointestinal no son del todo gomosos, y una cosa es comer 3 piezas de pan donde hay 2/3 de harina, o 3 piezas de pan donde hay media harina, todavía hay una diferencia ... pero si comienzas a comer sin restricciones, entonces sin psyllium ayudará.
Y en cuanto a la purificación ... entonces es necesario beber solo agua con psyllium y luego sí .. "no hay cola para un amigo blanco". Y si en el producto, pan, requesón, etc., entonces no hay efectos externos, se ha verificado. Es cierto que uno diligente agregó 4 cucharaditas de requesón a 250 g. psyllium .. así que es mejor no hacerlo, si no planea perder peso de emergencia
Por cierto, se hornean como un pastel en un psyllium, no recuerdo dónde lo leí ...
Video de disolución de psyllium
Oopsie-Bread o Bread-Cloud - Sin harina, dieta o atleta n. ° 6

Virgo, aquí tienes un holivar sobre psyllium. Vengo a Dandelion al rescate, porque yo tengo la culpa de Karoch, estoy constantemente experimentando con psyllium, mira mis últimas recetas. Objetivo: Reducir la cantidad de harina blanca reemplazándola con psyllium. Proporciones: aproximadamente 50 g de harina (yo uso 1 grado) = 1 cucharadita. psyllium. La proporción de harina a líquido 1: 1 pareció tener éxito, hago pasteles y pan blanco con ella. Ahora estoy tratando de darle a la masa madre de centeno y trigo el sabor que necesito.
No hay máquina para hacer pan, horneo en el horno, así que no entro en este tema. Mi objetivo es mantener los 23kg caídos, no me importan las recetas sin gluten, aunque este aspecto le será de utilidad a alguien.

[Anya]

Anya, gracias por pasar, pero el hecho de que me conecte al psyllium es tu mérito

Incluso lo pedí para ai-herb)
Leí sobre la utilidad.

Le puse un francés con 7 gramos de helado Lux.

Ol, ¿y todavía le agregas panifarin?

Ol, ¿y todavía le agregas panifarin?

No hay harina en esto y la estufa se mueve así

Pongo la leche en 7 gramos.

y entonces la estufa está temblando

Ol, si la estufa se mueve durante el proceso de amasado, asegúrese de limpiar las piernas desde abajo. Con el tiempo, las patas de goma de todos los dispositivos se ensucian (polvo, migas, etc.) y el enganche previsto con la superficie sobre la que se apoya el dispositivo disminuye.
Solo necesita limpiarlo periódicamente con un paño húmedo, para que no le ocurra un "suicidio" a HP
Bueno, si en general el bollo golpea fuerte al amasar, entonces la masa está empinada para HP

y entonces la estufa está temblando

Bueno, en otro Temka escribieron que Panasonic nunca salta, que solo los Redmonds "corren" en las mesas.
Mi Redmond no se mueve ni siquiera en albóndigas empinadas, aunque chirría.

¡¡¡Oh, tengo una sorpresa otra vez !!!)))
Leche horneada de harina de uso general Alekseevskaya. Proteína 12. ¿Por qué está en el régimen francés? Resultó hermoso, alto, pero con una corteza gruesa !!! Estoy realmente loco
Nada es tan diferente))

pero con una corteza gruesa !!!

Aparentemente, en el modo francés se "fríe" con más fuerza durante la cocción. Estoy confundido con los regímenes, mis modos dietético y bajo en levadura están confundidos

Sí, ya me di cuenta de que la corteza es más pronunciada en francés, ¡pero eso sería demasiado! Lo sabré ahora. Y la harina es fuerte en el camino, esto también jugó un papel, ya que cuando la misma leche se cocinaba en un horno débil, la corteza no era tan espesa.
Oh, como puedo recordar todo

y en otro Temka escribieron que Panasonic nunca salta,

Correctamente escrito, durante ocho años de uso en "bailar" mi modelo 255 nunca se ha visto.

frotar sus piernas desde abajo

Un consejo muy acertado, como una o dos veces al AÑO limpio las patas, porque empujo la estufa hasta el borde de la encimera y el polvo se acumula un poco. Noto este hecho por las "huellas" de las patas sobre la mesa. Además, cuando las piernas están "sucias", el HP se mueve con facilidad, sin el menor esfuerzo, con "limpio" se mejora el agarre con la superficie.

[caprice23]

caprice23, la presencia de leche, lo mismo afecta el color y la calidad de la corteza, que yo recuerde

Conozco el color. Rumyayayany resultó !!! No sé sobre el grosor. Pero en la harina débil no había tal corteza, incluso en Makfa no lo era))

Para ablandar la corteza, mientras el pan está tibio, puedes envolverlo en una toalla de papel y meterlo en una bolsa plástica, se humedecerá un poco, pero ya no estará crujiente. Cuando no quiero una corteza crujiente, generalmente dejo que el pan se enfríe en un CP cerrado. Y es mejor para mis padres con su dentadura postiza, mi madre hornea por la noche y solo saca pan blando con una corteza blanda por la mañana.

Tiré una toalla encima. Pero no me gusta la corteza blanda. Amo lo que crujiría. El mío jugará con mucho gusto. Pero de todos modos, esa corteza es demasiado)))

[Natalia]

NataliaGracias, voy a limpiar las piernas sin falta, pero así es como lo pongo, en sentido figurado, cuando un bollo frío apenas se sacude, ya he averiguado qué receta con esta harina es y le agrego 50 ml de agua encima de la receta.

Durante tantos años tuve una panificadora y nunca me atreví a hornear pan de centeno (100%). Gracias por guiarte por el camino correcto
¿Es tan pequeño o tan? Y está horneado, muy sabroso, habría más semillas, pero temo por el cubo (y por eso ya está ardiendo). E incluso la forma es bonita, nada ha fallado

[Natasha]

NatashaSí, el centeno resulta ser pequeño en comparación con el blanco y el gris, pero qué rico sabor. Pequeño y pesado. La foto está un poco desenfocada, pero a juzgar por el techo, ¡todo salió de manera óptima!

Conozco el color. Rumyayayany resultó !!! No sé sobre el grosor. Pero en la harina débil no había tal corteza, incluso en Makfa no lo era))

Hiciste la conclusión correcta. Tu pan está mal mezclado. Hazlo con premezcla y ve la diferencia.
O afloja un poco tu tormento CZ. Mezcle por la mitad con harina más débil, solo c. desde.

Esto es lo que paso

[Lena]

Lena, es decir, sobre una harina tan fuerte es mejor hornear sobre la principal, ¿verdad?



Olga, otro hombre guapo y no necesito 10 g de levadura

[Natasha]

Natasha, Atractivo.

Cualquiera que sea la harina que agreguemos, la estufa tiene el mismo lote. Al mismo tiempo, la harina puede diferir totalmente.
Por ejemplo, ahora tienes 12 ardillas. Pero aún necesitas ver cómo se hincha. O quizás estas 12 proteínas se humedecen durante una hora.
Y ahora cuéntelo, si pone una harina tan fuerte, e incluso una de larga duración, en un régimen francés suave y delicado, obtendrá costras asesinas a la salida.

Es decir, de hecho, hornear sugiere mezclarlo más.
Preguntas, ¿qué es lo mejor? en el principal?
pero si la harina es rápida, es decir, bam - humedecida con un máximo de gluten, entonces la principal ayudará mucho y eliminará todos los problemas.
Y si no es rápido, el principal no se guardará. Porque la harina se hinchará cuando termine todo el lote, por ejemplo.

Aquí, en la práctica, debes mirar.
Si sale un buen resultado de inmediato en el principal, entonces el francés es definitivamente débil para ella.
Y si hay malas costras en la principal, entonces es necesario dar una hinchazón preliminar por más tiempo, para que ya haya gluten allí al amasar.

Es decir, tendrás que experimentar más para determinar la mejor manera de lidiar con esta harina.
Si solo necesita hinchazón adicional, entonces puede intentar hacer francés con ella.

¿Entiendes mi galimatías?

Esto es lo que paso

Olenka, necesita un poco más de agua.

Olenka, necesita un poco más de agua.

Esta harina de Kuban echó a perder todas las recetas, antes de verter 250ml en Makfu, ahora 300ml y todavía poca levadura viva.

Olenka, necesita un poco más de agua.

Estoy de acuerdo con Natasha.

Esta harina de Kuban echó a perder todas las recetas, antes de verter 250 ml en Makfu, ahora 300 ml ..

pero puedes hacer un gordito
Sí, agrega un poco de agua, probablemente saldrá increíble.
si es muy molesto, simplemente dilúyalo con lo habitual. Delov algo

¿Entiendes mi galimatías?

Lo tengo, lo tengo

[yosha]

yoshaNatasha, tienes un bonito pan.

Incluso a la mitad cuando hornea 50-50 El pan no es alto. Por la harina de centeno. Y si es más de la mitad, entonces ... ¡así!

Incluso a la mitad cuando hornea 50-50 El pan no es alto. Por la harina de centeno. Y si es más de la mitad, entonces ... ¡así!

Yo no diría que. En la actualidad, 400 centeno (150 de ellos - en masa madre + 250 en la masa) y 100 trigo de 1 grado. Y 2 cucharaditas. psyllium, reemplazando 100 g de harina de trigo de 200 según la receta. El techo es convexo, la vista es decente. No diré sobre el sabor todavía, hace frío.
Y empezó con esto
No le prestes atención al pequeño, es diferente.

[exactamente]

Techo - convexo, vista decente

¡Bueno, sí! ¡Muy digno!)))
Y siempre tengo un "techo convexo, la vista es excelente".
Pero la "altura" todavía no es la misma que la del trigo-centeno, Anna.
Solía ​​hornear mucho semi-centeno y centeno con masa madre. No difieren en esplendor y altura especiales. yo exactamente y solamente ella dijo al respecto.
Y Dandelion siempre dice lo mismo cuando Westfalia hornea ...

Y el tuyo en la foto, ¿es de HP o del horno?

Las niñas, bueno, encontraron que comparar simplemente el centeno con el centeno con masa madre.
El pan de centeno en sí es bajo, porque no hay nada que levar, no hay gluten. Pero cuando ponemos al menos un poco de trigo, su gluten tiende a hincharse y le da al pan una forma hermosa, si solo tiene suficiente fuerza.
La harina de centeno mata estas fortalezas. Hay sustancias que neutralizan el gluten.
Pero si estas sustancias se neutralizan por sí mismas, entonces el pan será más alto.
El mejor y más fresco neutralizador es la masa madre.

Por lo tanto, el pan de centeno con buena levadura ni siquiera se puede comparar con el pan común sin ella. La masa madre es un poder muy fresco para preservar no solo el sabor, sino también la apariencia.

Por lo tanto, el pan de centeno con buena levadura ni siquiera se puede comparar con el pan común sin ella. La masa madre es un poder muy fresco para preservar no solo el sabor, sino también la apariencia.

Me parece que la masa madre es más débil que la levadura en cuanto a levantar una masa pesada, aunque la levadura es más caprichosa al amasar o amasar excesivamente, y la masa madre no es tan sensible a la manipulación, bueno, aunque solo sea un poco de agua oxigenada el pan.

Respondo de inmediato a todos: del horno, con masa madre, pero también + 5 g de levadura, porque necesito la acidez de la masa madre, no le tengo miedo a la levadura

[Anna1957]

Incluso a la mitad cuando hornea 50-50 Pan es bajo. Por la harina de centeno. Y si es más de la mitad, entonces ... ¡así!

Yo no diría que.

Anna1957, gracias por la innovación y tu experiencia!

Pero explicaré un poco, hornear en HP y en el horno ya es un "espacio" diferente, con levadura simple y masa madre hay la misma diferencia, y también le agregas psyllium, que es la tercera opción.

Aquí las chicas siempre han horneado pan con harina de centeno, lo que es tradicional en los métodos HP de Panasonic. De eso es de lo que hablan. Por tanto, la comparación de sus panes con los horneados en KhP no es del todo correcta.

Con tu sugerencia, Lyudmila comenzó a dominar la adición de psyllium para hornear pan de centeno. en una panificadora (Les recuerdo que este es un "espacio" separado).
Estoy seguro de que habrá a quienes les gustará la opción con la adición de psyllium, pero esto es nuevo para nosotros y todo esta por delante

ella .. si en la ciencia, entonces todo es más complicado.

La fuerza de la levadura puede ser bastante diferente. Comenzando desde la misma levadura, hasta la versión completamente sin levadura, cuando se debe agregar levadura adicionalmente.
Masa madre = sabor (es decir, está lleno de sustancias sabrosas, útiles y químicamente activas acumuladas): esta es la función principal, la más básica +
adicional, no siempre necesario: el contenido de la levadura responsable de la subida.
Por regla general, los fermentos son más débiles en cuanto a subida, porque la función de criar allí es secundaria, allí, junto con la levadura de cocción fuerte, también hay levaduras salvajes débiles, bueno, con el tiempo, las levaduras envejecen y también se debilitan.
Tanto la levadura como las masas madre son igualmente sensibles al amasado, las necesitan para obtener oxígeno y nutrición.
Simplemente pan de centeno en presencia de masa madre, es decir, un ambiente ácido con sustancias químicas activas, se comporta más estable. Retiene el gas más fácilmente, estropea menos el trigo en la composición. Esto se expresa en el hecho de que parece que el caso está en la levadura.
Pero el punto es el mejorador: la levadura.
Con la levadura, se inician tres procesos paralelos completamente separados, cada uno por sí solo y funciona de manera diferente:
- acumulación de sabor (responden las bacterias en la levadura)
- mantenimiento del volumen debido a la mejora de la retención de gas (productos químicos del cultivo iniciador)
- levantando el pan (levadura en masa madre o simplemente agregada del lado respondo), solo si no hay suficiente levadura en el pan, entonces se puede arrugar con menos frecuencia.

Y ... para el pan de centeno, la alta temperatura de horneado es fundamental. La máquina de hacer pan está por debajo de la requerida. Por lo tanto, sí, para pan de centeno HP y horno = estas son unidades muy diferentes.

Perdón por interrumpir un tema interesante ...

Se corrigió la traducción de las tablas de programa para la estufa europea 2512. Se agregaron algunas explicaciones para las tablas.
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[Cintura]

Cintura,

Qué rápido eres. Ayer nos enteramos del psyllium y hoy todo el mundo está horneando. Y yo también decidí que era lo correcto, pero hasta ahora solo estoy balanceando, planeando y eligiendo dónde ordenar.
¿Por qué estos psylliums tuyos no están a la venta cerca de tu casa? ¿un? no pudieron encontrar algo útil más cerca