Salsa de sandía

Salsa de sandía

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Sandía roja, madura

Metodo de cocinar

• No recuerdo lo que olvidé en Internet, pero encontré una receta de salsa de sandía.
• Estaba muy interesado en el resultado de la sandía, así que decidí probarlo yo mismo.
• Llamo al vendedor de sandías en el mercado, le pido una sandía roja madura y dulce, para que pese 3 kilogramos ... en respuesta escucho: yo quería una sandía dulce, para que fuera un poco más grande que las patatas))) No tengo. Hay una buena sandía, 8 kilogramos, ¡ven!
• Fui a familiarizarme con la sandía. La sandía resultó ser grande, ¡de hecho, 8 kg!

• Cortaron la sandía, cortaron un cuadrado en el lado derecho, la dividieron en tres, tomaron la muestra y la apreciaron - muy roja, dulce)) Me llevé la sandía a casa.

• Lavé la sandía por todos lados, la corté por la mitad y obtuve los 3-4 kg deseados. El resto de los kilogramos se adhirieron con éxito a sí mismos, ¡realmente sabroso!))

• Corta la cáscara de la sandía. Cortar la pulpa roja en trozos pequeños y poner en una cacerola.

• Deje hervir, hierva la pulpa durante unos 15-20 minutos, la sandía está completamente cubierta de jugo.

• Pase las rodajas de sandía por un colador frotador. Poco quedará de él, solo huesos.

• Vierta el jugo resultante con la pulpa de la sandía en una cacerola, lleve a ebullición y cocine a fuego lento la masa a fuego lento. Tengo un puré de sandía (si se le puede llamar así)) de unos 3 litros. Es aproximadamente del tamaño de una pieza de sandía de 5 kg.

• ¡Se necesita una forma muy larga y aburrida de reducirse! Me tomó alrededor de 6 horas hervir. La masa tuvo que hervirse "a fuego muy lento" 3-4 veces, y resultó ser de color bastante oscuro y de sabor agridulce.
• Para ser honesto, interrumpí el proceso de ebullición cuando me di cuenta de que no obtendría el resultado "como en la foto del autor" y que el resultado no coincidía con la receta original del autor.
• El autor hizo unos 300 ml a partir de 1,5 kg de sandía en 11 horas de cocción. salsa de sandía, marrón oscuro!
• Se obtiene algún tipo de inconsistencia en la cantidad y tiempo de ebullición) Probablemente, me equivoqué de sandía))
• Obtuve de una sandía que pesaba 5 kg, o 3 litros de puré de sandía, en 6 horas de ebullición, 750 ml. salsa y rojo)
• Al final de hervir Agregué 1 cucharadita a la salsa. sal "gremolata seca" y 2-3 cucharadas. l. vinagre de jerez (al gusto), que equilibró el sabor de la salsa para mejor.
• Las sobras de la salsa permanecieron en la mesa durante un par de días, lo que incluso mejoró el sabor de la salsa, ¡eso significa que la salsa debería madurar!
• Prepara la salsa de sandía caliente, vierte en botellas, cierra con tapas y coloca las tapas hasta que se enfríe por completo.
• La salsa ahora se puede almacenar en la despensa o armario.
• ¡Que insista y madure!
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Nota

Si hay melones y sandías gratis, ¡puedes empezar a producir y cocinar salsas de sandía!
Tengo 3 botellas de salsa de 250 ml cada una. y el costo de todos mis productos es de aproximadamente 100 rublos (el costo de solo una sandía).

Buen provecho a todos!

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[Administración]

AdministraciónTatyana, bueno, ¿cómo está contigo? vino a la corte? ¿Todavía lo hará o permanecerá en las muestras?
Tengo este año de novedades de sandía, por primera vez congelé un manojo de sandía fresca en cócteles, ahora ha aparecido la salsa ... con qué comerla

Tanyusha, la salsa es dulce en sí misma. Para mejorar el sabor, agregué sal aromática, y un poco de vinagre (escrito en la receta), aditivos a mi gusto.
Tal salsa puede considerarse culinaria y de confitería, para requesón, pasteles de queso, panes, panqueques, panqueques, etc.
La prueba fue por un bollo, por mantequilla, me gustó
También puede intentar agregarlo a la carne.

Una salsa que se puede jugar con sabor, aditivos, más dulce o ácida.

No sé si lo haré todavía. Déjalo madurar en botellas, luego volveré a apreciar el sabor.
Solo una cosa me detiene: hay demasiada glucosa-azúcar en una sandía, para mí esto es mucho, no puedo invertir tanto en mí.
Si el exceso de glucosa en la salsa y la cocción larga no cesa, puedes donar una sandía de 8 kg.

Y de nuevo, ¡PONTS! No todos los hogares sirven panqueques con salsa de sandía

[Administración]

AdministraciónEn general, salsa de frutos rojos para todo ... ¿por qué no? cuando vertimos panqueques, vertimos mermelada en panqueques, el azúcar no detiene a nadie.
Tanya, pero ¿es precisamente la frescura de la sandía la que no desaparece durante la larga cocción? Es decir, al intentar "con los ojos cerrados", ¿puede saborearlo?
Ahora tenemos sandías baratas, como betún para zapatos, ¡quizás intente cocinar!
¡Gracias por el nuevo producto!

Tanya, pero ¿es precisamente la frescura de la sandía la que no desaparece durante la larga cocción? Es decir, al intentar "con los ojos cerrados", ¿puede saborearlo?

Bueno, es difícil hablar de la frescura de la sandía, parece que la sandía ya ha sido tratada térmicamente, hervida, recién sacada de la nevera, está fría.

La salsa tiene sabor a sandía, puedes sentirlo

[Administración]

Administración,

La salsa tiene sabor a sandía, puedes sentirlo

¡Esto es lo principal, gracias!
Otra pregunta, ¿es fuerte la tendencia a quemarse durante el proceso de ebullición?

Tan, la etapa de preparación a la que lo llevé, no se quemó, la salsa es fina.
Y solo en general, seis horas de ebullición, y lo removí solo una vez por hora, aproximadamente se espesó gradualmente.

También me sorprendió, como una sandía, muy dulce, mucho azúcar-glucosa, manos pegajosas, dulces ... y no se quema.
Aparentemente, hay demasiada agua-jugo en la sandía y no hay suficiente pulpa.

[Administración]

AdministraciónPor lo que también es sencillo
Tengo un cuenco de la época soviética, a medio metro de diámetro de una luminaria de paredes gruesas, lo mismo será, debería evaporarse rápidamente, hervir.
Me encantan los experimentos (especialmente los comestibles)
En mi próximo día libre y cocinaré.

[Tatyana]

Y de nuevo, ¡PONTS!

El año pasado también experimenté ... Es cierto, no tomé 3 kg de sandía, sino una más pequeña, pero elegí una sartén más ancha y la capa de jugo resultó ser pequeña.
Preparado para una larga y tediosa evaporación. Treinta o cuarenta minutos después, fue a mirar y descubrió que el jugo se había convertido en una fina capa de caramelo en el fondo de la sartén. Apenas tuve tiempo de meterlo en un frasco antes de que se endureciera con fuerza. Así que merece la pena. Aparentemente, tampoco hice la luz más pequeña.

Tatyana, es bueno que se lo recuerde. Debemos intentar derretirlo, pero al menos usar mi "salsa" para hornear, como melaza, o algo así.

[Olya]

Aparentemente, tampoco hice la luz más pequeña.

Olya, esto es más probable: hubo un fuerte incendio y una pequeña cantidad
Tengo un volumen de casi 3 litros

Sí, mira tu salsa de caramelo, me pregunto

Chicas, ¿en qué se diferencia del nardek (miel de sandía)?

La miel de sandía se prepara hirviendo jugo de sandía: la pulpa se pasa preliminarmente a través de un exprimidor y el jugo resultante se hierve.
Salsa de sandía: pulpa de sandía hervida (jugo + pulpa), es decir, puré de sandía.

Y allí, y allí hirviendo, sin el uso de azúcar, solo sandía pura.

[Tatyana]

Tatyana, ¡QUIERO!
Hace más frío, una sandía yace tranquilamente en el pasillo, ¿realmente puede confundirse? En todo caso, espere con el informe.

Zhdemssss ... sentados juntos en los arbustos

[Administración]

AdministraciónTatiana, yo lo cocino. Mi pregunta es, ¿qué se puede usar para reemplazar el vinagre de jerez?

[Ilona]

Ilona, tomar manzana, vino, bueno, en casos extremos, lo habitual. ¡Y pruébalo! Tal vez primero vierta menos vinagre y luego agregue

[Tatyana]

Tatyana, Estoy informando. Cociné durante mucho tiempo, la sandía estaba muy jugosa, pero no es estresante, se está cocinando para sí misma, me dedico a mis asuntos. La salsa es muy interesante, pero creo que si se mantiene el sabor madurará. Agregué condimento de granada y jugo de limón, el sabor de la sandía se adivina claramente. Quedará delicioso con carne.También puedes hacer una versión dulce, por ejemplo, para cuajada !!! : nyam: Tanya, ¡gracias por la idea!

[Ilona]

Ilona, ¡a tu salud! gracias por tu confianza

Sí, se tarda mucho en cocinar Los aditivos pueden estar al gusto, pero predomina la sandía

Quita algo de la familia de las sandías. Bueno, al menos la mitad de uno. Para experimentar.
¿Y guardar la salsa en el frigorífico?

Estos son los melones de sandía de Taganrog
Tuve que azotar al mercado por un experimento
Se puede guardar en la despensa, se cierra debajo de las tapas.

Estos son los melones de sandía de Taganrog

; D ciertamente no es propio, pero hay muchas fallas de sandía y el precio es de 10 rublos. por un kilo agrada.

el precio es de 10 rublos. por un kilo agrada

luego vamos a ti))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusya, ¿te parece una sandía? Para la salsa

Nikusya, ¿piensas en una sandía? Para la salsa

¡Qué bueno que me escapé a la cama a tiempo, de lo contrario no dormí en toda la noche!