Máquinas de cocina Kenwood

La ventaja de calentar proteínas (merengue suizo e italiano) no es solo que ya es un tratamiento térmico y puede comer esas proteínas de manera segura sin secarlas en el horno. Con los huevos modernos, es peligroso hacer magnates, etc. sin tratamiento térmico. Pero también en el hecho de que las proteínas calentadas no se caen, son más densas y más estables, y la adición de azúcar ocurre sin temor a que las proteínas se caigan.

De la cocina. utilizando máquinas sin inducción, es más fácil hacer merengue italiano de acuerdo con la receta clásica: batir con una máquina, agregando jarabe de azúcar caliente (118 grados) al final. Porque bata el merengue suizo en un baño de agua con una batidora de mano, luego transfiéralo al bol de la cocina. máquinas y rematar - confuso, y todo el proceso con una batidora de mano - ofensivo.

De la cocina. Máquinas con inducción, en general, no importa italiana o suiza. Porque si se hace a mano, la diferencia entre el suizo y el italiano es distinguible: el italiano es más denso. Pero con una máquina de inducción, la diferencia tiende a cero, a menos que el súper pastelero lo determine.

Tengo tal opinion

[Miranda]

Miranda,
Nunca he sido un súper pastelero, pero noté la diferencia.) Era la masa lo que era diferente, más denso y suave, o algo así. Los merengues terminados también fueron diferentes.
El suizo en el programa se calienta a 45 C, el tazón está caliente y en el italiano la temperatura saltó al comienzo de 118 C (y cuánto era real, no se sabe, no se muestra), el tazón está notablemente caliente, y el batidor también, no pude quitarlo inmediatamente con mi mano desnuda.

[LudMila]

LudMila, No me refiero en el proceso, sino como resultado en la repostería. Y la opinión se basa en la inducción 096 y en otras tecnologías de proceso.

En la nueva inducción, todavía es un misterio para mí por qué los programas del merengue suizo e italiano difieren solo en la temperatura. ¿Por qué se agrega agua a Swiss? ¿Por qué solo 45 grados (no corresponde a la temperatura del baño de agua)? Con tales condiciones, el italiano, por supuesto, será diferente.


Trate de hacer una suiza no de acuerdo con el programa, sino ajustando manualmente 70-75 grados y sin agua. Es decir, como en un baño de agua, como estaba previsto.

En el MK en Kenwood, el merengue se hace de una manera completamente diferente (lo hicieron antes de que apareciera la nueva inducción, pero ahora no sé cómo): el calentamiento de 70 grados no se encendió de inmediato, sino cuando se batieron un poco las proteínas.

[lenamild]

En la nueva inducción, todavía es un misterio para mí por qué los programas del merengue suizo e italiano difieren solo en la temperatura. ¿Por qué se agrega agua a Swiss? ¿Por qué solo 45 grados (no corresponde a la temperatura del baño de agua)?

Toda esta instrucción es un completo misterio ...
Hice el suizo sin agua (la proteína era de 150g, el de azúcar era de 300, también agregué 3 minutos antes del final de 1 cucharada una cucharada de fécula de maíz y 1 cucharadita. De vinagre, como mostraban en el MK, el programa les funcionó incorrectamente, en un nuevo intento, modo manual aplicado).
Y en este programa hay realmente 2 etapas, cada una de 10 minutos, y la temperatura es exactamente de 45 C.
En italiano, hay 3 etapas, sobre las cuales la instrucción no dice nada ... (((En las primeras 2, no se mostraba ni la hora ni la temperatura (con este indicador en general, tristeza, realmente me gustaría ver la T real), periódicamente solo aparecían mensajes sobre el trabajo o alta temperatura o modo de enfriamiento), en el tercer - 10 minutos antes del final, apareció una cuenta regresiva. lenamild (Obtuve 185 g de proteína, 370 g de azúcar y 32 g de agua, sin almidón ni vinagre).

Definitivamente lo haré en modo manual, pero no comeremos tanto merengue pronto.))

Toda esta instrucción es un completo misterio ...
<...> En italiano - 3 etapas, sobre las cuales la instrucción no dice nada ... (((

Así es, confundieron la descripción.
Pero no hay error de traducción, en otros idiomas exactamente la misma tabla.

También agregué minutos 3 antes del final de 1 cucharada. una cucharada de maicena y 1 cucharadita. vinagre, como se muestra en MK

¿Por qué almidón y vinagre? ¿Te lo explicaron?

En los primeros 2, no se mostró ni la hora ni la temperatura (con este indicador, en general, tristeza, me gustaría mucho ver la T real)

De las revisiones aquí anteriores, debe presionar un botón y la temperatura se muestra durante unos segundos.

En 096, esto es más fácil: la pantalla muestra constantemente la hora o la temperatura. Utilice el botón para cambiar cuál de los dos parámetros se mostrará constantemente.

Un programa automático es genial, para principiantes, probablemente una ventaja. Pero cuántos no han leído reseñas de quienes cocinan (principalmente pasteleros) ganan dinero, casi nunca las usan. Todos se regocijan con las posibilidades de dos mezcladores, el botón de encendido / apagado, pero los parámetros se configuran manualmente, porque están acostumbrados a controlar los procesos y no confiar en programas difíciles de prescribir. Además, todos tienen sus propias secuencias establecidas.

Ahí es cuando hacen la siguiente máquina con la capacidad de programar, cómo en el multicooker puede configurar opciones de múltiples etapas con diferentes tiempos / temperaturas para cada etapa, con una señal cuando algo para agregar de los productos, ¡entonces habrá una bomba completa!

¿Por qué almidón y vinagre? ¿Te lo explicaron?

“Para un mejor resultado” se dijo, pero no se explicó cuál fue la mejora.

De las revisiones aquí anteriores, debe presionar un botón y la temperatura se muestra durante unos segundos.

Exactamente, vi este mensaje ... En el botón de temperatura, ¿verdad?

Pero cuántos no han leído reseñas de quienes cocinan (principalmente pasteleros) ganan dinero, casi nunca las usan.

Bueno, para una crema de proteínas, ¡el merengue italiano es muy bueno para usar!

El botón de temperatura, ¿verdad?

Parece ser. No puedo asegurarlo, no hay nueva inducción, solo la anterior. Pero lo recuerdo.

Nunca soy un super pastelero, pero noté la diferencia.

Estoy de acuerdo con LudMila, hay una diferencia en el merengue terminado, me gustó más el suizo para hornear, el italiano es muy frágil, es mejor usarlo para postres y decoración.

¿Por qué almidón y vinagre? ¿Te lo explicaron?

Creo que el almidón sirve para la estabilidad de las proteínas, como espesante, pero el vinagre reemplaza al ácido cítrico para que las proteínas de la crema no cristalicen.

Incluso las recetas antiguas recomiendan agregar sarro a las proteínas batidas, esto es ácido tartárico. Cualquier ácido da estabilidad a las proteínas. Creo que el vinagre o el jugo de limón no son importantes.

si "alguien" me ayuda

Ayer en bus. el programa hizo templado y dulces (o más bien los dulces fueron hechos por Svetochka-Blue Orange) y aquí está el resultado

y aqui esta el resultado

¡Muy hermoso!
¿Qué hay adentro? También quiero aprender a hacer dulces.

[zvezda]

zvezda, hermosa y encantadora !!!

¡Muy hermoso!
¿Qué hay adentro? También quiero aprender a hacer dulces.

[Miranda]

Qué hay adentro

Elaborado con orejones. ciruelas pasas y nueces.
Gracias por calificar
Miranda, No me atrevía a empezar, pero Sveta lo demostró y no todo es lo suficientemente complicado. ¡Puedes hacerlo seguro! Por cierto, cuando fue necesario templar los fondos, ya configuré manualmente las temperaturas. A las 096 será más fácil: ¡allí siempre se puede ver la t en el marcador!

Elaborado con orejones. ciruelas pasas y nueces.

Guau
Tengo miedo de empezar. Y este crimen no se puede juzgar con la inducción de Kenwood. Tenemos que reunirnos y probarnos las vacaciones en NG.

No me atrevía a empezar, pero Sveta lo demostró y no todo es lo suficientemente complicado.

No tengo sveta

¡¡Le ayudaré!!

[zvezda]

zvezda, los dulces son de primera clase!

Hola todos)
Gracias de nuevo a todos por su ayuda en la elección, ordenaron KM, después de todo eligieron 9060. Es cierto, de acuerdo con el código de promoción, se quedaron sin trituradoras, prometieron enviar balanzas en su lugar. Es una pena, todavía quería el picador, ya que todos los tazones reemplazables estaban desarmados.Esta semana deben traer, cómo llegarán - compartiré mis primeras impresiones

preciosos dulces. esperando la receta! (preferiblemente con adaptación y menores de 096)

[sui generis]

sui generis, ¡Felicidades! La esposa estará muy feliz con tal asistente.

¡Felicidades!

Gracias) Sí, creo que estará feliz)

Es cierto que, de acuerdo con el código de promoción, se quedaron sin trituradoras, prometieron enviar escalas en su lugar.

Escribí tanto como pedí, cuando el operador llamó, para cambiar el regalo con el código de promoción por otra cosa, porque ya hay dos básculas de cocina de 5 y 8 kg ... que las terceras definitivamente serán superfluas para mí, ¡no han cambiado! ¡Enviaron las balanzas! Se encuentran en el armario)) pueden ser útiles en el futuro)

Ayer en bus. el programa hizo templados y dulces

clase .. no he probado con el autor. programa .. ya que es un tiempo muy largo, probablemente .. solo caliento a 45 y enfrío el chocolate en la estufa .. o simplemente pongo el chocolate a calentar hasta que funcione T (pero esto nuevamente toma mucho tiempo, si solo se establece con anticipación) ..

ya hay dos balanzas de cocina para 5 y 8 kg .. que la tercera definitivamente será superflua para mí

También tenemos básculas de cocina Tefalev, bueno, que haya una más de repuesto. Tal vez se lo demos a alguien más tarde.
Aunque miré ahora, tefal pesa 5 kg y kenwood tiene 8, así que probablemente ambos sean útiles)

Es una lástima, todavía quería un helicóptero

pero en la mía, el picador ya estaba incluido en el kit .. Resulta que tienen diferentes configuraciones .. Antes que yo, la chica tomó, ella también tenía un exprimidor en el kit, pero yo no lo tenía ..

[firuza83]

firuza83, muy probablemente fue sobre la base de acciones que los adjuntos se entregaron como regalo. A juzgar por el empaque en el sitio web oficial, el 9060 viene con una licuadora, un procesador y todo tipo de mezcladores, y en el 9040 solo mezcladores y eso es todo. Ordenaría una trituradora sin la promoción por dinero, pero ahora tengo que esperar hasta que aparezca en stock.

y en el mío, el helicóptero ya estaba incluido en el kit ..

que modelo tienes?

que modelo tienes?

9060 .. ahora mismo voy a publicar fotos de lo que se incluyó .. y km mismo

Según tengo entendido, este cuenco, que está un poco en primer plano, con todas estas boquillas (redondas), ¿es el picador?

[firuza83]

firuza83, Su equipo parece ser el mismo que en el sitio web, estándar. Me refería a un pequeño helicóptero que se conecta boca abajo desde la parte superior y viene con varios frascos de almacenamiento.

[firuza83]

firuza83, No veo tu helicóptero.
¿Probablemente confundió un procesador de alimentos con un picador?

Chopper - AT320 tiene este aspecto

estándar.

el estándar no incluye una licuadora o un procesador de alimentos (¡oh, un procesador de alimentos es!)

¿Probablemente confundió un procesador de alimentos con un picador?

sí, lo más probable ... ahora entiendo cómo se ve y qué es - un helicóptero) gracias

Antes que yo, la niña tomó, ella también tenía un exprimidor en el kit, pero yo no lo tenía ..

¿Cuánto dinero se llevó la niña?
Ahora se ha bajado el precio, pero sin regalos, solo por el código promocional. Y cuando el precio fue de 72 mil por un juego completo, luego hubo regalos, cambiados varias veces.

¿Cuánto dinero se llevó la niña?

también por 60 monedas (59,990 r))

[firuza83]

firuza83, luego algún tipo de acción.
Porque no hay exprimidores incluidos. Y sobre el helicóptero ya descubierto, confundido.

Y ya nos hemos dado cuenta del helicóptero, confundidos.

sí) No excluyo que esta chica pudiera haber confundido algo)) de todos modos, quien primero se familiarice con esta técnica no entenderá inmediatamente "xy de xy"

Gracias de nuevo a todos !!!
Hoy trajeron una belleza .. Fría, como del Ártico .. Tenía miedo de encenderla ((¡mañana la probaré!
Dime, ¿cuál es la mejor manera de empezar para comprender lentamente? ¿De simple a complejo? La primera vez que tengo este tipo de equipo en mi cocina
Por cierto, hay algún tipo de problema con las boquillas ((pedí una boquilla para amasar en el kit, así que no la tienen. Dicen que la traerán en una semana ...

[Stasya23]

Stasya23, hierva el agua para empezar.
¡Felicidades! ¡Déjalo por favor!

[Stasya23]

Stasya23, ¡Felicidades!
Déjalo servir por mucho tiempo

¿Ya ha desempacado todo, desplegado?
¿Aturdido por el tamaño? ¿Tiene una idea de dónde guardar sus archivos adjuntos?

[zvezda]

zvezda¡Aaaaaaa, sostenme siete, aquí mismo en los arbustos! ¡Esto no es un caramelo, sino un cuento de hadas! ¡Realmente se puede hacer esto en casa! ¡Qué manos locas! ¡Imagínense lo deliciosos que saben!



Mi esposo vendrá uno de estos días, dijo que finalmente me decidiría por el modelo 096 o gourmet. Todavía estoy leyendo el foro y cada vez más inclinado a 096. Un momento sufre - la diferencia de temperatura de 140-180. ¿Por qué utilizar esta gama? No se me ocurre nada, solo palomitas de maíz. Pero soy cocinero, más o menos, tal vez no sé por qué, dame un pinchazo, ¿qué más puedes hacer en este árbol? De hecho, este es probablemente el último escollo (no a favor del gourmet).

[kartinka]

kartinkaque cocinar mas? ¿Con qué fines tomas?
Gracias por calificar
¡En casa puedes crear TODO!

esperando la receta

La receta es sencilla ... 300g. chocolate y 50g cada uno. orejones, ciruelas pasas y nueces. ¡El proceso en sí es importante allí!
Describe ... probablemente no puedo: girl_sad: Lo hice yo misma por primera vez (más bien miré y ayudé un poco)
Moldes de Ikea y Prime Decor (salen perfectamente de silicona)

[zvezda]

zvezda, la familia decidió que compraríamos el código fuente en las tiendas. Estoy dominando el pan (horno por ahora), el queso, el jamón y la salchicha, la leche ... Puedo hacer un poco de dulce, malvaviscos, chokopasta, helado, dulces de halva, pero no usé chocolates simples. Voy a la tienda y miro los estantes: lo que puedo y lo que todavía no ...
Y gracias, debes repetir esto una vez más, por llevarnos a tales alturas. y también chicas que responden pacientemente a preguntas amateur
Hago esto, pero mi hija y mi yerno no quieren venir - gritan que están adelgazando ... (aquí lo hago y lo escondo de mis ojos ... - es casero, no me paré al lado de la tienda) y tienen miedo: rencoroso: qué va a pasar, cómo Keshenka aparecerá ...

[Ramita]

Ramita, ¡Gracias!))
Miranda, sí, en general, ella normalmente encaja en el interior ... pero el tamaño impresiona)))) Ni siquiera he desempacado los adjuntos todavía ... hoy lo haré, pero ya miré el lugar para ellos))) y luego mi esposo se asustó por la cantidad de cajas ... ordenó que lo desmontaran lo antes posible)) )

[kartinka]

kartinka¡De acuerdo con sus solicitudes, ambas máquinas funcionarán! Anteriormente, ¿cuáles de las cosechadoras eran? Probablemente necesite comenzar desde esto

[zvezda]

zvezda, Todavía tengo un Bernette alemán (procesador de alimentos, ralladores) Todavía funciona bien. Yo cocino todo. Necesitamos una amasadora, una picadora de carne y una estación. licuadora. Quiero paños, mini amoladoras y laminadoras de masa. Lo entiendo intelectualmente: cuanto más simple es la técnica, más confiable, en teoría, el sens también es adecuado, PERO parece que quieres un tazón más grande, luego sale XL, y esto es un gourmet desnudo, + 5t a 096 y 5t a 960, por lo que resulta 096 o gourmet. Comienza con la necesidad, termina como de costumbre
No tenemos ningún lugar para ver la inducción en sí. Vuelvo a leer estas ramas (3 y adyacentes), creo, ¿cuánto está mal el gourmet con los programas? 096-por lo que también está probado, y en las ramas todo ya está descrito en el main.
DESTACAR - t rango 140-180 que - no sé ahora QUÉ APLICAR. Y por qué esta gama es útil para boquillas posteriores, bueno, y posteriores sin adaptador. Para mí, ambos son buenos, pero tienes la oportunidad de compararlos, así que me dirigí a ti como un usuario experimentado, antes de que llegara mi esposo: girl_cray: necesito decidir.

[kartinka]

kartinka, Tomaría 096! Me gusta 9060 ... pero ya he escrito sobre todos los momentos que me confunden. ¡Es mucho más conveniente trabajar con el adaptador (incluso si compra accesorios de la serie KAX) en el enchufe de baja velocidad en 096!
Py. Sy. ¿De qué ciudad eres? (En una nota personal) De lo contrario, como innecesario, venderé un nuevo juego de laminadoras de masa.

¡Es mucho más conveniente trabajar con el adaptador (incluso si compra accesorios de la serie KAH) en el enchufe de baja velocidad en 096!

¿Por qué? ¿Tiene dos adaptadores y tiene esa opinión, o el proceso de conectar y usar el enchufe formó esa opinión?

[zvezda]

zvezda, Kaliningrado. En cuanto a los rodillos de masa, después de las compras, los niños y yo todavía tenemos puntos; después de km queremos gastarlos en accesorios sin adaptador, y luego compraremos además. Pero en nuestro video, la presencia de archivos adjuntos no es predecible, entonces usaré la oferta y te escribiré en forma personal.

Miranda,

el proceso de colocación y uso del enchufe

Entonces, después de todo, el zócalo de baja velocidad se mantuvo sin cambios, fue el procesador de alimentos el que se movió al de alta velocidad; por lo que entendí, la única diferencia es que el destornillador 096-menos es AT, y el hexágono gourmet es KAH, pero con los accesorios correctos todo debería ser igualmente conveniente (sin un adaptador), aunque antes las chicas escribieron que los hexágonos simplemente son más convenientes, aunque tal vez no entendí algo, solo hago conocimientos teóricos en ambas máquinas Miranda, ¡más bien prueba gourmet!
Y no es una pregunta cerrada qué cocinar en el rango de 140-180 * C ??? Quizás la respuesta esté en las instrucciones para los gourmet: ¡afortunados propietarios! -¿Qué se sugiere hacer a tales temperaturas?

Chicas, hola. ¡Soy un novato! Llegué aquí porque quería darle a mi esposa un buen regalo para NG. Leí el tema de forma selectiva y llegué a la conclusión de que un CM "bueno" es 096 y superior. Pero al familiarizarse con el conjunto completo de estas boquillas KM, surgió la pregunta, ¡por qué, infecciones, no colocan el accesorio para picar carne! Y por separado cuesta casi 10 toneladas. Decidí buscar en YandexMarket una alternativa. Y ahora, bienvenido, Kenwood KVL8470S. En mi opinión de aficionado, la mayor diferencia es la ausencia de inducción, es decir, calentar el cuenco. Disponemos de multicocina. Bueno. La esposa es adicta al PP. Por cierto, ¡no puedo imaginarme cómo va a combinar la explotación del CM y la comida "saludable"! Pero quién las entenderá mujeres. No es la cuestión. Dime, ¿qué más pierde el 8470S frente al 096 o el 9060S?

[gris]

gris, ¡bienvenidos!
Gran idea y gran regalo.

Dime, ¿en qué ciudad / país debes entender qué aconsejar?
A veces, una picadora de carne separada de otra empresa también es una opción de asesoramiento.

Y, sin embargo, una picadora de carne es una compra adicional, y también debe haberla en casa. Pero no compre inducción más tarde al automóvil.

¿A qué precio pensaba llevarse el 8470S?

Lugar de residencia Mos. región Zhukovsky. El precio de 8470 YM está dado por 57 toneladas. La inducción es algo bueno en sí mismo, pero si no la usas, ¿por qué lo es? La multicocina "vapor" para 5+. Y dudo mucho que se trate de calentar a la hora de amasar algo de repostería. Una vez más, no es el punto. Además de la inducción, ¿hay otras ventajas en 096 y 9060? ¿Y por qué necesito una segunda "bandura" en la cocina en forma de picadora de carne, si la primera la tiene?

[gris]

gris, Entiendo que esto es un regalo, pero ¿puedo preguntárselo a mi esposa? Después de todo, ella tiene que usar el auto, de repente tiene un sueño.

Una multicocina y una máquina calentada son cosas muy diferentes.
Hay personas entre nosotros que tienen más de una multicocina y una máquina con calefacción. Tengo una multicocina y una máquina con calefacción, puedo decir por mí mismo: dispositivos muy diferentes.

Una picadora de carne como boquilla, todavía no vale 10 mil. No sé dónde miraste.
Además, esta boquilla, que muchos, que están en oferta o no necesitan, están vendiendo una nueva mucho más barata. Recientemente me actualicé con una licuadora - mi amiga tomó un carro + 4 accesorios para la promoción, no los necesita, ya sé dos que vendí (uno para mí), no sé si tuve tiempo de vender la picadora de carne, o ella tenía rodillos de masa (ahora dudaba tu memoria, necesitas llamar)

Hay ventajas, y 096 y 9060 son diferentes. Pero no sé por dónde empezar a explicar los matices. Primero, quiero comprender la motivación y el rango de precios.

Vi el sitio en el mercado de Ya. Bueno, parecen escribir qué pagar al recibirlo, pero no están familiarizados en absoluto, no está claro por qué ese precio es bajo para un conjunto tan completo.

Pregúntale a mi esposa ... ¡¿Pero qué hay de SORPRESA ?! Acerca de prodovan de acuerdo, embarrado. Pero al inicio de las ventas en julio, el precio era similar. Entonces, en principio, tal vez NG tenga ofertas similares de oficinas normales. Y sobre los beneficios de la inducción, ¡trata de explicárselos a una tetera como yo! Si realmente lo son, ¡lo entenderé!