Máquinas de cocina Kenwood

[anna_k]

anna_ky el modo de funcionamiento del procesador no cambiará cuando se conecte a un zócalo con una velocidad de rotación más alta? ¿O el reductor está configurado a una velocidad de socket diferente en la nueva versión del procesador?
Y una pregunta más sobre el control electrónico, ¿es posible agregar sus propios programas o cambiar los existentes? O si necesita hacer algo que no está en la lista de programas, simplemente escriba la configuración del modo en una hoja de papel y luego, en el proceso de preparación del plato, ingrese todo en modo manual paso a paso.

[sui generis]

sui generis, el procesador KAH647 está diseñado específicamente para funcionar con el zócalo de alta velocidad.

Por lo que tengo entendido, los programas no cambian. Y tampoco pude encontrar dónde agregar mis recetas. Literalmente, hace un par de páginas, yo mismo lo pregunté.

[anna_k]

anna_k, pero ¿qué pasa con la comodidad del trabajo? ¿Es conveniente operar a través de una unidad electrónica en modo diario? ¿Más conveniente que la selección habitual de modos con botones giratorios? Tenemos un microondas controlado electrónicamente y un panel de inducción en casa, pero hay un mínimo de funciones - potencia y tiempo, y en KM hay funciones completas - calefacción con diferentes niveles de potencia, temporizadores, modos de velocidad y rotación, etc., y todo esto es seleccionado por dos selectores con salida de información. una pantalla.

[sui generis]

sui generisNo tenía 096 para comparar. Pero en general, los controles son intuitivos, la pantalla es legible, la configuración es elemental para mí.
También tengo una máquina de cocina krups, generalmente hay un menú en alemán. Y nada, lo descubrí, lo uso constantemente))))

En general, no deberían surgir problemas durante el uso.

[anna_k]

anna_kEstá bien, muchas gracias por la información)

[sui generis]

sui generis,

Por lo que tengo entendido, los programas no cambian. Y tampoco pude encontrar dónde agregar mis recetas.

1. En los programas establecidos, puede omitir pasos individuales
2. Sus programas no se pueden escribir en la memoria de la máquina. Pero puede trabajar en modo manual eligiendo cualquier parámetro.

[VRad]

VRad, gracias por la información) 9060 en la oficina ahora cuesta 60, 9040 es 8 mil más barato. Luego, comprar un procesador y una licuadora por separado, que forman parte del 9060, es mucho más caro.

Como referencia, aquellos que han adquirido recientemente nuevos CM: no pude en la oficina. sitio web para registrarse en el programa de servicio premium, uno que ofrece una garantía de 5 años. Al completar el campo "número de serie", se produjo un error. Llamé a la línea directa, anoté todos mis datos y dispositivos, dije que el número de serie era de 18 dígitos (!). Ellos también lo anotaron. Un par de horas más tarde, llegó una carta al correo electrónico que decía que mi CM estaba incluido en la base de datos y en la siguiente. día puedo registrarlo en el sitio. Lo que he hecho con éxito hoy. Ya hemos enviado un certificado de 5 años de garantía.

9060 en la oficina ahora cuesta 60

Compré un 9060 por una galleta hace dos semanas. También obsequiaron un multi-picador de acuerdo con el código) Esta, por cierto, generalmente es la primera técnica de cocina en mi vida (no tomo en cuenta una batidora de mano). Estoy encantado con la funcionalidad. El menú tiene ruso (que solo aprendí ayer), ahora todo es simple y claro. Ya hice merengue, pan, magdalenas y compota cocida.

[Gulya]

También una trituradora múltiple como regalo de acuerdo con el código proporcionado)

Gulya, sí, ya leí acerca de los códigos promocionales, cuando hago un pedido, lo uso. Me alegro de que te guste tu CM, espero que mi esposa también se haga amiga de Kenwood)

Por cierto, si visita una clase magistral, puede obtener un código promocional allí, que permite elegir cualquier archivo adjunto como regalo al comprar un automóvil, más una balanza (registro inmediatamente después de la clase magistral, "sin salir de la caja registradora").

También intenté sin éxito registrar mi KM 096 para el servicio premium, pero sin éxito, escribí que había un error. Pero mi Kenwood tenía una tarjeta de garantía de 60 meses. ¿Es eso suficiente o es mejor llamar a la línea directa?

[Maksimka]

Maksimka, Irina, de acuerdo con la ley, esto debería ser suficiente, pero si el certificado calienta el alma, es mejor llamar a la línea directa. Además, ahora están resolviendo este problema rápidamente. Al día siguiente de actualizar su base de datos, el registro es exitoso. Me aseguré, habiendo recibido también un certificado. Una hoja de papel es buena, pero dos es mejor

Se escribió un millón de veces en los temas que el servicio premium se emite en el sitio web oficial internacional, su versión rusa. 🔗

Limpiaré el tema de información poco confiable.
Y por el precio y el resto.

Así que este sitio y traté de registrarse. Mejor aún te llamaré

¡Y también se escribió que la garantía es válida por 5 años y sin registro!
Y el registro es solo un bálsamo para el alma del consumidor

Bueno, sí. La tarjeta de garantía que es. Pero quiero una garantía aún mayor. 🤣 especialmente porque compré en una tienda en línea y no en el sitio web oficial.
Confundido por el hecho de que escribieron anteriormente que a las 0940 la garantía del cupón es de 24 meses.

Decidí probar el programa de olla de cocción lenta. No sé qué querían decir, pero la temperatura alta es de 98 grados y con agitación.
Al parecer, llamaron a la extinción para que nadie adivinara ...

Ella se escapó, poniendo las pechugas de pollo a 75 grados durante un par de horas con agitación, ya que sucedió así ...
Veamos si terminamos con pollo desmenuzado ...
Pero definitivamente no me deshago de lo lento ...

Intenté registrar mi KM 096 para un servicio premium, pero fue en vano, escribe que el error

Por si acaso, de repente le será útil a alguien.
También hice frente a esta tarea hoy. Aunque al principio no pudieron encontrar mi coche por número de serie.
Tengo 3 pegatinas en la parte inferior.
1. Datos técnicos
2. Escrito: número de serie y parece de 6 o 7 dígitos. Fuente más grande
3. Código de barras.
Por lo tanto, el número de serie CORRECTO está escrito con mucha precisión debajo del código de barras. Y consta de 18 caracteres. Letras y numeros. Km170527as etc.

Estos 18 personajes fueron introducidos, pero no pasaron.

[Ludmila]

Ludmila, Conseguí tanto suizo como italiano con agua de inmediato. No pensé que iba a exponer, así que el video no es ah, pero la textura de la crema es visible.
sui generis, Tengo ambos modelos y por supuesto comparo.
Hasta ahora, las conclusiones son las siguientes; 9060 contras
1.-sin conector de velocidad media
2.-usar un enchufe de baja velocidad (y, en consecuencia, boquillas para él) a través del adaptador es muy inconveniente, gira constantemente y se desliza un poco, no es una sujeción muy buena y fuerte
3.-no muestra constantemente la temperatura en la pantalla (solo después de presionar el icono, y luego durante unos segundos)
4.-pocos programas automáticos
5.-gancho
6.-Realmente no me gusta la punta fina de plástico agitador de alguna manera .....
7. ¡con casi! cada toque de la carcasa protectora - se quita (el imán es probablemente bastante débil)
El auto en sí, como todo Kenwood, ¡por supuesto que me gusta! Y ahora los pros
1. + en el bus. los programas resultaron lo que antes no funcionaba
2. + apagar con botón
3. + mostrar programas en la pantalla
4. + selección de temperaturas y modos (rango más amplio)
5. + pico en el bol
Escribiré al 096 más tarde.

[zvezda]

zvezdaOlga, ¿qué es exactamente lo que no te gusta del anzuelo?

En 096 parece ser con espátula, más conveniente y al mezclarlo se ve. Este también amasa bien, pero pierde en comparación.
En general, escribí tan a la ligera, luego pensaré y agregaré.
096-Me gusta mucho o tal vez estoy acostumbrado

Olga, eso sí, describe tus impresiones con más detalle, por favor, cuando tengas la oportunidad.
Creo que compra un anzuelo nuevo para tu Kenwood o disfruta del viejo

[Galina]

Galina, tienes 9060 ???

No, tengo 020 Kenwood.

Así que hay un anzuelo normal (solo tengo 020 también), aunque la masa lo acompaña, ¡pero probablemente estoy acostumbrado y me gusta!

Olga, aquí Miranda escribió que el anzuelo en espiral es elogiado en la red: Máquina de cocina Kenwood (3) # 4379
Así que me prendí fuego.
Por lo tanto, esperaré mucho sus impresiones.

[zvezda]

Tengo ambos modelos y por supuesto comparo.
Hasta ahora, las conclusiones son

¡Gracias por las conclusiones!
Quiero hacer preguntas

1.-sin conector de velocidad media

Pero solo el procesador de alimentos está en él. ¿O no te gusta cómo funciona a una velocidad diferente?

2.-usar un enchufe de baja velocidad (y, en consecuencia, boquillas para él) a través del adaptador es muy inconveniente, gira constantemente y se desliza un poco, no es una sujeción muy buena y fuerte

Cualquier complemento. conexión, en mi opinión - superflua
¿Tiene algún archivo adjunto directamente?

3.-no muestra constantemente la temperatura en la pantalla (solo después de presionar el icono, y luego durante unos segundos)

¿Muestra el tiempo?
Yo también solía ver constantemente la temperatura o el tiempo. Por ejemplo, con la pasta choux, espero hasta que baje a 55 + - para agregar huevos.

4.-pocos programas automáticos

¿Por qué cuatro? ¿Parece haber más? ¿O son subrutinas?

5.-gancho

Tenía muchas ganas de ver el gancho. No he visto pruebas profesionales, pero las extranjeras de aficionados tampoco son muy buenas. Y no entiendo si esto ya es una convicción subjetiva y muchos años de elogios tanto de los aficionados como de los pros del gancho de inducción anterior, o una realidad objetiva.

6.-Realmente no me gusta la punta fina de plástico agitador de alguna manera .....

En la última revisión discutida, no me quedó muy claro por qué la mantequilla debe batirse con forma de K y con un agitador. Flexy lo hace mucho mejor.

Y realmente no entiendo por qué, junto con un batidor, un batidor con proteínas. Tengo la sensación de que el contraflujo de las dos boquillas no es útil específicamente para las proteínas, y esto es un alarde.

Para otras cosas, la segunda boquilla probablemente sea útil.

7. ¡con casi! cada toque de la carcasa protectora - se quita (el imán es probablemente bastante débil)

El blogger alemán también mencionó esto.
Hablamos de tapas aquí recientemente en relación con los tazones, pero no viniste entonces. Y me atormenta la pregunta: ¿la carcasa protectora de la antigua será reemplazada por una nueva? No te pido que te lo pruebes, de lo contrario nunca se sabe (me lo probaría, pero no te dejaré inconsciente), pero si comparas las tallas, te lo agradecería.

Donde el pasador se aferra (barra transversal). Y un agujero con ribete de silicona. Bueno, ¿el tamaño de la cabeza es el mismo en ancho?

El auto en sí, como todo Kenwood, ¡por supuesto que me gusta! Y ahora los pros
1. + en el bus. los programas resultaron lo que antes no funcionaba

Eh, si tuviera coche, probaría estos programas automáticos en modo manual en el 096.

2. + apagar con botón

Para mí, esto también es un plus, sin siquiera mirar. Aunque tengo un alargador con un botón para todos los enchufes, y con su propio botón para cada uno. Coreano y realmente desconectando, no desconecto.

3. + mostrar programas en la pantalla

Sin preguntas.

4. + selección de temperaturas y modos (rango más amplio)

Para mí, la única ventaja es la temperatura de 140 a 180, y las grandes opciones de parada y la inducción sin un giro.

5. + pico en el bol

Pero no lo sé aquí. Debido a este pico, hay una cubierta y un sudario diferentes. Otros tazones deben instalarse sin ellos debido al hueco en la tapa / carcasa.

***
En general, tengo la impresión de que personalmente, si quiero cambiar el auto, definitivamente querré sobornar: un gancho, una cubierta, una carcasa (si resulta que el viejo se levanta), tal vez un agitador. Sí, y dos boquillas para un adaptador de baja velocidad a través del adaptador no están contentas, lo desea directamente, y esto es un costo.

Es decir, tienes que llevar mucha herencia. Para.

Miré la reseña de Khlebnikova, leí las reseñas de las chicas aquí y parece que estoy empezando a lamentar haber tomado 096, y no Gourmet.

Tengo dos días locos, y tenía tantas ganas de responderte y hasta comencé, pero queda lo inconcluso. Y aquí zvezda, comparación práctica que escribí. Soy solo teórico, aunque todo está bien con mi representante, pero sigue siendo teórico.

No me gusta el programa de masa de pan.
Risotto, chocolate templado, salsas, pasta choux y otras masas, mermelada, mermelada, malvaviscos, merengues varios, natillas y crema inglesa, etc. - todo esto está perfectamente hecho en 096.Se publicitó activamente, se elogió, se mostró en un montón de videos durante muchos años, etc. Qué se está haciendo con el nuevo modelo.

Está el efecto de un nuevo modelo, ahs por todos lados, publicidad, un deseo irracional que hace que la gente se compre un nuevo iPhone cada año.

No en el sentido de que el nuevo sea peor. Quiero decir, no te arrepientas.

[zvezda]

1. + en el bus. los programas resultaron lo que antes no funcionaba

zvezda, ¿qué exactamente? Está claro que es muy difícil para ti responder a todas nuestras preguntas, pero eres el único consumidor con un km Kenwood tan estable.
Skazisi existe la posibilidad de comprar el gancho en espiral KW711659, utilícelo. Amasar con él es lo más parecido al manual (esta es mi opinión, y el anzuelo del 020, aunque no está mal, pero pierde, creo que es un gran defecto constructivo de la empresa. Si comparamos las boquillas - batidor o en forma de K - del km 10 y del km 020, veremos que estos últimos aumentan proporcionalmente sobre todo su tamaño, y el órgano amasador de gancho quedó como en 10, y se aumentó la longitud con una pipa).

usar un enchufe de baja velocidad (y, en consecuencia, boquillas para él) a través del adaptador es muy inconveniente, gira constantemente y se desliza ligeramente, no es muy bueno y fuerte

Cualquier complemento. conexión, en mi opinión - superflua

Me parece que en vano le tiene miedo al adaptador. Dio la casualidad de que compré mi km de la bahía-platija, sin comprender las complejidades, centrándome solo en las capacidades, la potencia, el tamaño y las revisiones, inmediatamente con algunas boquillas, se adjuntó un adaptador al km. Lo tomé como una conexión natural. Y si usé la prensa para bayas durante casi seis meses un par de veces, y no acepté la trituradora de baja velocidad y la empujé hacia la esquina más alejada, entonces conduzco la picadora de carne cada semana, y ahora a veces la cortadora de cubos. Todo a través del adaptador, nada se sale: coloco el adaptador en la boquilla, aprieto el tornillo y luego coloco todo en la cosechadora, todo es fácil, no hay contragolpe. No, si las boquillas solo están en el plan, entonces, por supuesto, es mejor comprar inmediatamente adecuado para el nido. Pero si ya existen, entonces el adaptador no es un problema.
Dudaba de la fuerza del tornillo, así que compré otro adaptador en existencia. Pero hasta ahora el orden.

[por supuesto probé]

Por que cuatro

Este es el punto N4 y, por supuesto, hay más programas.
El exprimidor de cítricos todavía está a velocidad media y no puedo ponerlo en uno nuevo, y me gusta más la cosechadora.

Me probaria

Quisiera también ..por supuesto probé! Pero no encaja ... de alguna manera se hincha y en el 096 todavía se aferra al pasador.
El anzuelo se comparó a fondo (hasta un gramo) y se tuvo que agregar harina a la masa en 9060, creo que fue por esta espátula que no se mezcló todo. Por supuesto, vi la masa de los profesionales (no tomo en cuenta mis 40 años de experiencia) y al 096 salió mejor, pero hay bailes con panderetas ... quitar el anzuelo, poner la temperatura, el tiempo. En 9060, por supuesto, todo es más conveniente.

alargador con botón para todos los enchufes,

¡Tengo uno también! Muy cómodamente.
Sobre la elección de los modos, por supuesto, puede seguir trabajando sin quitar los archivos adjuntos y es el rango de rotación con retrasos.

Debido a este pico, una tapa y carcasa diferentes

Esto no afecta a la carcasa, pero no pensé en la tapa.

se adjuntó un adaptador al km.

Yo no tenía
¡Tengo este nido más demandado! Esta es una laminadora de masa. espaguetis, picadora de carne, rallador (trituradora), molinillo. Y este tornillo ... ¡en general fuera! ¿Y si al cambiar las boquillas se desenrosca y cae? Es bueno que el 020 esté ahí ... Los usaré en él.
¡Miranda! Nunca he sido amigo de los de proteína ... y ni el suizo ni el italiano no funcionaron, ¡pero el nuevo simplemente brilla!
Y sobre este agitador con punta de plástico: después de todo, todos los platos interfieren con él, ¡pero puede haber t-180 * allí!
Y ella realmente junta todo de alguna manera al principio. Pero aquí probablemente pueda reemplazarlo con un caché, pero ¿cómo transferirá la temperatura? Necesitas intentar

es difícil responder a todas nuestras preguntas

¡Natasha!! Para mí en TÚ .. por favor. No es difícil para mí, simplemente no tengo tiempo .. Estudio todo el día.¡Definitivamente intentaré responder TODAS las preguntas!

no hay necesidad de arrepentirse

¡No lo siento! Solo quiero dar una opinión objetiva (bueno, al menos lo intento)

[Margitte]

Este es el artículo N4

Entonces di un error

pero hay bailes con panderetas ... quitar el anzuelo, poner la temperatura, el tiempo. En 9060, por supuesto, todo es más conveniente.

¡Estoy totalmente en desacuerdo con bailar con panderetas!

La nueva inducción ofrece un programa para los perezosos, cuando no se saca el gancho, la fermentadora y la máquina enciende el amasador después de la fermentación. No veo ningún beneficio para la masa cuando, durante la prueba, un gancho sobresale en el medio y la masa crece a su alrededor.

El significado de la prueba es restaurar la porosidad, la estructura de gluten y el dióxido de carbono perdido durante la mezcla. La capa superficial es estanca a los gases y lisa. ¡Y de repente un gancho en el medio! ¿Es tan difícil ponérselo para hacer ejercicio?

Establezca la hora, la temperatura: ¿baila con panderetas y confirme las etapas del programa, no bailes?

Estoy totalmente en desacuerdo con este punto.

Habiendo estudiado las etapas de los programas, puedo decir que probablemente usaría el programa para masa de mantequilla, pero no para masa de pan. Esto es una especie de marketing, aunque podría estar equivocado. Pero el gancho dentro de la masa durante la prueba definitivamente no lo es.

La carcasa no se ve afectada

Afecta, como resultó
La carcasa también tiene un proxeneta para la muesca trasera. Con otros tazones, la cabeza con la tapa no encaja en su lugar. Quien logró arrancar con agregar. más a menudo fue confirmado.

Esto es un inconveniente para mí, porque la carcasa está en la máquina todo el tiempo, solo cuando uso el enchufe de baja velocidad, lo quito y todo el tiempo lo pego en algún lugar para que se caiga, luego otro peligro. Con agregar. tendrá que quitar el cuenco.

Inténtelo con un cuenco del 96 o del 20. ¿Se cerrará si tiene una carcasa?

Pero no encaja ... se hincha de alguna manera y en el 096 todavía se aferra al pasador.

¿No se viste en absoluto?
Bueno, y pensé, si de repente, sobornar la carcasa (la tapa fue sobornada accidentalmente).

y ni el suizo ni el italiano no funcionaron, ¡pero el nuevo simplemente brilla!

He hecho en Suiza la primera vez y de forma constante. Casi todos los MK lo hicieron en 096, como un super-chip, dicen, mira lo fácil que es.

El italiano es más complicado, sí.

Y sobre este agitador con una punta de plástico: después de todo, todos los platos interfieren con él, ¡y puede haber t-180 * allí!
Y ella realmente junta todo de alguna manera al principio. Pero aquí probablemente pueda reemplazarlo con un caché, pero ¿cómo transferirá la temperatura? Necesitas intentar

Algo que perdí el pensamiento
¿Quién se lo llevará? Flexy? El caucho es estándar en términos de temperatura, como moldes / tapetes de silicona de hasta 240 o 280 o algo así. ¿O plástico?

Creo que lo hicieron. Se transferirá el 100%. Sería gracioso si se derritiera en palomitas de maíz

Y este tornillo ... ¡en general fuera! ¿Y si al cambiar de boquilla se desenrosca y cae?

Vi reseñas de que, por supuesto, es posible tener un adaptador, pero los extranjeros compran por cada boquilla, la atornillan y no la quitan. Todos son más baratos que vender este, comprar uno nuevo o incluso una pieza para el anterior. Por ejemplo, los cortadores de cubos difieren solo en la caja de cambios, pero cuesta 50 euros + -.

¡No lo siento!

Soy yo Margitte escribió. Tiene dudas sobre si es correcto que haya comprado el 096 y no uno nuevo.

Aunque todavía hay tal momento que nadie sabía que el nuevo bajaría de precio de 72 a 60 mil, + harían un plan de cuotas. En ese momento, fue una decisión 100% buena, ahora, ya lo es como cualquiera.

En el nuevo para mí, hay 2 ventajas inequívocas, 100%.
- botón
- inducción sin giro

Una ventaja relativa, ya que no era necesario, y es poco probable que se necesite en Kenwood, pero aún así la temperatura es de 140-180ºC.

El resto todavía tiene ventajas dudosas, y algunas de ellas están en desventaja en comparación con 096.

Es una pena que no sea millonario. Hubiera comprado y comparado hace mucho tiempo

[Miranda]

No me gusta el programa de masa de pan.
Risotto, chocolate templado, salsas, masa de natillas y otras masas, mermelada, mermelada, malvaviscos, varios merengues, natillas y crema inglesa, etc. - todo esto está perfectamente hecho en 096.

Miranda, gracias por la respuesta, mi frustración fue causada por el hecho de que vi que se puede hacer merengue italiano en el nuevo modelo, pensé que en 096 no funcionaría. ¿Resulta que todavía puedes? ¿Ya escribiste en algún lugar de aquí sobre cómo hacer un merengue italiano? En el video, vi que pusieron todo en el bol a la vez, y luego no está claro qué hacer ... y estaba la inscripción Enfriamiento en la pantalla, pero en 096 ¿está ahí o no?

Está el efecto de un nuevo modelo, ahs por todos lados, publicidad, un deseo irracional, que obliga a la gente a comprar un nuevo iPhone cada año.

Sí, por supuesto, lo entiendo yo mismo ...

No en el sentido de que el nuevo sea peor. Quiero decir, no te arrepientas.

Bueno, si realmente puedes hacer merengue italiano, definitivamente no me arrepentiré.

¿Resulta que todavía puedes?

Margitte, es posible hacer un merengue italiano perfectamente bien a los 96, si escribieron en el tema no recuerdo. Batir las claras con una pizca de sal como en el francés clásico, hervir el almíbar (azúcar y agua) al fuego a 118 grados y luego verterlo suavemente en la masa proteica en un chorro fino. El ácido cítrico también se puede mencionar en diversas realizaciones. Mira, me gustó mucho el video de Irina Khlebnikova sobre el merengue italiano, ella explica en detalle el proceso de elaboración del merengue y el jarabe hirviendo.

¿Está en 096 o no?

el enfriamiento tiene lugar batiendo / revolviendo. Solo preste atención a cómo bajará la temperatura cuando golpee la masa. La nueva, a juzgar por todas las discusiones, es la misma, no se ha identificado allí ninguna otra solución tecnológica para la refrigeración.

[Tan_ch]

Tan_ch, No quiero cocinar almíbar, de alguna manera no soy muy bueno con ellos, ni siquiera con un termómetro, quería, como en Gourmet, poner proteínas, azúcar y agua y ya está. ¿Alguien hizo eso en 096? Según tengo entendido, dado que el almíbar se hierve a 118 gramos, ¿simplemente establecer la temperatura igual? ¿Y cómo alcanzará la temperatura deseada, cuánto más debe batir o apagar inmediatamente?

el enfriamiento tiene lugar batiendo / revolviendo. Solo preste atención a cómo bajará la temperatura cuando golpee la masa. La nueva, a juzgar por todas las discusiones, es la misma, no se ha identificado allí ninguna otra solución tecnológica para la refrigeración.

Ahora está claro, ¡gracias!

[1. francés]

mi frustración fue causada por el hecho de que vi que en el nuevo modelo se puede hacer merengue italiano, pensé que en 096 no funcionaría. Resulta que todavía puedes?

Bueno, ¿cómo puede no funcionar si todos los merengues se inventaron antes de la llegada de los mezcladores planetarios en general? Todo saldrá bien, es cuestión de destreza y conveniencia.

Dado que el tema de los merengues se está discutiendo tan activamente, analicémoslos.

Hay tres tipos principales de merengue: francés, italiano y suizo. El merengue francés se prepara tan fácil como pelar las peras, de hecho, batidas con azúcar. El merengue italiano requiere un poco de habilidad, ya que requiere hacer un jarabe de azúcar de la consistencia correcta (118 ° C) y agregarlo a las claras para batir. Para el merengue suizo, las claras con azúcar se baten en un baño de vapor.


1. francés - proteínas claras y bien batidas.

2. Suiza - en un baño de vapor.
Y aquí es donde la inducción ayuda. Ya di un enlace al suizo en 096 🔗

No entiendo por qué Gourmet sugiere poner agua en los suizos. Es un misterio para mi. Generalmente describen el italiano y el suizo de la misma manera, las diferencias en los programas son solo en grados. En Suiza - 45, en Italia - 118. ¿Por qué el agua? ¿Por qué 45 grados cuando se necesitan 65-70?

Pero la diferencia más importante es que en Gourmet hay una máquina automática, y en 096 debe presionar el botón P cuando la velocidad disminuye desde la temperatura alta, y luego apagar la temperatura por completo con las manos.

3. italiano - vierta almíbar caliente en claras de huevo batidas y batidas.

El merengue italiano está perfectamente preparado en batidoras planetarias y sin inducción alguna. Aquí hay un par de videos en, Dios me perdone por el merengue italiano fuera de tema en la cocina.

¡En Gourmet, y en 096, se cambió la tecnología!
En Gourmet ofrecen poner inmediatamente proteínas, azúcar, agua fría y apretar un botón.En 096 se recomienda sin jarabe ni agua (a continuación se muestra una pantalla del libro de recetas).

La forma correcta, es decir, la clásica, será, por supuesto, la infusión de jarabe caliente, y no agua fría con proteínas. Pero si no quiere almíbar, entonces en 096 puede probar no como se ofrece allí, sino como sugiere Gourmet, es decir, ponerlo con agua inmediatamente, ponerlo a 120 grados, presionar P cuando la velocidad disminuya, batirlo. Cuando late, apaga la temperatura y espera a que baje a unos 40 grados y apágalo.

Por lo bueno, sería necesario comparar de alguna manera cuán diferente es el merengue elaborado según la tecnología clásica (infusión de jarabe) del que se obtiene cuando se combinan inmediatamente proteínas + azúcar + agua fría. ¿Son similares o merengue italiano?

***
Merengi del recetario 096.

[Peter Push]

Peter Push, ¡Gracias! Solo busco una oportunidad. Quería comprar en Ucrania, pero resultó que en casi todas partes se ordenó.

[Miranda]

Miranda, ¿y qué haríamos sin ti? ¡Muchas gracias por una respuesta tan detallada! intentaré

No entiendo por qué Gourmet sugiere poner agua en los suizos. Es un misterio para mi. Generalmente describen el italiano y el suizo de la misma manera, las diferencias en los programas son solo en grados. En Suiza - 45, en Italia - 118. ¿Por qué el agua? ¿Por qué 45 grados cuando se necesitan 65-70?

De hecho, extraño e incomprensible

Por lo bueno, sería necesario comparar de alguna manera cuán diferente es el merengue elaborado según la tecnología clásica (infusión de jarabe) del que se obtiene cuando se combinan inmediatamente proteínas + azúcar + agua fría. ¿Son similares o merengue italiano?

También estoy muy interesado en esto ...

[Tan_ch]

Mira, me gustó mucho el video de Irina Khlebnikova sobre el merengue italiano, ella explica en detalle el proceso de elaboración del merengue y el jarabe hirviendo.

Tan_ch, Tomaría este video como base, es decir, el proceso en sí. Yo tengo, Miranda los derechos a los 100, resulta genial en 770. Solo las proteínas I (más una pizca de sal y + para 6 proteínas una cucharadita de ácido cítrico, una cuchara medidora de xn) batir hasta picos sólidos, no en poliestireno, sino a sólidos, agrego jarabe de 116 hasta 118 grados. En mi opinión, el autor mencionado anteriormente no obtuvo suficiente de las tres proteínas de merengue, tengo 6 proteínas C1, esto ya está en los globos oculares, en el en forma de K (golpeo las proteínas con él) y el talón protector está escondido en los ventisqueros. Y quién sabe qué vale un merengue, si le pones todos los ingredientes a la vez, aunque lo parezca.

Quería comprar en Ucrania, pero resultó que en casi todas partes se ordenó.

Skazi, si te refieres a Kiev, prueba aquí 🔗 (tel. 428-65-06, 417-64-13)

[Peter Push]

Peter Push, Natalia, hice perfectamente merengue italiano con batidora de mano, mi auto apareció recién a fines de marzo, así que logré hacerlo manualmente, pero con la compra del auto quedó claro que me gustaba más el suizo, así que lo hice en el auto una vez en mayo, y que yo recuerde Tenía 4 ardillas y parece mucho más de dos tercios de taza. Yo uso huevos casi siempre C0. Y me gustó el video con la explicación de los procesos, es especialmente útil si no funcionó antes.
Lamento estar fuera de tema, pero hace unos meses, después de leer detenidamente sobre el ácido cítrico, traté de reemplazarlo con jugo de limón tanto como sea posible en la cocina. Y el ácido cítrico se usa para limpiar / limpiar o donde no se puede reemplazar con jugo en absoluto.

También me interesa en qué se diferencian los merengues.

Después de todo, la tecnología del proceso ha cambiado. El jarabe caliente no se vierte en claras batidas frías, pero todos los ingredientes fríos (proteínas, azúcar, agua) se baten simultáneamente a una temperatura que aumenta gradualmente a 118 grados.

Y en la cocina, cuando esto sucede, entonces, de hecho, es un producto nuevo, y los Chefs casi patentan su nueva característica.

Si obtiene el mismo merengue en estructura, sabor, tiempo, etc., entonces este es un gran avance.

[Nataliya]

Nataliya, También les escribí. También solo bajo pedido.

[Miranda]

Miranda, También creo que sí, que el merengue resulta, pero ya diferente (ni peor, ni mejor, sino simplemente diferente), y cuán diferente solo podemos adivinar, debemos probar, debemos mirar cómo se comporta este producto en el producto a lo largo del tiempo - esto es También es importante (para que no gotee incluso en verano y sin nevera, y para que no se cubra de costra). Solo queda esperar las conclusiones de los propietarios de Gourmet.

Yo también les escribí. También solo bajo pedido

Skazi, sí, también tienen un pedido, pero el tipo de compra conjunta, y hay que esperar un tiempo decente, no recuerdo exactamente, esperé un mes o más (me conecté en medio del proceso, dinero, no todo, necesito transferirlo de inmediato, no hay suficiente hachunemagu dinero por adelantado), pero el gancho en sí + envío a Jarkov + envío del resto del dinero les cuesta aproximadamente 28 euros. ¡Buena suerte para ti!

[ese]

enganche dentro de la masa al hacer la prueba, definitivamente no

Pero ¿qué pasa con todas las panaderas ??? Algunos modelos también tienen 2 mezcladores. En producción (no insertaré una foto, créame) el gancho no se puede quitar.

Si obtienes el mismo merengue

Parece que incluso expuse un pequeño video ... muestra exactamente qué ese resulta el merengue! No soy muy amiga de ellos, pero lo hice yo mismo y los profesionales de acuerdo con la receta clásica en casa antes, sacaré los pasteles horneados.
Sobre la instrucción, en general, una canción separada ... ¡no todo corresponde a la realidad! La masa choux salta un paso. ¡Las instrucciones definitivamente deben estar finalizadas!

En el video, vi que de inmediato pusieron todo en el cuenco, y luego no estaba claro qué hacer ... y estaba la inscripción Enfriamiento en la pantalla,

Este es mi video: girl_pardon: Estaba filmando así, no pensé que exhibiría, así que resultó que no está del todo claro: girl-th: Ya hemos escrito sobre enfriamiento. Al principio, yo mismo estaba asustado ... en ninguna parte está escrito sobre esto hasta que me di cuenta de que el enfriamiento no es una función, sino el proceso en sí.

[zvezda]

zvezda, hay cuencos o gabinetes de fermentación en producción.
La masa no se deja en la amasadora.

Por supuesto, la producción es diferente. Acabo de buscar en Google y encontré muchas opciones, y todas difieren de lo que vi en la excursión. Pero no encontré uno solo donde la masa se deja durante una hora + - en una amasadora con un gancho.

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Y una panificadora es un electrodoméstico, con compromisos y simplificaciones.
Kenwood, en principio, tampoco es para producción.

Este es un argumento extraño.
Si alguien no quita el gancho hace la vida más fácil, ¿por qué no? Es genial que puedas hacer eso. Simplemente no usaría el programa de pan, no solo por el gancho en el dispositivo de pruebas, no permite la autolisis, este es un programa simple, no para diferentes tipos de pan. Es una pena que no pueda programar.

Pensé que podría tener la sensación de que no me gusta Gourmet. ¡Esto no es verdad! ¡Me gusta! Por primera vez o como una actualización de uno no inductivo, genial. Pero como una actualización de la inducción, aquí tengo dudas. Y cada uno tiene su propio guión y pensamientos.

Por lo bueno, sería necesario comparar de alguna manera cuán diferente es el merengue elaborado según la tecnología clásica (infusión de jarabe) del que se obtiene cuando se combinan inmediatamente proteínas + azúcar + agua fría. ¿Son similares o merengue italiano?

Les puedo asegurar que son completamente idénticos, decoré decenas de tortas con merengue italiano, y me quedé gratamente sorprendido con el resultado, cuánto más fácil ahora es cocinar natillas proteicas usando una máquina, resulta un merengue brillante muy estable, ¡tenía algo con qué comparar!

Por primera vez o como una actualización de uno no inductivo, genial. Pero como una actualización de la inducción, aquí tengo dudas.

¡Concuerdo completamente!

Por primera vez o como una actualización de uno no inductivo, genial. Pero como una actualización de la inducción, aquí tengo dudas.

Y estoy de acuerdo. Para mí, la cuestión principal sería cambiar las boquillas a un enchufe de baja velocidad + pérdidas al vender un coche viejo. Es decir, la cantidad para una actualización a un nuevo modelo eventualmente resultará demasiado grande en relación con la funcionalidad resultante.

Les puedo asegurar que son completamente idénticos, decoré decenas de tortas con merengue italiano, y quedé gratamente sorprendido con el resultado, cuánto más fácil ahora es cocinar natillas proteicas usando una máquina, resulta un merengue brillante muy estable

Elena, escribe en detalle: ¿cuánto de lo que se puso para el programa automático de merengue italiano?

Ayer hice uno suizo por primera vez. No hay nada con que comparar, esta es la primera experiencia)). ¡Me gusto mucho! Aunque a propósito se metió un poco de yema en las claras, Ken no es un obstáculo. El programa tiene una duración de 20 minutos. En realidad, la calefacción no llegaba a los 60 C, el cuenco estaba caliente.

Elena, escribe en detalle: ¿cuánto de lo que se puso para el programa automático de merengue italiano?

240 gramos de proteína, 480 gramos de azúcar granulada, 40 gramos de agua. En esta secuencia.