Setas Russula. Procesamiento primario

Setas Russula. Procesamiento primario

Categoría: espacios en blanco

Ingredientes
Cuánto recolectó russula
Agua hirviendo por la cantidad de hongos.
cepillo, cuchillo para lavar setas
Metodo de cocinar

Comienza la temporada de hongos. Muchas personas pasan por alto un hongo como una russula debido al hecho de que es frágil y, a menudo, es imposible recordarlo.
Quiero compartir contigo cómo puedes lavar este delicioso hongo.
Es mejor recoger las rusulas en la cesta y colocarlas con los platos. Tener sombreros multicolores en la parte superior. Otros hongos se pueden doblar en una bolsa, pero las rusulas no toleran el desplazamiento, se rompen y el hongo tendrá que tirarse.
Entonces, hemos escrito russula. Al llegar a casa, ponemos una canasta de hongos en un recipiente, hervimos agua y echamos agua hirviendo directamente sobre los hongos en la canasta. Aparecerán. Intente sumergirlos con una cuchara o una espumadera.
Dejamos nuestras setas hasta que se enfríen. Se ha enfriado.
Sacamos la cesta del lavabo. Esparcimos los champiñones para lavar, colgamos la canasta para que se seque.
Ahora necesitamos un cepillo para lavar la russula.
Después de un baño caliente con russula, puede hacer cualquier cosa: frotar con un cepillo, apretar. Se vuelven flexibles y hermosos.
Después del lavado, los champiñones se pueden congelar, hervir, freír, salar.
delicioso hongo russula e inmerecidamente evita a los recolectores de hongos

El plato se calcula por cuánto se recolecta
Tiempo de cocción: mientras el agua se enfría
Programa de cocción: asas
Nota
Todavía no he ido al bosque a buscar setas. Adjuntaré la foto tan pronto como salgan las rusas.



Las RUEDAS son hongos lamelares comestibles. Crecen en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos, a lo largo de los bordes de los pantanos elevados, dan frutos en julio-septiembre. , Un sombrero con un diámetro de 3-12 (a veces hasta 15) cm, hemisférico o convexo. La piel queda muy por detrás de la pulpa, a veces adherente, de varios colores. La pata es corta, densa, maciza o hueca, La pulpa es densa, blanca, quebradiza, de sabor dulce o ardiente (desaparece durante el procesamiento). Las russula suelen ser frescas (peladas y lavadas) hervidas en sopas, guisadas, fritas. En general, son más aptos para salar. Para reducir la fragilidad de los hongos durante la salazón, se recomienda verterlos previamente con agua hirviendo. La russula obtuvo su nombre, probablemente porque; que una vez salados, estén listos para usar en un día.

[OlgaGera]

OlgaGera, simplemente envidiable! Hace mucho que no llueve, desde principios de mayo. Vivimos como en el desierto.

[Enamorado]

Enamorado, y tenemos calor y tormentas eléctricas. Hierba hasta las rodillas.
Por lo general, en esta época del año: un desierto quemado y dunas.
Han aparecido hongos ... pero no les gusta otra cosa

No tenemos nada de suerte con las lluvias ... Recientemente en Toyatti, que está a 60 km de nosotros, pasaron los chubascos, ya inundaciones en las carreteras ... pero no tenemos una gota ...

[OlgaGera]

OlgaGera, súper manera

Añadido Lunes 04 Jul 2016 11:21 pm

Olya, ¿lo has probado con otros hongos lamelares? muy interesante

[lydia]

lydia, desafortunadamente, no lo he probado con otros. Sé rebozuelos y rusulas, y los colecciono. Lo que no sé, no lo tomo.
Soy hijo del asfalto. Solo que ahora estoy aprendiendo las delicias de la vida suburbana)))

Soy hijo del asfalto. Solo que ahora estoy aprendiendo las delicias de la vida suburbana)))

todos los niños del asfalto ofrecerían técnicas tan geniales
y también vivimos a tu lado todo el verano

, ¿Conoce el distrito de Klepikovsky?

¿Conoce el distrito de Klepikovsky?

allí en la gasolinera TNK puedes tomar un delicioso refrigerio, donde puedes comprar lavash, kebab y carne

Recientemente en Toyatti, que está a 60 km de nosotros, han pasado los chubascos, ya inundaciones en las carreteras ... pero no tenemos ni una gota ...

Valyushka, una ducha, sí muy bien. fuerte, pero, solo.Pero hoy se envió una advertencia de tormenta, el aguacero ya pasó, pero, como no había hongos y no ...

allí en la gasolinera TNK puedes tomar un delicioso refrigerio, donde puedes comprar lavash, kebab y carne

significa cerca, si se conocen tales detalles

significa al lado de

para los estándares rusos, vecinos Un par de horas más para el final. Kasimov

[Lelka]

Olya, ¿lo has probado con otros hongos lamelares? muy interesante

He intentado
Lelkasi fuera de lugar, lo quitaré
Rebozuelos

Hongos de miel

Boleto

[Tatyana]

Tatyana, ¿por qué está esto fuera de lugar? Todo esta en su lugar

Qué interesante, realmente siempre voy por russula .... ¡ahora definitivamente lo intentaré!

[Lirio]

Lirioson deliciosas estas russula

[Lelka]

Lelka, también siempre recolectamos russula, y ahora hay muchas claras y mantequilla, mientras las procesas, las russules ya están llenas de gusanos

También proceso russula así. En escabeche son los más deliciosos para mí.

[Olga]

russula son todos gusanos

Olga, No tomo con un agujero de gusano. Solo limpio y sombreros. Pueden permanecer hasta mañana en el fresco.
Y clasifico los montones de inmediato. Mantequillas para secar, russules en agua hirviendo))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, gracias por la indirecta por la miga y no me llevé este año, pero hubo bonitas ... hace una semana, pero todavía no lo suficiente ... ahora no las voy a pasar, también las amo

Nos hemos secado. Se siente como si todo, las setas se acabaron (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, gracias por la receta. Necesitas intentar. Me niego rotundamente a coleccionar russula, no las considero hongos. Pero mi esposo este año los sacó por alguna razón. ¡Resultó tan delicioso! ¿Puedes cambiar tus principios? Aunque hay tantos hongos nobles en nuestros lugares que hay que contenerse, no se puede comer y regalar tanto.

¿Conoce el distrito de Klepikovsky?

¡Oh, y soy un vecino! Regularmente voy al mercado de Klepiki.

[nata4a]

Hasta Klepikov 100 km. nata4a, vecinos

que hay que contenerse

Colecciono blanco y russula, y setas. Todas. Mantequilla a veces ... Para secar un poco de sopa para los amigos

Apoyaré al autor, russula es muy sabrosa. Lo probé por casualidad hace unos diez años, ahora siempre lo tomo. Son los primeros en comer.
También los hiervo sin repasar, en agua hirviendo y durante 10-15 minutos desde que hierven / flotan y hierven un poco /, enfríe, limpio según sea necesario, y luego sal con especias como de costumbre, durante tres días y se puede comer salado, muy sabroso.
Los más deliciosos y hermosos después del procesamiento son la russula verde.

Después del tratamiento térmico, la russula se puede doblar así.


y enderezar))) Y no le pasa nada)))


Esto es antes de cocinar

Yo también los hiervo sin pasar

¿sucio?
Tenemos arena ... y cuando te cruje los dientes, no es muy agradable

Pero, gracias por tu método)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Yo también los lavo, pero después de hervir, cuando se vuelven elásticos y no se rompen.

Ayer fuimos al bosque (hacía muy buen tiempo), tomamos mucha russula, no me gustaba tomarlos antes por el procesamiento, pero luego me topé accidentalmente con este tema y decidí probarlo, realmente me gustó este método. ¡Gracias!

[Svetlana]

Svetlana, Sí Sí. El método es vago))))