Pastel cremoso (no horneado)

[pastel de fondo]

Pastel cremoso (no horneado)

Categoría: Confitería

Ingredientes
pastel de fondo
galletas	80 g
mantequilla derretida	50 gramos
jarabe
vainilla	3 g
azúcar	150 g
agua	70 ml.
mousse de pastel
gelatina	12gr
agua	30ml
crema 38%	300 ml
crema agria 27%	200gr
yema de huevo	6 piezas
queso tierno 9%	300 g
revestimiento
Puré de frutas	50gr
azúcar	30 g
gelatina	4 g
agua	30 g

Metodo de cocinar

• Entonces empecemos ?!
• 1. prepara el fondo para el bizcocho. Muela las galletas en pequeñas migas y mézclelas con la mantequilla derretida.
• 
• Ahora hay dos opciones: cubrir la parte inferior del formulario con papel de aluminio y extender una fina capa de masa o extenderla entre papel de hornear.
• 
• Lo metemos en el congelador durante al menos 30 minutos.
• 2. hacemos todo de forma rápida y clara, es deseable tener a alguien como obrero -)
• Ponemos las yemas en un bol de batidora y batimos hasta que estén esponjosas y aumente de volumen.
• 3. Ponga todos los ingredientes del almíbar al fuego y llévelo a 118-121 ℃. Ideal para disparar a 120 ℃ (este es un trabajo para un asistente)
• 4. Derretir la gelatina empapada en agua en el microondas.
• 5. Cuando el almíbar alcance + -110 ℃, agregue la gelatina a las yemas. Continúe batiendo.
• 6. Vierta el almíbar en un chorro fino en las yemas a bajas revoluciones y continúe batiendo a altas revoluciones.
• Asegúrese de que todo esté mezclado uniformemente y que no haya grumos.
• 7. Mezcle la crema agria y el queso blando con un batidor de mano (asistente).
• 8. Batir la crema con una batidora de mano hasta obtener picos suaves.
• 9.Mezclar la masa de yema con el queso y la crema agria y luego agregar la crema.
• Comenzamos a mezclar las masas en un bol limpio, ¡no raspemos el bol de la batidora! De lo contrario, corremos el riesgo de que aparezcan grumos de yema o azúcar en la mousse.
• 10. Ahora se puede verter en moldes o en uno grande con un diámetro de 28 cm.
• Sacamos la forma del congelador, la forramos con cinta transparente y rellenamos la mousse.
• 11. Poner en el frigorífico un par de horas y rellenar con glaseado. Para ella, llevar a ebullición el puré de frutas con azúcar y agregar la gelatina remojada.
• 12. Metemos en el congelador durante la noche.
• Retirar suavemente del molde y servir.
• 
• 
• ¡Mímese a sí mismo y a sus seres queridos!

El plato está diseñado para

forma 28 cm o muchos pequeños

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

mezclador

Nota

¡Un gran postre para el verano! No es necesario pararse frente a la estufa. Se puede guardar en el congelador hasta que se sirva. Decoración a tu gusto
Creo que el queso blando se puede reemplazar con crema agria baja en grasa.
Personalmente, me gusta la versión en porciones. Parece mucho más lujoso

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Natasha, ¡gracias por la receta! Tenía muchas ganas de verlo, me gusta mucho, ¡realmente lujoso, elegante!

Yo creo que !!! ¡Natasha es genial! impecablemente delicioso!

Natasha, donde está la palabra "cremoso", ¡ahí estoy! ¡Gracias por una receta tan hermosa y una ejecución tan hermosa!
Lo habría comido solo debajo de la almohada, ¡así que para nuestra familia habrá que hacer una dosis doble! Marcado como favorito! En general, tienes dulces preciosos, ¡así que me liberaré un poco y comenzaré a estudiar tus recetas constantemente!

[prona]

prona, Natasha, Especificar la receta, pzhalsta
¿Cuál es la mejor galleta para llevar?
¿Y qué tipo de asistente?

Chicas, gracias por su atención. Fue mientras dormía. ¿Pasaron la noche aquí?!

que cookie es mejor para tomar

La primera foto muestra una galleta. Llamado "loto", pero en principio, cualquier galleta de mantequilla servirá. Intenta buscar en las tiendas, creo que tú también estás rebajado.

Lo estaba esperando mucho,

Prometí exponer-)

Añadido sábado 25 de junio de 2016 06:08 AM

Lo habría comido solo debajo de la almohada, ¡así que para nuestra familia habrá que hacer una dosis doble! EN

¡Hazlo! El trabajo es el mismo, el mezclador es más fácil de trabajar y el placer es el doble

Añadido sábado 25 de junio de 2016 06:11 AM

¿Y qué tipo de asistente?

¿Qué será lo principal para prometer que obtendrá los cuencos y batidores para lamer?
Y si no, entonces puedes hacer frente a uno. Si algo estuvo mal colocado y hay trozos en la masa, entonces puedes pasarlo por un colador (no muy pequeño), no afectará la estructura.

¿Y qué tipo de asistente?

lo principal es prometer que los cuencos y batidores para lamerle

bueno llévame ...
Hablo el idioma perfectamente

[Tumanchik]

Tumanchik¡Ira! No te voy a dar las corolas, pero te pondré un cuenco de esta felicidad

[Tumanchik]

Tumanchik¡Ira! No te voy a dar las corolas, pero te pondré un cuenco de esta felicidad

eso es todo, estoy tirando la bombilla! ¡Viviré en la tierra de los dulces!

eso es todo, estoy tirando la bombilla! ¡Viviré en la tierra de los dulces!

¡Muévete hacia mí! Tengo un congelador completamente separado para dulces + un estante en el congelador del refrigerador

¡Precioso pastel! ... Ya babeando

Netuti de mi asistente, lleva a alguien a lamer el hilo de una cuchara-cuenco

[prona]

prona,
Natasha, estoy encantada con tus recetas ... todo es tan delicioso ..., aturdida ...

[Galina]

No tengo asistente

Es posible hacer frente con una mano. Lo principal es preparar todo con anticipación. La crema, por ejemplo, se puede batir primero, que se debe mezclar y reservar. Entonces no tanto y permanecer en "todos a la vez"
Galina, gracias muy amable

Natasha, ¡gracias por otro milagro! Dime, no tenemos crema al 38% a la venta, bueno, ya que nunca he visto más del 33%, ¿es importante? ¿O puedes reemplazarlo en un 33%?

[Larissa]

Larissa¡Seguro que puedes!
Gracias por pasar

¿Tienes que meterlo en el congelador? ¿No estaría endurecido como un helado? En el frigorífico debe congelarse y mantener su forma, ya que hay gelatina.

[diente de león]

diente de león, esta es la receta original Puedes prescindir de un congelador, solo el tiempo se alarga por etapas. Idealmente, el pastel se congela y el tiempo de espera se reduce drásticamente.
En 15-20 minutos en la mesa, el pastel se descongelará y no será helado, y la vida útil del producto aumentará. En un congelador con un buen empaque, puede permanecer durante un mes o más. Por lo tanto, debe observar qué resultado necesita personalmente

Añadido sábado 25 de junio de 2016 17:03

Y sí, el glaseado es mejor en el pastel congelado.

[prona]

prona, Natashagracias por el pastel! ¡Casi helado! ¿Extrañé las galletas asadas? O son aparentemente diferentes

[Oksana]

Oksana, no, todavía no lo he hecho. Pero recuerdo mi promesa

Ayer hice un pastel cremoso de pasiflora

[prona]

prona, Natasha, ¿en qué momento colocamos la base a los pasteles?
Tengo un molde de silicona como este

¿se puede hacer en él?

[Natasha]

Natasha, pastel funky 🔗 Familiarizado y lleno de saliva, sin duda delicioso.

[Ljna]

Ljna, Sí, por supuesto. Estirar la "masa" para la base y enviar al congelador. Cuando lo vierta en los moldes, saque el blanco y corte los círculos del tamaño requerido. Colocar encima y presionar ligeramente hacia abajo.
No es muy conveniente de alcanzar, pero real.

Añadido el lunes 18 de julio de 2016 a las 6:30 pm

Albina, Gracias

[prona]

prona, ¡Gracias! Intentaré. lo principal es sacarlo del molde posteriormente

[Evgeniya]

Evgeniya, obtener

[prona]

prona, hecho media ración. Natasha, no necesitas azúcar adicional en la mousse, ¿hay suficiente almíbar? y la pregunta sobre el grosor del rollo de galletas. algo que no aguantó bien después del congelador, trató de desmoronarse
en el proceso, la composición tuvo que cambiarse de peso. por alguna razón, en un frasco de 200 g de crema agria resultó ser 100 g

Definitivamente pondré la balanza la próxima vez en la tienda, los fabricantes engañan a los compradores

y el queso no alcanzaba se tenían que verter 200ml de nata. una es ciertamente difícil, pero puedes batir la yema en un ken, pobre amigo, no pude entender cómo puedes batir 3 yemas al verter, parte de la gelatina y el almíbar se quedó en el bol
vertió los restos del esmalte de espejo en la parte superior, adjuntó los restos
wow aquí están mis frutos

[Evgeniya]

Evgeniya, sí, ¡tienes que poner un monumento durante tu vida! Por la mitad de una porción y en efectivo, hice tal hazaña solo por el bien del examen (hay porciones reducidas).

, no se necesita azúcar adicional en la mousse, ¿hay suficiente almíbar?

Sí, debería haber suficiente almíbar.

pregunta sobre el grosor del rollo de galletas

¿Qué tipo de galleta tenías? Lo que tengo es grasa. Si las galletas están secas, puede aumentar la cantidad de aceite. Y conduzco de acuerdo a mi estado de ánimo. Si hay muchas cosas pequeñas, entonces más gruesas, y si son muestras más grandes, más gruesas, de 2 a 4 mm en algún lugar.

wow aquí están mis frutos

A juzgar por su apariencia, no se resistieron con fuerza a deformarse.
¿A qué sabe?

el proceso tuvo que cambiar el peso de la composición

Y sin esto no es HP

a juzgar por su apariencia, no se resistieron con fuerza a deformarse.
¿A qué sabe?

saltó perfectamente, aunque lo puso en el congelador de inmediato.
sabor helado

Por inspiración

¿Qué queso blando es este? ¿Está bien el requesón?

Creo que es posible con requesón, solo blando. O con algún tipo de queso blanco, no graso.