horno para pizzas

como se obtiene esta o aquella masa en este horno

En este horno, cualquier masa resulta ser 5+, la piedra yt 400C siguen siendo importantes, hasta hace poco no había quejas, había problemas con la base frita insuficiente, sobre lo que se escribió aquí, pero además ... una cuestión de preferencia personal y gusto.
La misma masa de diferentes amas de casa puede dar resultados completamente diferentes, todo el mundo lo sabe.

¿Dónde están mis grandes burbujas favoritas, preguntas? ¿Burbujas y caries que resultan de una masa en reposo?

Tales burbujas incluso dan una masa rápida de 45 minutos de algodón Panasonic (tomate, cereza, en todo caso)

[caprice23]

caprice23, Natasha! Pero me alegra leer los resultados de su minuciosa investigación sobre las posibilidades de usar diferentes masas (rápido y lento) en un horno de pizza. Y cada vez puedo aprender algo por mí mismo de tus historias. Lo único malo es que después de tus historias, que por cierto no ofenden a nadie, a veces puede seguir una respuesta de que dicen que una masa es mala, pero buena es otra, rápida. Nadie regaña una masa rápida. Es genial en sí mismo, solo que cada uno tiene su propio gusto.
Es importante que todos tengamos diferentes harinas. E incluso italiano, o mejor dicho, que compramos como italiano y esperamos con él los resultados italianos, fue traído de la nada, por quién y dónde fue esparcido en bolsas, etc.
Por lo tanto, a veces hay resultados tan diferentes para diferentes amas de casa.
En general, si nuestras chicas no quieren escucharte, escribe a las que lo deseen en forma personal. Siempre estaré encantado de saber de ti, el resto probablemente también expresará su deseo.

[caprice23]

caprice23Natasha, muchas gracias por compartir en detalle tu experiencia al hornear diferentes tipos de masa en Ferrarka. Usted agitó todo el tema, comencé a preguntarme cómo puedo mejorar mis resultados en pizza. Y para mí esto es importante: ¡tres chicos que aman la deliciosa pizza!

Por lo tanto, continúe contando cómo y qué se obtiene en un horno de pizza sobre una piedra. Esta es la tecnología para hornear, no una discusión de recetas, en mi humilde opinión.

Revisiones de cuadrícula NataSh69 y Maryka también me ayudaron mucho a tomar mi decisión. Creo que es una discusión muy fructífera sobre este tema, que ayudará en el futuro a quienes hayan comprado un horno de pizza con piedra.
Y en cuanto a las recetas de masa, sí, todos somos diferentes. A todos les gusta su masa, todos tienen derecho a elegir y, por cierto, a expresar su opinión sobre esta o aquella masa también.

expresar su opinión sobre una prueba en particular

Sveta, estoy absolutamente de acuerdo, pero no tan categóricamente.

Y nunca fue "eso". Lo he probado un par de veces ... no es pizza en absoluto, solo una hamburguesa normal. No hay sabor, sensación y encanto de pizza en ella. Entonces, solo comida, comida muy alta en calorías.

Y esta masa es muy famosa y amada por muchos en nuestro foro.

[ganar-tat]

ganar-tat¡Tanya! ¡Ahora estoy de acuerdo contigo! ¡100 por ciento!
¡Chicas! ¿Qué vamos a compartir? ¡Lo principal es que todo el mundo está sano!
¡Y con las fiestas pasadas y venideras a todos! ¡Deliciosas pizzas para todos!

pero no tan categóricamente

Tan, sí Natasha se disculpó cien veces con los fanáticos de esa prueba en su mensaje cuando expresó su opinión. Muchos ya han subrayado que hay que tener más cuidado con la redacción. ¿Por qué continuar? Ahora mismo se dará la vuelta y se marchará, digamos, y no escribiré nada más, si la reacción es tal. Y su experiencia es necesaria e interesante para mí, ¿entiendes? Mira el video, lee italianos y trae sus conocimientos aquí. Quizás para algunas recetas no se necesiten, pero para otras sí.

Pido disculpas a los fans de la prueba rápida.Por favor, no se enoje y no se ofenda porque no tenemos los mismos gustos.

Ya puedes cerrar esta discusión.

Y esta masa es muy famosa y amada por muchos en nuestro foro.

De hecho del asunto. Por tanto, no me quedé callado, no porque me sintiera ofendido. Es solo que los recién llegados que no han probado la masa de pizza Hut, a juzgar por ese post, pueden tener una opinión equivocada sobre esta masa y ni siquiera la probarán.

Y que todos tienen gustos diferentes, estoy de acuerdo con esto. Traté a dos conocidos con esta masa, y uno, como yo, quedó encantado, y el segundo dijo que la masa sabía mejor con la pizza que había tratado anteriormente, aunque sabía a crutón horneado. Pero le gusta la masa fina (está acostumbrada a almacenar pizzas de Magnet), no esponjosa.

[Svetlana]

Es solo que los recién llegados que no han probado la masa de pizza Hut, a juzgar por ese post, pueden tener una opinión equivocada sobre esta masa y ni siquiera la probarán.

Svetlana, así como los recién llegados pueden no tener una muy buena opinión sobre la masa de pizza de Oleg Vozny (me gusta mucho esta masa y no percibo nada más después de eso). Y además ellos (recién llegados) no lo probarán, ya que también hay muchos que escriben que no le gusta esta masa.
Entonces, cuánta gente tiene tantas opiniones. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

No puedo dar enlaces desde el teléfono, pero si no se encuentra algo, toque en la LAN, encontraré todo desde la computadora.

Vikochka, gracias. Encontré y copié todo. Probaré y seleccionaré gradualmente por mí mismo. Es necesario que también haya una buena masa lenta en la alcancía. Además, a veces tengo la debilidad de caminar por el apartamento y agarrarme a las paredes. Y en este caso, si se planea algún evento para ese día, entonces es más conveniente hacer la masa con anticipación y distribuir las fuerzas de manera uniforme.

De hecho del asunto. Por tanto, no me quedé callado, no porque me sintiera ofendido. Es solo que los recién llegados que no han probado la masa de pizza Hut, a juzgar por ese post, pueden tener una opinión equivocada sobre esta masa y ni siquiera la probarán.

Y que todos tienen gustos diferentes, estoy de acuerdo con esto. Traté a dos conocidos con esta masa, y uno, como yo, quedó encantado, y el segundo dijo que la masa sabía mejor con la pizza que había tratado anteriormente, aunque sabía a crutón horneado. Pero le gusta la masa fina (está acostumbrada a guardar pizzas de Magnet), no esponjosa.

Una piedra en mi jardín, así que volveré a escribir mi opinión. Tener alguna experiencia de vida de comer pizzas en su país de origen, no en las rutas de senderismo, así como mi hijo, que también estuvo allí y extremadamente quisquilloso, lo diré nuevamente. La masa de la choza no tiene nada que ver con la pizza italiana. Y no es de extrañar que su origen y la fuente en el foro sea el autor de Alemania, probablemente esta sea la interpretación alemana de la pizza, cualquier cosa puede ser. Pero a los alemanes les conviene adoptar la ensalada de patatas y los métodos de cocción del cerdo. La pizza no es su punto fuerte. Puede que te guste esta masa, puede que no te guste, pero no se parece a la pizza italiana. ¡Pero! si lo comparas con la "pizza" de Magnet, entonces probablemente - este es el colmo de la perfección y la felicidad, aquí estoy completamente de acuerdo. Sin embargo, las personas que utilizan productos semiacabados de Magnet no pueden ser las autoridades en el foro local.
Me gusta mucho la masa de Vozny, la hacemos a menudo, pero la masa de Magritte y Anís se parece más a las auténticas pizzas italianas.
Hay una receta más aquí en el foro, muy interesante, pero de alguna manera no la encuentro. Si lo encuentro más tarde, publicaré un enlace.

Y además. Hay un aspecto, nos guste o no. Y hay otro aspecto, similar al origen o no. Si ya hay un tema sobre el mejor pizzero, y Ferrarri no tiene competidores aquí, solo seguidores. El dispositivo con una piedra en la Princesa es mejor que el primer dispositivo, que es rojo (espero haberlo escrito claramente). De vez en cuando, la masa, en mi humilde opinión, debería verse como italiana, no alemana, austriaca u osetia, y aún más de Magnet.
La pizza debe ser como la pizza italiana.
El pastel osetio debería ser similar al pastel osetio.
Y la ensalada de patatas alemana es exactamente alemana, no francesa ni ucraniana.
Y el borscht ucraniano debería ser similar al ucraniano.
Desde este lugar puedes empezar a ofenderte.

Chicas
En el canal Food hay varias recetas del chef italiano Gianni Tizzi. Puede leer y mirar el sitio. Quizás alguien encuentre algo por sí mismo.

Desde este lugar puedes empezar a ofenderte

Es por eso que me ofrecí a darme de baja de una receta específica en un tema específico, para que no hubiera tales declaraciones aquí.
O cree un tema aparte "Mi búsqueda de la masa de pizza perfecta".

La pizza debe ser como la pizza italiana.

La pizza no le debe nada a nadie, hace tiempo que traspasa las fronteras de Italia, para unos es una obra maestra, para otros es comida rápida, cada uno tiene sus propias prioridades y no se debe imponer la plantilla italiana. Y si hablamos de la fuente del origen de la pizza, generalmente se trata de un pastel plano y suave.

De vez en cuando, la masa, en mi humilde opinión, debería verse como italiana, no alemana, austriaca

La presencia de una máquina de pizza Ferrari no obliga en absoluto a cocinar pizza italiana, y considero inaceptable hablar de un burdeos y proponer abstenerme de expresiones duras.

esto no es pan, sino solo un pastel plano con relleno

Y la declaración anterior me sacudió y la considero inaceptable. Y mi amigo italiano se habría roto el corazón si hubiera leído estas líneas. ¿Por qué es imposible decir "bollo", pero "pastel" puede serlo? Se obtiene una inaceptabilidad selectiva.

La pizza no le debe nada a nadie, hace tiempo que traspasa las fronteras de Italia, para unos es una obra maestra, para otros es comida rápida, cada uno tiene sus propias prioridades y no se debe imponer la plantilla italiana.

Aquí usted y yo discrepamos fuertemente en ideología y comprensión ...
Puedes mezclar todo, todo y todos, hacerte olvidar tus raíces, dejar de apreciar a tus antepasados, perder tu país. Puedes ... pero ¿es necesario?

y "pastel" puede ser

Sveta, ¿cómo se puede llamar la base de la pizza?
Bueno, si miras la historia, entonces este es un pan plano sin levadura con relleno.

Puedes mezclar todo, todo y todos, hacerte olvidar tus raíces, dejar de apreciar a tus antepasados, perder tu país.

Probé la masa de pizza Hut, no me gustó. No hay ganas de repetir: la cantidad de levadura es enorme, hay leche en la masa (¿por qué?). Pero estoy de acuerdo en que todo el mundo tiene su propia idea de pizza y masa. Me encanta la masa napolitana, pero en un Ferrari dispara fuerte, los agujeros son grandes, lo cual es fresco en sí mismo, pero la pizza está frita a diez. La mayoría de las veces hago una masa de pizza delgada y simple de Panasonic. Buena opción rápida. Pero estoy encantado con la prueba de Vozny, es exactamente lo que he estado buscando durante mucho tiempo. Y muy sabroso. Comí 4 porciones a la vez (es decir, la mitad de la pizza) y al día siguiente comí una pizza en el microondas para desayunar, lo que nunca hice, ya que solo me encanta la fresca. Y fue muy sabroso para mí.
Y, por cierto, compré la segunda rejilla. Y giro la malla con una espátula de repostería de acero inoxidable.

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Hola a todos))) Chicas, muchas gracias por el foro, por sus experimentos y pruebas tanto en el dispositivo, como en diferentes pruebas, gracias por los enlaces a las recetas, aprendí mucho de este tema. Estoy de acuerdo en que aquí se necesitan recetas, así como una descripción, nos guste o no, nos guste o no, así como el sabor y el color de todos los marcadores son diferentes, pero sus experimentos ayudan a los principiantes a darse cuenta, como yo y la opinión es muy importante. Después de leer ayer, hice un pedido de Ozone Princess 115003 con un descuento, salió 4199, tal vez alguien use el código para un descuento de 200 rublos PODAROK200, de repente alguien como yo está buscando uno más barato. Hoy prometieron traerlo por la noche, después de recibirlo, me daré de baja sobre la configuración y así sucesivamente, espero que me acepten en su amigable equipo femenino.
PD: Espero nuevas recetas y experimentos tuyos, muchas gracias de nuevo.

[tornillo17]

tornillo17, bienvenido al foro de todos durmiendo! Compra pronto una estufa y te esperamos con preguntas. La controversia aquí puede ser candente, ¡pero la pizza sabrosa gana al final!

[tornillo17]

tornillo17, felicitaciones por lo nuevo! ¡Esta estufa es mágica! ¡Y la pizza es solo un cuento de hadas!

Gracias chicas =))) Trajeron de todo, desempacaron dos palas y una bandeja de horno adicional, el olor a tecnología china está presente, claro que Ozone agrada con sus descuentos y envío gratis, ayer a las 19 hice un pedido hoy a las 14 ya lo tengo. Como tengo tiempo libre, definitivamente realizaré pruebas, gracias nuevamente por sus mensajes)))
Algo no funciona para insertar una foto, primero debe cargarse en algún lugar

Algo no funciona para insertar una foto, primero debe cargarse en algún lugar

Sí, primero a la galería del foro.
¡Y felicitaciones por su nuevo horno!

Sí, primero a la galería del foro.
¡Y felicitaciones por su nuevo horno!

Gracias, resultó como

[tornillo17]

tornillo17, ¡la belleza! ¡Y la presencia de dos tablas todavía agrada!

¡Y la presencia de dos tablas todavía agrada!

También mordí lo que faltaría en el paquete, pero no tuve suerte con el paquete completo. Tiene una pregunta en la bandeja para hornear, ¿quién hace qué? , según tengo entendido, se instala en lugar de una piedra y no hay mucha diferencia en la distancia al toldo, tal vez comparta las recetas que leí que la gente hornea papas

Las chicas compartirán recetas, me refiero a las que tienen esa estufa. Pero en las últimas páginas, Soneika-Svetlana mostró varios artículos en este palet.

Soneika-Svetlana mostró varios artículos en este palet.

Lo leí extraño, así que me lo perdí, miraré, gracias de nuevo

En una bandeja para hornear redonda, hornea Focaccia, Khachapuri:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457.5460
y el pastel osetio:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...457.0
A todos les gustó.
Pasado mañana recibiré una Tortilla, intentaré hornear un pastel osetio en ella y compararlo con nuestro horno. Luego firmaré donde me gustó más.

Muchas gracias, estudiaré bien y esperaré nuevas pruebas.

Pastel osetio:

Y dime que poder le pusieron cargado en frío

Y dime que poder le pusieron cargado en frío

Pongo todo en una bandeja para hornear sobre una fría. Me temo que calentar la bandeja para hornear durante demasiado tiempo a una temperatura tan alta dañará el revestimiento antiadherente.
El pastel osetio se horneó en un modo de 4 a 11 minutos. Listo, caliente, inmediatamente engrasado con mantequilla por encima.

Muchas gracias, necesitamos una sección para hacer una receta aparte para un horno de pizza con una Princesa de piedra y un Ferrari

¡Una bandeja para hornear redonda fría! Y en mi tal nouuu ... (((
Tampoco había remos, pero luego me lo dieron.
¿Alguien de Comfort-Maximum se ha comunicado con este formulario?

Listo, caliente, inmediatamente engrasado con mantequilla por encima.

Woo, olvidé preguntar sobre engrasar, sé que no se puede untar una piedra, pero esta bandeja para hornear probablemente sea mejor para engrasar

Sé que no se puede untar una piedra, pero esta bandeja para hornear probablemente sea mejor para engrasar

Sí, rocío aceite vegetal de una botella con atomizador y lo froto sobre la bandeja para hornear.

Sí, rocío aceite vegetal de una botella con atomizador y lo froto sobre la bandeja para hornear.

Gracias )))

Ayer hice algo parecido a un pastel osetio. Solo con el relleno: huevos con cebollas verdes. Tan genial se levantó. Mucho depende de la levadura, recientemente he usado otras levaduras secas, no las habituales, así que, probablemente, la masa subió peor. Quería tomar una foto, luego lo olvidé, se comieron de todo.

Ahora estoy temporalmente agotado por el dinero, pedí una Tortilla para mí, así que Mi Princesa con una piedra me ayuda mucho con sus pasteles como Osetian. Son muy satisfactorios. Horneo una pequeña con patatas, luego con carne picada (la pongo cruda), ahora con huevos. También quiero probar con pescado enlatado.

Y patatas, no me molesto en cocinar. Lo horneo en una bolsa china para microondas, cocino una papa mediana en ella durante 6 minutos, luego la pelo, la amaso, la sala y pongo el relleno en el pastel triturado. Y encima un poco de mantequilla con pétalos.Pellizco y amaso de nuevo. Muy rapido.

Distribuyo la masa, como escribí, también en micras. Déjame recordarte por si acaso. Puse una taza grande de agua en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Tengo una potencia de 1400 vatios. Luego apago el microondas, pongo la masa amasada en una taza sin tapa durante media hora. No lo amaso por mucho tiempo. Todavía hay una taza de agua en el microondas. Se eleva maravillosamente. Pero, de nuevo, cocino con una pequeña cantidad de harina, solo 150 gramos. Si bien no parece que aumente mucho de peso, las últimas dos semanas han sido normales.

Hice una masa de pizza de acuerdo con la receta del video publicado aquí, solo que estuvo en el refrigerador no por 1 día, sino por dos; resultó muy sabroso. La corteza se hornea ligeramente en la parte inferior, se vuelve crujiente y los bordes permanecen suaves y crujientes. La harina era italiana para pizza.

según la receta del video publicado aquí

Si es fácil, elimine el enlace al video; de lo contrario, había muchos, gracias de antemano.

[tornillo17]

deshacerse del enlace al video

tornillo17, intenta hacer esta masa aquí. Realmente espero que lo disfrutes. Lo hago yo mismo todo el tiempo. Piensa eso Raquel, escribe para él, si no me equivoco.

Calzone al horno (pizza cerrada). Delicioso. Horneé en una bandeja para hornear redonda durante 10 minutos en el modo 4. No me molesté con la masa, tomé la receta según la cual horneo pasteles osetios, por lo que no hay burbujas grandes en el corte, pero todo estaba perfectamente horneado.

intenta hacer esta masa. Espero que te guste

Muchas gracias, quiero comenzar con él, aunque desenterré muchas recetas en el tyrnet, mientras lo intento, arrojaré algunas dignas aquí.

[tornillo17]

mientras pruebo los dignos tiraré aquí

tornillo17, esperamos sus comentarios sobre la masa y la pizza.

[tornillo17]

tornillo17, Hice la masa de acuerdo con esta receta del video debajo del spoiler # 5384

Hice masa de acuerdo con esta receta del video debajo del spoiler # 5384

Si puedes vincular mejor

Si puedes vincular mejor

aquí Horno de pizza # 5384

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[Raquel]

Raquel, por favor dígame, ¿introdujo la levadura de la misma manera que él? ¿Ha realizado algún cambio en la tecnología y la receta? ¿O es como lo dijo?

[Svetlenki]

Svetlenki, Encendí la traducción y primero escribí todo, hice todos los pasos como en el video, no hice ningún cambio, e incluso tomé 26 grados de agua, levadura viva (tomé un cubo de 1.5 \ 1.5 cm) y lo unté como en el video, como frotando masa, en dos etapas: esparcir y amasar, luego volver a esparcir y amasar con las manos durante 10-15 minutos.

aquí Horno de pizza # 5384

Gracias

[Svetlenki]

Svetlenki, tornillo17, ¡Buena suerte!