Malvavisco sin puré de manzana

[Productos:]

Malvavisco sin puré de manzana

Categoría: Confitería

Ingredientes
Proteína	4 cosas
Ácido de limón	en la punta de un cuchillo
agar agar	2 personas
Azúcar en polvo	4º
Agua	Primero
Gelo	3lob

Metodo de cocinar

• Les traigo una clase magistral sobre cómo hacer malvaviscos caseros.
• La receta fue tomada por mí de otro sitio. Doy una receta con pequeños ajustes, que no afectó el proceso en sí ni la calidad del producto. Desde el sitio web 🔗
• Productos:
• Agua fría, agar, azúcar glas, proteínas frías, gel sin azúcar, ácido cítrico y vainillina.
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• Y esto es Agar, un polvo tan blanco, que generalmente se vende en tiendas chinas. Tomé una foto por separado para que fuera mejor ver cómo se ve.
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• Tomamos 4 ardillas frías, vainillina y ácido cítrico en la punta de un cuchillo, ponemos las claras y ponemos a batir (sin azúcar) Batimos hasta que quede una masa de pie
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• Mientras se baten las claras, tomar 1 sar (vaso) de agua fría, poner al fuego en una cacerola pequeña, y poner 2 cucharaditas con una tapa de Agar blanco en polvo en el agua, encender el fuego a temperatura media y remover constantemente, llevar a ebullición.
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• Luego en esta masa hirviendo ponemos 4 sars (tazas) sin una colina de azúcar en polvo.
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• Revolviendo vigorosamente, cocine todo durante 5 minutos hasta que tenga una consistencia tal, debe hacer espuma y espesar un poco y cambiar de color, pero no mucho, pero solo un poco más oscuro.
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• Después de eso, batiendo las claras a alta velocidad, verter el agar con polvo directamente del fuego, verter el agua hirviendo en un chorro pequeño en las claras sin dejar de batir
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• Así debe subir después de verter agar con polvo en las proteínas, recomiendo hacer este malvavisco en una batidora de pie, probé con mi amigo hacerlo con una batidora eléctrica manual pequeña, resulta muy mal, no me gustó nada, el truco es que cuando es grande la batidora está ganando impulso fuerte, se hace muy exuberante, suave y elástica debido al aire, y esto no se puede lograr con una batidora de mano pequeña.
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• Una vez vertido el agar caliente con polvo, seguimos batiendo durante 1 minuto sin parar la batidora, echamos 3 oz sin azúcar en una taza, vertemos tres cuartos de agua y lo ponemos en un microventilador durante 30 segundos, estirándolo, para que la gelatina se derrita en la taza.
• Y luego vierta un chorro pequeño de gel caliente en la batidora a alta velocidad, batiendo durante otros 1-2 minutos.
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• Deberías obtener una masa caliente elástica como esta.
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• Luego tomamos una bolsa con cremallera, es decir, la que se cierra con cremallera, en la parte inferior de una esquina cortamos el extremo pequeño con unas tijeras y forzamos una boquilla de 18 mm con un patrón en esta esquina, no recomiendo sacar una boquilla pequeña ya que será muy difícil y casi imposible sacarla de ella.
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• Entonces necesitas muy rápido para que no se enfríe, llenamos la bolsa con masa caliente.
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• Y ciérralo todo, deja salir el aire primero
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• Luego debe tapar las bandejas, o si no están allí, la mesa con film transparente (esto es obligatorio) ya que se pegará
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• Y a ritmo rápido, sin dejar enfriar, exprime sobre una bandeja, pero hay que hacerlo rápido, ya que se enfriará y será imposible exprimir
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• Deje secar los malvaviscos durante un día o más en bandejas, luego espolvoree con polvo y pegue en dos.
• Debe guardarlo en un lugar fresco en una caja de cartón, puede permanecer durante mucho tiempo.
• Hazlo, intenta por la salud

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gelatina sin azúcar

¿Qué es esto? ¿Mezcla de gelatina de frutas secas sin azúcar?
No he visto esto aquí, sin embargo, tampoco tenemos agar. Bueno, tuve una maravillosa conversación conmigo mismo.

Lo encontré, Dzhelo, esto es gelatina de frutas:


El pastel aparecerá en el foro, nos dará explicaciones sobre cómo lidiar con este Dzhelo y cómo reemplazarlo.

Chicas, la receta no es mía, indiqué la dirección del sitio.

La batidora tampoco es mía Aunque tengo una cosechadora Bosch con los mismos accesorios giratorios, alta velocidad con opciones y diferentes accesorios para la masa.
Es muy conveniente trabajar con tales accesorios giratorios: las manos están libres en este momento y puede ayudar de manera segura.

Por lo que tengo entendido, si ponemos el agar en una masa, entonces es suficiente agregar jugo o tinte para darle color y sabor en lugar de Jilo en el futuro.
O haga malvaviscos sin tinte, entonces resultará ser blanco.

Pero es solo Tortyzhka quien nos juzgará, estamos esperando su aparición

Tortyzhka dijo que el agar debe hervirse.

Tiene un punto de fusión de 80 a 95 grados.

¿Qué es este Dzhelo y dónde comprarlo o con qué reemplazarlo?
Al principio pensé que era pectina. Es lógico llamar a la pectina "gelatina de frutas" (ver la publicación anterior).
Y hoy encontré esta información: "JALEA de jarabe de azúcar-pectina, ... Jarabe para hacer mermelada. Características organolépticas: masa dulce, transparente, almibarada, sin olores extraños ni regusto. Ingredientes: jarabe de glucosa, azúcar, pectina E440, conservante: sorbato de potasio E202".
Al parecer, se trata de él.

Entonces, ¿qué pasa con este Jelo?
O pedirle que lo traiga de América ... Me gustó mucho la receta.

Soy desde tiempos inmemoriales. Lamento mi pregunta. ¿No tienes miedo de comer proteínas sin procesar térmicamente? Segunda pregunta. ¿Merece la pena utilizar en casa material tan improvisado como "Dzhele"? Ahora sabes tanto y existe Internet. Lea lo que se incluye en dichas mezclas y qué más se incluye y no está escrito en la etiqueta. Bueno, está bien, cuando compré el "Drummer" y me lo comí rápidamente. El hogar es otro asunto. Tuiteó todo el día y come química y estreptococos.
Además, "Udarnitsa" no utiliza huevos, sino polvo (creo que sí). En resumen, un mundo para desesperados.



¿Puedes llevar malvaviscos al pasado y cocinar algo diferente? QUE FUE EL ZEPHIR EN CHOCOLATE !!!!!
Besos para todos. Vivo en Sudáfrica. No como malvaviscos. No compro dulces. Yo mismo lo cocino. Aunque no siempre tiene éxito. Harina en sudáfrica - fea - almidón. Recientemente hubo uno italiano. Bueno, esto es al menos harina.
Ahora tienes mezclas de pan tan maravillosas. Te envidio. En Sudáfrica, el pan es harina húmeda.