Arenque salado en salmuera saturada (receta básica más simple)

Y el mío está colgando ...

Todo el mundo tiene belleza. En el trabajo miraba fotos y soñaba con llegar a casa lo antes posible y comer arenques. Por la noche me llevé el alma.

Bueno, todo está enganchado al pescado. Compré otros tres kg de arenque y lo sala. Ahora cortaré en filetes y haré bichos.

Bueno, todo está enganchado al pez

Multa

Chicas, alguien dijo que la caballa es amiga del cilantro. Hoy saqué la caballa de la salmuera, ¿debería espolvorearla con cilantro entero? ¿Sin cebollas y sin aceite?

[Lena]

Lena, sí, puedes triturar un poco con una cuchara, si te gusta su sabor quedará más rico

[ojo]

ojo,
Gracias, Tanya, lo haré ahora)

Chicas, alguien dijo que la caballa es amiga del cilantro. Hoy saqué la caballa de la salmuera, ¿debería espolvorearla con cilantro entero? ¿Sin cebollas y sin aceite?

Dije que esta es mi combinación favorita. Es mejor simplemente triturar los guisantes enteros para que desprendan el aroma, pero no molidos.

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Apreté un poco en un mortero)

[Puente]

Puente, Natasha! ¡Gracias por la receta de salazón! He salado de un millón de formas diferentes, como cada uno de nosotros. Sobre todo me encantó el método de salazón en seco, simplemente rociando el arenque con sal. Pero al mismo tiempo, el arenque se sala por más tiempo (1-1.5 días), es recomendable darle la vuelta una vez al día, y estas son manos sucias al menos. Además, si la piel es más delgada o está ligeramente dañada, entonces puede desprenderse, salirse en exceso o tal vez hacerla más frágil, no sé cómo arreglarlo. En resumen, su método carece de todos estos problemas. ¡Y después de 12 horas, el sabor del arenque es súper! La próxima vez lo intentaré en 10 horas.
¡Gracias de nuevo!

Natasha, gracias por tu historia sobre papá. Conmovido hasta las lágrimas. Definitivamente probaré tu receta.

[Katko]

Katko,

¡Le pondrás sal a tu Papa! ¡Te lo digo exactamente!)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, no



Solo hay 17 arenques y 2 caballas de 550 g cada uno, como lingotes, islandés)

[Katko]

KatkoKatyusha, ¿todavía no brillas en la oscuridad? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnacomo si no hubiera paquete

Conoce al arenque Dima




Su novia Lucy (ella es una caballa) nadó con él en la misma palangana, pero ahora desapareció por un día.

[Katko]

Katko¡Kate! ¡Qué bueno que vi tus fotos de arenque! Cuando salaba arenque antes, después de salarlo todo era del mismo color beige. y recientemente, incluso después de la salazón, tiene zonas rojas conservadas, ¡como si fueran trozos de algo que no ha salado! Por cierto, después de encurtir y secar en una secadora, los filetes de pollo también tienen áreas rojas (como manchas). Dime ¿cuál es este fenómeno en tu opinión?
¿Quizás Natasha-Bridge y alguien más le den su opinión?

es bueno que vi tus fotos

¿Y puedes ver dónde qué tipo de manchas tienes?

Conoce al arenque Dima

Su novia Lucy (ella caballa)

- Alice, esto es pudín.
- Pudding, ella es Alice ...


que no pasa en el mundo,
por qué la gente no lo hace:
la comida en tonbova se llama,
y solo entonces se lo comen)))
y aunque seas arenque
tu camino no llega directo a tu boca
primer tanbovskaya Katyonka
Llamándote por tu nombre!

[Katko]

Katko¡Kate! No puedo insertar una foto. Las manchas a las que me refiero son exactamente como en tu foto. La mayoría de tus piezas las tienen en el área de la cresta y puedes verlas claramente en la pieza superior izquierda.

[Katerina]

Katerina, ¿dónde, me pregunto, Lucy desapareció? : girl-q: estoy literalmente preocupada por su destino
Masha Ivanova, No puedo decir sobre un pollo.Quizás oh, ¿estas son las manchas que quedan en la carne después de descongelar?
Sé acerca del arenque que puede haber manchas rojas alrededor de la cresta. Como coágulos de sangre. Y los tengo. No soy tecnólogo, no sé cómo se llaman correctamente. Pero no dan miedo, no son sangre. Al parecer, su disponibilidad depende de la calidad de las materias primas.

TanyaOka escribió poemas para mí

[Puente]

Puente, Natasha, gracias!

[Elena]

Elena, Natasha explicó todo así, no es sin sal
¿Qué más tiene la belleza de este método? Se lleva a cabo un proceso de fermentación natural en el pescado entero, no hay contacto con el oxígeno, por lo tanto, no todo se vuelve beige y el proceso de salazón es uniforme y no agresivo, sin extraer grasa y humedad de la carne del pescado.

[Katko]

Katko¡Kate! Estoy muy agradecido contigo y con Natasha por tus respuestas, pero tengo una opinión ligeramente diferente. Como probablemente adivinará, he salado arenque mil veces en mi vida, he visto muchos arenques diferentes, frescos y salados (como pollos) y nunca antes había visto un fenómeno así en la carne o el pescado.
Creo que todos estos son rastros de diferentes "inyecciones" o algún otro procesamiento de carne, pescado, etc. por parte de los fabricantes y vendedores actuales. O ahora están alimentando peces y varios animales con algún tipo de química que causa "hemorragias" similares durante su vida.
He prestado atención a esto durante los últimos seis meses. Repito, no he visto esto antes.

[Elena]

Elena, bueno, pollos, está bien, se alimentan y chorrean, y el arenque es un pez salvaje
Le ponen un antiaglomerante a la sal



Oh, quería compartir mi alegría con ustedes: finalmente encontré sal de roca, extraída por el método mío, y no sal de mesa, la estaba buscando durante un año.

[Katko]

Katko¡Kate! Por eso me sorprende qué tipo de manchas en la carne y en el pescado pueden ser, que desde tiempos inmemoriales no existían. Solo mis suposiciones son que esto es de jeringas y de chem. drogas, pero lo que realmente es, no lo sé. Por eso les hice una pregunta a todos. Pero lo que son es un hecho. Y tu foto es prueba de ello.
Pero también me interesa la sal gema. Y también es interesante cómo descubrieron que era por el método de la mina.

[Elena]

Elena, bueno, pollos, está bien, se alimentan y se arrojan, y el arenque es un pez salvaje
Le ponen un antiaglomerante a la sal



Oh, quería compartir mi alegría contigo: finalmente encontré sal de roca, extraída por el método mío, y no sal de mesa, la estaba buscando durante un año

La sal de roca también se llama sal de mesa, porque se usa para cocinar. Así que en todos los paquetes está escrito: sal de mesa. Probablemente te refieres a algo así como agua hirviendo; algo así es el nombre del proceso de evaporación cuando se obtiene sal mediante este método.
¿Qué has encontrado? He estado usando Posolskaya durante mucho tiempo. Se extrae en Siberia por el método de la mina.

Asi que aqui




Bueno, si, no evaporado

[Katko]

Katko,

Estamos comprando el mismo fabricante. La sal de embajador también es una mina de sal y un productor de Tyretsk.

[Nata]

Nata, no nos llevan la oficina de embajadores, al menos esta la trajeron y eso es bueno
La mayoría de Iletskaya se ha vendido recientemente

[Katko]

Katko,

Cuál es la diferencia, sigue siendo de la misma mina. Pero mio. Tanto eso como aquello. Tomo paquetes de 3 kilos (o 2.5 ??).

[Nata]

Nata, La primera vez que vi tal sal, ni siquiera sabía lo que pasaba. Quizás ella no prestó atención. Tengo que mirar más de cerca

[Ludmila]

Ludmila, tenemos aquí en tal paquete

[Katerina]

Katerina, si, gracias, lo veré

[Ludmila]

Ludmila, Tomo en Pyaterochka

[Tatyana]

Tatyana, Gracias. Busqué en varias tiendas, pero no en el Five. yo veré

[Ludmila]

Ludmila, Tomo en Pyaterochka

Y nosotros también aparecimos por primera vez en 5k y luego en Auchan.

Taxis saturados

[Puente]

Ese amargo caso cuando en lugar de diez arenques en kusman resultó 13





Puente, Nataliya,

en lugar de diez arenques en kusman resultaron 13

¿Qué has comido ya?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Fchira actual comprado, ahora mismo está flotando en el registro

[Katko]

Katko, y también tengo el último, de verdad. Pero esto lo hace aún más sabroso.

FSE lo corta inmediatamente, ahora siempre listo en el congelador

Suerte, pero no tenemos un arenque normal y no queremos comprar uno salado. Entonces sufrimos ... De vez en cuando logramos agarrar uno decente.

[Hvesya]

Hvesya, Irina, Me compadezco ... sin arenque, la vida no es kaneshna, tristeza

Me quedo una hora a temperatura ambiente, picado con un cuchillo afilado, y mientras se cuecen al vapor las patatas con sus uniformes, esperamos
comiendo tranquilamente ciabatu con aceite de oliva