Arenque salado en salmuera saturada (la receta básica más sencilla)

[Margarita]

por cinco litros de agua - 1 kg de sal. ¡Ideal para pescados rojos!

Margarita¿Pescado entero para navegar? ¿Y por cuánto tiempo?

¿Quieres ir a nadar? Y cuanto tiempo

Sí, Lelechka, ¡completamente recto!
El marido se pone de la tarde a la mañana. Creo que no es directo "por el reloj". (Le preguntaré más precisamente). Creo que dirá: aproximadamente.
Por la mañana lo saca, lo cuelga sobre la palangana con un gancho, escurre, sécalo. Luego, durante el día o al final de la tarde, ya está plast.

[Margarita]

cuelga sobre el lavabo en un gancho

por la cola o por la cabeza?
Secamos la vobla por la cola ...)))
Gracias, Margarita,
Ahora se necesita la piscina ... Salmón en la tienda 4 kg

se necesita una piscina ... Salmón en la tienda 4 kg

¡Buen salmón!
Tenemos un lavabo de plástico tan cuadrado (casi una bañera) ... Conveniente, por supuesto, pero no todos tienen un sótano donde guardarlo ...
Le preguntaré a mi esposo QUÉ colgué. Es una pena, pero no observé, puedo estallar toko

Puedo comer toko

También amo esto))))

El cuenco verde, en el que les mostré el arenque, aquí hay unos 5 kg de peces nadando en él), muy cómodo, compacto y espacioso, 11 o 13 litros, no recuerdo
Y el salmón se puede cortar por la mitad sin sudar y definitivamente cabe en un tazón de este tipo.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, aclaré, ahora mismo los SMS vinieron de mi esposo. Se cuelga por la cola. Pero esto no es secar * en el sentido literal, sino para drenarle el agua. Aunque, puedes dejarlo secar en una corriente de aire. Si hay condiciones. Habrá un pez "hundido".

De todos modos, me encanta el salmón seco salado. Bueno, esto es una cuestión de preferencia, no de tecnología.
Me alegro de que a mucha gente le haya gustado la receta. Lo mejor es un poco de alboroto y la capacidad de salar cualquier cantidad de pescado.

Entonces, mi salmón está destripado ... ¿y qué? navegando bajo?
Corriente seca? Ya compré una palangana ... para nadar gratis

Cuelga de la cola

sí-sí, ya he torturado a los pescaderos con adicción

[Lelka]

Lelka, pueden. Digo, es cuestión de gustos.

[Nataliya]

Nataliya, eso es lo que he dejado de hacer. Salado durante tantos años, y luego otra vez ... y eso es todo, resultó byaka ... agoté tanto pescado ... y ahora un par de piezas se encuentran en el congelador ... las enchufo en la esquina más alejada ... bueno, no importa cómo yo y no el mío ...

pueden.

ufff, calmado
Y luego ya reuní una empresa para el salmón

mi salmón está destripado ... ¿y qué? navegando bajo?

Mush dijo que también salaba los grandes que habían sido destripados sin cabeza.
¡Lata!

Constantemente salado arenque en salmuera, que otros pescados son peores. Otra cosa es que las especias de arenque no son adecuadas para todos los peces.

Ligeramente salado



Eperlano

[Katko]

otra pregunta. ¿Cuánto tiempo debe colgar el salmón?



Katko, Katerina, para que sepas seducir ...

Gracias, ayer saqué arenque y caballa, muy sabroso. ¿Y por qué compré salado durante tanto tiempo ...

[mínimo]

¿Cuánto tiempo debe colgar el salmón?

Colgando con nosotros mínimo 6 horas para un pez grande. Para que gotee bien, se seque.
Entonces es más fácil de cortar, no resbaladizo. Y la carne es más densa, como si estuviera madurando algo. Bueno, si puedo decirlo. No soy un tecnólogo pesquero.
¡Tan fácil para nuestro gusto!
Por supuesto, puede cortarlo antes, entonces está listo.
Pero no jugamos con el violín hasta que se seque

¡¡Ya me cansé de disolver la sal !!))

y yo,
primero...
Tomé una batidora, una pierna de inmersión, una vez ... y ya está.
Qué progreso ha llegado)))))))))))))))))))

y también sé lo que estoy haciendo? cuando resulta que el tiempo del embajador terminará por la noche, y por la noche "toda la gente debería ser feliz"
Limpio la tina de salazón en el frío, ahora en la logia fría, hay como en el refrigerador +4.
entonces el proceso se ralentiza y el pescado no se sala

Katya, gracias, justo a tiempo, la hora de finalización de mi embajador será a las 5 am, ahora lo llevaré a la logia.

¿dónde estabas ayer? Puedo soportar el tiempo para poder sacarlo por la mañana.
Es decir.Si lo comienzo ahora y lo saco para que se enfríe, ¿puedo sacarlo mañana por la tarde?

[OlgaGera]

sí, hago esto casi todas las veces, por lo que el embajador es aún más suave y uniforme



OlgaGera, Lelka, morera tu cho no sabes donde buscar la mia ?? más cerca del pez kaneshna

sáquelo para que se enfríe, ¿puedo sacarlo mañana por la tarde?

LeHko



posible al comienzo en el frío, también es bueno para suaves y ligeramente salados

Lo lanzó en una palangana. Incluso la palangana es demasiado pequeña ... Ella cortó las branquias.

[Lelka]

Lelka, esperamos

[Puente, Natalia y Katya,]

Lackedra y caballa.



La caballa y el arenque nadaron durante 15 horas. ¡Resultó genial! Luego preparé salmuera fresca y pasé los filetes de salmón rojo sobre la piel y la lachedra cortada por la mitad. El salmón rojo se sacó en una hora, estaba listo y la lakedra reposó durante 3 horas ¡Muy sabroso y muy tierno!

Puente, Natalia y Katya, ¡muchas gracias! ¡Saludos para las fiestas!

esperamos

Yo también))))
¿Cuándo sacarlo?

[Lelka]

Lelka, No sé qué tamaño tiene tu pez)
¿Está de pie en el frío todo este tiempo o lo ha llevado al calor?
Intente conseguir uno, enjuáguelo con agua (debe hacerlo, de lo contrario no lo entenderá) y corte un trozo desde la parte posterior hasta la cresta y pruebe

lacedra

Me gusta el nombre, tengo que mirar aquí)

Lackedra y caballa.

La caballa estará más gorda)) Me encanta)
¿La lacedra también es calva? como esta la caballa?

conseguir uno

entonces ella está sola. 3 kg. La palangana no me alcanzaba para la empresa. Ponlo inmediatamente en frío. En el porche, en el suelo. Voy a pinchar la espalda con el dedo.

[Lelka]

Lelka, ugh, me engañé, pensé que tenías arenque flotando))

¿La lacedra también es calva? como esta la caballa?

Hay escamas pequeñas, pero no las despegué.

Gyyyy ... arenque ... uno ... b grande ...

¿Cuánto cuesta un reloj?

ya 16 ...



Lo pinché.
La espalda es blanda. El abdomen está regordete. Ella le dio la espalda. Pero mantiene la forma de la pelvis.)))

[Lelka]

Lelka, Probablemente lo dejaría hasta la noche ... pero todos tienen diferentes gustos de sal
¿Todavía puedes cortar una pieza para una muestra, eh?
Está destripado, puedes desde adentro

Te abrazaré, Katyun. Podemos verte mañana.
No me gusta el sabor del pescado crudo. Cuando no hay sal. No es mio

[Lelka]

LelkaBueno, entonces espera con valentía hasta mañana
Mi salmón coho nadó con arenques, y luego otro día sin ellos

¡Listo! ¡Ya se han limpiado dos arenques! ¡Tuve que comprar un cuenco, seductoras! El pez nadó durante 15 horas. Grande, pero que delicioso !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Pero ella me presionó: también le compraré un cuenco separado, de lo contrario, a menudo necesito mi pequeño verde

Ya he limpiado dos arenques

Ya no tengo dos

[Katerina]

Colgó el pescado. Lo intenté.
¡Virgen! ¡Esto es algo! Ligeramente salado, pero sin sabor a carne cruda. Increíble !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, ¡gracias!

Hay escamas pequeñas, pero no las despegué.

¿Cierto? Y me trajeron desnuda, ordenó 3 veces. Sin escalas

[Lelka]

Informaré: Sobreexpuse un poco el salmón coho en la salmuera, pero en general resulta ser un excelente salado para mi gusto.
Los otros dos kusmans del mismo pescado se salaban con el clásico sol / saher dos a uno, el otro sabía algo
Ambas dos opciones son geniales
Con la salazón en seco, la carne resulta un poco más densa, se esperaba de inmediato, ya que la sal estaba atrayendo humedad directamente sobre sí misma) Goteé una cucharada de coñac, el aroma se fue, no agregaré más, también es mejor servirlo sin él.



Lelka,
estoy feliz por ti
Directo al menos a ti))



Dime cuántos kg de pescado, cuál es el grosor de la espalda (destripado sí?) ¿Cuántas horas nadaste?
Escribe y sabemos boom y tendrás una nota)

Depilación con cera RyP 3 kg, con cabeza, eviscerada. Ella cortó sus branquias. Nadé en el frío en el suelo de la terraza. 5 litros de agua - 1, 4 kg de sal de roca, incluso eso, ucraniano. Salado kazajo.
Lanzado - 25/12/2018, 23:00
Colgado - 28/12/2018. 15:20 (2, 5 días aproximadamente)



Entonces, ¿dónde pones la cabeza y la piel?
Si no es salado, entonces puede caldo para aspic. Y ahora mismo, ¿cómo?

O tal vez como una oreja de sopa, cocine, la corriente de sal en el caldo es menor



Salmón Coho todo cortado en trozos, deshuesado por separado
Empaquetado y envuelto en una película, congelar, sacar un brazo según sea necesario)

¿Cierto? Y me trajeron desnuda, ordenó 3 veces. Sin escalas

Nata, ella, escala, apenas se nota, milímetro

como sopa de sopa

No como primero ... y a la papilla no le gusta eso. Oído solo en la orilla, en la hoguera.
Ella prometió una hoguera, un tizón y un vaso para ir allí ... No hay orilla

No hay orilla

Aquí, esta es la orilla del Volga))

y un fuego para ti))

¡FSE se está luciendo! Qué soy yo calvo sin pescado?
Aquí está mi keta en bandeja
¡Delicioso, graso!
¡No estoy muy contento con esta receta!
¡Natalia!

[mamusi]

mamusi, si pescado, pescado



Voy a diseccionar todo el olor)), el caviar estaba en 4 piezas

Empaquetado y envuelto en una película, congelar, sacar un brazo según sea necesario)

Tambien tengo. Es cierto, en platos, envueltos en papel de aluminio y en una pila en el congelador.

mamusi, si pescado, pescado

Es lo mismo !!!