Tortitas de centeno, patata y zanahoria con masa madre de ácido láctico.

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Levadura	2º
Leche	1º
Azúcar	1 cucharada. l.
Huevos	3 piezas
Papas	5 piezas
Zanahoria	1 PC
harina de centeno
Harina de trigo
Aceite vegetal

Metodo de cocinar

Levadura - alrededor de 2 vasos.
Leche (tibia) - 1 vaso.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Mezclar todo bien en un bol aparte. Salir.
Además, en otro plato:
Huevos - 3 piezas. - batir ligeramente con sal (al gusto, tiré unas 2 cucharaditas) y seres queridos condimentos... Frote esta masa en un rallador fino (chips pequeños):
Patatas peladas crudas - alrededor de 5 piezas (grandes).
Zanahorias peladas crudas - 1 pieza grande.
Mezclamos. Agrega harina. Lo hice \ "a ojo \" para que pareciera una crema agria espesa, espesa, espesa. Depende de la cantidad de verduras, no olvides que añadiremos más masa madre.
harina de centeno - alrededor de 3 cucharadas. l. con una diapositiva.
Harina de trigo - alrededor de 9 cucharadas. l. con una diapositiva.
Mezclar bien. Agregue el contenido del primer plato (masa madre con leche). Mezclamos. Puede agregar:
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Dejar actuar durante 40 minutos. Y luego freír

Nota

Los buñuelos resultan curiosos. Sourish. Con un marcado sabor a centeno. Las patatas también se sienten. Y las zanahorias dan un alegre color dorado. Esta es mi improvisación de hoy. Delicioso con ensalada de verduras (pepinos-tomates), condimentado con crema agria. Intentalo. Mi esposo lo agradeció.