Pasta de pimiento rojo dulce salado

Escalado por la inmensidad de Internet. Encontré recomendaciones: por un kilo de pimienta un vaso de sal
Pongo mi pimienta encima. Y compré un par de kg más, lo haré en un bol aparte.
Y además ... ¡encontré una receta donde hacen pasta con pimientos frescos!
Sin embargo, uno debe intentar

[M @ rtochka]

M @ rtochka, He estado haciendo pasta con pimientos frescos durante 4 años, no tengo la paciencia y el espacio para esta receta (sí). El pimiento según esta receta tiene un sabor más rico y necesita agregarse menos a los platos.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova¡Tatyana!
Gracias por tus comentarios. ¿Qué pasa con el aroma? Tener fresco y salado. ¿No comparaste? ¿No queda ese olor fresco en el tuyo?
Puse mis pimientos en otro tazón, espolvoreé cada capa nuevamente con mucha sal. Huele a algo como en una farmacia)))
Estoy esperando ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, la pimienta salada tiene un aroma más pronunciado y más concentrado que la pimienta simple. Es ligeramente diferente en consistencia: salado, más viscoso y más espeso, del líquido crudo. En general, son diferentes.

lo que hice mal ... se atascó en mi refrigerador y la tapa fue arrancada ...

Se quedó un poco en sal y la sal no fue suficiente.
Me tomó 500 gramos de sal por 6 kg de pimiento rojo. Aguantó exactamente un mes, drenando el líquido.
Vertí aceite de oliva encima de la lata, un conservante.
Todavía hay un frasco en el refrigerador desde el año pasado.

La pasta aún se puede guardar. Disponer en frascos, bolsas y meter en el congelador.

Se quedó un poco en sal y la sal no fue suficiente.
Me tomó 500 gramos de sal por 6 kg de pimiento rojo. Resistió exactamente un mes, drenando el líquido.
Vertí aceite de oliva encima de la lata, un conservante.
Todavía hay un frasco en el refrigerador desde el año pasado.

La pasta aún se puede guardar. Disponer en frascos y meter en el congelador.

También lo guardé durante casi un mes ... drené el líquido ... no sé ... pero qué debo hacer ahora ...

Añadido miércoles 05 oct 2016 8:03 PM

También pensé qué poner en el congelador ...

La parte superior de la pasta se puede tirar del frasco, el resto de la masa se puede mezclar un poco con sal, aceite vegetal, poner en bolsas, recipientes y poner en el congelador.

La parte superior de la pasta se puede tirar del frasco, el resto de la masa se puede mezclar un poco con sal, aceite vegetal, poner en bolsas, recipientes y poner en el congelador.

¡Gracias, Tanya!

¡Gracias por la receta! Tengo 1,5 litros. Tanta belleza en un frasco que quieres comer con cuchara, pero una cuchara no funcionará, tienes que guardar

Y todo está bien para mí. Lo guardé durante 15 días. Cera selló las tapas. Pero esto es porque los conseguí, el año pasado hubo portadas normales.

[Ledi]

Tengo 1,5 litros.

Ledi, Vera, y cuanto era el pimiento original en kg, cual es la salida ??? ¿Te acuerdas del caso ??? !!!

Ayer lo dividí en bancos: 0.9 y 0.7. Lo guardé durante 23 días, había unos 4,5 kg de pimiento fresco cuando lo compré, es decir, menos peso neto.
Primero compré 2, pero después de salar y desprender el jugo, ¡se hundió tanto! Que al día siguiente compré más

[Ledi]

Ledi, Vera, y cuanto era el pimiento original en kg, cual es la salida ??? ¿Te acuerdas del caso ??? !!!

Lyuda, no lo sé. Hubo dos visitas, primero mi esposo salaba mientras yo estaba en el sanatorio, luego yo salaba, como resultado mezclé la primera salazón con la segunda después de tres semanas. y resulta que estuvieron salados durante más de un mes, solo una parte es más larga y la otra menos. En general, tal vez no se pelaron dos cubos de pimienta

Por lo general, no muelo toda la pimienta en una pasta, dejo un poco en el refrigerador en un recipiente para cortar y agregar a los platos.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ¡¡¡muchas gracias!!! Entendí el cálculo ...Lo hice el año pasado, pero olvidé el volumen de salida pepper = paste.

Añadido el jueves, 06 de octubre de 2016 15:50

Vera, ¡¡¡Muchas gracias por su respuesta!!!

[Umka19]

Umka19, y leí que la gente saca 1,5 litros de un balde ...
Tal vez la pimienta sea diferente

Quizás la pimienta sea diferente

Pimienta hay pimentón carnoso y hay búlgaro ordinario

[M @ rtochka]

fuera del cubo

M @ rtochka, un cubo es un concepto suelto ...
Quizás tengan una tsebark de 20-25 litros.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: ajá, adimensional! Bueno, escribí que no se limpian dos cubos.

Chicas, aquí está lo que en la foto de arriba es la salida de dos cubos llenos de 10 litros de pimientos pelados. 2 latas llenas de 0,99 cada una y una lata llena de 1,5 l + en el recipiente el resto de 2 kg 700 g es aproximadamente lo mismo que en las latas

[Zachary]

Zachary,

Poco a poco, los pimientos están en mi cajón. El rojo ganó unos 3 kg. Deambulé por el foro pensando: dónde adjuntarlo, para no ser demasiado confuso. Me encontré con esta receta: ¡la misma cosa!
Lo corté, lo rocié con sal, ahora pienso: en una semana me voy a un sanatorio por 2 semanas, ¿qué pasa con la salmuera?
¿Qué pasa si dreno la primera semana y luego tomo un descanso por 2 semanas y dreno nuevamente? ¿Estará perdido? ¿Quizás ponerlo en el refrigerador por esta vez?
Muchas preguntas....

PD: soy nuevo aquí. Más bien, no del todo nuevo: pasó 4 años en los arbustos ...

Y mi jugo solo se destacó durante los primeros días, y luego la pimienta simplemente se paró, maduró, por así decirlo)
Quizás respondan los fabricantes de pasta con más experiencia. Esta es mi primera experiencia. Y no lo pondría en el frigorífico, me parece que los procesos no irán ahí.
Fuera de los arbustos

[marca]

marca, gracias por una respuesta rápida! Esperaré una semana, miraré.
La pimienta es bastante jugosa, de paredes gruesas (bueno, tengo esa variedad). Creo que habrá mucho jugo.

Leí todos los comentarios, fui a agregar más sal

Lo corté, lo rocié con sal, ahora pienso: en una semana me voy a un sanatorio por 2 semanas, ¿qué pasa con la salmuera?
¿Qué pasa si dreno la primera semana y luego tomo un descanso por 2 semanas y dreno nuevamente? ¿Estará perdido? ¿Quizás ponerlo en el refrigerador por esta vez?
Muchas preguntas....

Puse el pimiento el 21/09, en el camino. Vertí un poco de líquido al día, y luego todos los días un poco ... de 09.30 a 06.10 estaba fuera y en este momento puse una cacerola en el pasillo en el estante inferior ... al llegar no escurrí mucho líquido ... ahora está en un lugar fresco, líquido Lo vierto un poco, pero la pimienta tiene cristales de sal y ya no se disuelve, la trituraré a las 21.10. Lo hago por primera vez ... algo funciona, pero huele delicioso

¡Gracias Natalia! ¡Así que estoy en el camino correcto!
También lo pondré en el frigorífico para la hora de salida.
Tengo dos cacerolas pequeñas: con pimiento amarillo y rojo. Ella no interfirió con ellos para que el color permaneciera hermoso.

¡Muchas gracias al autor de la receta!
La receta es muy simple y, lo más importante, ¡sin vinagre!

Y mi jugo solo se destacó durante los primeros días, y luego la pimienta simplemente se paró, maduró, por así decirlo)
Quizás respondan los fabricantes de pasta con más experiencia. Esta es mi primera experiencia. Y no lo pondría en el frigorífico, me parece que los procesos no irán ahí.
Fuera de los arbustos

y siempre lo tuve, pero un poquito

Añadido el domingo, 16 de octubre de 2016 5:26 p.m.

¡Y ya lo uso! ¡Aunque todavía hay mucha pimienta fresca! Muchas gracias por la receta, ¡me gusta!

Sucumbí al entusiasmo general y la publicidad y también hice esta pasta, todavía no sé dónde la usaré, pero es muy atractiva en olor y apariencia.
¡Gracias por la receta!

[Svetlana]

, Todavía no sé dónde lo usaré

Svetlana, Se trata de una pasta versátil, que se añade al primer plato, al segundo plato, en freír en marinar la carne, etc., y así sucesivamente. Usar para la salud

[Zachary]

Zachary¡Muchas gracias por la receta! Lo hice a prueba, obtuve tres de 200 gr. frascos. El año que viene cocinaré en mayor cantidad. Agrego a sopas, adobos para carne de pollo y mucho más.

[Zachary]

Zachary, Estaba listo para la preparación de tal pasta.De repente pensé, tal vez valga la pena agregar ajo en la última etapa, ¿o es una burla de los pimientos?

[Ñu]

ÑuPor supuesto, puedes agregar cualquier cosa y solo será tu decisión, pero luego ya será tu receta personal.

Por qué agregar ajo. Es tan salado que no puedes comerlo si lo untas en pan, por ejemplo. Y si marinas algo en él, es mejor agregar ajo fresco. creo que sí

Por qué agregar ajo. Es tan salado que no puedes comerlo si lo untas en pan, por ejemplo. Y si marinas algo en él, es mejor agregar ajo fresco. creo que sí

Muy bien

[Kirch]

Kirchgracias por hacerme entender

[Zachary]

Zachary, Tengo un tremendo agradecimiento por la pasta. Hoy cociné un pollo con ella. Resultó genial.
Ahora haré esta pasta en grandes cantidades con mano segura.

[Zachary]

Zachary, muchas gracias por la receta. Hoy también hice esta pasta, la tuve por 24 días (a partir del 1 de septiembre). Es cierto, tuve pimientos rojos y naranjas mezclados, resultó naranja. Si no fuera tan salado, lo habría comido bien sin nada. A la salida de 1 lata de 0,75 y en un vaso entre 0,25 y 0,30.
Perdón por la calidad de la foto.

[Elena]

Elena, Utilizar, un producto muy útil en la cocina casera

[Zachary]

Zachary, También le puse pimienta hoy. Se han ido 5 kg de pelado, aunque casi todo naranja y amarillo, poco rojo, unos 500 gramos de sal. El año que viene plantaré más rojo. Gracias por la receta.

[Zachary]

Zachary, Zachary, ahora, cuando uso esta pasta, mentalmente te mando las más agradecidas gracias.
(Gracias, esta es mi formación de palabras, aceite de mantequilla o salchicha, como la naturalidad de estos productos, etc.)

¡Hurra! ¡La cosecha de pimienta de este año! ¡Y estaremos con pasta!
Tengo una pregunta, lo siento, no he leído todo el tema, tal vez haya una respuesta. La pimienta fue salada anoche, durante la noche toda la pimienta fue cubierta con salmuera. ¿Escurrir inmediatamente o dejar que se sala? La pimienta es directamente del jardín, espesa, jugosa, deja mucho jugo.

Zachary: bravo: ¿dónde has desaparecido?
Escurrí toda la salmuera, pero no quedó sal en la pimienta, toda se derritió. Lo tomé de nuevo y lo saqué. No sé qué pasará, probablemente demasiado. ¡Ya veremos!

[Vera]

Vera, lo hice hace 2 años. Por lo que recuerdo, no habrá demasiada sal. El exceso de sal no se absorberá y permanecerá en el pimiento. Luego lo limpié antes de la picadora de carne.
Más es mejor, de lo contrario si no hay suficiente sal saldrá un mal proceso ...