Savia de abedul (motivos bielorrusos)

Savia de abedul (motivos bielorrusos)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
azúcar	9º. l.
ácido de limón	0,5. h. l.
naranjas	2 lonchas de 3 l. banco
alcaravea	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Así que ha llegado el momento de cosechar la savia de abedul. Como no me gustan todos los kvas de este jugo, lo enrollo en frascos de 3 litros. Eso es todo lo que necesitamos
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• y por supuesto savia de abedul. Mi esposo hizo todo lo posible y trajo hasta un bote de 40 litros.
• Llenar una cacerola de 5 litros con savia de abedul, ponerla al fuego, esperar a que hierva, y al mismo tiempo poner tarros de 3 litros y tapas para esterilizar.
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• Cuando el jugo hierva, tome una cuchara y retire la espuma y los pequeños restos, si los hubiera.
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• Luego agregue 9 cucharadas. l. azúcar y 0.5 cucharaditas. ácido cítrico y revuelva bien, deje que vuelva a hervir. Pon una cucharadita en el frasco. sin un tobogán de semillas de alcaravea y rellenar con jugo. Nos enrollamos. Ya puse 3 rodajas de naranja en el siguiente frasco y lo lleno de jugo. Así es como obtengo parte del jugo con semillas de alcaravea, parte con naranja. Te advierto de inmediato que no me gusta el jugo muy dulce, por lo que es mejor que pruebes el jugo por la cantidad de azúcar de antemano.
• Por primera vez probé la savia de abedul con semillas de alcaravea producidas por una de nuestras plantas de invernadero locales. Me gustó mucho: calma perfectamente la sed, refresca y vigoriza. Desde entonces he estado enrollando mucho jugo con semillas de alcaravea.
• PD Y mientras estaba ocupado con el jugo todo el día, mi esposo me hizo un árbol de cebolla y ajo
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• ¡Ahora para Semana Santa estaremos con hierbas frescas!
• ¡Gran agradecimiento a Tumanchik por la ayuda para hacer la receta!

Nota

Savia de abedul, una bebida natural que se obtiene golpeando el abedul. El jugo fresco tiene una acidez de 5.2-6.5 (pH), una densidad de 1.0007W 1.0046 g / cm3. Contiene 1.09 - l, 17% de azúcares, incluido 0.54 - 0.59% de glucosa, 0.45-0.52% de sacarosa, 0.19-0.20% de fructosa Rica en minerales. Contiene una serie de macronutrientes: en 100 g de jugo de potasio - 27,3 mg, sodio - 1,6 mg, calcio 1,3 mg, magnesio 0,6 mg. Contiene oligoelementos: cobre, manganeso, hierro, aluminio, silicio, níquel, titanio, etc., vitaminas: C (ácido ascórbico), B1 (tiamina), B6 ​​(piridoxina), PP (niacina), H (biotina ).

La savia de abedul se usa ampliamente en la medicina popular. Se utiliza para tratar la gota y otras enfermedades de las articulaciones. Aplicar como vendaje húmedo para el eccema. El jugo es parte de la loción refrescante Birch. El kvas se obtiene de la savia de abedul, también se consume en su forma natural con azúcar.

Gracias por la receta que necesitas, todo ingenio es simple !!!!

Bien hecho Tanyusha

¡Te propongo cambiarte!

... ¡Receta magnífica! ¡Y qué paquetes son familiares y familiares! Gracias por la receta. Definitivamente marcado como favorito. Chicas, ¿sabían que la savia de abedul aumenta la cantidad de leche materna de manera asombrosa? Cuando estaba alimentando al más pequeño, mi marido me arrastró con cajas. Y lo más importante, no causa alergias. Escuché sobre las semillas de alcaravea, pero no pude intentarlo. Y lo estaban buscando, porque el comino ayuda a los niños con problemas de estómago. Y he escuchado mucho sobre el sabor del jugo con semillas de alcaravea. ¡Marque la receta! ¡Espero una nueva llegada de jugo!

¿Dónde conseguir un exprimidor de este tipo para que quepa todo el abedul? : girl_haha: Gracias por la receta. Y aquí y sin abedul.

¿Dónde conseguir un exprimidor de este tipo para que quepa todo el abedul?

Angela por esto en cha Chucha Greenpeace llamará

... Y aquí sin abedul

y pan sobre savia de abedul?

y pan sobre savia de abedul?

¡Maneja abedul lastimado para apretar!

¡Maneja abedul lastimado para apretar!

no bromees, ¡esta es una idea genial! y la receta es buena!

Cuando el jugo hierva, tome una cuchara y retire la espuma y los pequeños restos, si los hubiera

Ponemos una servilleta de lino en la cacerola donde se prepara el jugo, y lo vertimos con un cucharón. No queda basura
Gracias por el comino, intentemos

Y un pequeño consejo: el texto y las imágenes para una buena visualización no deben colocarse en la misma línea. He corregido

¡Bueno, chicas bielorrusas! Cuando tenía cincuenta y tantos años, ¡aprendí que no sé nada sobre la savia de abedul!
¡Gracias!

Tumanchik, Ir, no te preocupes por no haberlo encontrado. ¡Los efectos beneficiosos del comino en los bebés se han exagerado enormemente!

Mi esposo hizo todo lo posible y trajo hasta un bote de 40 litros.

mi esposo me hizo un árbol de cebolla y ajo

¡Hay hombres domésticos! Pero tú también tienes que corresponder, ¡qué tipo de espacios en blanco haces!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Tenemos aquí en el periódico local un artículo sobre la savia de abedul, bueno, al final, casi ginseng, y me encanta desde la niñez en forma enlatada. Y con semillas de alcaravea, mi más ...
Cocinero,
Sé que es necesario filtrar, pero el primer lote fue absolutamente claro como el cristal, ni siquiera había espuma. Gracias por los consejos y las correcciones, no soy un mago, solo estoy aprendiendo. Gracias a Tumanchik, por explicar cómo sí eso. Ella no podría haberlo hecho ella misma.
SvetaI,
Este es, para ser honesto, el segundo lote de botes de 40 litros. Ahora está lloviendo, no puedes recoger el jugo. Aunque todavía va (en el sentido de jugo). La temporada de lluvias terminará, y si hay jugo, me enrollaré mientras me pongo de pie. Mi esposo se puso 20 litros de kvas con pasas y levadura de vino, pero eso no me gusta.
También tenía muchas ganas de tocar el arce este año, pero se perdieron el momento: comienza antes que el del abedul.

Aquí llegó nuevamente un lote de jugo. Hoy volveré a hacer semillas de alcaravea y con dulces (limón).

Hoy volveré a hacer semillas de alcaravea y con dulces (limón).

Oh, exactamente, escuché que algo así como un caramelo para chupar se arroja al frasco, ¡por el aroma! Bien hecho, pero ya no me caigo ... pero lo siento.

¿Por qué hervir el jugo? no quedará nada en él.
Se puede esterilizar en un frasco durante unos 20 minutos y cuesta muy bien. Me quedan algunas latas, tendré que vaciarlas, cuestan tres años. Pero cierro con rodajas de limón, medio limón por frasco.

Cierro con rodajas de limón, medio limón por frasco

¿En lugar de ácido cítrico?

Sí, jefe, el limón es mejor que el ácido cítrico químico. Lo corto en rodajas.
Filtre con cuidado el jugo para que no entre nada, lo precaliento un poco, hasta 60 grados, no más para reducir el tiempo de esterilización y lo pongo a esterilizar por 20 minutos, sella el frasco y en el sótano.
Y también hago kvas, me gusta más.

[marika33]

Me disculpo por no ir a Temku, hubo mucho trabajo.
marika33,
También decidí enrollar la fiesta de mañana con limón.

¿Por qué hervir el jugo? no quedará nada en él.

Bueno, entonces también es inútil cocinar mermelada, no quedará nada allí. Todavía tengo una opinión diferente, algo quedará.

Y también hago kvas, me gusta más.

El más útil, por supuesto, es fresco y kvas. Pero el sabor y el color de todos los marcadores son diferentes. Ya escribí que odio el kvas.

[Orshanochka]

OrshanochkaCuando se hierve el jugo, las vitaminas se pierden por completo, solo quedan los minerales, el 20 por ciento.
Tatyana, y nada útil queda atascado. Es así por placer. Y también, considerando que el azúcar es ahora un veneno sólido, entonces saque sus propias conclusiones. Pero sabiendo esto, también cocino mermelada, solo que no la cocino, sino que remojo las bayas con almíbar y solo de fresas y calabacines.

Odio el kvas.

Escribí sobre kvas para Chef.

el hecho de que el azúcar ahora es un veneno sólido

¿Hay arsénico ahí?

Las remolachas se cultivan enteramente con fertilizantes.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñotal vez remolachas después de todo?
¿Podría decirme qué se cultiva sin fertilizantes?

[Tatyana]

Tatyana, claro, remolacha, corregido, tengo prisa. Sí, ahora nada se cultiva sin fertilizantes. Pero la remolacha tiene un lugar especial.
Sé que ese azúcar no se acepta en Moscú, pero ¿lo es todo? Y en la periferia, lo es todo.
Apenas usamos azúcar, compramos mucha miel.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñoy cariño ¿De verdad crees que las abejas vuelan por los campos fertilizados? Y también los productores sin escrúpulos los alimentan con este azúcar peligroso, como usted cree.
Entonces, teniendo miedo de todo, no querrás vivir en absoluto

[Tatyana,]

Tatyana, compramos miel a un apicultor que conocemos, que siembra especialmente campos con phacelia y trigo sarraceno. No los procesa. No sé si alimenta a las abejas con azúcar o no, no todo el mundo está haciendo esto. Puedes alimentarlos y solo entonces perderlos. Espero que no esté haciendo esto. Antes de encontrarla, la compramos a diferentes "apicultores", su miel ni siquiera se puede llamar miel, no está claro por qué.
Los campos fertilizados no florecen, las abejas no tienen nada que hacer. Ahora hay muchos campos con girasoles, probablemente se estén cultivando. Pero la miel no es sabrosa, se ve de inmediato, no compramos esto.
Más sobre el azúcar, cuando nos mudamos al pueblo, las remolachas se cosechaban en noviembre-diciembre, y ahora se cosechan en septiembre. También dicen que los conductores de tractores que trabajan en los campos de remolacha se queman rápidamente de cáncer.
No le tengo miedo a todo, simplemente elimino casi el azúcar de la dieta, reemplazándola por miel. El resto lo cultivamos casi todo nosotros mismos.

Dicen que los pollos se ordeñan ... Cada uno actúa según su propio entendimiento ...

Sucede. No conozco a los lugareños, pero nombran nombres específicos.

[marika33]

marika33,
Bueno, aquí discutiré mucho contigo, porque mi esposo y yo nos dedicamos al suministro de productos fitosanitarios al por mayor. Y puedo decirle con certeza que, según su principio, no cuesta nada comprar en la tienda. No puedes imaginar cuántos koljoses están trayendo todo tipo de basura. ¡Y cuánto toman y contribuyen los agricultores de acuerdo con el principio, cuanto más contribuyen, menos trabajo con las malas hierbas y las enfermedades que tienen! Y por la misma razón, pasé todo el año pasado luchando en un sitio recientemente desarrollado sin agentes de aderezo, granos y sin estiércol. !!! Mi suegra, el reino de los cielos para ella (una mujer magnífica) nunca tomó de la agarodnina del esposo de mi hermano, la esposa de un agrónomo, y siempre usó todos los químicos en su totalidad. En nuestra antigua casa de campo, las manzanas nunca se procesaban, las ramas enfermas simplemente se rompían y quemaban. Sí, la cosecha es menor. Pero sabíamos lo que estábamos comiendo. Entonces la fertilización no es la peor opción. Y de varios males, hay que elegir el menor.
Quizás el chef me perdone, lo cual no es sobre el tema, pero nunca he alimentado pollos domésticos con piensos compuestos. Solo trigo, cebada, puré (patatas, ortigas, repollo, zanahorias, calabaza) y arena. A veces, quedan desechos de la pesca (cabezas, aletas, entrañas, cebo vivo que agrego al puré). Pero los huevos son COMBINACIÓN. Nuestro hijo menor NUNCA comió huevos comprados en la tienda, pero en cuanto a su propia granja, simplemente lo dejará. (No producimos para la venta, solo para nuestra familia)
Antes, antes del brote de peste porcina africana, comprábamos carne de cerdo nacional en el mercado. A veces tomaban peso vivo de amigos y cortaban todo ellos mismos, pero solo entonces estaban seguros de qué estaban alimentando al lechón. Mi esposo creció en el campo (yo era un puro habitante de la ciudad). Vamos al mercado - el marido correrá por las filas y dirá - Hoy no hay cerdo doméstico. Después del brote de peste porcina africana, se prohibió la cría de cerdos en granjas privadas. Y dejamos de comer cerdo. Porque esos Landrace (esta raza), que se cultivan en nuestras granjas porcinas, no se pueden comer si estás acostumbrado a casa. La manteca de cerdo no se fríe en la sartén, no da grasa, dispara y trata de escupirla de la sartén. Me preguntarán por qué estoy tan absorto que no me quedo con el mío (hace seis meses me lo permitieron). Y el trabajo es tal que no puedo prestarles suficiente atención. Estos no son pollos ni patos. Atado a cerdos las veinticuatro horas del día.Y además del trabajo, vamos a pescar un par de días. Me iré a retirar con mucho gusto.

Tanya, ¡qué buen tipo eres! ¡Y mi esposo es maravilloso! ¡Sí, una familia tan trabajadora en crisis no es terrible!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Eso es, Irinka. No le tenemos miedo a la crisis. Aquí hay otra gallina de Guinea que quiero comer. Realmente quiero conejos, pero nuevamente, debido al trabajo, no puedo prestarles suficiente atención, así como a los cerdos.

[marika33]

marika33,

Lo caliento a 60 grados, no más para reducir el tiempo de esterilización y lo pongo a esterilizar durante 20 minutos,

Hola . ¿No entendí muy bien cómo esterilizarlo durante 20 minutos? (¿Es verter jugo en frascos y mantenerlo en un baño de agua durante otros 20 minutos? ¿O cómo?

[verchik]

verchik, sí, eso es correcto. Mantengo una jarra de tres litros durante 20 minutos en agua a punto de hervir.

Bueno, ahora ha comenzado una nueva temporada para recolectar abedules. Ayer vi savia de abedul con escaramujos en la tienda. ¿Por qué no lo hago yo? Se seca la rosa mosqueta, se recolecta el abedul. Dicho y hecho. Y no solo con escaramujos, como es habitual con semillas de alcaravea y naranjas. En el área donde vivo ahora (y nos mudamos aquí hace 3 años), es costumbre enrollar la savia de abedul con manzanas secas. Al principio no entendía por qué todos los vecinos me pedían manzanas secas (¿y cómo saben que las abastecí como en la feria?) Pero, ¿qué pasa? Hoy logré rodar 33 litros con semillas de alcaravea, escaramujos y naranjas.
Con comino


Con escaramujos


Con naranjas



Y para mañana tenemos planes con arándanos, cerezas y manzanas secas.

Tanyusha, ¡qué bien! agarra un par de frascos para mí, te saldré, habrá algo de beber

[Tumanchik]

Tumanchik, Y cuál es su havAT, siempre ruedo mucho, por lo que siempre estamos en stock y esperando. Este año, en general, bloopers -los abedules crecen a 30 m del balcón- salieron en pantuflas, salieron de frascos y fueron a la cocina-relajarse preparar.

Tanya, gracias por la receta con semillas de alcaravea. He estado enrollando jugo de abedul con limones y naranjas durante mucho tiempo, pero por primera vez este año hice un par de latas para probar con semillas de alcaravea. ... Me gustan mucho las semillas de alcaravea en el pan, creo que también me gustará su jugo

[Olima]

Olima¡Olenka a la salud! Lo más interesante es que prácticamente nadie en Bielorrusia conoce la savia de abedul con semillas de alcaravea. ¡Pero me gusta mucho! Este año, el jugo salió bastante tarde este año. Mañana, solo por la mañana, haré el primer intento, por así decirlo.