Vitek VT-4209 BW. Pan blanco elaborado con harina de trigo de primera calidad

Vitek VT-4209 BW. Pan blanco elaborado con harina de trigo de primera calidad

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua	270 ml
aceite vegetal	2 cucharadas. cucharas
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	2 cucharadas. cucharas
harina de trigo de primer grado	450 g
levadura seca	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Engrase un bol de una máquina de hacer pan y una espátula con una fina capa de aceite vegetal. Agregue componentes en estricto orden. Marco: "Pan", 750 g, corteza oscura. Después de aproximadamente tres horas y media, puede obtener pan.
• 

El plato está diseñado para

750 g

Hora de prepararse:

3,5

Programa de cocina:

Pan de molde

Nota

Elaborado según la receta del libro "Pan para Sándwiches" adjunto al aparato. Vi en Internet recetas con proporciones similares, que se llamaban "Pan tostado", "Pan tostado". Sin embargo, reemplacé la harina premium ofrecida en las recetas con harina de trigo de primer grado. Resultado: el pan queda sabroso, suave y firme. La corteza es delgada, escamosa, agrietada en un solo lugar. La corteza en este modelo siempre se pone oscura, ya que la del medio resulta pálida. El pan en sí no se desmorona al cortarlo; puedes cortarlo muy fino. Y es tan elástico que no se rompe ni siquiera cuando la pieza se dobla por la mitad. Sin embargo, no se parece al pan tostado ni en sabor ni en estructura (el pan tostado debe ser menos poroso y elástico). Al parecer, esto se debe a la mayor proporción de gluten en la harina de primer grado. Por eso te recomiendo el pan, y si quieres tostar pan, simplemente reemplaza la harina por la de mayor grado, solo que por peso necesita un poco menos, ya que es menos denso. Como punto de referencia, necesita 720 mililitros de harina, esto es, según la receta, tres vasos de 240 mililitros (esto es exactamente lo que viene con esta panificadora).

Que bonito

Prubul, gracias

[Yulia]

Yulia, harina de 1º grado ¿de qué fabricante tomas? ¿Y dónde, si no un secreto? Y luego en nuestro microdistrito desapareció de la venta.

¡Oh, Ksyusha, sí, eres una compatriota! Y solo tomo mi propia harina, porque trabajo en Tyumen Combine of Bakery Products. Desafortunadamente, no encontrará nuestra harina al por menor (producimos solo para panaderos locales) y es posible que los simples mortales la compren solo en la única tienda de la compañía en la calle. Melzavodskaya se encuentra (exactamente frente a nuestro edificio de oficinas). Así que de nada, porque nuestra harina es de la mejor calidad (no importa si la más alta, la primera o la segunda). Aquí hay un RP tan involuntario

[Julia]

Julia¿Qué tipo de gente hay en Hollywood?
Escuché sobre esta tienda. Dicen que no todo el mundo puede llegar a él la primera vez y él trabaja un par de horas solo al día. ¿Es verdad?
Yulia, no al servicio, sino a la amistad, escribe (puedes en un personal), por favor, el horario de la tienda y la dirección exacta. Mientras mi esposo esté en casa, saldremos a la carretera; de lo contrario, prácticamente no he horneado pan durante unos 4 meses, no me gusta el del grado más alto.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, bueno, no es ningún secreto, tal vez alguien más sea útil.
Dirección: st. Melzavodskaya-19
Horario: de lunes a viernes de 08.00 a 17.00 horas. Sábado, domingo - días libres.
Y la tienda funciona como un reloj, entonces calumnian

[Yulechka]

Muchas gracias, Yulechka.
Vamos el lunes.

[Ksenia]

Ksenia, bienvenidos

Hice todo de acuerdo con la receta, pero la corteza se cayó. ¿Podría esto ser porque la panificadora estaba en la cocina después de que se inundó, es decir, la humedad del exterior puede afectar el funcionamiento de la máquina de pan y la calidad del pan?

Vayamos aquí para buscar errores:
El pan sube, pero cae hacia adentro. Causas

Ayudar CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

¡Muchas gracias por la propina!

Quería aclarar sobre la cuenta del programa: tengo un pan estándar de 750 g que dura 3 horas 10 minutos,
El programa de pan francés tiene una duración de 3,5 horas. Y en el programa estándar, la corteza es muy ligera. ¿Quizás debería ponerme pan francés, dado que es más largo?