Pasta con queso azul y setas

Pasta con queso azul y setas

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: Inglés

Ingredientes
Pasta	250 g
Aceite de oliva	1º. l.
Sal pimienta	gusto
Mantequilla	50 gramos
Champiñones reales (u hongos porcini)	100 gramos *
Crema 20%	200 ml
Queso azul	100 gramos

Metodo de cocinar

• Hervir la pasta en abundante agua con aceite de oliva. Tire la pasta terminada y enjuague con agua corriente. Regrese a la cacerola, vierta la crema, triture 2/3 del queso, sazone con pimienta. Cerrar con una tapa y calentar unos minutos para que se derrita el queso.
• Derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Freír los champiñones en rodajas hasta que estén dorados.
• * La cantidad indicada de setas me pareció insuficiente, usé 150 gy incluso eso no fue suficiente. La próxima vez usaré el doble (300-400 g).
• Pon la pasta en una fuente refractaria. Pon los champiñones encima. desmenuce el queso restante y cocine a la parrilla durante 5 minutos.
• 
• Sigo estudiando el libro "Simple and Tasteful" de Gordon Ramsay. El autor no especificó qué tipo de pasta usar, por lo que tomé espaguetis a mi propia discreción. El plato de hoy fue una revelación para mí. Tanto en sabor como en los productos utilizados.
• Resulta que, además de los champiñones habituales, también hay reales.
• 
• La diferencia entre los Royal Champignons y los tradicionales está en el color. Mientras que Champignon generalmente significa blanco tradicional, la variedad Royal puede ser de color marrón claro a castaño. Sin embargo, todos los indicadores principales para él prácticamente coinciden con la variedad blanca. Algunos amantes de los hongos creen que los champiñones reales o castaños tienen un sabor y una textura más delicados.
• El segundo es el queso azul. Por razones obvias, el francés tradicional no se puede comprar ahora. Pero apareció el nuestro: el blues de Kuban.
• 
• Ciertamente no es una opción económica (160 rublos \ 100 g) y tiene un sabor diferente al original, pero no obstante. Nada para un plato así).
• Resultó delicioso y picante !!! Recomendar.)

El plato está diseñado para

4 porciones

Ksyusha, palo, ¿dónde compraste el queso?

[irlandesa]

irlandesa, en Auchan.

[Omela]

Omela, una combinación interesante! Definitivamente lo intentaré. Cuéntanos más sobre este queso Kuban.
Lo probé con moho blanco. El moho es muy honesto, esponjoso, rico, huele muy bien, es decir, las bacterias son correctas, llevan un estilo de vida saludable. El corte del segundo día en la syrnitsa se oculta detrás de una nueva capa de moho. Pero el queso en sí es denso y de consistencia uniforme (sin agujeros, como en el brie, por ejemplo), nunca he visto esto en ningún queso con moho blanco. Raro. No diré que no tenga sabor, pero no es exactamente lo que espera de un queso así. ¿Qué hay en la versión azul? Cómo se ve?

Ir, no soy tan conocedor del queso azul en general y del queso azul en particular. Normalmente compraba un Dorblu.



Lo que no me gustó de esto es la estructura blanda. Y el triángulo en sí está todo arrugado por todos lados, y cuando se abrió no de la forma correcta, sino arrugado. Y no pude desmenuzarlo como se requería. Se pega a sus manos. Y en color no es blanco, sino amarillento.

Escriben sobre él: 🔗

[Omela]

Omela, Ya veo, gracias por el enlace. Según tengo entendido, nuestro principal inconveniente en la elaboración de queso es la falta de paciencia. No soportan la tecnología de los quesos curados, considerando que la maduración prolongada es un terrible inconveniente. Está bien, esperemos que algún día aprendan. Lo principal es empezar.
Y utilicé principalmente quesos azules para cocinar. Ahora, con sus macaroshkas, habrá una razón para comprar el Kuban para una prueba.

Nuestro principal inconveniente en la elaboración del queso es la falta de paciencia.

Aparentemente sí.

Y utilicé principalmente quesos azules para cocinar.

Me encantó el dorblu con un bocado de tomates. Y éste, sí, solo para cocinar.

El corte del segundo día en la syrnitsa se oculta detrás de una nueva capa de moho. Pero el queso en sí es denso y uniforme en consistencia.

lo que no me gustó fue la estructura blanda

¡Todo es exactamente al revés!

Está bien, esperemos que aprendan algún día

¡Ira, eres optimista!

¡Ira, eres optimista!

Yo, como Firs de "The Cherry Orchard", "he estado viviendo durante mucho tiempo". La crisis actual se verá obligada a hacer lo que se demanda, y no abrumarnos con lo que ya no queremos y nunca queremos. Aquí la gente de Kuban respondió al espíritu de la época y comenzó a hacerlo. Entiendo que se necesitan años y años para que el queso se vuelva decente, no solo necesitas dominar la tecnología, sino también encontrar tu propia receta única y tu audiencia.
Perdóname, Ksyusha, por inundar tu receta, pero resultó muy relevante

Ksyu, cualquier queso azul normal se te pegará a las manos. Para desmenuzarlo o rallarlo correctamente, debe poner una pieza en el congelador con 30 minutos de anticipación.
Y muchas gracias por la receta mañana definitivamente la cocinaré, solo tengo Roquefort zanykan

Aquí la gente de Kuban respondió al espíritu de la época y comenzó a hacerlo.

Ira, de hecho, empezaron a hacer queso con moho blanco (¡mi favorito!) Hace 10 años. Como antes, era imposible comerlo sin asco, y así siguió. He oído hablar del azul, todavía no lo he visto a la venta (todo a Moscú, a Moscú))), pero ahora definitivamente no lo compraré.
Ksyushechka, ¡pero pasta sincera! Habrá queso, ¡definitivamente lo cocinaré!

se necesitan años y años para que el queso sea decente

Y no tenemos otra opción, tenemos que aprender. Además, hay ejemplos. Una conocida marca de salchichas inició la producción en nuestra ciudad en una sala de calderas. Y ahora, 15 años después, publicidad en el Canal 1, puntos de venta en todo Moscú y la región, almacenes, etc.

pero ahora definitivamente no lo compraré.

No, esto es fundamentalmente incorrecto. Cualquier opinión es subjetiva. Quizás me equivoque en mis estimaciones. Definitivamente deberías probarlo tú mismo.

[Muérdago]

¡Cuánto amo Dorblu ... Eeeh ... saborear los recuerdos!
Aunque mi marido le da la espalda.
En alguna ocasión (tan pronto como compre el queso) definitivamente haré ...
Muérdago, ¡Feliz Año Nuevo para usted!

[Maria]

Maria, ¡Gracias! Ramzi y yo seremos felices si te gusta. ¡Y tú con el ven!

[Omela]

Omela, gracias por la receta, la llevé a los marcadores, definitivamente la haré. Lo principal es no decirle al niño que queso azul.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Gracias. Me alegraría si te gusta. Pero mi hijo no comió, dijo, repugnante.

Tampoco me gustó nada este queso, parece una salchicha podrida.

Bueno, lo reemplazaremos con el ruso habitual, con uno extremo)) Y los lobos están alimentados y las ovejas están a salvo))

Eso creo. Tenemos quesos bastante decentes y no a 1600 por kg.

Nuuuuuu ... con queso normal tendrá un sabor completamente diferente. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Todavía no he hecho pasta, pero compré este queso y lo probé. ¡Realmente me gustó! Es cierto que el papel en el que está envuelto no le sienta nada bien, suda allí y fluye. Puse Tupperware en una tarta de queso, ahí es donde se quedó sin aliento y ... no vivirá para ver la pasta. Me queda muy rico, la mitad ya ha sido triturada con peras

Bueno, vooot, digo, el gusto es un asunto subjetivo.

Y ayer compré un Dor Blue real, fabricado en Alemania, Baviera a un precio de 1240 rublos por kg. ¡Fresco! No sé cómo llegó hasta nosotros.

[Irina]

Irina, ¡suerte!

[Omela]

Omela, Leí en las noticias queso azul, quería saber, y quién es ahora una receta tan rica se llevó a los marcadores. Gracias, ahora traemos queso azul de Alemania de Estonia (100 rublos por un triángulo como Dor Blue), bueno, bastante decente. Entonces debe hacerse el fin de semana. Por cierto, compré queso ordinario Ichalki Elite, muy bien madurado, no como todos los quesos ahora, parece que el queso ahora proviene de la palabra crudo. Todos se venden sin condimentar. Disculpe, pero mi principal problema con la sanción es la falta de queso curado normal y sabroso.

[Julia]

100 rublos por un triángulo como Dor Blue

Julia, comunismo directo en tienda aparte !!

El principal problema con la sanción es la falta de queso curado sabroso normal.

¡¡¡¡Deja que este sea el mayor problema de tu vida !!!!

[Omela]

Omela, solo tenemos Finca y Estonia cerca, eso es todo de lo que están colgando. Están tratando de mantener los precios, hasta que Yang costó 75 rublos.
Soy tan aficionado a la comida cruda que la falta de queso me mata en el acto, todo lo demás es tan predecible y se puede resolver, pero el queso, bueno, nada, aunque solo sea por sí mismo. Pero ay, no hay tiempo ...

antes del yang costaba 75 rublos.

Yo también digo - comunISMO.

si solo ella misma.

No, bueno, con el moho me parece que será problemático en sí mismo.

No, bueno, con el moho me parece que será problemático en sí mismo.
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Aunque solo sea para dedicarse a la agricultura, aprender a hacer queso azul y luego venderlo. Hmm, nuestra gente es resistente, podemos hacer cualquier cosa y moldear el queso también

[Omela]

Je ... Inundó el tema)))) ¡En lugar de cocinar deliciosa pasta!
Cocinar estos quesos en casa es una tarea difícil. Sin embargo, como nuestros queseros para cocinar en un entorno industrial. Porque nuestro molde no es nativo, sino extranjero. Todavía no han criado los suyos. Y resultó que la fabricación de queso, en general, está en mal estado: todos notaron que en los estantes había quesos jabonosos, verdes y monótonos sin sabor. Y muchos que tienen algo que recordar saben que a principios de finales de mediados del siglo pasado había pocas variedades de queso, pero eran bastante sabrosos para sí mismos, y el soviético se diferenciaba de los rusos y holandeses en sabor, color y características organolépticas. Y había agujeros y una lágrima, y ​​la costra, donde estaba la cera, era tan sabrosa que no se quitaba. Y donde esta ahora Espero que cuando las primeras toneladas de queso sin comprar se vayan a reciclar, y todos los que deberían sufrir pérdidas justas, los queseros saquen las manos de donde están ahora, las sujeten a los hombros, sacudan la cabeza, en lo que se enderezará el cerebro que se ha secado hasta el tamaño de una nuez, emociones olvidadas como la vergüenza y la conciencia, el orgullo profesional y, no le temo a esta palabra, el entusiasmo laboral, abrirán Internet, escudriñarán recetas de buen queso en foros culinarios, y finalmente nos harán algo comestible

Lo siento, Omela, algo dolorido ...

a principios de finales de mediados del siglo pasado

¡Irina la arrastró al libro de citas!