Pan de jengibre (casi "Tula")

[Pan de jengibre tula]

Pan de jengibre (casi "Tula")

Categoría: Confitería

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa
mantequilla (margarina)	125 gramos
azúcar	200 gramos
huevo	2 uds.
harina de trigo premium	500-600 gramos
miel	5 cucharadas cucharas
soda (no apagar)	1 cucharadita
mezcla de especias de pan de jengibre	1 cucharadita
Vidriar
azúcar en polvo	6 cucharadas cucharas
Leche	2 cucharadas. cucharas
Relleno
mermelada muy espesa	100-150 gramos

Metodo de cocinar

Pan de jengibre tula - una variedad regional de pan de jengibre impreso, el tipo más famoso de pan de jengibre ruso.

Como regla general, el pan de jengibre de Tula tiene la forma de una baldosa rectangular o una figura plana. Hoy en día, la mayoría de las veces contiene un relleno de mermelada o leche condensada.

El pan de jengibre se conoce en Tula desde el siglo XVII. La primera mención del pan de jengibre de Tula está contenida en el libro de escribas de 1685. Actualmente, las galletas de jengibre de Tula se elaboran en las empresas de Tula "Staraya Tula" y "Yasnaya Polyana", así como por varios productores más pequeños.

El Tula Gingerbread Museum está dedicado al Tula Gingerbread Museum, que se inauguró en Tula en 1996.
El pan de jengibre de Tula se prepara de la siguiente manera:

Agregue miel, huevos a la mantequilla ablandada y mezcle bien.
Amasar la masa con harina tamizada con soda y derretir agua.
Relleno: hervir la mermelada con azúcar para que se espese lo suficiente y no se esparza.
Estirar la masa, doblar en dos capas, colocar el relleno entre las capas.
Coloque en un horno muy caliente durante 1-2 minutos.
Enfriar y hornear por otros 5 minutos en un horno caliente.
Enfriar de nuevo y untar con azúcar.

Mi forma de cocinar

Frote la mantequilla blanda con azúcar, agregue los huevos, bata hasta que quede suave, agregue miel y ponga al baño María.

Cuando todo vaya bien, agregue refresco. La masa hará espuma. Mantenlo durante 5 minutos.

Sacamos del baño de agua. Deje enfriar un poco y agregue la mitad de la harina y las especias. Estamos esperando a que se enfríe por completo, para no mover la harina. Amasamos la masa. La masa es suave como plastilina.

Divide la masa en 2 partes. Puede hacer no un pan de jengibre grande, sino en porciones. Extienda una pieza en un rectángulo (5 mm de grosor). Transfiera con un rodillo a una hoja cubierta con papel de hornear. Distribuimos la mermelada. Dejamos un borde libre alrededor de todo el perímetro, de lo contrario la masa no se pegará. La mermelada debe quedar muy espesa. Cubrir con la segunda capa. Nivelamos. prensa m alrededor del perímetro con un tenedor. Matamos dos pájaros de un tiro: sellamos y hacemos un dibujo. Hacemos un dibujo encima. Metemos al horno. Horneé a 170 grados durante 15 minutos.

Sacamos. E inmediatamente comenzamos a cocinar el glaseado.

Vidriar.
Mezcle el polvo con la leche y cocine después de hervir durante 4-5 minutos a fuego lento.

Engrase rápidamente el pan de jengibre aún caliente con glaseado.Se congela muy rápidamente.

Deja enfriar. Cortamos y disfrutamos del pan de jengibre más aromático y delicioso. No pude resistir.

El plato está diseñado para

18-20 porciones

Hora de prepararse:

50 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

La receta se tomó de Internet. Hay muchas opciones.

Llamé al pan de jengibre casi Tula, porque el método de preparación es diferente.

Me gustó mucho la receta. Y, quizás, sea correcto que el pan de jengibre sea "casi Tulsky". El pan de jengibre de Tula todavía se imprime. Y la receta está marcada. Gracias.

[Elena]

Elena, Natalia, gracias por pasar.

Y, probablemente, es correcto que el pan de jengibre "casi Tulsky"

Aquí estoy casi igual.

Ángela, sí, el pan de jengibre está delicioso, a menudo lo horneaba así el invierno pasado. Gracias por recordar

[Maroussia]

Maroussia, Gracias. Me alegro de que hayas pasado. ¿Algo que no me ha echado a perder con visitas últimamente?

Ángel, mira que estoy arreglando

¡Qué hermoso pan de jengibre! Ángela, gracias por la receta. ¡Lo marcó como favorito!

[Oriana]

Oriana, ¡a tu salud!

Ángela, gracias por la receta.
Dime, ¿qué se incluye en la "mezcla de especias para pan de jengibre"?

[Madison]

Madison, De nada.
Tengo: jengibre, canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, anís estrellado y pimienta de Jamaica. Pero es muy posible arreglárselas con canela y clavo.

[Ángela]

Ángela, ¡gracias de nuevo!

lo que se incluye en la "mezcla de especias para pan de jengibre"

Hace muchos años, en Internet, encontré tal composición de una mezcla de especias de pan de jengibre. Desde entonces, se instaló en mi cocina. Puede resultarle útil.

Canela - 1 cucharadita
Cilantro - 1 cucharadita
Moscatel - 1/4 cucharadita
Cardamomo - 0.5 cucharaditas
Pimienta de Jamaica - 1/4 cucharadita.
Badian - 1/4 cucharadita
Pimienta negra - 1/4 cucharadita.
Jengibre - 1/4 cucharadita

Ángela, gracias por la receta. Definitivamente lo intentaré.

[Natalia.]

Natalia.gracias por la mezcla.

Vaya, qué maravilloso, y la receta de su pan de jengibre favorito y la composición de las especias para ellos Gracias, chicas

[¡Puerto pequeño!]

¡Puerto pequeño!¡A tu salud!

[Natalia]

Hace muchos años, en Internet, encontré tal composición de una mezcla de especias de pan de jengibre. Desde entonces, se instaló en mi cocina.

Natalia, ¡Gracias!

Me alegraré si es útil. También lo uso para hornear Tea Cake. Si con estas especias, entonces lo llamamos "Pan de jengibre suave", ¡porque el sabor es realmente pan de jengibre!

Por cierto, ¡a veces agrego esta mezcla al preparar café!

Si con estas especias, entonces lo llamamos "Pan de jengibre suave", ¡porque el sabor es realmente pan de jengibre!

Y tengo un pan de jengibre (ya mezclado) con todos estos ingredientes. También tengo una mezcla de té "Tea Masala" (cardamomo verde, canela, jengibre, pimienta negra, clavo, anís, anís estrellado, pimienta de Jamaica, hinojo, nuez moscada)

No, esto no es comprado en una tienda, sino un pastel de té ordinario (también se llama pastel de té) para mermelada a veces "ennoblezco" con esta mezcla. Tea masala no me inspiró, si solo bebo té con jengibre fresco. Pero a mí me encanta el café con especias (tengo un café haway).

Robó la receta del pan de jengibre)

No, esto no es una tienda, sino un cupcake de té normal.

Me di cuenta. Tengo una mezcla de tiendas. y no cocinado solo. Y la composición es la misma. como en tu casa.

Entonces, ¿se puede usar masala en pan de jengibre? ¿Adecuado?
Preparo té masala muy a menudo.

Por qué no?

Ángela, de nuevo con un informe ...

Las fotos son feas, pero muy ricas, me gustaron mucho, definitivamente las repetiré !!!! ¡¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!!!

[Elena]

Elena, muerde tu salud! Poco visible, pero en mi opinión todo salió bien. Me alegro que estuviera delicioso)