Strule de col y arándanos rojos

Strule de col y arándanos rojos

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
huevo	1 PC.
sal	0,5 cucharaditas
agua	100 ml.
aceite de oliva, aceite de girasol	50 ml.
harina	250-300 gr.
levadura seca, o 20 gr. Fresco	1 cucharadita
arándano rojo congelado	0.5 cucharadas (250 ml.)
mantequilla para freír repollo	100 gramos
cebolla	1 cebolla mediana
chucrut o fresco	puñado, gramo 200-300

Metodo de cocinar

• La masa también se usa en 2 variaciones más:
• 1) sin levadura, la masa resulta como albóndigas, solo que más suave debido a la mantequilla (ver la receta de struuli: papa-champiñón).
• 2) o se usa kéfir en lugar de agua, la masa es más suave (ver la receta de struuli: cuajada y bayas).
• En mi receta, la masa es esponjosa debido a la levadura.
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• Recomiendo probar todas las opciones, a nuestra familia le gusta todo (:
• Entonces, amase la masa: rompa un huevo en un tazón, agregue sal, bata un poco, vierta agua, aceite de oliva, revuelva, agregue levadura, media harina. Verter la segunda parte de la harina sobre la mesa y poner encima la masa amasada para amasar un "bollo" uniforme y elástico. Dejar reposar 10 minutos.
• En este momento, prepararemos el relleno:
• Freír la cebolla picada en mitades hasta que esté dorada, agregar chucrut o repollo fresco picado en tiras, arándanos rojos, hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
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• Luego, extienda la masa en una capa de no más de 0,3 cm, extienda el relleno, enróllelo y córtelo en trozos: "puntales".
• Puedes cocinarlos al baño maría, o en una sartén, caldero, olla de cocción lenta ...
• Si está en baño maría, entonces esto: coloque los puntales a 1 cm de distancia, para que no se peguen, puede engrasarlos con aceite, cocine por 30 minutos.
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• O cocine en una olla de cocción lenta, en una sartén profunda., Habiéndolos previamente engrasados ​​con mantequilla (mantequilla, girasol), ponerlos también a 1 cm de distancia y verter agua hervida a la mitad de la altura del strule, cocinar por 20 minutos, hasta que la masa esté lista.
• Sirvo struul ya preparado con mostaza bávara y salsa Frankfurt (ver mis recetas)
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• Guten Appetit! (:

Nota

Strudl es un nombre establecido para los panecillos cortados alemanes con varios rellenos. En el dialecto de los alemanes rusos, suenan como "strudl", mi abuela y mi abuela alemana los llamaban Strudl, en Alemania se les llama así, incluso en el menú de cafés y restaurantes. Los alemanes también llaman a estos manjares "Schmankerl" - ¡disfrute!
Les presento a su atención, los que una vez me preparó mi abuela cuando era niño ...