Galletas de jengibre con azúcar quemada

[lappl1]

lappl1Muchas gracias por la receta. Lo horneé ayer, hoy está igual de suave y delicioso. Elaborado con fresas de mermelada. Resultó 1,7 kg

[Alinamama]

Alinamama, oh, ya has horneado !!! ¡Estoy muy contento de que lo hayas logrado! ¡Qué maravillosos panes de jengibre tienes! ¡Y con las fresas, debe tener un sabor increíble! Debemos intentar hacerlo con ella. Y seguirán igual de suaves y sabrosos durante mucho tiempo ... Si se quedan, por supuesto ...
¡Muchas gracias por tu informe y fotos! ¡Hornea galletas de jengibre para la salud!

Realmente amo estas galletas de jengibre, ¡gracias a Lyudmila por la receta! Tenía planeado intentar hornear mañana, aunque no puedes comerlo tú mismo debido al grosor, pero hay alguien para tratar con té con pan de jengibre. Tal vez sirva dulce de chocolate, lo hago de diferentes maneras, a mis sobrinos les encanta el fondant desde pequeños.

[natushka]

natushka, Me alegro mucho que te haya gustado la receta. ¡Peki, por favor a tus sobrinos! Bueno, no es pecado intentarlo yo mismo. Antes de la cena se puede ... La comida que se come por la mañana no suma kilogramos. Y con el dulce de chocolate debería quedar muy sabroso. En la receta original, el autor cubrió con glaseado de leche, pero no le importó usar otro tipo de recubrimientos. Entonces, experimente, luego nos lo dirá y tomaremos un ejemplo de usted.
¡Buena suerte!

Chicas, hice adiciones en las Notas de receta:

Esta masa se puede utilizar para hornear capas de pastel. Sándwich los pasteles con crema de crema agria espesa y azúcar. Añado nueces. Resulta un pastel muy sabroso. ¡Casi indistinguible de un pastel de miel!

Lyudmila, la fructosa se derretirá incluso más rápido que el azúcar. Ella es un monosacárido. Y en general, ¡ya basta de pinchar! Después de todo lo que pasó entre nosotros este verano (una gran cantidad de té preparado), es hora de ser amigos con casas, es decir, familias.

[Verónica]

Verónica, Basta, basta ... Riendo ... Bueno, al menos lo explicó entre paréntesis ... Boom para ser amigos ... Sí, ya somos amigos ahora, sin embargo, en línea ...
Y entendí sobre la fructosa. Solo que no lo hemos usado durante mucho tiempo (20 años). Es hora de volver. Será más útil de esta manera.

Chicas, ayuden a hacer el debriefing. Hice pan de jengibre hoy, todo de acuerdo con la receta, me guié incluso por las imágenes (imprimí la receta). Pero cuando agregué harina, me torturaron, la masa me ató las manos directamente, era muy difícil de mezclar, tuve que agregar harina a más de 1 kg, de lo contrario, era dura. La masa resultó ser bastante densa, pero todavía parece un chtoli "desgarrado", es decir, no un kolobok tan suave y liso como en la foto. Tal vez tengo esa harina, horneo pan con ella (panadería) o algo más está mal. Cuando lo rodé, también se pegaron a la tabla y al rodillo. Y cuando embellecí los bordes, la forma del pan de jengibre se rompió, se retorció, se estiró. No sabía a pan de jengibre, pero como solían ser los pasteles lácteos, hice los bordes del pan de jengibre gruesos, pero crujientes. En general, terminé con algún tipo de desgracia, ni siquiera sé dónde ponerlos ahora, ciertamente no los trataré. Quiero hacer otra ración, ayuda. Tienes tanta belleza, buscaré lo mismo.

[natushka]

natushka, probablemente, mientras puedas editar, quitaré la cantidad de harina de los ingredientes para no avergonzarme ... La receta original no tenía esta cantidad en absoluto, intenté pesarla antes de configurar la receta. Quizás ella estaba equivocada. Pero parece que no. Entonces este peso es condicional. Resultó 1 kg, ¡y está bien! Depende de qué huevos fueron (grandes - pequeños), qué margarina (más densa - más suave). Tengo en mi receta una foto de pan de jengibre de 2 fiestas. Horneé el primer lote con margarina "Hostess", el segundo con "Pyshka". "Hostess" es una margarina más densa que "Pyshka". Me tomó menos harina en "Hostess" que en "Pyshka".
A continuación: tengo una foto de la prueba del primer lote (en la "Anfitriona"). Cuando al día siguiente horneé "Pyshka", por supuesto, no estaba "rasgado", pero ya estaba con agujeros del aire (aparentemente, los productores pusieron una especie de polvo de hornear en la margarina). Pero esto no afectó el sabor de ninguna manera. Ambas margarinas tenían el mismo sabor.

Cuando se enrollan, también se pegan a la tabla y al rodillo.

Sí, la masa es un poco pegajosa, especialmente de Pyshka. Rocío ligeramente un trozo de masa para enrollar con harina, bastante - sumerjo mi mano en harina, y luego con mi mano de "harina" voy a repasar el trozo que voy a extender. Y nada se pega.

Tal vez tengo esa harina, horneo pan con ella (panadería) o algo más está mal.

También horneo en la panadería.

Y cuando embellecí los bordes, la forma del pan de jengibre se rompió, se retorció, se estiró.

Y mi forma está rota. Nada mal. Simplemente, cuando lo pongo en una bandeja para hornear, retoco las galletas de jengibre hasta que estén uniformes. Esto se hace fácilmente: a medida que dirige el pan de jengibre, caerá. Y ya escribí que una margarina diferente produce una ventaja diferente. Si su hermoso borde ha desaparecido, significa que la margarina hace que la masa quede demasiado esponjosa y este borde desaparece durante la cocción. Puedo verlo si miras de cerca. En la primera foto de la receta, el borde permaneció igual que lo formé, y en la última foto este borde se ha evaporado. Porque en la última foto las galletas de jengibre son solo de esa margarina "esponjosa". Pero nuevamente, esto no afecta el sabor. Simplemente, si queremos obtener galletas de jengibre en relieve, necesitamos recoger la margarina para ellas.

los bordes del pan de jengibre se hicieron gruesos, pero crujientes.

Al principio, pueden crujir, pero al día siguiente, después de estar en la bolsa, la estructura del pan de jengibre se nivela. Escribí que cuanto más largos son los panes de jengibre, mejor se almacenan. Después de uno o dos días, las galletas de jengibre en la bolsa se vuelven blandas y alrededor del borde.

En general, terminé con algún tipo de desgracia, ni siquiera sé dónde ponerlos ahora, ciertamente no los trataré.

Déjelos reposar en la bolsa durante un par de días. El sabor cambiará, mejorará.

No sabía a pan de jengibre, sino a los pasteles lácteos que solían ser

Nunca he tenido tal gusto. Por lo tanto, es difícil juzgar por qué sucedió esto. El sabor de mi pan de jengibre es caramelo de miel.
¿Quizás no horneado? ¿Saliste bien de la bandeja para hornear? ¿O pegado a él?
¿O tal vez el azúcar no se derritió tan bien y no se quemó? De qué color era el quemado. ¿Es del mismo color que el mío?
Natasha, realmente quiero ayudarte. Habría mirado el pan de jengibre con mis propios ojos, tal vez entonces hubiera visto la razón por la que el pan de jengibre no tuvo éxito.

¿Quizás no horneado? ¿Saliste bien de la bandeja para hornear? ¿O pegado a él?
¿O tal vez el azúcar no se derritió tan bien y no se quemó? De qué color era el quemado. Resultó

Fueron horneados, no se pegaron, aunque eran de color claro. Azafata de Margarina.
Pero cariño ... tal vez por él. El almíbar es del mismo color. Cuando el azúcar se derritió, vertió agua hirviendo, se arrugó, revolvió hasta que todos los granos se derritieron. Puede derretir el azúcar por más tiempo, de modo que sea más oscuro (pero da miedo cocinarlo demasiado) o hervir con agua. Quizás debido a esto, el sabor no funcionó. Ahora que se han enfriado por completo, lo meteré en una bolsa hasta mañana, puede que cambie.

Miro el último mensaje y pienso: "No escribí nada de eso. Tal vez tenga fallas".

Fueron horneados, no se pegaron, aunque eran de color claro. Azafata de Margarina. Pero cariño ... tal vez por él. El almíbar es del mismo color. Cuando el azúcar se derritió, vertió agua hirviendo, se arrugó, revolvió hasta que todos los granos se derritieron. Puede derretir el azúcar por más tiempo, de modo que sea más oscuro (pero da miedo cocinarlo demasiado) o hervir con agua. Quizás debido a esto, el sabor no funcionó. Ahora que se han enfriado por completo, lo meteré en una bolsa hasta mañana, puede que cambie.

¡Parece que todo está correcto! Y también siempre tengo grumos cuando agrego agua. Luego revuelvo hasta que se disuelva. Y no es necesario cocinar con agua. Lo principal es quemar el azúcar, y con agua ya no se oscurecerá.Y una cosa más: el pan de jengibre debe estar bien horneado, de lo contrario quedará viscoso y pálido. Espero que todo salga bien. Buena suerte.

[Albina]

Miro el último mensaje y pienso: "No escribí nada de eso. Quizás tengo fallas

Albina, Pensé durante mucho tiempo de qué se trataba ... Entonces me di cuenta. Sí, aparentemente, algún tipo de falla ... Pero no en su sitio, sino en el sitio ...

¡Gracias por la receta!

[Venecia]

Venecia, ¡a tu salud! ¡Disfruta horneando pan de jengibre!

Lyudochka! ¡Gracias por la receta! Horneé en mantequilla por la noche, no cocí el quemado, lo hice con mermelada de ciruela, ¡muy orgánico! No la pegué, no pude, la masa estaba preparada para recoger. ¡A mi esposo también me gustó! ¡Voy a mejorar!
¡Estos son mi primer pan de jengibre! ¡Mañana todavía soy navayu, ya que hice la mitad de la porción!

[Rada-dms]

Rada-dmsy ¿qué tan espesa se hizo la masa para hacer pan de jengibre? ¿Hay tanto relleno por dentro que quedaron tan regordetes, o subió mucho / mucho?

Estas son las galletas de jengibre. ¡Delicioso!

[Rada-dms]

¡Estos son mi primer pan de jengibre! ¡Mañana todavía soy navayu, ya que hice la mitad de la porción!

Rada-dms, gracias por el maravilloso reportaje fotográfico. Resultó hermosos panes de jengibre. Me alegro mucho de que tanto a usted como a su esposo les haya gustado el pan de jengibre.

No la pegué, no pude, la masa estaba preparada para recoger.

No entendí muy bien cómo esta masa "se estiró para recoger". Por lo general, es muy flexible: donde lo tira, irá allí. ¿Quizás quedó un poco apretado? Aunque la foto muestra que las galletas de jengibre son exuberantes y subieron muy bien. Esto significa que no se obstruye con harina y no se mezcla.

No cociné el quemado, lo hice con mermelada de ciruela, ¡muy orgánico!

y tengo miedo de perderme el momento, para que la mujer de jengibre no se queme. Sucede muy rápido. Así que intente hacer el quemado un poco más largo la próxima vez. Lo principal es no quemarlo. Por cierto, esa mujer horneada, que mostré en la foto como un matrimonio, todavía estaba identificada en pan de jengibre. Todavía estaba delicioso.
Y con mermelada de ciruela, mmm ... me imagino lo delicioso que está. También puede agregar algunas nueces. van muy bien con ciruelas.

[Vei]

y ¿qué tan espesa fue la masa para hacer pan de jengibre? ¿Hay tantos empastes por dentro que quedaron tan regordetes, o subieron mucho / mucho?

VeiEl pan de jengibre suele crecer muy bien. Bueno, esperemos a Radu ... Además, ella horneó en mantequilla, y esta pregunta te interesó.

[Venecia]

Estas son las galletas de jengibre. ¡Delicioso!

Venecia, Elena, ¡tienes un pan de jengibre muy hermoso! ¡Incluso se ha conservado el relieve! En mi opinión, los hiciste sin esmalte. ¿Si?
¡Gracias por usar la receta! ¡Hornea galletas de jengibre para la salud!

Sí, sin glaseado. El mío comenzó a probar tan pronto como el pan de jengibre se enfrió un poco. Por lo tanto, ni siquiera comencé a hacer el esmalte.

¡Claro! Si está pensando en hornear panes de jengibre, intente prepararlos con glaseado. Ella es muy buena en eso.

[Vei]

Vei, hay mucho relleno, extendió la masa finamente, pero nuevamente se reunió en una capa gruesa, la hizo de noche, literalmente en 15 minutos, ¡así que no hubo tiempo para la forma!

Definitivamente también hornearé con relleno y glaseado.

[Venecia]

Venecia, el esmalte es muy necesario !!!!!!!

estiró la masa finamente, pero nuevamente se reunió en una capa gruesa,

Me alegro de estar tratando de entender por qué la masa se estaba apretando. A veces me dan bolas de masa como esa, no pude hacer nada con ellas, las extiendo y volverá a estar lista. Entonces me di cuenta, lo amasaba mucho. Y anotó mucho con harina.
Y no es necesario amasar esta masa de pan de jengibre durante mucho tiempo, lo principal es que se vuelve homogénea.

[Rada-dms]

el esmalte es muy necesario !!!!!!!

Rada-dms,

[lappl1]

lappl1, Luda, ¡y casi me pierdo la receta! Definitivamente lo intentaré. Tus recetas son muy conmovedoras. Gracias.

[Marinochka]

Marinochka, Me alegro de que te guste ! ¡Gracias por tal calificación! ¡Hornea pan de jengibre, trata a tus seres queridos!

Ludmila, ni siquiera soy GRACIAS, pero ¡¡¡DELIGHT-DELIGHT-DELIGHT !!! y muchas gracias!
¡Esta es una delicia, una receta tan exitosa! muuuy esponjosas galletas de jengibre!

[Larissa]

Larissa, eso es pan de jengibre! ¡No quites los ojos de encima! ¡¡Y el color es correcto, dorado !! ¡Qué contento estoy de que lo hayas conseguido y te haya gustado el pan de jengibre!
¡Gracias por confiar en la receta! ¡Hornea galletas de jengibre para la salud, regocíjate y complace a tus seres queridos!

[musya]

musya, Larissa, ¡realmente tienes un pan de jengibre ejemplar! ¡Se ven muy apetitosos!

[Ludmila]

Ludmila, Elizabeth, ¡Gracias!
Una vez tuve la experiencia de hornear pan de jengibre, mierda una tontería resultó. Durante mucho tiempo me decidí por estas galletas de jengibre, y no me arrepiento de estar madura. Definitivamente, reescribiré esta receta en mi querido libro, ¡donde solo hay recetas probadas!

[Larissa]

Larissa, Estoy más contento de que de todas las recetas de pan de jengibre, esta te haya gustado más. Y que vivirá en tu querido libro.

[Musya]

Musya, Larissa, ¡me gustó mucho tu pan de jengibre! ¡Bueno!
Y puede preguntar cómo los conectó, no trenzó la coleta alrededor del perímetro,
¿O todavía estaba borroso por hornear?
Dime por favor. (de lo contrario, de alguna manera no soy muy bueno con las coletas)

[Anna]

Anna, Larisa tiene galletas redondas de jengibre que no son grandes, así que (hasta que Larissa respondió) asumiré que conectó las capas con una lata de rosca (como en la receta). En las galletas de jengibre, conectadas por un frasco, no se necesita una coleta, las capas se sujetan con tanta fuerza.
Y las trenzas no son tan difíciles de "tejer". Puedes ver como hacerlo aquí 🔗

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gracias por una maravillosa receta de pan de jengibre, delicioso pan de jengibre !!!
la próxima vez intentaré reemplazar el bicarbonato de sodio con polvo de hornear (siento este refresco por alguna razón)

[Ludmila]

que conectó las capas con una lata de tornillos (como en la receta). En el pan de jengibre, conectado por un frasco, no se necesita una coleta, las capas se sujetan con tanta fuerza.

¡Eso es! Claro, Ludmila, gracias, de alguna manera me perdí este momento. ¿Es posible hacer una pregunta incluso entonces, podemos empujarla de arriba hacia abajo con un frasco, o incluso desplazarnos al mismo tiempo? Pido disculpas si esto ya se ha expresado en alguna parte.

[Anna]

Anna, Moldeé de la misma manera que Lyudmila respondió, solo que no con una lata, sino con un molde Teskomovskaya (un anillo culinario). La coleta se tejió en un pan de jengibre grande (no está en el marco, ya que el esmalte no es fotogénico). Y luego milagros: la margarina "Hostess" y la coleta desaparecieron ...

¿Es posible empujar el frasco de arriba hacia abajo, o incluso desplazarse al mismo tiempo?

Coloqué trozos de mermelada en una capa y encima con otra capa, y luego, por así decirlo, la corté (la presioné y la retorcí un poco de lado a lado para cortar la masa)

Luda, la trajo gracias aquí también
Mis galletas de jengibre con mermelada resultaron ser bastante suaves. Después de una semana de almacenamiento, se volvieron aún más tiernos, mucho más tiernos que aquellos sin relleno.
Y sucedió que casi simultáneamente con el pan de jengibre horneó pasteles de miel para el pastel. No tengo miel oscura este año, así que usé miel clara de girasol. Entonces, estos pasteles resultaron tan similares en sabor a sus galletas de jengibre que surgió una idea: ¿por qué no usar su masa para pasteles en un pastel? ¡Pero lo intentaré! ¡Informe de mí!

[Anna]

¿Es posible hacer una pregunta incluso entonces, podemos empujarla de arriba a abajo con un frasco o incluso desplazarnos mientras hacemos esto? Pido disculpas si esto ya se ha expresado en alguna parte.

Anna, sí, debe presionar y desplazarse. Puedes caminar de un lado a otro.

y un molde teskomovskaya (anillo culinario).

¡Excelente! Y no tengo ningún molde, así que salí con un frasco. Y el vidrio no funcionó así.

Y luego milagros: la margarina "Hostess" y la coleta desaparecieron ...

Pero ya sabes, mi coleta casi se desdibujó por última vez en "Hostess".

[Ludmila]

Ludmila, aquí está mi pan de jengibre. Y sabe a pasteles de jengibre. El relleno de puré de manzana (también según su receta) le da al pan de jengibre una ligera acidez. En general, super !!! Es cierto que todavía tengo que trabajar con la moldura. Luda, ¿cuándo envolveré el pan de jengibre en papel de aluminio, dónde guardarlo, en el refrigerador? La temperatura en la habitación es de 25 g.

Luda, le trajo las gracias y aquí mis galletas de jengibre con mermelada resultaron ser bastante suaves. Después de una semana de almacenamiento, se volvieron aún más suaves, mucho más suaves que aquellos sin relleno.

¡Tanyusha! ¡Gracias por el "gracias"! Me alegro mucho de haberte complacido con la receta. De hecho, el pan de jengibre con mermelada cuanto más tiempo se almacena, más sabroso se vuelve.

y no si usar tu masa para capas de pastel? ¡Pero lo intentaré! ¡Informe de mí!

De hecho, el sabor de estos panes de jengibre es muy similar al de la miel. Tanechka, pero sobre las capas de pastel que he agregado en las notas. Realmente disfruté haciendo un pastel con esta masa. Lo hago con crema agria. ¡Intentalo! Espero sus impresiones.

[Natasha]

aquí está mi pan de jengibre. Y sabe a pasteles de jengibre. El relleno de puré de manzana (también según su receta) le da al pan de jengibre una ligera acidez. En general, super !!! Es cierto que todavía tengo que trabajar con la moldura.

Natasha, tienes un gran pan de jengibre! ¡Y el esmalte es tan hermoso! Amo esto. Estoy muy contento de que te haya gustado la receta. ¡Y qué pasa con la mermelada! De hecho, ¡funciona muy bien con mermelada agria!

¿Cuándo se envolverá el pan de jengibre en papel de aluminio, dónde guardarlo en el refrigerador? La temperatura en la habitación es de 25 g.

Natasha, no puedes envolverlo en plástico, solo ponlo en una bolsa de plástico. Solo envuelvo galletas de jengibre grandes en papel de aluminio y guardo las pequeñas en una bolsa normal, en un armario colgante en la cocina. Hace mucho calor allí. No se les hará nada, en el mismo lugar la masa de natillas, de hecho ...
Natasha, ¡gracias por el informe y la foto!

[Ludmila]

Ludmila, comprensiblemente. Y mis galletas de jengibre resultaron ser Grandes, aumentadas 2 veces: o Ni siquiera lo esperaba. Y en la foto son los más pequeños: jejeje: La próxima vez sabré qué talla elegir.

[Tatyana]

Lyudmila gracias por una maravillosa receta de pan de jengibre, delicioso pan de jengibre !!! la próxima vez intentaré reemplazar el bicarbonato de sodio con polvo de hornear (siento este refresco por alguna razón)

Tatyana, tienes buenos panes de jengibre! Por supuesto, intente hornear con polvo de hornear. Creo que estará bien. Es cierto que la soda no me molesta. Creo que se extingue por una quemadura caliente.
¡Gracias por tu informe y foto! ¡Hornea pan de jengibre para tu salud! Y recomiendo encarecidamente hornear con mermelada. Te gustará !

Y mis panes de jengibre resultaron ser Grandes, aumentados 2 veces, ni siquiera lo esperaba. Y en la foto estos son los más pequeños, la próxima vez sabré que talla elegir.

¡Natasha! ¡Ajá, los panes de jengibre aumentan cuando se hornean bien!
Y se puede hacer cualquier tamaño. ¡Incluso de 20 a 30 cm! Y decorar. Más cerca del invierno, hornearé un pan de jengibre, lo pondré en una caja de regalo y lo mostraré aquí.

[Ludmila]

Ludmila, ¡las galletas de jengibre son simplemente deliciosas! ¡Tan delicioso y tierno!
así, ¡sí!
¡Qué maravilloso que compartiste la receta! Mil gracias
La masa en mantequilla resultó muy suave, el relleno es mermelada de manzana.
Tienes razón sobre un frasco con cuello de rosca, se mantiene unido lo mejor de todo, pero lo usé para formar las galletas de jengibre extremas y la masa principal con una forma de recorte redondo. Te confirmo, un frasco es mejor, ni un solo pan de jengibre de estos abiertos en el horno, la próxima vez solo lo cortaré con él.
Tal vez no me veía muy guapo, pero los catadores dijeron que estos eran los mejores y más deliciosos panes de jengibre que jamás había probado. Yo mismo no podría apartarme de ellos, ¡qué bueno es! ¡Nos gustó mucho!
¡Lyudmila!



el esmalte se seca: cortar: romper:

Y estoy con ¡GRACIAS!
En el trabajo de forma rápida, económica y, lo más importante, sabroso y mucho. Realizado redondo de 5 cm de diámetro con mermelada de manzana. La salida es de 1,8 kg.

Simplemente echaba de menos el esmalte. La primera bandeja para hornear se hizo de acuerdo con la receta: se secaron en este momento, luego decidí agregar jugo de lima para el olor, la zarah permaneció, pero el glaseado no se secó, comieron pegajoso. ¡Así que no te desvíes de la receta!

¡Gracias de nuevo!