Galletas de jengibre con azúcar quemada

[Olga,]

El esmalte es el mismo que el tuyo, solo que teñí el agua de antemano, preparé hibisco en él. Esto le dio color y una ligera acidez.

¡Oh que interesante!
Olga, gracias por esta idea! Especialmente interesante sobre las tortas de Pascua. ¡Necesitas intentar!

Porque obtuve galletas con un sabor y olor a mantequilla muy, muy cremoso.

Lizonka, He hecho estas galletas de jengibre más de una vez, pero lo hice con margarina. Y aunque no me gusta especialmente usar margarina, decidí no cambiar la receta del autor. No diré que el sabor del pan de jengibre real comprado en la tienda resulte (aunque los panes de jengibre comprados en la tienda tienen un sabor diferente). Pero no estamos tratando de lograr el mismo sabor. Pero lo cierto ... es que no noté el sabor cremoso-mantecoso.
El sabor es más parecido al del pan de jengibre, y sí ... al segundo día cambian de sabor, y al tercero aún más ...
Es muy interesante lo que escribirás para el gusto de hoy, ya después de acostarte.

Sí, leí que alguien agregó miel a esta receta, así que también la agregué. Para ser honesto, hay una cantidad insignificante, así como especias con ralladura. Al contrario, no los siento en absoluto. Pero aquí hay otro momento en el que todavía los probé calientes, sí a las 5 am)))
pero aunque no son para nada blandos, estaban blandos nada más sacarlos del horno, pero tan pronto como se enfriaron se volvieron crujientes como galletas. Ahora están en la bolsa, pero aún no se ablandan.
Le agregué mantequilla, ya que me pedían galletas de jengibre sin adornos para el té, y el principal requisito era que todo fuera natural y sin margarina.
Mi receta de pan de jengibre necesita mucha miel, que se me acabó. Y aquí no se necesitaba miel y parecía que se podía hornear de inmediato, así que decidí hacer eso. Creo que al cliente le gustará el sabor de estas galletas de todos modos))
En general, también hay que intentar hacerlo con el relleno, tal vez todo también juegue diferente.

Lizonka, si vuelves a probar el arbusto, quita la miel, en lugar de la margarina (si es absolutamente imposible) puedes untarlo bien o hacerlo sobre una mezcla de mantequilla y verdura (maíz o raff. Girasol), solo ajusta otros líquidos.
Agregaría especias como de costumbre.
No aguantaría un poco el quemado para que comenzara a hacer espuma.
Probablemente también probaré esta receta nuevamente, pero definitivamente pondré la mitad del azúcar en la masa.

pero nada hizo espuma para mí, solo derritió azúcar durante mucho tiempo y se convirtió en caramelo de korchin, como en el Shtebovsky MK ... y cuando agregué agua, se oscureció bruscamente, pero no olía a quemado. Y el color de la prueba tampoco es oscuro al final.
Vaya, tengo algún tipo de milagros))))

acaba de derretir azúcar durante mucho tiempo y se convirtió en caramelo korchiny

y cho no se derritió?

y cho no se derritió?

bueno, ¿cómo no se derritió? claro que se derritió, ya que se convirtió en caramelo moreno))) fue solo que nada silbó y los granos de azúcar se derritieron por mucho tiempo, había granos de azúcar en el caramelo por mucho tiempo, me preocupaba que el azúcar se quemara, pero no, nada se quemó, al final todo se derritió eso es todo.

y no me parecieron demasiado dulces, no reduciría el azúcar en el futuro.

Oh, cuando horneé por primera vez, le grité por teléfono a Anya - Annushka 27 que mis costosos dientes no soportaban tales galletas.
Y ella hizo su Pretzel de guardia, él prometió roer))) Lo vertí en una bolsa, puse algunas cosas en una caja para mí. Gracias a Anya, ella me calmó. Al día siguiente mis galletas de jengibre en caja resultaron ser tan suaves Y mi tío llamó que sus galletas de jengibre de la bolsa se ablandaron, están conduciendo tés con los hombres allí)))
Ayer volví a hacer masa, se gastaron 750g de harina

En general, también hay que intentar hacerlo con el relleno, tal vez todo también juegue diferente.

¡Lizonka, pruébalo con el relleno! ¡Verás que es otra cosa! Horneé 2 lotes de pan de jengibre la semana pasada. Puse muy poca mermelada en uno, así que lo unté un poco sobre la superficie. Los panes de jengibre, cuando se enfriaron, estaban bastante secos. el día siguiente se volvió suave. Pero mi esposo protestó. ¿A dónde, dice, se ha ido el negocio? Horneado de nuevo. Puse la mermelada con ganas, pero primero la herví en el microondas hasta que espese, ya que era líquida. El marido dijo: "Ahora es diferente". Pero me gustaron ambos juegos. solo en el primer atasco no se sintió en absoluto. Pero ambos partidos del segundo día fueron muy suaves. por lo que esta no es una receta para consumo inmediato. Los panes de jengibre deben dejarse reposar. pero las galletas de jengibre se almacenan durante mucho tiempo. Estas 2 fiestas me bastarán durante al menos un mes. Y no me preocupa que se deterioren. al contrario, solo mejorarán. Por lo tanto, siempre horneo mucho, al menos 2 porciones por lote.

pero no hice espuma, solo derritió el azúcar durante mucho tiempo y se convirtió en caramelo de korchin,

Sí, el azúcar no se derrite rápidamente. Yo también, mientras me derrito, no hace espuma. Y luego, cuando agrego agua, inmediatamente hace espuma y silba. Por eso, en este punto, quito la sartén con el quemado sobre la mesa. Y constantemente interfiero para no huir ... Y también se vuelve muy oscuro después de este procedimiento. Entonces, Lisa, todo está saliendo bien.

y no me parecieron demasiado dulces, no reduciría el azúcar en el futuro.

Probablemente también probaré esta receta nuevamente, pero definitivamente pondré la mitad del azúcar en la masa.

Tampoco me parecen demasiado dulces. Pero somos golosos, ¿quizás por eso nos conviene el sabor?
Olya y esas chicas a las que no les gustan los dulces probablemente necesiten poner menos azúcar. Pero no sé cómo afectará esto a la prueba.

No soy goloso, y no me parecieron demasiado dulces. Horneado sin relleno, ya que el cliente no quería tener relleno. Además, su crujiente no la avergonzará, también quería galletas.

Lizonka, bueno, dado que el sabor no era adecuado para los golosos, entonces todo está en orden. Me gustaría mucho conocer la opinión del cliente, si es posible.

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lappl1¡Muchas gracias por una receta tan maravillosa!
Es delicioso y nada difícil.
Solo una gran desventaja ... todo lo que traté de deshacerme de las vacaciones volvió a crecer en solo un par de días ... Mastico pan de jengibre sin parar. ¡No puedo detenerme de ninguna manera! Aunque durante mucho tiempo ha sido indiferente a los dulces.
¡Gracias de nuevo!

[Natalia]

Natalia, ¡Estoy tan contenta de que hayas recibido las galletas de jengibre y que te hayan gustado! Sí, y sobre este gran inconveniente, tienes razón, no es posible parar, las galletas de jengibre desaparecen una a una. Hay una forma de lidiar con esto: tratar el pan de jengibre de novias-amigas. Lo hago mucho.

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lappl1, mi hijo ayudó al mayor))) acaba de llegar. Lo intenté. Se llevó todo lo que le quedaba. Dejé un pedido para un nuevo lote))

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lappl1, Lyudmila, y ya he horneado tu pan de jengibre cuatro veces, ¡qué delicioso está!
Y muy suaves, e inmediatamente después de la cocción, y en los días siguientes no pierden nada de suavidad. E incluso el pan de jengibre sin relleno es tierno, ¡simplemente se derrite!
No les pongo especias, son tan autosuficientes que para mi gusto solo se pueden estropear con aditivos. Siempre horneo estrictamente de acuerdo con la receta, trato de no sobrecalentar el azúcar, no me gusta el caramelo quemado, ¡para mí es mejor no sobrecalentarse!
Harina 700-750, no más. La primera vez que lo hice, la masa estaba caliente (y también pegajosa), decidí enfriarla en el frigorífico a temperatura ambiente antes de cortarla. Y cuando se enfrió (unos 30-40 minutos después), resultó que se desenrolla muy bien, así que utilizo una gota de harina para espolvorear.
Todos los siguientes preparativos, he enviado deliberadamente la masa al refrigerador para que se enfríe.
Horneo exactamente 15 minutos cada lote, no más. Cocino en mantequilla President, el pan de jengibre tiene un sabor muy agradable.
A mí me gusta mucho el pan de jengibre, pero no pude encontrar una receta que me gustara todo.Probé muchas cosas, todo pasó. Productos traducidos, no cuentan. Y estoy muy contento con tu receta, de alguna manera "coincidimos" con ella. ¡Gracias de nuevo!
Mis preciosas acciones:

[Anís]

Anís, Anechka, ¡qué lindo es leer tu reseña! ¡Especialmente la parte en la que escribes sobre el hecho de que "coincidió" con la receta! Así que también horneé todo tipo de pan de jengibre antes de esta receta. Pero después de encontrarme con esta receta, no vuelvo a las antiguas. Y escribieron todo bien sobre las especias; me parece que aquí serán superfluas.
Anya, gracias por un informe tan detallado con matices. Creo que su experiencia en el horneado de mantequilla será útil para aquellas chicas que no aceptan la margarina para hornear. y muchas gracias por la foto! ¡Las galletas de jengibre son incomparables! No se puede decir en la tienda. Al contrario, el tuyo es mucho mejor.
¡Gracias, Anya! ¡Me has complacido! ¡Hornea pan de jengibre para la salud y deléitate a ti y a tus seres queridos con deliciosos pasteles!

mi hijo ayudó al mayor))) acaba de llegar. Lo intenté. Se llevó todo lo que le quedaba. Dejé un pedido para un nuevo lote))

Natasha, bueno, ¡gracias a Dios! ¡Así que no tienes que preocuparte por la figura! Y mis hijos no tienen pan de jengibre en la cintura, ¡comprobado! Me alegro de que su hijo aprecie su trabajo.

Chicas, acabo de hornear un lote de prueba debajo de la tapa de la parrilla. El sabor es muy agradable, pero no soy un amante especial del pan de jengibre, me parece una galleta. Horneado para pintar. Hot eran bastante mchgkie, pero ahora mismo, acero muy duro. ¿Cómo se secará la pintura en el paquete, se ablandará?
Me gustaría señalar que este sabor permite combinar la masa con algo más, relleno, recubrimiento. No tan intrusivo, ligero, diría yo.

[Bárbara]

¿Cómo se secará la pintura en el paquete, se ablandará?

Bárbaradebería volverse más suave en el paquete. Y el hecho de que resultaron como galletas, lo más probable es que no contengan azúcar ni mucha harina.

Me gustaría señalar que este sabor permite combinar la masa con algo más, relleno, recubrimiento.

Por supuesto. De hecho, en la receta en sí, tengo galletas de jengibre con relleno y cubiertas con glaseado de azúcar. el relleno, además del sabor, permite que el pan de jengibre sea mucho más suave al día siguiente y más allá.

Intentaré hornearlo con relleno ahora mismo, gracias.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, y yo horneamos estas galletas de jengibre con relleno y finas, como galletas, redondas y planas, y luego pegamos 2 juntas con mermelada de manzana, como tortas y las ponemos en un recipiente. Se horneaba tarde en la noche, estaba inmediatamente seco y fuerte, pero por la mañana era dulce, suave, no empalagoso, sabroso. El proceso de hacer galletas de jengibre con un relleno antes de hornear me pareció más largo y, con el tiempo, ahora me resulta estresante. ¡Gracias de nuevo por la receta!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, y quiero decir "gracias" por las galletas de jengibre, aunque realmente no puedo probarlas. Lo horneo por tercera vez, generalmente por la noche, lo pongo en un recipiente y por la mañana la mesa está vacía. Todos mis trabajos van a trabajar con mi esposo, y por la noche la pregunta es: "¿No más? Muy sabroso, pero no lo suficiente".

[Anna]

¡Gracias de nuevo por la receta!

Lyudmila, y quiero decir "gracias" por las galletas de jengibre, aunque no puedo probarlas.

Anna , Volumen , gracias, chicas, por los informes. ¡Estoy tan contenta de que hayas conseguido el pan de jengibre y hayas venido a la corte!
Anna, genial se te ocurrió. Estoy de acuerdo en que el pan de jengibre sin relleno se hornea muy rápido. Tengo que intentarlo también. Terminemos el último lote. ¡Gracias por la idea!
Volumen, sí, ¡un problema! Puedo sugerir que guarde al menos un par de galletas de jengibre para mí, mi amada. Estoy muy contento de que las galletas de jengibre calientan mi alma en el trabajo para mi esposo y sus colegas. ¡Déjalos comer por salud!

[Bárbara]

Intentaré hornear con el relleno ahora mismo

Bárbara, ¡buena suerte!

No funcionó con el relleno, la gente vino corriendo.
Solo logré decorar sin llenar.

Lo puse en un recipiente con una manzana, lo ablandé. Delicioso.

[Varenka]

Varenka, morir, no levantarse, ¡qué belleza! ¡Pan de jengibre impresionante! ¡Piden derecho por el árbol! El estado de ánimo de Año Nuevo con tanta belleza está garantizado. Estoy muy contento de que las galletas de jengibre se hayan vuelto más suaves. ¡Muchas gracias por la gran foto!
Varya, tengo entendido que aquí hay glaseado de chocolate. ¿Son colorantes alimentarios azul y verde?

No, no tienes que morir. estos son sólo de prueba, después de un año de estancamiento.
Chocolates marrones, sí, y el resto es glaseado ya hecho, Murican.

¡Está bien, Varenka, no lo haré! Intentaré repetirlo. Es cierto, sin esmalte Murikan. Y con chocolate.
Si, después de un año de estancamiento, resultara tanta belleza, ¡puedo imaginar lo que sucederá después de entrenar durante un par de tres juegos! ¡Obra maestra!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! ¡Vendré a ti con otro agradecimiento!
Les traigo una foto de un borrador de un regalo para los profesores y la niñera de mi hija en el jardín. Por la mañana sacaré las manzanas, pondré tarjetas de regalo y haré más moños ...
No quiero regalar caramelos, café y champagne (((
el resto se lo llevó mi hijo según una tradición ya emergente
2 semanas el chico esperó hasta que horneé pan de jengibre)))
es un invitado poco frecuente, pero voló hacia el olor a pan de jengibre
¡Gracias de nuevo!

[Natalia]

Natalia, maravillosos regalos

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, ¡qué bien se te ha ocurrido! ¡Las galletas de jengibre son muy hermosas! ¡Y los regalos que necesitas! Estoy seguro que son los más correctos, porque están hechos con nuestras propias manos y con el corazón. Los profesores y la niñera definitivamente los recordarán. Estoy muy feliz por ellos. ¡Y para ti, por supuesto, que ha resultado tanta belleza!

Lyudochka, estampé pan de jengibre de esta masa. Resultó ser comprensivo. Y uno grande de peluche. Se suponía que el grande iba a trabajar con el dibujo, pero el dibujo no salió y me gustaron las galletas de jengibre. Planeo colgarlos en el árbol

Oksana, ¡bien hecho! ¡Gran idea para colgar galletas de jengibre en un árbol de Navidad! Así que pronto lo tendrás sin "juguetes". Bueno, para eso hornearon. ¡Y el gran pan de jengibre es maravilloso! Bien hecho ! ¡Buen Año Nuevo para ti y para todos!

Siempre decoramos el árbol de Navidad con dulces y nueces en papel de aluminio, ¡y este año habrá más galletas! Si bien estas decoraciones están colgadas del árbol, es de interés no solo para los animales, sino también para las personas. Y en el momento de la limpieza, solo quedan juguetes.
Ni siquiera acerté con el glaseado: las galletas no brillaron, ¿se volvieron blancas o tal vez una capa fina? O debería interferirse más a fondo. Me gustó mucho la masa en sí, el color agradable de trabajar es hermoso y huele delicioso. Y a expensas de las decoraciones del árbol de Navidad, no me preocupa, me interesa más cuántas galletas vivirán para ver el árbol. PATAMUSHA todos deben mirarse la boca: qué están masticando, o pronto el gato mostrará la boca para esconderse, no hay descanso para mí, solo quién irá a la cocina, yo lo seguiré ...
Reemplacé el bicarbonato de sodio con polvo de hornear para que no se hinchara demasiado, quería preservar el dibujo tanto como fuera posible, resultó bien. Y no sé cuánto me costó, pero sé con certeza que necesitamos menos. Intentaré amasar otra mitad de la porción.

Ni siquiera acerté con el glaseado: las galletas no brillaron, ¿se volvieron blancas o quizás una capa fina?

Oksana, como siempre, sabes cómo divertir tus publicaciones. Leí y sonreí. Gracias !
Y el esmalte no se vuelve blanco por dos razones:
1. Poco manchado. Lo hago varias veces. Se seca, lo vuelvo a tapar.
2. Líquido. intente agregar azúcar y disolverlo. O vierta menos agua.
Bueno, buenos y sabrosos "juguetes" para ti.

¡Y no ofendas al gato!

Lyudochka y todos los amantes del pan de jengibre. Estoy informando mis investigaciones y descubrimientos en la elaboración de este manjar con la aprobación de los poetas de mi familia y el permiso de la anfitriona del puesto. Horneé este delicioso con cambios para mí y para aquellos que tienen demasiada azúcar y pocas especias. Entonces, como hice una ración doble, al hacer la masa, tuve que poner 2 tazas de azúcar en margarina según la receta. Solo pongo 0.5 vasos para 2 porciones. También agregué especias al quemado. Los mezclé con anticipación: 1 parte de canela molida, 3 partes de semillas de cardamomo trituradas, 1 clavo de olor triturado, 1 parte de nuez moscada molida, 1 parte de jengibre molido, 0,5 partes de pimienta de Jamaica. Agregué especias en una etapa en la que el agua hirviendo ya está en azúcar y la quemadura se disuelve.Entonces las especias tienen tiempo de prepararse. Resultó dulce, pero con moderación. Bueno, y fragante por supuesto. ¡Muchas gracias al autor! ¡Y todo el agradable entretenimiento de pan de jengibre!

[Irochka]

Irochkacariño, gracias por compartir tu experiencia. Nos será muy útil. Especialmente para quienes no les gustan mucho los dulces o protegen su figura. Vaya, solo 0.5 tazas de azúcar para 2 porciones. Y la experiencia con las especias sin duda será útil. Solo que no entendí cuánto en peso o en cucharas pones en especias. Las partes no están muy claras.
¡Gracias, Irochka! Estoy esperando una respuesta sobre las especias.

[Irochka]

Irochkacariño, gracias por compartir tu experiencia. Nos será muy útil. Especialmente para quienes no les gustan mucho los dulces o protegen su figura. Vaya, solo 0.5 tazas de azúcar para 2 porciones. Y la experiencia con las especias sin duda será útil. Solo que no entendí cuánto en peso o en cucharas pones en especias. Las partes no están muy claras.
¡Gracias, Irochka! Estoy esperando una respuesta sobre las especias.

Lyudochka Escribo en partes, porque todos tienen sus propios gustos: me encantan los sabores brillantes, así que tengo cucharadas. Y las partes, como cada especia tiene su propio sabor, es demasiado y dominarán para que el resto de las especias se desvanezcan. Por tanto, trato de observar esta proporcionalidad, y la cantidad es cuestión de gustos.

¡Ira, todo está claro! Gracias de nuevo ! Copié tu publicación en mi computadora para que siempre estuviera a mano. Hornearé pan de jengibre, definitivamente lo intentaré.

Pero, ¿y si solo hay azúcar morena disponible?
Además, bastante aromático.
¿Funcionará o no?
¿Quién piensa qué?

[PapAnin]

PapAnin, No derretí el azúcar morena. Puedes probar una pequeña cantidad. O espere una respuesta de quienes conocen sus propiedades.

para que pueda probar, ¿exactamente lo que necesita obtener como resultado?
Por lo general, no me derretía, no hay nada con qué comparar.

[PapAnin]

¿Qué es lo que necesita obtener como resultado?

PapAnin, aquí hay una mezcla derretida que parece miel derretida. No sé cómo se ve cuando está frío, solo caliente.



Me encantaría intentar hacerlo para contártelo, pero tengo una situación diferente en mi casa: no hay azúcar morena. Y no hay tiendas en el pueblo para comprar e intentar hacer. Y no iremos a la ciudad antes del 6 al 7 de enero.

Lyudmila, ¡muchas gracias!
Lo intentaré.

[PapAnin]

PapAnin, ¡buena suerte! ¡Feliz Año Nuevo para usted!
¡Amantes y amantes del pan de jengibre! Feliz año nuevo ! Les deseo todo lo mejor y más brillante. ¡Y deliciosos pasteles, por supuesto!

solo la foto del árbol incluso se volteó

solo la foto del árbol incluso se volteó

¡Nada! Lo principal es que los juguetes de pan de jengibre son visibles en ellos. Y el árbol es bueno, ¡esponjoso! Gracias, Oksanchik, por tomar una foto. Realmente me gustó tu árbol.

No he aparecido aquí durante mucho tiempo, pero horneo panes de jengibre con regularidad, antes del Año Nuevo 4 porciones de horneado, resultaron 6 kg, todo estaba casi regalado. Hoy queremos volver a hornear, acabo de hacer mermelada. Casi no saco fotos, hay un par, pero así, momentos de trabajo ... los niños cortaron las galletas, fui por pan de jengibre ...


Ahora corté el pan de jengibre con una rueda ordinaria para chebureks, y pequeñas tazas ovaladas de HP o una multicocina, no lo recuerdo ya, lo probé con una bicicleta pasto, también me gustó, pero los "clavos" son más pequeños. Pongo harina 750 gramos.

Anya, gracias por el maravilloso informe y la foto. ¡Qué hermosa tienes! ¡Bien hecho! Estoy muy contento de que la receta se te haya quedado grabada. ¡Continúe deleitando a sus hijos con deliciosos pasteles! ¡Feliz año nuevo para ti y tus seres queridos!