Fettuccine con calabacín, limón y queso pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine con calabacín, limón y queso pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
Fettuccini o linguini	400 g
Calabacín pequeño joven	3-4 uds.
Limón rallado	1 cucharada. l.
Jugo de limon	1 cucharada. l.
Cebollas de bulbo	1 cabeza pequeña
Romero (ajo)	2 ramitas (2 puntas)
Perejil	1 rama
Aceite de oliva virgen extra	6 cucharadas l.
Mantequilla	1 cucharada. l
Sal marina, pimienta negra molida.	Gusto
Agua con sal	3-4 l
Queso duro rallado	6 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• La pasta deliciosamente deliciosa se basa en una receta original extraída del periódico culinario italiano "Vero cuchina".
• Simplemente reemplacé 2 dientes de ajo con un par de ramitas de romero. Después de tal cambio, el plato adquirió un nuevo sonido. Al mismo tiempo, no apareció nada muy específico en el sabor, y la ralladura se reveló en el ligero aroma y regusto del romero. Creo que a muchas personas les puede gustar esta versión de la pasta.
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• - Frote la ralladura de limón.
• - Cortar los calabacines tiernos en tiras finas y largas con un cuchillo pelador de verduras, imitando fideos anchos.
• - Cortar la cebolla en tiras finas a lo largo de la cebolla.
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• - En una sartén grande en aceite de oliva a fuego lento (como dicen los italianos, un fuoco dolce), ponemos a hervir dos ramitas de romero fresco, sin tapar.
• Sacamos el romero cuando las hojas empiezan a cambiar de color y tratamos de mantener las ramitas intactas. Dejando a un lado el romero (estas son las cacerolas que tienes que usar en tu apartamento).
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• - En el mismo aceite, sofreír ligeramente la cebolla hasta que esté blanda.
• - Mientras la cebolla languidece, comenzamos a cocinar la pasta, observando estrictamente las instrucciones para el número de minutos de cocción del paquete de la pasta (calcula el tiempo para que el calabacín y los fideos estén listos al mismo tiempo).
• - Agregue el calabacín picado, sal no mucho (el queso agregará salinidad al final), revuelva y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
• No guisar los calabacines: ellos, como la pasta, deben estar al dente.
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• - Un minuto antes de que el calabacín esté listo, agrega la ralladura y el jugo de limón a la sartén.
• - Descartamos la pasta en un colador, guardando 2-3 cucharadas de caldo de pasta. Combine todo en una sartén, agregue mantequilla, espolvoree ligeramente con pimienta negra, vierta el caldo almacenado y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante un minuto.
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• - Mezclar y extender, formando un hermoso nido, retorciéndolo con un tenedor.
• Espolvoree generosamente con queso rallado y decore con ramitas de romero tostadas, o vierta con aceite de oliva virgen extra fresco.
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El plato está diseñado para

4 porciones grandes

Hora de prepararse:

15 minutos

Nota

Si no dispone de romero, puede utilizar un par de dientes de ajo pelados.
Es aconsejable utilizar el queso como el parmesano: derrite y envuelve la pasta caliente sin convertirse en hebras largas.
¡Me encanta picar romero o mirto tostado!
La comida más deliciosa y agradable para todos !!

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¡Multa! ¡Sencillo y de buen gusto! ¡Y el diseño es "delicioso"!

[VGorn]

VGornMuchas gracias por los elogios !!!
Nos gustan las pastas simples, no sobresaturadas con ingredientes, esta resultó ser muy exitosa, y se siente el sabor de los fideos en sí, y la salsa es baja en grasa y tiene un ligero sabor picante.

Lo llevo a marcadores. Ya estaba salivando ante la vista. También presenté el olor, gracias por la receta.Definitivamente lo cocinaré.