Máquina de pan Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, mejor fresco todos los días que uno o dos días. Prefiero hornear un poco más a menudo. Pero en el trabajo dijeron que no se burlaran de panes pequeños. Además, mañana el pan será para carne en gelatina (dejo que mi marido trate a mis compañeros).
Mis palos se desmoronan, pero como mezclados con sal. ¿Esto es normal? Levure es siempre el mismo, homogéneo, sin aditivos.

[Anastasia]

No pareció notar mi tipo de sal. ¿Quizás algún tipo de falsificación?
Anastasia, si conoce a Voronezh, 100 g, puede tomarlos. Recuerdo hornearlos y no hubo problemas, incluso con el techo. Buena levadura. Leí sobre ellos en el foro y los compré. Usé un paquete, luego no los encontré y no los busqué específicamente. Ahora me llamó la atención y lo volví a comprar, en algún supermercado. Pruébalo si los conoces.

Estos son mis mejores momentos, en una hora veré pan

[Lagri]

Lagri, Lo intentaré. Pero solo puedo encontrarme con ellos si voy a los supermercados en Rusia. No tenemos esa gente.
PD
Jumka (Julia), Me gusta eso, pero también del tipo de sal fina.

Y generalmente en estos horneo... Nunca te decepcionaré

No. No hay sal. ¿Quizás es mejor tirarlos? No se sabe que se mezcla ahí

Y no tenemos tales. Hay un momento seguro, Pripravych, Yuva (o Yuma), turco diferente (no sé si lo habrá ahora). Y traigo a Levure de Rusia. Buscaré allí.
Y en estos ya horneé un pan (arriba en la página), resultó normal. .... Abrí el segundo paquete, el mismo
aquí

Me aventuré a lamer esta "sal", ¡sabe a sal! ¿Se puede diluir por peso?

esto es lo que paso con el momento seguro

Y no me arriesgaría, habría echado a Nafig. ¿Dónde vives? ¿Puede enviarlo por correo?

En todas partes está escrito que la sal no debe entrar en contacto con la levadura antes de amasar, la masa no se levantará. Y luego inmediatamente la atraparon

Me aventuré a lamer esta "sal", ¡sabe a sal! ¿Se puede diluir por peso?

No, no tengo eso, exactamente. Sí, también sé que la levadura no debe entrar en contacto con la sal. Eso significa que pueden fallar.

[Lagri]

Lagri, entonces ellos en su forma cruda (forma viva) no deberían tocarse, como me parece, pero aquí están secos, inertes. Bueno, después de todo, ¿el pan resultó con esta levadura? ¡Uf, una especie de acertijo!
Julia, ¿cómo se obtiene una corteza tan bronceada? ¿Es mantequilla o pan común?
Y vivo en Kazajstán.

Soy perezoso. Río en el modo principal con una corteza media. Agregue queso y ajo directamente al agua antes de amasar.

Escribe la dirección o algo, te lo enviaré. No me importa

[Anastasia]

Anastasia, bueno, ya que resulta pan, entonces puedes usarlos.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), tu pan resultó maravilloso). Gracias por la oferta, en todo caso, silbaré. Lo buscaré, ya tengo planeado un trote en nuestros supermercados))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bien. Probé cosas diferentes y, aunque solo una falló, permanecieron abiertas durante mucho tiempo y enharinaron una vez.

[Anastasia]

El resultado es un pan increíble, como siempre en forma. Aún así, sería al menos un poco más. La corteza superior está dorada.

Anastasia, hoy horneo pan casi como el tuyo en Saf-moment, mezcla seca 240 g, líquido 140 ml, en modo Integral, corteza ligera. La relación harina / agua es muy buena. La masa subió muy bien: quedaron unos 40 minutos. antes de hornear, y la masa ya ha llegado al borde del molde. Creo que tu masa no subió muy bien, porque había menos levadura por la sal. Y el mío, pensé que se escaparía, pero solo se levantó muy bien antes de hornearse. Ahora se está horneando. También haré 40 + 10. La receta está en su cuaderno (electrónico).Y mi mezcla: harina de trigo, centeno, salvado de trigo y avena. El líquido es crema agria / agua.
: girl_cray: ¡El techo se ha caído un poco! Primera vez en forma xn. Se acabó la levadura ... Sería mejor con sal. Quizás mi estufa está cansada de mis experimentos ...

[Lagri]

Lagri, sí, salió bien. Ahora también estoy amasando: 250 gramos de la mezcla (premium, grano integral, salvado, malta) y 150 líquidos (caldo de papa, crema agria, agua). Lo intento en modo francés. Traté de limpiar la levadura de la sal, es pesada, se deposita en el fondo. Lo eché en un platillo, toda la sal cayó al fondo, lo vertí en otro platillo, etc. Hoy tomé un poco más de harina y agua, porque todavía me quedaba espacio para que crezca en la forma, que la hogaza sea más grande.
Oh, ¿por qué se cayó el techo? ¿Quizás se detuvo la masa y fue necesario encender la cocción antes?

Sí, probablemente debería haber encendido el horneado antes. O tal vez un poco de levadura para 240 g de mezcla de harina. La próxima vez probaré 0,6 cucharaditas.
En general, el pan resultó casi como el tuyo, solo con el techo colapsado en algunos lugares. Que bueno que sea pequeña, mañana hornearé otra y más. Hoy compré levadura Saf-Levure, también las probaré.
Entonces, creo que nunca ha habido problemas con el techo, pero resulta que sí ...

Una vez más estoy convencido de que la harina significa mucho. Decidí probar la harina de peso y tiré todo. Continuaré horneando esto.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), y tenemos una tierra virgen, toda la harina es excelente, nunca me defraudes.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, pero simplemente lo decepcioné. Nada subió en absoluto

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), no levadura?
Hoy, en general, hice caca como pan en una fermentadora, ¡tuve que encender el horneado 40 minutos antes! De lo contrario, me habría escapado. Resulta que el subimpulso, luego el vuelo. Quería que el pan fuera uniforme, pero no más bajo que los bordes del molde, no me gusta mucho el hongo colgando de los bordes.
Levadura exactamente del paquete de ayer. Tal vez fue el hecho de que sacudí la sal y la levadura en la cuchara resultó más.
Probablemente mañana me atreveré a hornear en un cubo, ya que se está produciendo un aumento en la masa, esta levadura probablemente estire la masa sobre todo el cubo.
PD sobre la sal en un paquete. Escaneé el código de barras, todo es correcto, coincide. Levadura de momento seguro. Subido al sitio sobre esta levadura. Y hay revisiones: ¡sal en levadura en una proporción de 50 a 50! No solo yo (todo puede estar en nuestra provincia) resulta.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, No. La levadura es normal. Ayer se horneaba normalmente

Chicas, hoy horneé según la receta:
"Pan brioche" ":
• Leche - 130 ml
• Huevo de gallina - 1 pieza (no grande o reducido en leche)
• Mantequilla (derretida) - 90 g
• Harina - 300 g
• Sal - 0,75 cucharaditas.
• Azúcar - 40 g
• Pasas: un puñado pequeño (no en la receta, pero yo lo puse)
• Levadura (seca): 1,25 cucharaditas.
Modo francés, corteza ligera (si se toma una mediana, entonces una corteza muy frita quedará de color, pero no dura).
El bollo de pan es muy sabroso. Puedes probarlo, te lo recomiendo. Leí en el foro que hornean en hp y decidieron hornear también. La receta está aquí: 🔗 Tomé la mitad de la receta.

[Lagri]

Lagri, bueno, ¿cómo te levantaste con todo el cubo? ¿Cómo es convexo el techo? ¿Graso?
Necesitas intentar. .. Y horneo todo en forma de L11, se obtiene un pan tan lindo, linda vista.

[Anastasia]

Anastasia, antes de hornear, cubrí el techo con yema y resultó estar parejo, quizás sin la yema hubiera sido mejor, pan casi en todo el balde, bueno, en algún lugar un centímetro no aguantaba. La próxima vez lo intentaré en la forma, porque en el balde tengo un cubo. Quizás alguien lo haga mejor. Aconsejo la corteza, solo ligera, todavía hay mucha azúcar. El techo estaba cubierto de yema, pero no era blanco, en lugares donde no estaba cubierto de yema en algunos lugares, en general es normal.

[Lagri]

Lagri, comprensiblemente. Y todavía estoy buscando una forma redonda para que quepa nuestra estufa, ya estoy buscando cucharones de aluminio simples (si el mango está desenroscado). Sería genial, como un pastel.
Brioche: ¿se hace un bollo? ¿Y qué tipo de levadura?
Sigo usando Saf-moment con sal, todo sube perfectamente, levadura normal.Vi levadura instantánea turca en nuestro supermercado, un paquete enorme de 500 gramos, estoy tentado de probar ...

Horneé en el momento Saf. También busco una forma redonda, pero hasta ahora sin éxito, aunque hay un lugar donde tomé L11, pero tengo que ir allí, demasiado lejos, mientras no haya tiempo. Pero definitivamente lo encontraré en alguna parte, es aluminio. Necesita buscar el formulario allí, especial. firmas que venden moldes de aluminio a granel y van allí, y no llaman, como hacen algunas y se les niega. Incluso me vendieron por la ventana. Vi unos redondos allí, pero no recuerdo de qué diámetro. Por cierto, un cucharón de aluminio también es una salida, lo tengo en algún lugar de casa, necesito mirar y quitar el mango.
O tal vez la sal en la caja fuerte es a propósito, la humedad no permite algo

[Lagri]

Lagri, sí, el sitio donde compré las formas está lleno de todo tipo de formas especiales, pero no encajan en nuestro bebé, el diámetro es de unos 16 cm. Ya tengo todos los tipos, presentados en el sitio, probados mentalmente en la estufa, de ninguna manera. Y hay cubos adecuados en el mercado ... Buscaremos

Hola, acabo de comprar una máquina de hacer pan. Estoy aprendiendo a usarlo. Ella horneó pan de trigo ordinario de acuerdo con una receta de un libro, con capas intermedias húmedas a los lados. El segundo pan se horneó con salvado, resultó delicioso, bien horneado. Ahora quiero hacer una masa de pastel en el horno, pero no encuentro la receta. ¿Puedes ayudar a un principiante "tonto"))? Y otra pregunta para los usuarios experimentados, el modo de horneado, ¿es este pan? (¿Será solo mantequilla?)

[natalinka25]

natalinka25, felicitaciones por tu compra!
Aquí está la receta de mi masa de tarta favorita, tartas.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Divídalo por la mitad para que la panificadora lo haga.

Muchas gracias, ¿entendí correctamente que todos los ingredientes deben dividirse entre 2?

[natalinka25]

natalinka25Eso sí, claro, a la mitad, 555 gramos de harina es demasiado para nuestro horno. Puedes contar la receta por 350 gramos de harina. Para hacer esto, dividimos 350 entre 555, obtenemos un coeficiente de 0.63. Multiplica todos los ingredientes por este factor.

Bueno, estoy informando: hice el pan prometido en forma de L11. Una mezcla de harina recogida de trigo, salvado, un poco de trigo sarraceno ...

Anastasia, y un poco de trigo sarraceno es cuánto? Decidí hornear lo mismo, pero la masa resultó muy empinada, tomé 30 gramos, si te acuerdas de cuánto le pusiste - especifica

[Lagri]

Lagri, Espolvoreo unas 3 cucharadas de trigo sarraceno, un par de cucharadas de centeno, más 10 gramos de salvado, el resto es harina premium. Solo 230 gramos. Hay que vigilar la cantidad de agua que se necesita, resultan unos 160 ml. Lo cocino todos los días. Hace un gran pan.

[Anastasia]

Anastasia, Pesé 1 cucharada de harina de trigo sarraceno en la balanza, por lo que pesaba 10 gramos. Y tomó 10 gramos de salvado. Quiere decir que lo adiviné, pero la masa estaba muy empinada y apenas la removí, tuve que agregar agua, saqué la masa y la partí en pedazos para mezclar más fácilmente. Tomé el líquido: kéfir más agua, no había suero, tal vez por eso ... El pan de las fotos es solo un milagro, y lo que me gusta con harina de trigo sarraceno. Bien hecho Anastasia, una excelente panadera !!!

[Lagri]

Lagri, por lo que la harina tiene una capacidad de humedad diferente, no puede decir de antemano cuánta agua tomará. Miro el primer kolobok y añado un poco de agua. Y si hay poca harina de trigo sarraceno y de centeno, el pan se eleva bien, el sabor se adivina ligeramente. Y en la parte "húmeda" tomo todo lo que se encuentra: suero de leche, caldo de papa, un poco de crema agria, restos de papilla de leche, agua.

Sí, la harina es diferente ... Tengo harina de 1 grado de dos fabricantes diferentes y el color es diferente y el agua para la misma cantidad de harina es diferente. Por eso, a veces es imposible reproducir una receta elaborada para otros panaderos.

[Lagri]

LagriSí, me di cuenta de esto hace mucho tiempo que rara vez funciona estrictamente de acuerdo con la receta, se necesita experiencia y ojo para corregirlo a tiempo.
¿Estás horneando en un cubo o en un molde? Cambié completamente a la forma, no quiero experimentar infinitamente, pero me adapté a la forma. En el francés. Enciendo los pasteles antes o los dejo de 20 a 30 minutos, dependiendo de la subida de la masa.

[Anastasia]

AnastasiaLlevo mucho tiempo horneando en el molde, porque la caída del techo ya es suficiente.Y me gusta más la forma del pan. Yo también sigo siempre el bollo y el pan siempre resulta ser el deseado. Rara vez horneo en un balde. Y me gustan mucho los programas de este xn. Solo horneo en él: pequeño, compacto, bonito, etc. No me arrepiento en absoluto de haberlo comprado. Rara vez uso Panasonic: cuando necesito más pan, o horneo baguettes en él.

[Lagri]

Lagri, También amo esta estufa pase lo que pase. Ahora me está amasando masa en bollos, el volumen de 250 gramos de harina es solo para ella. Y Panasonic vale la pena en caso de que necesite pan en la máquina u hornee 2 panes a la vez.
Y así todos los días pan fresco, y no necesitas comer medio panecillo de ayer.

Mi pan de trigo sarraceno está horneado.

Confundí un poco con la composición. Contiene 50 g de harina de trigo sarraceno, 10 g de salvado y 180 g de harina de trigo de 1er grado, por lo que no había suficiente líquido. La miga de pan es gris, más oscura que la tuya en las imágenes de arriba. Resultó muy sabroso. Siempre tengo un coño primero para probar el pan. En cuanto abro la hp y saco el pan, viene enseguida, habiendo enfriado un poco el pan, le doy trozos de pan, cuando come, se va.

[Lagri]

Lagri, ¡estupendo! ¡Lo principal es delicioso! Lo disfruto todos los días, me gusta especialmente el salvado en la composición.

Aquí hay un poco de gris por dentro. Solo la corteza se desmorona al cortar, pero la miga no.

[Lagri]

Lagri, sí, grisáceo y útil. Y, sin embargo, agrego una gota de vinagre de sidra de manzana para hacer la miga "gomosa", y luego, de hecho, no hay migajas.

[Anastasia]

Anastasia, Quiero hornear trigo sarraceno 50x50, será aún más útil. ¿Solo cuánto líquido tomar? Agregue un poco de nuevo. Intentaré.

[Lagri]

Lagri, puedes hornear, pero solo creo que estará bajo y de poros finos, y tal vez se desmorone más. Y así, delicioso, por supuesto, para los amantes del pan de trigo sarraceno. Durante varios años compré un pastel plano sin levadura de trigo sarraceno (lo horneamos), antes de comprar una panificadora.
Prueba la experiencia aquí, tráela aquí. Lo intentaremos también.

[Anastasia]

de trigo sarraceno unas 3 cucharadas, un par de cucharadas de centeno, más 10 gramos de salvado, el resto es harina premium. Solo 230 gramos. Hay que vigilar la cantidad de agua que se necesita, resultan unos 160 ml.

Anastasia, puso tal pan, harina (y tomó 1 grado) tomó 2 cucharadas más, hasta que el pan no se enfríe. También pensé que si cambia la harina de trigo sarraceno (la mitad de toda la harina), entonces el pan resultará no tan alto y poroso. Y decidí elaborar esta receta. Aunque con cinco cucharadas. Nos gustó mucho el pan con harina de trigo sarraceno, todavía lo hornearé y resultó ser alto y poroso. Entonces tal vez algún día funcione en un balde)).