Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Radushka]

Hablando puramente de hierbas secas.

RadushkaTambién retorcí los paraguas en una picadora de carne y luego los sequé en una secadora. Al principio había un buen olor, pero el potoi se convirtió en un eneldo seco ordinario. Debería intentar molerlo en un molinillo de café. ¡Gracias por la idea!

[Radushka]

Vertí mi primera mezcla en latas

Radushka, ¡Bueno, eso es bonito! Me alegro mucho de que su té haya sido un éxito. ¡Felicidades! ¡Haz más y más! Te lo advierto: ¡nunca hay mucho té!

está claro que hay mucha cereza en el té. Probablemente valga la pena convertirlo en mono y agregarlo a otros tés en dosis.

Te aconsejo que pongas muy poco en cada té: ¡10 por ciento de cerezas! Verás qué gran té te dan. En tal cantidad, no "se cubre con la manta" en absoluto, pero le da un gran aroma y sabor a todo el té. Pruébalo, no te arrepentirás.

[laniti]

¿Necesita permanecer quieto durante 1-2 meses, el té está maduro?

laniti, Natalia, sí, eso es exactamente lo que necesita hacer. Cito de esta receta:

Es mejor dejar reposar el té durante aproximadamente un mes para la llamada fermentación seca. Si intenta preparar té inmediatamente después de hacerlo, es posible que no le impresione. Cuanto más tiempo se almacena el té, más sabroso y aromático se vuelve..

hoy lo intentaré de nuevo, torcí las hojas con esfuerzo, hasta exprimirlas.

Solo trata de sacar suficientes hojas y si giras los rollos, entonces no olvides poner opresión.
¡Buena suerte!

Te aconsejo que pongas muy poco en cada té: ¡10 por ciento de cerezas!

[Picardias]

El balde está en una habitación con sombra, porque hace mucho calor, tengo miedo de sobrecalentarme. ¿O lo pones al sol?

PicardiasJulia, no puedes pararte al sol. La luz solar directa dañará su té. Lo principal es que la temperatura es de 22 a 26 *. Esto es suficiente para una fermentación de calidad.

[Luda]

Luda, Sigo pensando en el tiempo de fermentación. Vivimos en diferentes regiones, la temperatura del aire es muy diferente. Hoy tenemos +28 a la sombra y +48 al sol en el termómetro. Entonces, a la entrada de la casa +35, no hay sol directo. Eso sí, si saco las bolsas del congelador y las dejo en la entrada (casa particular), las hojas se calientan muy rápido y las hojas empiezan a cambiar de color y aroma. Y si la temperatura es baja, entonces no habrá tal efecto. Estoy escribiendo para los principiantes que hacen té, para que puedan compararlos con la temperatura ambiente. Empiezo a trabajar con hojas después de que aparece un agradable aroma floral afrutado.
Lilya34656Lyudmila respondió antes que yo. Creo que ahora todo está claro.

Empiezo a trabajar con hojas después de que aparece un agradable aroma floral afrutado.

Mis hojas de cerezo comenzaron a oler incluso en la etapa de marchitarse.

[Alla]

Alla, ¡todo es correcto! Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido se llevará a cabo la fermentación. Y de nuevo, tienes razón: debes concentrarte en el aroma. Aparece fuerte, terminamos la fermentación. Escribo sobre esto en cada receta.
El régimen de temperatura lo tomé de la literatura especial sobre la producción de té. Si es posible, debe proporcionar tales condiciones. Alguien lo hace incluso a los 35 *, incluso la masa se calienta especialmente. Pero la temperatura alta no es buena para nuestro té. Creo que siempre puedes adaptarte. Por ejemplo, envuelvo un recipiente con una masa fermentable con mantas-chaquetas en clima frío. ¿Por qué no cubrir este recipiente de la misma manera cuando hace calor? Obtendrás una especie de termo que protegerá nuestro té del sobrecalentamiento.
Para aquellos que quieran entender qué es mejor, les sugiero encarecidamente que lean los extractos del libro sobre el té, que se mencionan al final de cada receta. También puede determinar empíricamente el régimen de temperatura. He hecho esto antes: traté de mantener el té a una temperatura superior a 30 *. Noté que el té resulta no ser tan aromático y sabroso como en condiciones más frescas. Yo soy de los que están intentando encontrar una base teórica para este caso. Aunque era difícil hacer esto con nuestro té, confié en los chinos, que han estado haciendo té durante cientos de años. Confío en ellos.

Recientemente me contaron una receta para una bebida refrescante muy sabrosa: echamos flores de tres ramas de saúco en un frasco de 3 litros, agregamos 1 cucharadita de ácido cítrico y 1 vaso de azúcar (hago medio vaso, de lo contrario resulta demasiado saturado) y lo llenamos con agua fría, dejamos insistir durante la noche. Puedes beber por la mañana. El resultado es una bebida refrescante muy sabrosa y aromática. Esta es una pequeña digresión del tema principal, y ahora sobre el tema:
Entonces creo que si agrega flores secas de saúco negro al té, ¿estará bien? ¿O está más relacionado con las drogas?

[Yulia]

Yulia, No diré de la baya del saúco, solo tengo rojo. Es mejor que Verónica o Lina esperen, lo saben todo.

[Ludmila]

Ludmila, Voy a esperar creo que todavía me quedan unos días de floración!

Si agrega flores secas de saúco negro al té, ¿estará bien?

He estado agregando flores de saúco al té regular durante muchos años. No tienen un aroma fuerte específico. Miel ligera.

Niñas, la baya del saúco negra todavía se puede usar, aunque su tener algo que reemplazar... Y el rojo NO DEBE UTILIZARSE DE NINGUNA FORMA. En resumen, es mejor buscar un reemplazo.

Les cuento mi segunda experiencia, más exitosa que la primera) Ayer hice todo según las instrucciones. Paralelamente se fermentaron 2 tés, uno de cereza y una mezcla de frambuesas, manzanos, cerezas y fresas. Cuando se seca, el aroma es simplemente cósmico. ¡Fue en ese momento que pensé que así debería ser! ¡Ni al principio del secado, ni al final, ni ahora el té huele a hierba! El aroma de las cerezas es muy agradable y especiado. El olor de una mezcla con acidez, ¡también delicioso! En general, no pude resistir, ayer preparé cerezas, verifiqué el color y, ¡oh, milagro!)) ¡El té se oscureció! Por no decir que es muy fuerte, como el negro, pero oscurecido) El sabor es agradable, pero entiendo perfectamente que esto está lejos de la versión final. Por lo tanto, con tranquilidad, envié el té a un estante oscuro, dejé que ganara sabor y color.

¡Y por cierto! Cuando mezclé la mezcla, no sabía en qué proporciones mezclar las hojas. Por lo tanto, mezclé todo a ojo. Y agregué un puñado de cerezas lo suficientemente grande. Cuando se seca, el aroma vale más cereza. El frasco ahora huele un poco diferente, pero la cereza dominó durante el secado. Es bueno que acabo de leer cuántas cerezas poner en mezclas)))

[Kate]

Kate, Felicidades ! Estoy muy contento de que el té fuera un éxito. Todo se hizo correctamente, ¡por eso el olor era así! Y cuando tus manzanas, cerezas y fresas estén maduras, tu té será aún mejor. Y el otoño hay que intentarlo, me gusta mucho, aunque es difícil hacerlo por las hojas rugosas.

Cuando mezclé la mezcla, no sabía en qué proporciones mezclar las hojas. Por lo tanto, mezclé todo a ojo.

Katya, hicimos lo correcto. Aquí no hay reglas definidas. Mezclamos diferentes perfumes, en diferentes proporciones, y luego decidimos cuál nos gusta más. Me gusta hacer té a base de fireweed o de frambuesas. Y agrego el resto de las plantas arbitrariamente. Pero definitivamente agrego cerezas o moras a cada una, solo un poco. ¡Entonces el té resulta muy rico!

Es bueno que acabo de leer cuántas cerezas poner en mezclas)))

Que lindo que leas todos los comentarios. Gracias !

Hoy, el primer lote de té de cereza en una lata fue con honor al estante más cercano. Mientras abro sin cesar este frasco y disfruto del aroma. No sé qué tipo de cereza le dio a mi marido. Pero el olor recuerda a canela y chocolate. Obtuve una nota C en té de pera, pero me di cuenta de mis errores.Hoy lo hice con hojas de fresa. Lo preparé, me gustó. Muy amable. Puedo imaginar lo delicioso que estará en un par de meses. Apple y grosella son las siguientes. No he hecho nada durante mucho tiempo con tanto placer y emoción. - este es nuestro gurú del té.

"En vano" Probablemente le di a mi nuera a probar el té ayer. Los niños se apoderaron de un frasco de medio litro de mi tienda con las palabras "¡Todavía está incompleto!" y beben té sin esperar la pre-fermentación seca. Es bueno que escondí el litro inmediatamente.
¡Gracias a Lyudmila y a todos los entusiastas del té por mi nuevo, delicioso y emocionante pasatiempo! (o tal vez no solo un pasatiempo)

[iriska3420]

Hoy, el primer lote de té de cerezas en una lata fue con honor al estante más cercano. Mientras abro sin cesar este frasco y disfruto del aroma. No sé qué tipo de cereza le dio a mi marido. Pero el olor recuerda a canela y chocolate. Obtuve una nota C en té de pera, pero me di cuenta de mis errores. Hoy lo hice con hojas de fresa. Lo preparé, me gustó. Muy amable. Puedo imaginar lo delicioso que estará en un par de meses. Las siguientes son la manzana y la grosella. No he hecho nada con tanto placer y emoción en mucho tiempo.

iriska3420, Ira, ¡qué lindo es leer una reseña así! Estoy muy contento de que me guste el té, ¡y aún más contento de que haya pasión por el negocio del té! ¡Reconozco a una verdadera tetera! ¡Es con estos sentimientos que se prepara el té correcto!

"En vano" Probablemente ayer le di a mi nuera a probar el té. Los niños se apoderaron de un frasco de medio litro de mi tienda con las palabras "¡Todavía está incompleto!" y beber té sin esperar la pre-fermentación seca Es bueno que inmediatamente escondí el litro.

Radushka, oh, y te reconozco! El año pasado notamos el siguiente hecho: por alguna razón, de repente nos volvemos codiciosos cuando se trata de té. Pero luego comenzamos a dar nuestro té a todos, incluso si no nos queda nada. Y estamos listos para hablar-hablar-hablar de él con todos los que lo conozcan.

¡Gracias a Lyudmila y a todos los entusiastas del té por mi nuevo, delicioso y emocionante pasatiempo! (o tal vez no solo un pasatiempo)

No he hecho nada con tanto placer y emoción en mucho tiempo. - este es nuestro gurú del té.

Ira, Radushka, ¡y gracias por tus amables palabras! ¡Disfruta tu té! Solo le advierto: según todos los indicios, ¡ha comenzado la "manía del té"! Ahora verá cada hoja como una víctima potencial.

[¡Luda!]

Ahora verá cada hoja como una víctima potencial.

¡Luda! He estado escuchando estas palabras de mi esposo durante la tercera semana ya ...
Y voy "golpeando" mi té en una funda de almohada en el balcón y bastardo de su susurro !!!! Ayer tomé una botella de 3 litros, la esterilicé (la preparé para guardar el té) y ahora la estoy secando para que no quede ni una pizca de humedad.

[Natusichka]

Natusichka, Sé cómo nos vemos desde el exterior. Y el marido es amoroso. apoya! Mi identidad me llama maníaco cuando ve que salí de "cacería" con mi caja. Pero bebe té con gusto, también se lo cuenta a todos y lo presenta.

Y voy "golpeando" mi té en una funda de almohada en el balcón y ¡¡¡cabrón por su susurro !!!! Ayer tomé una botella de 3 litros, la esterilicé (la preparé para guardar el té) y ahora la estoy secando para que no quede ni una pizca de humedad.

¡Bien hecho, Natasha! Yo tampoco paso mi té así, me detendré, como una bolsa, definitivamente lo oleré y seguí ...

Las flores de saúco negro siempre se han secado como medicamento para la tos. Y este es un muy buen remedio.

Yo tampoco paso mi té así; me detendré, como una bolsa, definitivamente lo oleré y seguí.

Dios mío, que nos parecemos !!! Debo olerlo !!! El marido lo vio, pregunta: "¿Y bien?" Yo digo: "¡¡¡Té !!!"
¡Así es como nos comunicamos!

Las flores de saúco negro siempre se han secado como medicamento para la tos. Y este es un muy buen remedio.

De esto llego a la conclusión de que las flores de saúco negro serán una buena adición al té.La bebida de flores frescas es muy aromática. Probablemente las flores secas agregarán sabor al té. Lo intentaré !!!

Dios mío, que nos parecemos !!! Debo olerlo !!! El marido lo vio, pregunta: "¿Y bien?" Yo digo: "¡¡¡Té !!!"
¡Así es como nos comunicamos!

hay muchos más de ustedes
algunos están encriptados

De hecho, ¡es tan contagioso!

Dios mío, que nos parecemos !!!

hay muchos más de ustedes

¡Por lo tanto, estamos en este hilo y nos juntamos!

Seco mi mezcla de todo (manzanas + cereza + ciruela + pera + uvas + membrillo + frambuesa + grosella + cereza + ciruela cereza)
en algún lugar salieron hasta kg de hojas
me parecía que lo arruinaría todo con mi equipo
pero huele tan bien
Probaré mañana

Chicas, estoy informando de nuevo.
Té de roble plateado (durante la floración).
Las hojas vinieron con sangre. Ella se despellejó las manos casi hasta los hombros. Aunque las abejas no picaron y eso es bueno.
Pero valió la pena.
Las hojas estaban lentas hasta que llegamos a casa. lo arrojó al congelador.
Girando ... bien, pero los gránulos eran muy débiles y luego se desmoronaron durante el secado.
Fermentado un poco más de 6 horas. Té seco de color claro. Casi como el té blanco. El olor es dulzón. Se adivina el olor a lechón en flor. Pero, un poco diferente. El té se elabora en un tono pajizo claro. Sabor discreto. Creo que se puede aromatizar con algunas flores o un poco de hierbas con aroma a miel. Lo preparé ayer. Esta mañana mi esposo probó frío y dijo que le gustaba. Los niños probaron tanto recién hechos ayer como fríos hoy. No beben verde y no les gusta. Hoy me preparé una taza de ralladura de limón con cogollos de chubushnik. Es tan genial con limón. Queda muy bonito con un chubushnik y ... bueno, me gusta, en fin. Intentaré pellizcar los cogollos mañana por la mañana, si aún quedan. Si alguien tiene un error en las proximidades y solías beber té verde (blanco) con placer, estoy seguro de que deberías hacerlo.
Ojalá pudiera tomar una foto. Hermoso té con flores.
Intentaré hacerlo incluso durante el período de fructificación.

Té de roble plateado (durante la floración)

todavía tiene frutos tan pequeños, con pelusa
¿plata?

[Lirio]

Lirio, Si. Los nuestros son pequeños y plateados. Aquí escribieron sobre otra cosa, con frutos rojos. Pero no tenemos eso. Pero, en la infancia, incluso nos comíamos estos plateados.

[Radushka]

Radushka, felicitaciones por el maravilloso té del lechón. El mío ya tiene un año, me he secado solo las hojas, pero cuando abres el frasco, sientes el aroma de la ventosa en flor, también la recogí durante la floración. Agrego a otras hojas al preparar la cerveza.

[Lilya34676]

Seco mi mezcla de todo (manzanas + cerezas + ciruelas + pera + uvas + membrillo + frambuesas + grosellas + cerezas + ciruelas cereza) en algún lugar hasta un kilogramo de hojas parecía que arruinaría todo con mi equipo

Lilya34676, un elenco tan genial, ¡y lo dudas! ¡Felicitaciones por el delicioso té! Bien hecho !

[Radushka]

Chicas, estoy informando de nuevo. Té de roble plateado (durante la floración).

Radushka, ¡eres muy inteligente! ¡Escribí un informe tan detallado sobre el tonto! Gracias ! Y lo más importante, ¡tu té resultó ser excelente! ¡Ahora haré un enlace a tu publicación en la primera página para que no me pierda!

Sabor discreto. Creo que se puede aromatizar con algunas flores o un poco de hierbas con aroma a miel.

Y lo mezclas con algo, a menos que, por supuesto, tengas miedo de su colección. ¡Debe estar delicioso! Las chicas elogiaron las mezclas con el tonto. Y los gránulos no se desmoronarán con otras hojas.

Chicas, ¡dímelo por favor! Hay un rosal, el olor de las flores es increíble. ¿Puedes secar pétalos y agregarlos al té? ¿Alguien lo ha probado?
Parece que vi algo en el tema sobre una rosa, pero no puedo encontrarlo de ninguna manera.

[Kate]

Kate, por lo que en la receta en sí, que trata de los pétalos, la rosa se nombra primero. Pero es poco probable que los pétalos le den un aroma fuerte al té. Incluso las caléndulas no lo hacen. Simplemente habrá un té hermoso. Además, vaya a la primera página de la receta. En las Notas, casi al final hay referencias activas al té de rosas.Y una foto de té hecho con hojas de rosa con sus pétalos.

[Kate]

Kate,

Hay un rosal, el olor de las flores es increíble. ¿Puedes secar pétalos y agregarlos al té?

... Huele, huele, ¿y qué tipo de rosa? Toda mi vida he estado secando pétalos, haciendo mermelada, haciendo licor de la rosa de la abuela (té). Y ayer intenté secar los pétalos de una fragante rosa blanca. Desde su propio jardín delantero. Los pétalos cayeron con encanto. ANTES de empezar a secarlos. Al secarse, empezaron a oler a calcetines viejos y gastados.
En general, los pétalos de rosa secos dan aroma. Solo tan delicado que será completamente invisible en el té. Y para ser notorio, debe haber muchos de ellos.

[Ludmila]

Ludmila,

Las chicas elogiaron las mezclas con el tonto.

Ya estoy pensando en con qué mezclarlo. Tiendo a tilo, si realmente no tiene sabor, color, olor, por así decirlo. No quisiera perder el sutil sabor a tonto. Tiene su propio encanto.

[Alla]

Alla,

Agrego a otras hojas al preparar la cerveza.

... ¿Y con qué te mezclas?

los pétalos de rosa secos dan sabor. Solo tan delicado que será completamente invisible en el té. Y para ser notorio, debe haber muchos de ellos.

¡Pero qué hermoso! Este es un té elaborado con hojas de té de rosas con pétalos. Hecho con muérdago. Y su foto.

hojas de rosa de té con pétalos

de hojas de rosa de té solo con pétalos y mezclar! ¡Seguro!

[Radushka]

Ya estoy pensando en con qué mezclarlo. Tiendo a tilo, si realmente no tiene sabor, color, olor, por así decirlo. No quisiera perder el sutil sabor a tonto. Tiene su propio encanto.

Radushka, ¡pero no con un tilo! Táchalo de tu material de té. Bueno, no muy sabroso. Me temo que su olor a baño lo dominará todo.
Hacer con manzana o ciruela. No matarán mucho el olor a ventosa. Y los gránulos serán fuertes y el color del té preparado será hermoso.

[Ludmila]

Ludmila, ¡gracias por el consejo! Quiero hacer un manzano-mono. Muy bonito color interesante en la foto. Y quiero de Antonovka. No lo tengo, pero conozco un jardín abandonado donde está. Y por un chupón de mis manzanos coleccionaré, si acaso.

así que en la receta misma

Vota ... todo resultó estar cerca) Y buscaré a tientas todas las páginas

que rosa

Según tengo entendido, el arbusto habitual, el jardín. Las flores son blancas, muy fragantes. Probablemente estemos hablando de la misma rosa y)

[Kate]

Kate,

Probablemente estemos hablando de la misma rosa y)

no, tengo otro. Puedes probar. Pero lo tiré tan pronto como apareció el olor desagradable.

[Kate]

Y buscaré a tientas todas las páginas

Kate¡Mamá querida! ¡Casi 600 páginas! ¿Puedes encontrar aquí eso sin enlaces?

Quiero hacer un manzano mono. Muy bonito color interesante en la foto.

Radushka, ¡en la vida real es aún más bonito!

Y quiero de Antonovka.

Nunca lo hice desde Antonovka, aunque tengo 2 árboles. Pero son tan altos y extendidos que ni siquiera puedes alcanzar las hojas con una escalera. Pruébalo, Radushka, nos lo contarás más tarde.

[Kate]

arbusto habitual, jardín. Las flores son blancas, muy fragantes.

Kate¡Qué hermosa rosa!

¡Buenas noches a todos! Hoy terminé de secar las cerezas. No elaboré. No entendí el olor del té terminado. Me parece que predomina el olor a hierba, muy agradable. Pero esperaba algo más. Quizás así debería ser, no hay nada con lo que comparar. Hay hojas de cerezo en el congelador. ¿Alguien ha hecho alguna vez una cereza mono? ¿O es mejor mezclarlo?

Las cerezas fueron hechas por chicas del sur, ¡no recuerdo qué reseña! ¡No pospuesto, como una buena experiencia!

Y todavía hoy recogí hojas de manzana. Me parece que huelen a manzanas. Olor muy agradable. La cereza olía a hojas.