Kulich no funcionó, ¿qué hiciste mal?

Buen momento del día. Me disculpo de antemano si me metí en el tema equivocado, nada en el foro. todavía no me he orientado. Tuve un problema con el pastel de Pascua. Tomó una receta del libro de recetas de Alexander Seleznev adjunto a la Panasonic SD-2500:
Kulich
Levadura seca - 7 g
Harina de trigo - 450 g
Sal 6 g
Azúcar granulada - 50 g
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Huevos de gallina 4 uds.
Mantequilla - 100 g
Zumo de limón 50 ml
Mezcla de nueces molidas, frutas confitadas y pasas dosificador completo (150 g)
Como resultado, estaba incómodo frente a mi esposo: el pastel se deslizó hacia un lado, casi no se elevó, la corteza estaba dura, la masa se horneó con una especie de cuerdas. Buena levadura el día antes de hornear pan con harina de centeno, resultó genial. Le agradecería que me señalara los errores, lo que hice mal.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Errores dos, el primero, poco líquido, el segundo horno es aún mejor según las recetas del foro. Receta probada similar https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html como ves, se le añaden 250 ml de leche

[sazalexter]

sazalexter, Gracias. Subí al foro, el segundo día no salgo. Me gusta todo, quiero todo !!!

Por lo general, horneaba un pastel de acuerdo con esta receta, resultó maravilloso, debes observar la cantidad de ingredientes y el método de preparación.

Si la receta en la primera publicación se indica correctamente, entonces ese líquido es solo de 50 ml. jugo de limon

[Tía besya]

Tía besya,

4 huevos más, por cierto. Pero la cantidad es exactamente para hacer bolas de masa))). Clásico - 1 huevo por 100 g de harina)).

Todavía no es suficiente ((

Todavía no es suficiente ((

no tan poco. 4 huevos con un peso condicional de 60 g (+ -). En general, es necesario mirar en la máquina de hacer pan al menos algunas veces. Aquí tengo: 1. Horneé según una receta probada y tuve que agregar mucha leche. 2. la masa no subió muy bien, tuve que apagar la estufa, esperar a que subiera. Y si dejo que todo salga por casualidad, tengo un ladrillo en la salida. Haría. Pero no, resultó un hermoso pastel de Pascua.

En general, debe mirar en la máquina de hacer pan al menos a veces

Estoy de acuerdo con estos 100%
Yo, por ejemplo, horneo con "Makfa", harina generalmente impredecible, ¡puedo tomar cantidades absolutamente diferentes de líquido!
Por lo tanto, la conclusión es que enseñamos material, la receta es solo una dirección.

En general, debe mirar en la máquina de hacer pan al menos a veces

Marcado con mucha precisión .. Aunque esta es una técnica, pero se necesita control sobre ella.
Ya lo noté por mí mismo: tan pronto como necesite correr en algún lugar y 10-15 minutos no son suficientes para controlar el proceso hasta el final, ¡el resultado no será del 100%! Tan pronto como controle todo, desde el pesaje hasta el final del horneado, ¡no habrá límite para deleitarse! ¡El resultado siempre será impresionante!
¡Ayer, me lo confirmó una vez más en tres marcadores de pasteles!
La primera pestaña, bueno, no hubo tiempo, realmente pasé toda la mañana huyendo. El resultado es 0 de 10.
La segunda pestaña: controlaba todo. Resultado 10 de 10
El tercer marcador: no controlé completamente el aumento (fui al baño durante 15 minutos y el aumento se volvió muy activo): ¡el resultado es 8 de 10!

Y yo soy un oponente de espiar. No compré una máquina de hacer pan para eso

Si la receta en la primera publicación se indica correctamente, entonces ese líquido es de solo 50 ml. jugo de limon

La receta es correcta, 50 ml de jugo de limón y 4 huevos son suficientes para obtener tal pastel.

Tengo un tolmouth con el orgulloso nombre "La Biblia del pastelero" en el estante, peso muerto. Varias veces intenté cocinar de acuerdo con sus recetas. El resultado fue algo incomible o la receta tuvo que ajustarse completamente.Chesslovo, ya tengo miedo de las recetas de Seleznev.

El resultado fue algo incomible o la receta tuvo que ajustarse completamente. Chesslovo, ya tengo miedo de las recetas de Seleznev.

si alguna receta sospechosa

Y yo soy un oponente de espiar. No compré una máquina de hacer pan para eso

Estoy completamente de acuerdo contigo.

Tengo un tolmouth con el orgulloso nombre "La Biblia del pastelero" en el estante, peso muerto. Varias veces intenté cocinar de acuerdo con sus recetas. El resultado fue algo incomible o la receta tuvo que ajustarse completamente. Chesslovo, ya tengo miedo de las recetas de Seleznev.

¡¡Ah, ja, ja !! ¡Eso sería facturar a Seleznev por comida en mal estado y daño moral! ¡Puedo imaginar cómo se arruinaría si todas las amas de casa que cocinaran de acuerdo con su libro hicieran esto!
Yo también, una vez intenté un par de veces usar sus recetas, como resultado, sin productos, sin estado de ánimo

Ayer en Ozone examiné esta "Biblia", luego leí las críticas abusivas y lo pensé mejor a tiempo

[para principiantes]

Estoy completamente de acuerdo contigo.

Es perdonable que el Chef no venga ... Por eso es el Chef ... y en la mayoría de los casos para principiantes resulta sobre Me gusta esto....

[Ta-nyusha]

La receta es correcta, 50 ml de jugo de limón y 4 huevos son suficientes para obtener tal pastel.

La receta es absolutamente correcta para hacer masa de albóndigas como decía Espantapájaros.

Hay muy poco líquido y azúcar para la masa de mantequilla.

Además, Ta-nyushaTatyana, ¿en qué orden pusiste la comida en el KhP?

Además, Ta-nyusha, Tatyana, ¿en qué secuencia pusiste los productos en el KhP?

¿Qué tiene que ver con eso?

¿Qué tiene esto que ver con eso?

¡Cómo y cómo! Las instrucciones para todos los CP indican la regla para el pedido de productos de marcadores. En la mayoría de los casos, la levadura seca no debe entrar en contacto directo con el líquido. A mano, primero diluyes la levadura en agua / leche, dejas que se active y luego amasas la masa. Otro principio funciona en HP.

[Kara]

Kara, esto juega un papel importante si coloca los ingredientes y enciende el temporizador, o si la estufa funciona con un modo de ecualización de temperatura (como Panasonic). Si el amasado comienza inmediatamente, entonces el orden de los ingredientes no es importante.

[Kara]

Kara, esto juega un papel importante si coloca los ingredientes y enciende el temporizador, o si la estufa funciona con un modo de ecualización de temperatura (como Panasonic). Si el amasado comienza inmediatamente, entonces el orden de los ingredientes no es importante.

Bueno, Tatyana tiene Panasonic.
Tatyana tampoco indicó qué programa horneó. Además, la prueba, que proporcionan los programas de HP, no es suficiente para la masa de pastel ...

Además, la prueba, que proporcionan los programas de HP, no es suficiente para la masa de pastel ...

Y varias veces horneé pasteles en una máquina de hacer pan en el programa "Dulce" y resultaron ser pasteles (solo el Royal Bummer todo el tiempo descansaba contra la ventana. Pero esto probablemente se deba al hecho de que había demasiados ingredientes para mi c / n) ...
Y la experiencia de otros panaderos sugiere que sus hornos hacen un muy buen trabajo con la masa para pasteles.

si alguna receta sospechosa

No hay nada sospechoso en la receta, lea el método de cocción.
1. Coloque todos los ingredientes (excepto la levadura) en la olla de la panificadora en el orden exacto indicado. Coloque la levadura en un dispensador de levadura específico. Coloque los ingredientes marcados con * en el dosificador de aditivos especiales.
2. Instale la espátula para amasar la masa de centeno. Seleccione el modo BASIC RAISIN, seleccione el color de la corteza, tamaño L y presione el botón START.
3. Coloque el pan terminado en una rejilla y cúbralo con una toalla de lino.
4. Derretir el chocolate en el microondas. Decore el pan completamente enfriado con chocolate derretido y decore con cobertura de hojaldre.Deje que el chocolate se endurezca, luego corte el pastel en rodajas y sirva.

[Ta-nyusha]

La receta es absolutamente correcta para hacer masa de albóndigas como decía Espantapájaros.

Hay muy poco líquido y azúcar para la masa de mantequilla.

Además, Ta-nyushaTatyana, ¿en qué orden colocaste la comida?


Esto no es un pastel, sino un pastel, el azúcar es suficiente. Las frutas confitadas y las pasas agregan dulzura al pastel, y también decoran con glaseado, también es dulce.
Hay suficiente líquido, 50 ml de zumo de limón y 4 huevos.

Lilia, ¿horneaste esta receta? Comparte tu experiencia

Irina, sí, horneé este pastel en una panificadora Panasonic 2502, al principio cuando elegí la receta del pastel del libro, dudaba que hubiera tan poco líquido, quería agregarle leche, pero no lo hice. El bizcocho subió hasta el borde del cubo, la miga es excelente, el azúcar es moderado, tuve pasas muy dulces. A todos en casa les gustó. Por lo tanto, me sorprenden algunas críticas negativas, intente hornear, le gustará.

Esta es una receta de un libro para Panasonic (incluso había un tema en el foro para esta receta, pero ahora no encontré nada)
Hubo muchas discusiones. Comentarios positivos y negativos en algún lugar 50 * 50

Horneado según programa 06 (5 horas)
Lo horneé yo mismo de acuerdo con esta receta. La primera vez obtuvimos un excelente pastel de Pascua alto.
Pero en otra ocasión, se podría decir que no es ladrillo cocido.
Pascua está a la vuelta de la esquina ...
No hubo tiempo para experimentos, así que tomé la receta de Elena (aceite) y resultó con éxito.

[Alex]

Pascua está a la vuelta de la esquina ...

Y luego, casi un año después

Alex, con el pasado, Cristo ha resucitado.

[Alex]

Y luego, casi un año después

Alex, con el pasado, Cristo ha resucitado.

Verdaderamente)
Gracias)) Esta acción tuvo lugar justo antes de Pascua

Un nuevo intento tuvo éxito, alrededor de 22-45) y a las 23-00 ya estaba en la iglesia.

¡Cómo y cómo! Las instrucciones para todos los CP indican la regla para el pedido de productos de marcadores. En la mayoría de los casos, la levadura seca no debe entrar en contacto directo con el líquido. A mano, primero diluyes la levadura en agua / leche, dejas que se active y luego amasas la masa. Otro principio funciona en HP.

¡Sí, esto es muy, muy importante! Y asegúrese de que no se mezclen durante la mezcla. La panificadora es la misma, nunca se sabe qué ...

[Novato]

¡Sí, esto es muy, muy importante! Y asegúrese de que no se mezclen durante la mezcla. La panificadora es la misma, nunca se sabe qué ...

Tienes razón, todavía necesitas vigilar el kolobok en HP, especialmente si es pastelería y más aún una tarta. Permítanos explicar su sarcasmo precisamente por el hecho de que usted ... Novato

Pido disculpas, no pude resistir

Chesslovo, ya tengo miedo de las recetas de Seleznev.

¡Ja, hombre y yo también! Parece que las da deliberadamente muy distorsionadas, para que no tengamos un nifiK excepto por las heces ... hice pasta según su receta en video, salieron deliciosas galletas por supuesto, pero ... nunca makaros, y nunca ganache para ellos y la sopa es dulce
Pensé que era el único tan desafortunado y sin brazos, ¡pero somos muchos! ¡Somos un ejército de amas de casa engañadas!

¡Hola! Traté de hornear un pastel de Pascua en una panificadora para no perder el tiempo, pero la masa quedó aguada con los grumos de harina que quedaron (tuve que removerla con las manos). Lo mismo ocurre con el cupcake (receta del libro que venía con la panificadora). Parece que hago todo según las instrucciones. ¿Quizás estoy tomando la harina equivocada?

¿Estás tamizando harina?

[Maria2379]

Maria2379, Para empezar, indicarías el modelo de la estufa, las recetas de lo que hicieron, cómo y qué midieron, y la marca de harina no te hará daño.

Mi panificadora es así 🔗.
Se mide con cucharas de medir y un vaso, que se incluyen. Receta de pastel de Pascua:
crema - 0.75 cucharadas.
drenaje. aceite-125 g
yemas - 4 piezas
harina - 2.5 tazas (makfa, premium)
azúcar - 0.5 tazas
sal - 0.5 cucharaditas
levadura - 1 cucharadita (usado seco Lviv)
pasas - 0.25 tazas

Tamizar la harina y triturar previamente las yemas con azúcar.

¿Cuántos gramos de vidrio? Según todas las apariencias, el tormento no se informó.

Vaso de 250 ml, no medido en gramos

[Maria2379]

Maria2379, no obtiene más de 400 g de harina, por supuesto no es suficiente para tal cantidad de líquido
¿Se levantó bien el pastel? considerando que la masa es muy rica, y la levadura es solo una cucharada
(Trate de llevar MacFoo con la letra A, la primera letra que viene antes de la fecha)

Te aconsejo que primero pruebes esta receta de pastel. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
La receta está probada, se ha utilizado repetidamente, los ingredientes se recalculan por gramos en función de la masa del producto obtenido

Sí, salió perfecto y estaba muy sabroso. Pero se cruzaron bultos. Muchas gracias, lo intentaré!

Los pasteles de Pascua siempre deben tener un poco de masa aguada, de lo contrario quedará densa. Pero, aconsejaría al inicio del amasado ayudar un poco con una espátula a interferir con toda la harina, para que no queden impurezas.

Hola. Traté de hornear pastel sin amasar de Svetlana.

Para no estropear la comida, una yema. Dividí todo en 5. Tomé una cucharadita de levadura seca. Todas las etapas de elevación de la masa se mantuvieron en el horno durante el tiempo máximo especificado. ¡Por primera vez en mi vida subió la masa! Es cierto que el olor a alcohol era muy fuerte. Después de disponerse en moldes, se mantuvo en el horno durante 1,5 horas hasta su horneado. Casi no se levantó. Aunque la etapa anterior con. Las pasas subieron muy bien, pero en cuanto las tocó cayeron. Durante la cocción, el techo cambió de convexo a plano y no volvió a levantarse. La corteza es gruesa y muy oscura. El interior es suave como una esponja. No tiene sabor. Por favor, dígame dónde cometí errores. Me gustó mucho la receta. Todo está descrito en detalle y hay fotografías. Parece que todo fue parecido a mí.

¡Buena noches! Dime qué hiciste mal. HP Panasonic 2511. Levadura Saf Moment, harina Bereginya GOST Tambovskaya.
Levadura 2.5 cucharaditas
Harina 510 g
Sal 0.5 cucharadita
Huevos 2 piezas 120 g
Azúcar 100 g (yo pongo 150, sabe bien)
Cúrcuma, azafrán, vainillina
Escurrir la mantequilla derretida 90 g
Leche calentada 150 ml

Régimen de dieta con pasas. No me levanté bien antes de hornear. Durante el amasado, había una falda alrededor del omóplato, la masa se subía a una esquina con una coma. ¿Entiendo correctamente que no debería haber un kolobok para los pasteles de Pascua?
En pocas palabras: el techo está agrietado, la parte superior está húmeda, no horneada.
Se sentó a leer el foro. Si la masa no sube, apague el HP y más? ¿Un balde en un lugar cálido? ¿O sacar la masa del cubo? ¿A qué nivel debe elevarse la masa para permitir la cocción? ¿Dónde se hornea mejor el pastel en HP o en una multicocina?
¡Gracias a todos de antemano por sus respuestas!

Dime qué hiciste mal. HP Panasonic 2511

Pasteles de Pascua en la x / estufa que tenemos aquí Pasteles de Pascua en una panificadora. Preguntas y respuestas sobre cómo hacer masa y hornear.