Pan de trigo con sémola y zanahorias

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Harina de trigo para hornear	250 g
Sémola	200 g
Pastel de zanahoria	1 vaso
Líquido	200 g
Masa madre 100%	1 vaso
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Amaso la masa en el programa "masa" durante 18 minutos.
Lo dejo a fermentar durante dos o tres horas (hasta que suba dos veces; el tiempo puede ser menor, si tu cocina está caliente, yo solo tengo 15 grados en invierno).
Luego comienzo el programa de horneado durante 1 hora. Al finalizar, miro, si la corteza parece pálida, agrego otros 10 minutos.
HP Scarlett IS - 525

El plato está diseñado para

500 g

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Amasar + Hornear

Nota

Quienes tienen un exprimidor saben cuánto pastel de aceite queda después de él, porque para 1 vaso de jugo de zanahoria se necesita, por ejemplo, 1 kg de zanahorias, y después de exprimir, quedan aproximadamente 0,8 kg de pastel de aceite :) Es decir, casi todas las zanahorias permanecen en la forma gachas sin sangre. Lo he desechado en sopas durante mucho tiempo, y el pan es un excelente uso para él.

Por cierto, no le agrego azúcar, pero puedes agregar una cuchara o dos, al gusto.

Me gustó el pan, pero me pareció un poco seco, probablemente se puede tomar menos de dos veces la sémola.
El rendimiento del pan terminado ronda los 500-600 gramos (me olvido de pesar constantemente, pero en general no es grande).
Tendré que hacer jugo de manzana y hornear pastel de manzana.