Tortitas de coco con relleno de cuajada, piña y coco

Tortitas de coco con relleno de cuajada, piña y coco

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Pulpa de coco	90 g + 45 g
Leche 3,2%	100 g + 240 g
Huevos	2 piezas (108 g)
Azúcar blanco cristalino	2 cucharadas. l. + 70 g
sal	0,5 cucharaditas
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Agua mineral carbonatada	150 g
Kéfir 3,2%	510 gramos
Aceite de girasol refinado	4 cucharadas l.
Requesón pastoso 5%	400 g
Limón rallado)	1/2 pieza
Piña enlatada	6 anillos
Harina de trigo premium	400 g

Metodo de cocinar

• 	Vierta 45 g de pulpa de coco con una pequeña cantidad de leche y pique. Usé una trituradora múltiple para KM
  	Inicialmente, vertí 60 g de leche, la masa resultó ser bastante densa y no lo suficientemente pequeña.
  	Otros 40 g de leche (total 100) y la papilla resultante quedó satisfecha
  	Agregue la leche restante, los huevos, 2 cucharadas. l. azúcar, sal, extracto de vainilla, refresco y kéfir. Mezcla. Tamice la harina, agréguela a la mezcla, revuelva bien. No utilicé batidoras ni cosechadoras, el batidor lo solucionó rápida y fácilmente. Deje reposar la masa durante 15-30 minutos, hornee a fuego medio-alto (tengo 6 de 9 máx.)
  	El resultado es una pila de 17 tortitas con un diámetro de 22 cm. Tortitas con un claro aroma a coco y sabor neutro, así se planificó el relleno dulce. Si los hornea de forma independiente, debe ajustar la cantidad de sal / azúcar.
  	Rallar 90 g de pulpa de coco en un rallador grueso, freír en una sartén seca hasta que se ruborice levemente, enfriar
  	Mezclar el requesón con azúcar y ralladura de limón.
  	Agregue hojuelas de coco a la cuajada (reserve) y aros de piña enlatados picados, mezcle.

• Rellena los panqueques. Teniendo en cuenta que no hay ingredientes en el relleno que requieran tratamiento térmico, puedes servir inmediatamente, puedes freír. Espolvorea el coco restante encima

Nota

La fuente de inspiración para el relleno del libro "Los panqueques más deliciosos" Tanya Dusi
¡Buen provecho!

Bueno, ¡vaya panqueques! Bueno, sostaav! Hasta que leí la receta, ¡salivé! ¡Belleza!
Anh, dime, por favor, ¿tomas la pulpa directamente del coco? Ni siquiera puedo imaginar cómo se abren. Además, ¿cuántos cocos necesitas para obtener la cantidad indicada de pulpa?

¿Sacas la pulpa directamente del coco? Ni siquiera puedo imaginar cómo se abren. Además, ¿cuántos cocos necesitas para obtener la cantidad indicada de pulpa?

Gracias por su atención a la receta.
Tomé 1 coco que pesaba 264 g, sin la cáscara, el peso resultó ser de 164 g. Corté la cáscara marrón por separado en papilla, el resto está aquí
Aquí Omelchik describió bien cómo abrir un coco.

Lava los cocos (yo tenía 2 pequeños). Use un objeto afilado (lo hice con un punzón) para perforar dos agujeros de tres pequeños huecos oscuros, también se llaman "ojos". Vierta jugo a través de ellos. Es mejor beber jugo y no usarlo al preparar la leche, ya que acortará la vida útil de la leche.
Luego envuelva el coco en un paño suave o toalla y golpee con un martillo con fuerza en varios lugares.
Después de que el coco se haya roto, retire la cáscara separando la pulpa. No corte la fina piel marrón, es muy rica en aceite y nutrientes.
Si es necesario, la pulpa se puede enjuagar con agua. A continuación, debes cortarlo.

Solo que no golpeé con un martillo, sino con el lado romo del cuchillo en esa parte del coco que está más cerca de los ojos, es la más débil en él. Es decir, dividimos visualmente el coco en 3 partes, y en esa tercera (la más cercana a los ojos) acertamos. 5-6 golpes y la grieta está lista

¡Vaya, gracias por los detalles! Necesitas intentar.Y luego me encanta todo el coco, pero los copos de coco secos, ya entienden, de todos modos no dan ese sabor. Ahora estoy en llamas con estos cocos.

Y entonces. He leído sobre los beneficios salvajes del agua de coco. Y para no pedirlo en tetrapacks del otro lado del océano, decidí comprar un poco de coco yo mismo.
Bueno, siempre encontraremos la pulpa donde adherir
Queda por aprender a elegir frescos de los que están en las estanterías.

Oh Señor, ¿también necesitas poder elegirlos? ¿Puedes hacer eso también?

¡Un nombre ya está causando deleite instantáneo! Creo que debería ser increíblemente sabroso: ¡panqueques caribeños!

[Elena Tim]

Elena Tim, No puedo) pero estoy tratando de aprender
SanechkaA, Sí Sí. tanto a mi como a mi esposo nos gustó mucho

No puedo) pero estoy tratando de aprender

Luego iré a torturar a Omelka. ¡Entonces te lo diré!

Convenido

[Anyuta]

Anyuta¡Estoy encantado! ¡Es una pena que Maslenitsa haya llegado a su fin! ¡Pero creo que definitivamente encontraré una razón para panqueques tan inusuales!

[Alexandra]

Alexandra, Gracias. Por supuesto que sí. Los panqueques son demasiado sabrosos para comerlos solo durante una semana al año.

[Anya]

Anya¡que delicioso! ¡La lista de ingredientes y las fotos dicen que es delicioso!

Anya! Si está interesado, yo AQUÍ Escribí todo sobre el coco

[Manka]

Mankagracias muy bueno escuchar eso de ti
Sveta, muchas gracias por el enlace y la información que contiene, estoy seguro de que ahora no tendré pinchazos con cocos

[Anya!]

Anya! Y lo más importante, ¡nunca escribí! ¡Muchas gracias por la receta! ¡Muy interesante e inusual! ¡Toda la torta! ¡Definitivamente lo haré! ¡Para esta receta busqué en todo Internet! ¡Estaba buscando información sobre el coco!