Byuzgurlu berek

[Relleno:]

Byuzgurlu berek

Categoría: Productos de panadería

Cocina: turco

Ingredientes
Masa filo
Agua	100-120 ml
sal	Pellizco
soda	En la punta de un cuchillo
Aceite de oliva	3 cucharadas lo 35ml
Harina	250 g
Llenar
Leche	50 ml
Aceite de oliva	25 ml
Agua	100 ml
Relleno:
Aceite de oliva	50 ml
Cebolla grande	2 piezas
Papas hervidas (puré de papas)	1-1,5 piezas
Carne molida	350 g
Eneldo / perejil al gusto
Sal y pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar

• Gracias al autor por la receta.
• Vea todo el proceso de preparación de la masa aquí
• https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• El relleno en este caso es carne. Puedes hacer requesón y fruta (solo sin exceso de humedad y exprimir la fruta)
• Cogí la receta de masa del enlace de la página 3, pero en mi opinión hay demasiada agua. 100 ml serían suficientes.
• 1) La masa se estira mejor cuando está fría. Al principio lo "olvidé" durante media hora en la mesa después del refrigerador y se rompió con más frecuencia, y por supuesto mis manos no estaban entrenadas. Tan pronto como puse la segunda porción en el refrigerador y la saqué después de media hora, todo salió bien.
• 2) en todas partes escriben qué estirar desde el centro hasta los bordes o no escribir. Me gustaría un comentario detallado del autor. Empecé de la misma manera, pero al final los bordes se estiraron peor y todo parecía un paracaídas. Cogí una pelota del tamaño de una pelota de ping pong. Pero el tamaño es demasiado pequeño. Necesitamos más. El siguiente bulto fue 1,5 veces más grande y se volvió más cómodo. Primero con un rodillo y luego en las manos. Al final me adapté. Ella comenzó no desde el medio, sino dando un paso de 1/3 desde el borde, luego uniformemente hacia el medio y hacia el borde de la mano que se movió. Al mismo tiempo, manejé la masa con las manos para que girara a lo largo del eje. Resultó extenderse casi hasta el estado de pergamino. Usé harina en el proceso.
• 3) aún no está claro cómo mojar con el relleno: cantidad, a ambos lados del pétalo o no, etc. Humedecí todo y aparentemente muchas tartas de red no funcionaron: la masa comenzó a salir del líquido. Como resultado, hice los dos últimos panes de pita como fondo y techo y puse 4 pasteles entre ellos. El relleno es conveniente para "pegar" los bordes de los pétalos.
• 4) después de la cocción, es mejor limpiar la carne picada con una licuadora para eliminar los grumos
• 5) horneado en el horno hasta que se dore a 180 '
• 6) un par de minutos antes de cocinar, mezclar el resto del relleno con la yema

El plato está diseñado para

1 grande o 6 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

[Nadyushka]

Nadyushka
con la iniciativa! modificó la receta, y por qué no, siempre debe haber muchas opciones, ¡que todos encuentren algo para sí mismos!
gracias y continuo éxito !!

Gracias por una gran idea para la creatividad en el hogar.

Nadulka, en otra receta de Sera (Lorlu Spaniakli Borek), se ve claramente que este lavash ya está horneado (incluso los ojos están quemados), por lo tanto, sale de la masa cruda. No tenemos análogos de este lavash, el armenio es más espeso y se empapa rápidamente.