Pequeños trucos y secretos culinarios

eeeee estoy aquí todo esperando, estoy sentado, esperando

Editado

Cerca, en un tazón, hay huevos cocidos picados para ensalada, a modo de comparación. Espero que puedas ver)

[Helga-Luz]

los pepinos siguen igual y no se donde poner

Ligero, ¡pero puedes colocarlo en cualquier lugar! Enrollo los pepinos sobrantes y agrego el calabacín, me encanta juntos, hago un rollo muy sabroso en general surtido

Huerto surtido (ligero)

Helga-Luz, Olya, gracias por la idea, una solución muy interesante!

Decidí cortarlos en cubos como en ensaladas (Olivier, venigret ...) y enrollarlos como pepinos ordinarios, solo en tarros de medio litro.

Además, hay más pepinos en frascos que caben en forma de corte, y si están blanqueados, en general.
¡Gran idea!

pepinos, luego más en frascos cabrán en forma de corte, y si están blanqueados, en general.

Bueno, intenté determinar la cantidad de una ensalada para nuestra familia. Ella lo cortó, lo puso en 0,5 frascos, lo vertió con agua hirviendo, lo vertió, lo vertió con adobo, lo enrolló, lo envolvió. Este número resultó ser ideal para nosotros.

Tenemos recetas similares, por eso este año enrollé varias latas de pepinos picados y rallados para ensaladas y vinagretas, también hay cebolla, muy conveniente.

Ensalada de pepino (Natusik)

También hay recetas, pero usé solo esto e hice pepinos en cubos o incluso en un rallador grueso.
El administrador también tiene una receta de pepinos recién cortados congelados para ensaladas.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, también interesante, pero hay aceite y hay que hervir. Este es un sabor diferente. Fue interesante para mí obtener exactamente nuestro sabor favorito de pepinos y listo para usar)
Sé sobre la congelación, pero nunca lo hago, comemos okroshka dos veces al año en primavera.
¿Y qué conservas en un rallador grueso?

[Helga-Luz]

¿Y qué conservas en un rallador grueso?

Helga-Luz, en encurtidos y en vinagretas calientes

Guiso de verduras "Vinagreta" (al fuego / en olla de cocción lenta) (Lika)

Dejo crecer demasiado en un cubo en escabeche. Pelar y pelar y disolver en un cubo. De hecho, es conveniente en ensaladas, sopas, etc.

Dejé crecer demasiado en un cubo en escabeche

Sí, y yo hago lo mismo, y también remojo a los que se han remojado y hago lo mismo con rallado o cortado, pero tengo todos mis pepinos o los traen mis vecinos, a veces tienen un poco marchitos y no da miedo, comprado remojo probablemente no vale la pena

Fue interesante para mí obtener exactamente nuestro sabor favorito de pepinos y listo para usar)

Aquí están los pepinos, listos para usar, sin aceite, no muy salados Y así comer, y agregar a la ensalada, y ...

Ensalada de pepinos, bares, nezhinsky (Administración)

Y si no lo enrollas sino que lo cierras bien sobre la tapa del tornillo, dale la vuelta, envuélvelo ... Será aún más flojo. ¿Está bien?

[Administración]

AdministraciónTatyana todavía no es eso. Cebollas, marinar, esparcir, esterilizar ... Para mí, esto es realmente una ensalada. Y solo quería preparar los clásicos pepinos para nuestra familia en forma de cubitos de ensalada.
Ingenio, Creo que el tipo de cierre no afecta el contenido de la lata. Todo el mundo cierra la lata como le conviene

¡Gracias, Olya! ¡Ahora definitivamente lo haré! Sigo siendo ese fastidio

¡Ahora definitivamente lo haré!

¡Ya es hora de!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...941.0
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[Olga VB]

Olga VB, Olya, leí cómo te va, pero puedes aclarar la sal y el vinagre (simplemente no saco pepinos, así que no sé las proporciones)

Por lo general, tengo 3/1 cucharada de sal / azúcar para un frasco de 3 litros de pepinos en escabeche, agrego vinagre muy raramente y no más de 1 cucharada, pero eneldo seco o al menos solo semillas, y aún mejor, y hojas de cerezas, grosellas, siempre trato de agregar al menos 3 hojas + 1 sin valor. Y ajo al menos 3 dientes en rodajas finas.
En consecuencia, solo se necesita 3 veces menos para una lata de un litro y 4 veces menos para una lata de 750 ml para centrifugar.
En este caso, coloco todas las hojas de hierbas en la parte inferior, luego pepinos / calabacines en la parte superior del frasco, entre ellos hay ajo, sal, azúcar en la parte superior, agua hirviendo en la parte superior y vinagre al final. Pero de nuevo, rara vez lo hago con vinagre.
Mamá sirvió pepinos con agua fría de pozo, siempre estuvo muy sabroso, pero tenemos que hacerlo rápidamente, agua hirviendo.
En cualquier caso, la salmuera se puede degustar y ajustar a tu gusto. Recién vertido, debe quedar armonioso a tu gusto, pero realmente vigoroso, más rico, y después de un par de horas es casi lo mismo que a ti te gusta, solo un poquito, un poquito más saturado.
Personalmente, aunque a menudo salar pepinos / calabacines, sigo probando el pepinillo cada vez.

Los pepinos de mamá han estado en el sótano durante al menos un año o dos debajo de una tapa de plástico ordinaria, y si no los voy a guardar en el refrigerador para usarlos pronto, trato de ser estéril y giro la tapa de acuerdo con todas las reglas de enlatado, y también envuelvo los frascos. Entonces puede permanecer durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente. Pero rara vez lo hago para uso futuro, porque la receta es muy simple y rápida, puedes hacerla media hora antes de usar.

¡Buena suerte!

al final, vinagre. Pero de nuevo, rara vez lo hago con vinagre.

Chicas, desde hace algún tiempo comencé a poner limón en pepinos encurtidos, en un frasco de 3 litros de 3-4 "discos" con la ralladura. El ácido no se agrega fuertemente, el aroma ligero va bien con los pepinos y no es necesario verter vinagre, tampoco me gusta

no hace falta echar vinagre, tampoco me gusta

El vinagre de mesa comprado en la tienda es una basura química muy dañina, si lo usa, entonces natural (uva, manzana) o jugo de cítricos.
No hago preparaciones de pepino para el invierno, pero periódicamente pongo sal / encurtido pepinos frescos para pizza o vinagreta, agrego jugo y pulpa de mandarinas ácidas a la salmuera. Resulta muy sabroso, ¡los pepinos son elásticos, crujientes!

Y nos encantan los adobos ácidos. Disponemos de vinagre casero, vino. Por tres vasos de agua, 1 vaso de vinagre y 1 cucharada de sal y azúcar. Entonces pepinillos y pepinos y tomates. Muy sabroso y con verduras y adobo. Bebidas hasta la última gota.

[Helga-Luz]

Decidí cortarlos en cubos como para ensaladas (Olivier, vinagreta ...) y enrollarlos como pepinos ordinarios, solo en tarros de medio litro.

Helga-Luz, me gustó mucho. Proporcione detalles: sal, azúcar, vinagre, especias. Estoy esperando la receta, porque pronto comenzará la temporada. Pican las manos.

Una vez que leí el consejo, no recuerdo dónde. Me decidí a probarlo. ¡Realmente funciona!
En un frasco con pasta de tomate, con el tiempo, el moho necesariamente comenzó (a menos que, por supuesto, sea una pasta natural). Mamá vertió aceite de girasol, esto también funcionó, pero el aceite no siempre fue apropiado. Por ejemplo, si elabora jugo de tomate con pasta, el aceite claramente no es el tema.
Resolví el problema de otra manera: unté la tapa de una lata de pasta con mostaza ya preparada desde el interior y el molde no comenzará. El frasco de prueba ha estado parado durante más de un mes, ¡en ningún ojo! Antes de eso, la misma pasta comenzó a enmohecerse después de un par de semanas.
Por cierto, probé la mostaza en la masa molida de jengibre + limón + azúcar. La lata permaneció durante mucho tiempo, también sin moho. La mostaza no afectó el sabor ni el olor.
En resumen, probé el consejo en la práctica, ¡lo recomiendo! ¡Fácil y eficaz!

Durará un año. Ya escribí sobre esto. La mostaza de la tapa se seca con el tiempo y se desmorona hasta formar una pasta. Pero esto no se refleja en el sabor. E incluso con mostaza seca en la tapa, la pasta no se enmoheció. Al principio, coloqué tiritas de mostaza en bolsas en la tapa desde el interior. Luego, simplemente comenzó a untar con mostaza.
Gracias por escribir también.

[Ingenio]

IngenioYo también, como entonces, leí sobre la mostaza en la tapa, pero ahora hago esto todo el tiempo. Gracias por los valiosos consejos ;-)

Y tiré mucha pasta hasta que leí este consejo. Pero olvidé poner el signo más, ahora lo estoy arreglando

Y cuando abro un frasco grande de pasta, pongo todo lo que no se usa en moldes de hielo, lo congelo, luego lo vierto en una bolsa y lo guardo en el congelador. Saco algunos cubos según sea necesario)

Pongo la pasta en film alimenticio, la envuelvo en salchicha y en el congelador. Corte las piezas según sea necesario y al tamaño que se necesite.

Antes lo ponía en una bolsa sobre una tabla sobre una cuchara y lo congelaba, pero ahora a veces puedo ponerlo en moldes de silicona.

¿Intentaste untar la tapa con mostaza? Salchichas, moldes, martillar el congelador, ¿es solo por diversión?

[Ingenio]

Ingenio, la mostaza en la tapa no es deportiva. Son solo perezosos como tú y yo haciendo

Salchichas, moldes, martillar el congelador, ¿es solo por diversión?

el paquete en el congelador ocupará menos espacio que una lata en el refrigerador, necesito más espacio en el refrigerador

¿Intentaste untar la tapa con mostaza? Salchichas, moldes, martillar el congelador, ¿es solo por diversión?

Lo intenté. 1 El frasco es grande, ocupa mucho espacio en el frigorífico, 2. Yo siempre tomo la misma pasta, está en una lata de hierro, y hay que trasvasarla al vaso. 3. Si se desplaza y no tira de la tapa con fuerza, sino que simplemente la cubre desde arriba, se enmohecerá. La salchicha me resulta más fácil en el congelador.

el paquete en el congelador ocupará menos espacio que una lata en el refrigerador, necesito más espacio en el refrigerador

+100
También lo congelo con salchicha, es conveniente almacenar y cortar la cantidad requerida.

¿Intentaste untar la tapa con mostaza? Salchichas, moldes, martillar el congelador, ¿es solo por diversión?

Traté de manchar. La pasta tiene moho. Entonces, para obstruir el congelador, para su conservación.

¿Intentaste untar la tapa con mostaza? Salchichas, moldes, martillar el congelador, ¿es solo por diversión?

¿Y qué hay para anotar algo ??? No utilizamos latas de tres litros

Así que no agitaron mostaza. He estado untando durante 25 años y la pasta no se enmohece.

Un frasco de 3 litros se llena con una pasta que ocupa un volumen de 3 litros. Tus salchichas en el congelador te llevarán 3 litros.
¿Pasaste aritmética en la escuela?

No responderé más.

Un frasco de 3 litros se llena con una pasta que ocupa 3 litros. Tus salchichas en el congelador te llevarán 3 litros.
¿Pasaste aritmética en la escuela?

Pero las salchichas se pueden meter en rincones libres sin quitarles el principal volumen útil.

¡Chicos, tengo latas de puré de tomate! Ninguna tapa les queda bien. Así que no tengo nada que untar con mostaza, incluso si quisiera, porque de vez en cuando lo pongo hielo. ¿De dónde sacas las tapas de estos bancos?)))

[Vitaly]

Así que no agitaron mostaza. He estado untando durante 25 años y la pasta no se enmohece.

Un frasco de 3 litros se llena con una pasta que ocupa un volumen de 3 litros. Tus salchichas en el congelador te llevarán 3 litros.
¿Pasaste aritmética en la escuela?

No responderé más.

Vitaly, ¿por qué tan categóricamente? Es más conveniente para ti untar, es más conveniente para nosotros congelar. Lo principal aquí es el resultado y la experiencia que otros pueden usar.

[Anastasia]

Anastasia, por lo que no debe guardar la pasta de tomate en latas. Mejor transferir a vidrio o plástico. Pero también prefiero el congelador. No tengo 3 litros de caldo.

[Ingenio]

Ingenio, bueno, ¿por qué estás tan ... escribí que no usamos grandes volúmenes, y un pequeño resto de la lata no ocupa mucho espacio en el congelador)))
Y sí, pasé aritmética ... por))), pero me gradué con éxito en física y matemáticas

por lo que no debe guardar la pasta de tomate en latas.

Nuuu, el fabricante mantiene lo mismo. Y apresurarme con frascos, ponerlos en vidrio o plástico, buscar tapas, untarlos con mostaza ... Me es más fácil congelar, la verdad.

Nuuu, el fabricante mantiene lo mismo.

Así que en hermético ...

Así que en hermético ...

¿Se forman allí venenos al entrar en contacto con el aire? ¿En 2-4 días?

[Almiar]

Almiar, Evgeniya,
Y tomaremos el volumen útil de la cámara frigorífica con chorizo, queso, masa y otros dulces



Las disputas aquí son inútiles, cada uno elige lo que más le conviene, eso es todo

¿Se forman allí venenos al entrar en contacto con el aire? ¿En 2-4 días?

¿Por qué venenos? Simplemente se vuelve mohoso. Y para qué hora, no lo sé. No he comprado pasta en lata desde hace mucho tiempo.

No he comprado pasta en lata desde hace mucho tiempo.

Maldita sea, ¡pero en nuestro semisótano local, los "granos" en el vidrio no lo son! Es necesario conducir hasta una tienda grande, podemos comer allí.

[Almiar]

Y todo el tiempo compro pasta iraní en lata. Gran pasta, hago un delicioso jugo de tomate con ella.
Almiar, Lo tomo en la tienda de carne en Frunze, prácticamente frente a Spara, junto al Photo Park (OnlineTrade). Esto es así, por si acaso, de repente pasarás de largo.

Ol, no voy a Frunze en absoluto. Y tírame una foto en la votsap. Entonces miraré donde estoy.

Está un poco fuera de tema aquí, está bien ...
Pasta de tomate, en vaso, con tapón de rosca, como parte de Only! Tomates, tomo crayones en Magnet, en casa

[Nastya]

Nastyay te llevas el grande? Tomo una pequeña iraní, como describió Olya, y uso la mitad y cubro la otra con una película en contacto o simplemente la aprieto en la parte superior con una película, durante 10 años nunca me he secado o mohoso