Pequeños trucos y secretos culinarios

De hecho, soy elegante con hojas de col.

¡Así es como resulta aquí! ¡Todas las partes se cortan para luego triturarlas en las hojas!

Oh ... realmente no sé cómo explicar ...
La parte superior estaba cortada ... destrozada.
Ponemos el columpio en la mesa con un corte, muñón arriba ... cortamos el primer trozo grande del lado por la línea de puntos ... lo ponemos sobre la mesa con este corte y lo picamos.
Luego cortamos la segunda pieza, ya más pequeña ...
De nuevo con un corte en la mesa y picar ...
Cortamos el tercer trozo, el tamaño del mismo es el mismo que el del segundo ... lo ponemos en la mesa con este corte ... trituramos ...
Y la última cuarta pieza - los restos más pequeños - la cortamos, de nuevo en la mesa con este corte y trituración ...
¿Quizás será más comprensible? ...



El truco es que cuando las ponemos en la mesa de trituración, las hojas están ubicadas en una dirección (paralelas a la mesa) ... ¡y no necesitas girar y voltear esta pieza para picarla en tiras! ...

[Plan de siete años]

Plan de siete años, Svetlana, asuntos de repollo

También corto repollo, muy conveniente y sin desperdicios.

[Irin]

si Irin! Casi lo mismo…
Solo que siempre corto con las manos ... aunque hay un Quemador ... bueno, me encanta ...
¡Para Burner, por supuesto, es más conveniente, como escribiste! ...
Pero si con las manos, en trozos cortados del muñón, resulta más conveniente ...

Oh ... realmente no sé cómo explicar ...

Sveta, sí, ya lo entendí. Es decir, quedó claro de inmediato en su imagen, pero se confundió en la descripción. Y suelo destrozar el corte

Pero si con las manos, en trozos cortados del muñón, resulta más conveniente ...

Cuando me cruzo con cabezas de repollo no densas, entonces, por supuesto, con un cuchillo.

[Ludmila]

Ludmila, sí, en general, siempre corto en cuatro partes y picado (retorcido, cortado ...)
Y no he visto ningún otro camino ... ¡pero resulta que muchos ya se han adaptado y conocen muchos de cuáles!
Entonces, esto es para aquellos como yo ...

[Svetlana]

Svetlana, ahora está claro) A menudo corto en Borner, pero a veces con la mano, hojas arriba. Será necesario intentarlo. Es solo que a veces ocurre un repollo enorme, y obtienes un corte muy largo, ¿no?
Lazerson mostró en septiembre en MK cómo cortar el repollo de dos maneras, realmente me olvidé un poco, ¡pero el tuyo no estaba allí!

¡ACERCA DE! ¡Interesante! ¿Cómo cortó Lazerson ...

[Svetlana]

¡ACERCA DE! ¡Interesante! ¿Cómo cortó Lazerson ...

Svetlana, mira aquí:
Clase magistral de Steba / Caso en Moscú (30 de septiembre de 2017) # 206

[Galina]

Galina! ¡¡¡¡Gracias!!!!
Esta es la primera forma: ¡es como siempre lo he hecho!
Pero la segunda, en principio, es similar a esta, que acabo de mostrar ... ¡¡solo que no la golpeé !! '

[Yulia]

Yulia, si obtengo una pajita larga, la cruzo con un cuchillo grande una vez más. Algo de negocios.

si obtengo una pajita larga, la cruzo con un cuchillo grande una vez más. Delov algo.

Semyon Semyonich ©

¡Interesante! ¿Cómo cortó Lazerson ...

Lazerson, Lazerson, vi cómo esta celebridad masacraba bárbaramente arenque, preparando arenques debajo de un abrigo de piel.
Fue terrible, ni siquiera pude ver la clase magistral hasta el final.

Vi a esta celebridad masacrar bárbaramente arenque

Ve y mírate a ti mismo ...

Fue terrible

Ups ... ¿no podemos ir?

matando bárbaramente arenque, cocinando arenque bajo un abrigo de piel

Entonces, esto es para un abrigo de piel, aquí al menos "picar en una picadora de carne" también es adecuado. El arenque para un abrigo de piel debe cortarse finamente, en trozos, entonces, ¿cuál es la diferencia en cómo limpiarlo? Filete entero o rasgado

Entonces, esto es para un abrigo de piel, aquí al menos "picar en una picadora de carne" también es adecuado. El arenque para un abrigo de piel debe cortarse finamente, en trozos, entonces, ¿cuál es la diferencia en cómo limpiarlo? Filete entero o rasgado

Me gusta ver trabajar a los profesionales en la cocina, siempre admiro cómo manejan magistralmente los cuchillos y la comida, pero no había nada de eso, una buena mitad del filete se quedó en los huesos y la piel y se desperdició. Incluso un aficionado tendría que golpear sus manos para esto.
Aunque, tal vez el tío solo tiene artritis, porque es muy incómodo.

[Plan de siete años]

Plan de siete años, Light, te traigo ¡Gracias por el repollo!
Quería pasteles, el repollo todavía es mío, pero las cabezas de repollo están sueltas, tenía miedo de Burner. Bueno, creo que tenemos que probar un nuevo método, junto con un nuevo cuchillo. ¡A todos les gustó!

Y ayer quería comprar un libro para Oksana Putan, nos envía ozono, el libro cuesta 470 rublos y el paquete para nosotros es 1200
Me enfermé enseguida.

Sí ... no entrega humanitaria ...

Quería comprar un libro de Oksana Putan

sí, está completo en la web, lea, no vuelva a leer.

[Lerele]

Lerele, ¡todos los deseos desaparecen del costo de envío a nosotros!

[Rita]

RitaBueno, es un pecado para los habitantes de Estonia quejarse: muchos Petersburgers vienen a visitarte, puedes establecer un intercambio de beneficio mutuo, excluyendo los precios de los caballos para la entrega.

[Anna1957]

Anna1957, en teoría, sí. Pero en realidad no todo es tan sencillo. Es decir, primero debe colar a una persona para comprar. Es bueno si el artículo se puede comprar en una tienda en línea con entrega. De lo contrario, surgen complicaciones adicionales. Una cosa puede ser pesada, está muy lejos ...
En resumen, ya tuve esta experiencia. El resultado es una cadena tan larga y compleja que ya no querrá presionar a tanta gente con sus deseos.

Primero cortamos la parte superior de la cabeza (hay las hojas más finas y van bien en una ensalada), y la picamos finamente ... poniéndola en la mesa con un corte - hay todas las hojas en una dirección ...
Y luego cortamos el muñón, como la parte superior de la cabeza, solo de lado (se obtienen cuatro piezas) y volvemos a poner cada pieza con un corte en la mesa y trituramos ...

Todo el tiempo hago esto con repollo. Ni siquiera puedo imaginar cómo puedes cortarlo de otra manera.

[Pectina de manzana casera. Tan fácil como un pastel.]

Pectina de manzana casera. Tan fácil como un pastel.

Resulta pectina líquida. Puede secarlo en una secadora eléctrica, derramándolo sobre sustratos en una capa delgada, como un malvavisco.


El secado de pectina se muestra de 11:45 a 15:11
Si tiene suficiente paciencia, mire el video completo:

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[Tazas de chocolate hechas con hielo.]

Tazas de chocolate hechas con hielo.
Kalyusya, Galina encontrado de esta manera tan simple y conveniente.
"Vidrio" de cualquier forma: hay muchas formas de silicona.
Preparación de albóndigas y no solo en cubiteras de silicona # 1832
Kalyusya, Galina,

[Pizzas increíbles. Pizzas simplemente increíbles.]

Pizzas increíbles. Pizzas simplemente increíbles.

La idea de la pizza en forma de cuadrados de un molde para hielo a las 3:20 pm, probablemente, ¿será fácil de implementar en un autohorno?
Mini fabricante de samsa de Princess Samboussa maker

Ira, me gustaron casi todas las pizzas. Lo que la gente es inventora, lo admiro. Gracias por el video

[sumergirlo en chocolate derretido, no completamente, la parte superior queda sin chocolate.]

Tazas de chocolate hechas con hielo.

El enlace de Galina en el tema no es visible para todos, el spoiler no se abre, el gif es algo, pero no se aferran a los foros.
En palabras: vierta agua en moldes de silicona para hielo o dulces, coloque un palo de madera en cada celda con agua: una brocheta de bambú, rota en pedazos, de acuerdo con el tamaño de la celda. Congela el agua con un palito. Saque el hielo de la ranura del molde para el palo y sumergirlo en chocolate derretido, no completamente, la parte superior queda sin chocolate.
Ponga el hielo "recubierto de chocolate" en una superficie fría, el chocolate se congela, retire el hielo. Y resulta un "vaso" de chocolate. Rellena con lo que quieras o haz dulces.

[Al hacer mousses]

Al hacer mousses debe batirlos en hielo o ponerlos en el refrigerador, congelador para enfriar, pero si tiene maquina de hielo, luego en él inmediatamente y enfriar y batir.

Bueno, y mi pequeño saber hacer. Tenía que hacerlo rápido y había un cuenco de helado en el congelador.En él y batido. En un momento la mousse estuvo lista.

Tverichanka, Elena,

Cortar patatas con un cortador de manzanas.

[Qué fácil y sencillo es picar champiñones a mano.]

Qué fácil y sencillo es picar champiñones a mano.
pequeño análogo del corte

Puse los champiñones en un balde, ahora hay muchos debajo de todo tipo de cosas de la tienda, hay muchos 3-4 litros, el fondo del balde debe estar completamente plano y el balde en sí no es estrecho. O un recipiente de plástico apretado con fondo plano.
La capa de hongos no tiene más de la mitad de la altura del balde o cuenco.

Y con algo tan teskomiano Tescoma "Presto Carving" champiñones rublos, el grado de molienda depende del tiempo de corte. Resulta una fracción muy pequeña si se desea.

Me gustaría saber quién conserva el apio fresco, ¿cómo? no durante mucho tiempo, sino alrededor de un mes.

Si estos son tallos, entonces solo en el refrigerador en una bolsa de plástico, donde están todas las verduras y frutas. Seguro que tengo un mes. Y los tubérculos ya están bien almacenados en los cajones del refrigerador.

Si estos son tallos

¡Ajá, exactamente los tallos con hojas! pero por alguna razón no se guardan en el paquete

pero por alguna razón no se guardan en el paquete

Luego intenta cortarlo al tamaño deseado y congelarlo. Cuando necesite cocinar, solo agregue sin descongelar

congelar

eeehhh el espacio en 2 congeladores es limitado.

[Mirabel]

por alguna razón no guardo en el paquete

Mirabel, Vika, buenas tardes! ¿Y en qué tipo de bolsas se vende, en bolsas de plástico? Si es así, entonces recomiendo pasar a los llamados "crujidos", son de plástico, y guardan todo mejor. De antemano, puede envolver el "ramo" en una toalla de papel, absorberá la humedad y al mismo tiempo mantendrá el "microclima" en el paquete))) Y es recomendable no cerrar el paquete con mucha fuerza y ​​seguir mirando de vez en cuando. ¡Buena suerte!))

[Torbochka]

Torbochka,

Los "cuatreros", por extraño que parezca, ¡también están hechos de plástico!
Para ser honesto, no veo una diferencia en las propiedades de las bolsas en relación con el almacenamiento: las propiedades de barrera son las mismas, ni una ni la otra pueden pasar el aire.

[bolsas especiales para congelar]

las propiedades de barrera son las mismas

Son diferentes, diferentes para diferentes paquetes; esto se verifica al menos por la experiencia de congelar alimentos. Porque en bolsas de menor densidad, el producto se seca al congelarse.
Cuando salieron a la venta bolsas especiales para congelar - se ha convertido, y son muy diferentes de las bolsas de embalaje simples, simplemente "crujen".
Los paquetes son diferentes, cada vez menos densos, es obvio.

[Irsha]

Irsha,

Entonces definamos los términos:
Primero, ¡los plásticos o los plásticos o los polímeros son lo mismo!
En segundo lugar, ¿qué son los crujidos? Esto se conoce comúnmente como bolsas de polietileno de baja densidad, en contraste con las bolsas de polietileno de alta presión convencionales, que no crujen.
En tercer lugar, para el mismo espesor, la diferencia en la transmisión de aire o vapor de agua está en el nivel de error. Intente verter agua en ambas bolsas, cierre bien y espere a que bolsa se filtre más rápido el agua. La principal diferencia está en las propiedades mecánicas: resistencia, capacidad para soportar temperaturas altas y bajas.
Y finalmente, si hablamos de densidad en términos físicos, entonces la diferencia del 3% de peso con el mismo espesor de película (y este es exactamente el caso de estos dos tipos de polietileno) no puede determinarse por ninguna sensación o "pesaje" en la mano. Es más correcto hablar de la diferencia en la rigidez del material.

¿Y en qué tipo de bolsas se vende, en bolsas de plástico?

Los tallos de apio con hojas se venden de forma sencilla, sin ningún embalaje.
Vic, quizás puedas envolverlo en un paño húmedo, en una bolsa, pero déjalo abierto, no lo ate y ponlo en un recipiente para frutas y verduras, o ponlo detrás del estante más bajo y revísalo periódicamente. Opción de poner en un jarrón de agua, en teoría se puede, pero cambiar el agua todos los días.

Y aquí el apio se vende en bolsas que se cierran como un bolsillo. Es decir, hay acceso de aire allí en el embalaje proporcionado por el fabricante.Guardado durante mucho tiempo en el refrigerador en un cajón para verduras y frutas, a veces lo giro para no acostarme de lado todo el tiempo

Y aquí el apio se vende en bolsas que se cierran como un bolsillo

Bueno, ustedes son buenos chicos. Y así con nosotros. incomprensible .. Por peso ..

[10 tipos de verduras que se pueden cultivar sin tierra en casa. Huerta en la cocina.]

10 tipos de verduras que se pueden cultivar sin tierra en casa. Huerta en la cocina.

Los tallos de apio con hojas se venden de forma sencilla, sin ningún embalaje.

Vendemos tal apio en una bolsa abierta por un lado, respira aire.
Puse apio en este paquete en la cámara cero del refrigerador; dura mucho tiempo, a veces de 3 a 4 semanas sin comprometer la calidad.
No lo envuelvo, no tomo ninguna medida, solo está en el refrigerador.

el apio se vende en un paquete abierto

No, tienes que mirar, quizás nosotros también vendemos en paquetes. pero la memoria de alguna manera no mantuvo el paquete en mi cabeza. En general, no tenemos mucha vegetación a la venta. Estacional, yo diría que sí. Y el apio, por cierto, se usa más aquí tuberoso y peciolado. Se pueden encontrar con gran dificultad semillas frondosas, uniformes para plantar.

[Igor]

Igor, Igrig, ¿por qué escribiste todo esto tan inteligente ahora?
Las chicas estamos hablando de bolsos a nivel de hogar. No estamos en una clase de química / física.

¿Qué son los crujidos?

paquetes que crujen

no se puede determinar la sensación o el "peso" en la mano

se puede tocar, nadie va a pesar.
Y, lo más importante, escribí el mío. real observación, por ejemplo, en el congelador.
Además, hoy en día no es necesario pensar demasiado, todo está escrito, para congelar o para evacuar, es decir, son lo suficientemente densos y duros.

Puedo tomar una foto, solo tengo un paquete de apio en la nevera