Galletas delicadas (pan de jengibre) en el árbol de Navidad

[Glaseado de pan de jengibre:]

Galletas delicadas (pan de jengibre) en el árbol de Navidad

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
- harina de trigo	450-475 gr
- miel (la mitad se puede reemplazar con melaza)	160 g
- mantequilla	125 g
- huevo	1 PC
- yema	1 PC
- alcohol o vodka	1 cucharada. l
- soda	1,5 cucharaditas
- azúcar	100 gramos
Especia:
- jengibre fresco (2-3 cm de diámetro)	4 cm
- canela molida	1 cucharadita
- pimienta de Jamaica	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• El pan de jengibre de esta masa resulta aireado y crujiente, pero no desmenuzable, y cuando permanecen glaseados en un frasco durante un par de días, se vuelven muy suaves y tiernos.
• 1. Derretir melaza (o miel) y azúcar en un baño de agua o en una olla de cocción de leche (no calentamos más de 60-70 ° С)
• Después de disolver, retírelo del baño.
• 2. Agregue a su vez - aceite con especias - revuelva, luego vodka y soda.
• 3. Verter en un balde de HP, agregar la harina, luego los huevos y mezclar por 15 minutos.
• Doy harina aproximadamente, mira tu harina, tenía una harina fría y tomó menos, llegó al punto que simplemente no encajaba en la masa.
• 4. Estirar preferiblemente de 3-4 mm de grosor, ya no vale la pena, ya que las galletas le subirán bien.
• 5. Hornear - 1 bandeja de horno - 10 minutos a 160 ° C, no oscurecer demasiado.
• Traté de mantenerlo durante 12 minutos, hasta el momento en que la masa solo comenzó a oscurecerse un poco, no me gustó el sabor, tal vez a alguien le gustará.

Nota

Glaseado de pan de jengibre:

- 1 proteína
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de café con jugo de limón
- 180-200 gramos de azúcar en polvo - tamizar dos veces a través de un colador fino

Puede mezclar bien solo con una cuchara, puede usar una batidora con accesorios en espiral para la masa.
Se agrega jugo de limón al final.

Según el grosor del esmalte, hacemos 2 tipos:
1 - para el borde y la pintura que necesita grueso Opción: agregue azúcar en polvo hasta que la estela dibujada con una cuchara sobre el glaseado se cierre en 10 segundos. Si la superficie del esmalte se nivela antes, todavía está líquida y debe agregar más polvo.
2 - más de líquido glaseado - es decir, ponemos un poco del glaseado espeso en otro plato y agregamos un poco de agua tibia, media cuchara de café, hasta que el rastro se cierre en 5 segundos.

Julia, que belleza, lo llevó a tus marcadores, recogiendo una colección de pan de jengibre, gracias

Yulchik, bueno, ¡eres un artista-animador heterosexual! ¡Resultó tan hermoso! La gente simplemente se limpiará cerca de tales decoraciones, ¡solo se escucharán los mordiscos debajo del árbol!

Julia, que belleza!)))
Y la masa no necesita ser añejada, también es cómoda y rápida ...
¡Y el árbol de Navidad tipográfico es tan hermoso!
¡Me gusto mucho!
¡La foto es tan deliciosa!)))

¡Madre es querida! : swoon: ¡Qué belleza! ¡Y por qué escondiste tal talento! Artesana !!!! Lo pondré en tus marcadores, tal vez algo me despierte, aunque lo dudo

Gracias chicas, me avergonzaron, porque esta fue mi primera experiencia de colorear galletas con glaseado
La masa se mostró realmente bien sin un envejecimiento adicional.

¡Es imposible pasar por una obra maestra así! ¡Solo un milagro de año nuevo! ¡Qué artesana! Definitivamente lo marcaré como favorito, ¡pronto será necesario probar estos maravillosos panes de jengibre!

¡Pan de jengibre maravilloso! Lo llevé a los marcadores. Definitivamente hornearé. Nos encanta el pan de jengibre.

y no es necesario comprar juguetes para el árbol de Navidad)))

y no es necesario comprar juguetes para el árbol de Navidad)))

HECHO
¡Este año no hemos comprado ni uno solo!

Julia, tengo un par de preguntas: 1. Es necesario agregar aceite, refrescos y especias a la miel cuando aún está caliente en un baño de agua y es necesario calentarlos juntos por un tiempo o se debe retirar la miel del fuego de antemano; 2.y cuando el HP se haya amasado, puede desenrollarlo inmediatamente o dejarlo reposar

[Julia]

Que hermoso pan de jengibre Julia! ¡Hoy mostró esta belleza a su hogar y prometió solemnemente aprender y para el próximo año nuevo hacer lo mismo!
Ahora pienso: "¿Me he emocionado con las promesas?"

Julia, tengo un par de preguntas: 1. Es necesario agregar aceite, refrescos y especias a la miel cuando aún está caliente en un baño de agua y es necesario calentarlos juntos por un tiempo o se debe retirar la miel del fuego de antemano; 2. y cuando el HP se haya mezclado, puede desenrollarlo inmediatamente o dejarlo reposar

Quería escribir este momento en la receta, pero parecía que ya estaba claro, agregaré chichas, la miel que se disuelve con el azúcar, la quitaré de inmediato.
En general, es mejor levantar tan pronto como aparezcan indicios de burbujas en un círculo y revolver sin calentar, hago esto en una olla de leche en una cocina de inducción, todo sucede allí al instante, solo tengo tiempo para seguir.

No dejé reposar la masa, ni siquiera sé cómo se comportará después de la masa.

Gracias, por supuesto, solo hay recetas en las que la soda se extingue en la miel exactamente al calentarla, fui a amasar

Saldrá y en miel tibia

[Marinochka]

¡Qué bonitas galletas de jengibre, Julia! ¡Hoy mostró esta belleza a su hogar y prometió solemnemente aprender y para el próximo año nuevo hacer lo mismo!
Ahora pienso: "¿Me he emocionado con las promesas?"

Marinochka, para ser honesto - tenía miedo de pintarlos hasta la victoria - daba miedo, no podía empezar de ninguna manera, me retrasé hasta la noche, tenía miedo de hacer algún glaseado equivocado, y todo se caería o se desdibujaría torcidamente, pero todo salió bien - me senté hasta la mañana tanto interés y placer!
Y para que el glaseado no se caiga, agregue 1 cucharada de almidón de café, ¡se mantiene muerto!

Julia, ¡qué belleza! ¡Definitivamente intentaré cocinar! ¡Gracias por la receta!

para ser honesto, tenía miedo de pintarlos hasta la victoria, daba miedo, no podía comenzar, tiré

Así que siempre es así: los ojos tienen miedo, ¡pero las manos lo están haciendo!
Y lo emocionante que es, lo sé ... ¡Por eso le prometí a mi gente tanta belleza para las próximas vacaciones de Año Nuevo!

Julia, lo siento, pero debe ser denso, es decir, un moño clásico, de lo contrario se me mancha

Sí, bollo regordete, clásico, agrega harina.

[Olesya]

Olesya, escribirás más tarde cuánta harina tomó, de lo contrario ya me pregunto, mi harina era bastante "fuerte"

Bien como sucedió. Y me pregunto si con asas sin una máquina de hacer pan, entonces amasar la masa, ¿qué tan rápido o no aprieta?

¿Qué quieres decir con que no se prolongue?
Es difícil amasar un moño apretado tan clásico con las manos, puede arriesgarse a hacer un moño menos apretado.

Ya veo, entonces esta receta no es para mi

Las galletas estarán deliciosas de todos modos, pero no sé qué tan frágiles serán.
Recientemente hice galletas de jengibre en masa de centeno y las amasé a mano, porque había un volumen muy grande, estaba cansada y no mezclé una cantidad decente de harina.
Salió pan de jengibre al gusto - ¡¡¡¡¡el más genial !!!!!!

Gracias por los detalles :)

[galleta_]

galleta_, no te enojes, si lo deseas, todo saldrá bien, he hecho galletas de jengibre con mis manos más de una vez antes, todo funcionó, así que adelante, de lo contrario no eres el adecuado para mí y en los arbustos

Julia, Informo que mis galletas de jengibre están listas, en mi opinión estas son las galletas de jengibre más simples que hice y este hecho no reduce en absoluto su delicia. No le agregué harina hasta que llegué a mi computadora, pregunté, pensé qué hacer, volví a la cocina, mi mancha se estaba poniendo en coma y el tiempo de amasado ya se estaba acabando, pensé que esto era miel y HP amasa con calefacción, lo sacaré, se enfriará, si eso Esparciré más harina en el rodillo, de modo que mi masa esté suave, pero no pegajosa, la extendí en una película, la espolvoreé con un poco de harina.

A mi gusto les diré esto, una excelente base para pan de jengibre, suave moderadamente dulce, no azucarada, creo que les va muy bien el glaseado, no voy a decorar más, simplemente no tendré tiempo de detenerme en su forma original.

Gracias por la maravillosa receta, hoy es el Año Nuevo y felicito a todos los presentes en la festividad, les deseo calidez, comodidad y paz a sus familias. Gracias por dar un pedazo de ti, tu experiencia y emociones, gracias a lo cual nuestro foro es muy cálido y alegre.
Julia, un agradecimiento especial para ti hoy tenemos un árbol y una estrella, lo verás en la foto (y el árbol real ya ha sido eliminado)

Julia, pan de jengibre muy hermoso, ¡solo que la foto es tan pequeña! ¡¡¡Dame más fotos !!!
¿Y sus galletas de jengibre solo se ablandan en una bolsa o al aire también de vez en cuando? Simplemente horneé de acuerdo con una receta, donde se vuelven suaves con el tiempo sin una bolsa, también es muy sabroso. Pero qué triste es amasar toda esta masa de pan de jengibre y luego extender y moldear
Gran respeto por tu belleza y determinación !!!

[Olesya]

Olesya, y ya con susto subí el límite superior de harina en la receta a 500
Bravo por la velocidad de ejecución, ¡salió un pan de jengibre genial!

¿Y sus galletas de jengibre solo se ablandan en una bolsa o al aire también de vez en cuando?

No pude probarlos después del árbol de Navidad; todos los juguetes de pan de jengibre se los obsequiaron a mis padres y luego papá lo intentó
Comimos nuestro lote de latas. Pero me pareció que extraen bien la humedad de todas partes, incluso del aire.

Me disgusta mucho amasar con las manos, así que arrojo todo a HP. Y mezclar la pieza de trabajo en una olla de cocción de leche es un negocio, porque gracias a la preparación resultan tan higroscópicos y no se ponen rancios durante mucho tiempo.

¿Quieres más fotos? Tengo "su papelera"
Agrega algo al primer mensaje ...

[Julia]

Julia, no, no hay necesidad de cambiar, me gustó tanto, creo que todos tendrán diferentes formas, esto es harina.

por supuesto, agregue, puede entrar y admirar el próximo NG, muy hermoso

[kotyuchok]

kotyuchok, tu experiencia con el pan de jengibre es muy interesante, ¿de qué tema hablar? ¿Qué recetas probaste, qué y cómo te gustó?

[Nataliya]

Nataliya, sí, no es que una persona muy rica no sea suficiente para una disertación, tal vez aquí en Yulia tocaremos las primeras galletas de jengibre, esto es un análogo de las galletas de jengibre ordinarias con glaseado blanco (las que son hemisferios en paquetes), también les gustan, por cierto, son muy similares en estructura a Yulina, son "Vienés", pero fueron con cacao, otros también se hornearon para el árbol de Navidad, no recuerdo picante según qué receta, no quise repetir antes de la era de la máquina de pan, este año Staropolsky estaba horneando, hay un reportaje en el tema correspondiente.
Por cierto, hoy mi esposo hámster un pan de jengibre en ambas mejillas y dice que eres una mamá tarde con pan de jengibre, no soy como un reproche, pero te recuerdo, ¿te acuerdas de esto con mermelada ?, recuerdo haber dicho que lo fermenté durante 2 meses, bailé con él, y el sabor es el mismo que el de hoy. Estos son los chicos que son. Natasha, ella misma está en la búsqueda, pero si puedo ayudarte en algo, escribe, tal vez en un personal, para que el tema no se atasque.

Yulichka, perdóname, hice un hooligan aquí, bueno, si no es una ofensa, límpialo

Recuerdo haber dicho que lo fermenté durante 2 meses, bailé con él y supo igual que hoy.
Estos son los chicos que son.

Dios mío, bueno, solo palabra por palabra, así es como es
Ahora soy así: horneo una masa de larga duración para mí en pequeñas porcelanas en AF, y rápidamente las coloco en 4 bandejas para hornear

Hice un tonto aquí

Orden completa, todo sobre el tema, necesitas comparar y compartir tus hallazgos
¡Ayuda mucho a la hora de elegir la receta correcta!

Nunca he horneado pan de jengibre, pero vi tu receta y quise
gracias por una receta tan hermosa y sin complicaciones, probablemente también deliciosa
Por favor dime, un novato en pan de jengibre, qué tipo de glaseado usaste y cómo lo aplicaste, realmente quiero esta belleza

qué esmalte usaste y cómo lo aplicaste

La receta de glaseado que utilicé se agregó al final de la primera publicación del tema actual:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Si desea colorear, agregue colorante para alimentos de diferentes colores en pequeñas porciones del glaseado.

Etapas de coloración:
1 - aplicar todos los contornos y bordes con un esmalte espeso y dejar secar
2 - luego llene todos los fondos con glaseado líquido y deje secar nuevamente
3 - dibujos, patrones y otras decoraciones con esmalte grueso

El esmalte se vierte en una bolsa pequeña, cuyo borde superior se enrolla y se fija, y una punta en la parte inferior está muy bien cortada: el tamaño del corte de la punta ajusta el grosor de las líneas de esmalte aplicadas.

Lo he resumido brevemente, pero si algo no está claro, entonces tenemos un tema para la decoración, allí puede leer todo con más detalle:
Decoramos galletas de jengibre, galletas

[kotyuchok]

kotyuchok, ¡gracias por la respuesta!

Trajo una gran gratitud por la receta: un beso: galletas muy sabrosas y la mayoría sale mucho de un lote


la verdad no decoraba, dijo el niño y estaba tan sabroso, con un amigo para la velada la bandeja estuvo casi sentenciada a

Lo cubrí con una bolsita por la noche para que no se secara, se volvió tan suave, fragante
es todo de un lote

[Inusechka]

Inusechka, sí, ¡yo también hago mucho!
Me alegro que al niño le haya gustado

[Julia]

Julia, así que probé tus galletas.
Resultados muy rápidos y excelentes. No soy un hombre, así que no compararé estas galletas y diré el mismo polaco de siempre. Para mí, estos son gustos y masas completamente diferentes.
Pero ... ni siquiera suplica la delicia de esta receta en absoluto. Es innegable que es bueno.
Y tan fácil de preparar.
Suelto al gusto, nada duro.
Veamos qué pasa mañana. Dejé algunos en la caja, algunos al aire libre.

Compartiré mis observaciones.

Hecho para 1/2 porción.
Alcohol añadido.

Al amasar, la masa no es empinada. Pero durante la formación, no se pega a las manos, mantiene bien su forma. No intente agregar exceso de harina porque la masa se siente demasiado suave.
Lo enrollé en plástico y lo metí en el frigorífico. Después de un tiempo (me tomó 4 horas) después de enfriar, la masa adquiere la consistencia deseada. Es fácil desplegar y recortar figuras usando moldes.
Laminado 0,3 cm Durante el laminado, el sustrato no fue rociado con nada. la masa no se pegó al tapete de silicona.
Horneado en una airfryer a 190 * 5-7 minutos.
Después de hornear, colóquelo sobre una superficie plana.
Permitido enfriar
Decorado.
Esta vez probé los moldes que me dio Varya - kolobashka
Los hizo duplicar.
Pegado con mermelada de albaricoque. Azúcar espolvoreado por encima. polvo. Se añadió un gel multicolor en el medio.
La galleta es muy fácil de hacer. Sabe bien. Suelto.
Aquí algunas fotos del proceso de cocción.

La masa inmediatamente después de amasar. Aún tibio. En el medio hay una bola de la misma masa. Lo enrollé con las manos y me di cuenta de que mantiene perfectamente su forma incluso sin agregar harina.



Después del frigorífico.



Estirado sin añadir harina.



Y las galletas mismas

[Luda Huska]

Julia, probé tus galletas.
Resultados muy rápidos y excelentes.

Luda Huska - ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el resultado y que haya sido agradable trabajar con la prueba!
Por supuesto, estas son solo galletas, que se llaman pan de jengibre solo porque están condimentadas, y viejas recetas polacas de masa envejecida, sí, para mí, ¡esta también es una canción separada!

[Julia]

Juliapero para la formación de hielo, es un gran material. Las galletas son uniformes y suaves. Y sabe muy bien. El año que viene haré galletas con esta masa debajo del glaseado.
¡¡Muchas gracias!!

¡Es un placer trabajar con esta prueba! De alguna manera no me impresionaron todas las galletas, pero mi hija se quedó: QUIERO. Compré sus moldes, amasé la masa y luego ella la extendió, la exprimió, la cegó de los restos de un muñeco de nieve ... jugó lo suficiente. Las galletas de jengibre resultaron hermosas y sabrosas. ¡Y cuánto orgullo tiene mi hija, que prácticamente lo hizo ella misma! Llevado a la escuela para lucirse.

[Altsena]

Altsena, inteligente hija y madre, por supuesto, también son guapos pan de jengibre, muñeco de nieve otpad

[Altsena]

Oh, me perdí Altsena - galletas maravillosas

También pasé a estas cookies ¡Me gustó la palabra equivocada! Lo hice con agujeros para poder colgarlo justo en el árbol: ng5: Masa muy obediente, horneada rápidamente, ¡es muy conveniente para pintar!

Las galletas son deliciosas y con el tiempo también se volvieron suaves, ¡así que resultó lo que necesitas! : feer: Gracias

[Julia]

Julia, así que probé tus galletas.
Resultados muy rápidos y excelentes. No soy un hombre, así que no compararé estas galletas y diré el mismo polaco de siempre.Para mí, estos son gustos y masas completamente diferentes.
Pero ... ni siquiera suplica la delicia de esta receta en absoluto. Es innegable que es bueno.
Y tan fácil de preparar.
Suelto al gusto, nada duro.
Veamos qué pasa mañana. Dejé algunos en la caja, algunos al aire libre.

Compartiré mis observaciones.

Hecho para 1/2 porción.
Alcohol añadido.

Al amasar, la masa no es empinada. Pero durante la formación, no se pega a las manos, mantiene bien su forma. No intente agregar exceso de harina porque la masa se siente demasiado suave.
Lo enrollé en plástico y lo metí en el frigorífico. Después de un tiempo (me tomó 4 horas) después de enfriar, la masa adquiere la consistencia deseada. Es fácil desplegar y recortar figuras usando moldes.
Laminado 0,3 cm Durante el laminado, el sustrato no fue rociado con nada. la masa no se pegó al tapete de silicona.
Horneado en una airfryer a 190 * 5-7 minutos.
Después de hornear, colóquelo sobre una superficie plana.
Permitido enfriar
Decorado.
Esta vez probé los moldes que me dio Varya - kolobashka
Los hizo duplicar.
Pegado con mermelada de albaricoque. Azúcar espolvoreado por encima. polvo. Se añadió un gel multicolor en el medio.
La galleta es muy fácil de hacer. Sabe bien. Suelto.
Aquí algunas fotos del proceso de cocción.

La masa inmediatamente después de amasar. Aún tibio. En el medio hay una bola de la misma masa. Lo enrollé con las manos y me di cuenta de que mantiene perfectamente su forma incluso sin agregar harina.



Después del frigorífico.



Estirado sin añadir harina.



Y las galletas mismas

Muchas gracias, Lyuda estaba buscando cómo hornear pan de jengibre en una parrilla de aire.
Julia, muchas gracias por la receta detallada, intentaré hornearla para el año nuevo.

[julifera]

julifera, Julia es super y la idea es tan buena!