Brioche con natillas

Costoso Tatiana- Babushka! ¡Te felicito a ti y a todos los Tanyushek de nuestro foro en el Día de Tatyana!
¡Y me apresuro a darte las GRACIAS por los impresionantes bollos! Los horneé para el día de Tatyana, ¡delicioso!







¡Tengo tanto placer! .. ¡aaah! : girl_love: Al principio parecía que la masa se podría hacer un poco más dulce, ¡pero el regusto general es simplemente maravilloso! y sabor y dulzura - con moderación.

Tatyana, ¡gracias por tus felicitaciones! ¡Felicitaciones por el Día de Tatyana también!
¡Brioshiki es un milagro!

Tatiana, gracias por la receta. Hace mucho tiempo que quería probar exactamente la masa de brioche y las natillas en productos horneados con levadura, y aquí mucha suerte. Es muy sabroso, pero es tan magistral pellizcar cómo no "shmogla" - ¿cómo lo haces ??? ¡Gracias!

Oh, lo recordaba !!! ¡Brioshiki es mi debilidad! ¡Cuánto tiempo no los he horneado! ¡Gracias por recordarme!

[Natalia]

Natalia, gracias por prestar atención al brioshiki. Los horneo muy a menudo. Y los pellizco como blancos o peremyachi: el dedo índice está en el medio y recojo el borde grande en un pliegue.

Ira, ¡gracias por pasar! ¡Buena suerte!

Entendido, gracias por explicarme. A la próxima, lo haré.

brioshiki en el horno, y tengo un par de preguntas ... para el futuro: 1. no engrasas nada encima?
2. ¿y por qué 160 grados? ¿Es esta una característica de esta prueba?

[Olvidar]

Olvidar, no es necesario lubricar desde arriba. La temperatura es de 160 grados para que no se formen grandes poros en la masa. Es muy suave y cremoso por dentro. ¡Buena suerte!

Oh si. Probé el primer briochek. DIVINO !!!!!! mis papilas gustativas están locas !!!
Gracias por la receta. Estoy feliz de agregarlo al libro de cocina familiar.

[Olvidar]

Olvidar, muy contento de que me haya gustado!

[Babushka]

Babushka, Tatiana, muchas gracias !!! Tan sabroso ... que puedes comer tu mente !!! Los horneé en moldes para muffins y resultaron solo 24 piezas, 60 gramos cada una. masa y dos bollos con azúcar.


[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/120606/PICT1316.JPG]
¡¡¡Así de fragantes y deliciosas son !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, mágico! ¡Gracias por tan deliciosas fotos!

Crema:
Calentar 350 ml de leche hasta que hierva. En este momento, bate el huevo con un batidor, agrega la harina y 150 ml de la leche restante. Vierta esta mezcla en la leche precalentada, revolviendo constantemente y sin dejar de calentar, agregue el azúcar. Cuando espese, retire del fuego y agregue vainillina.

¿Es importante el cumplimiento de esta tecnología de preparación de cremas? Lo hago diferente

[Natalia]

Natalia, No creo que sea tan importante cumplir con la tecnología propuesta. Cada uno de nosotros tiene sus propios métodos y preferencias establecidos. ¡Es genial si la receta se modifica para adaptarse a su gusto individual! ¡Buena suerte!

¿Cuántas veces lo hice, tanto en forma de bollos como aquí en la receta, todo resultó así: la crema en la parte inferior está vacía en la parte superior,
es decir, la mitad del producto está vacío, por lo que la crema deseada es muy pequeña.
Compré estas cosas

panecillos horneados por separado, sopló la crema con la manga.
Crema hecha a razón de 1 litro. leche, un poco a la izquierda,
bueno, ya que compré 20 piezas. moldes de cono
resultó 20 piezas. tales bollos.
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[Tatyana]

Tatyana, Me interesó mucho la receta, les pido que orienten el tiempo de ambas pruebas.

[Tatyana]

Tatyana, Me interesó mucho la receta, les pido que orienten el tiempo de ambas pruebas.

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Que en la máquina de hacer pan en el modo "amasar", extendiendo (moldeando) habitualmente 40 minutos.

[alkor57]

alkor57, no me engañes, que tiene que ver tu panificadora, el autor de la receta está preparando la masa en la cosechadora Bosch MUM86A1.

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias! Todo depende de la temperatura del aire y de la calidad de la levadura. Por lo general, cubro el tazón para mezclar del procesador de alimentos con una envoltura de plástico y lo meto en el horno.Precaliento el horno a 40-50 grados y lo apago. Tengo un horno eléctrico. La desafinación dura aproximadamente una hora. ¡Buena suerte!

alkor57, gracias por el consejo. Lo consigo sin vacíos.

[Tatyana]

Tatyana, Ya veo, gracias, pero ¿qué pasa con la prueba antes de hornear?

[Tatyana]

Tatyana, antes de hornear, lo froto durante unos 20 minutos.

[Tatyana]

Tatyana, Gracias,
Me habría defendido más tiempo.