Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cocción al vacío

[Masinen]

Masinen, Oh Mashenka, ya le he sugerido, pero este es un hombre acaparador. Si se compra algo, entonces es mejor estar vacío sin usar que venderlo o dárselo a alguien. En la casa de campo, todas las despensas están llenas de equipo sin usar y otras cosas. De alguna manera tuve la estupidez de ayudar en el análisis de esta riqueza, así que todavía estoy en shock. Ha habido depósitos desde la época soviética.
Ella fácilmente da cualquier unidad para usar, pero para vender, luego no en la vida.
Es por eso que me estoy devanando los sesos sobre este tema.
El marido dijo lo que quería, luego compra, pero ayuda con la elección de las figuras.
Llevo atormentándome por esta desgracia desde la mañana, y por eso decidí pedir consejo aquí.

[Olga]

Olga, Puedo decir que SV2 es un excelente suvid, si lo compras nunca te arrepentirás.
Creo que el SV50 tampoco es peor, solo un aspecto diferente y la sartén debe coincidir con él))

[Mashenka]

Mashenka, Muchas gracias.
El principal problema está en la sartén, porque siempre necesitas una sartén y una tapa))
Debemos tomar SV2
Ahora mismo le haré saber a mi esposo cómo estará encantado, puedo imaginar directamente su rostro trágicamente feliz

Acabo de comprar una Steba sv100 por 223 € envío incluido.
Esperando

Estoy muy contento con mi Steba SV2
Siempre se coloca en un lugar, no interfiere, no hace ruido durante el trabajo y encaja bien en él.

[igel _el]

igel _el, ¿sigue siendo Shtebu?))

[Masinen]

Masinen,: un-beso: gracias Masha

[igel _el]

igel _el, ¿sigue siendo Shtebu?))

Sí, Allpax tenía 179+ IVA + envío = 219 € y envío solo 49a semana
Y aquí hoy en eBay un 10% de descuento en todos los electrodomésticos.

Continúo mi experimento con Steba sv 50.
Filete de pato 58,5gr. 1,5 horas. Después de freír en una sartén seca.
¡Qué delicioso es! Pero mi familia no me apoya en esto. Ni mi esposa ni mi hija mayor comen carne rosada, simplemente se niegan, ni siquiera pueden mirarme. ¡La esposa toma y se cocina otros 20 minutos! en una sartén, no exagero.
Nos sentamos y comemos con el niño más pequeño por una pareja.

Nos sentamos y comemos con el niño más pequeño por una pareja.

Es bueno que tengas un aliado

Carne.

[Sergio74]

Sergio74, bocados muy sabrosos!

[Sergio74]

Sergio74, También pedí Štebik! Ahora estoy esperando. ¡La carne es increíble! En vano la familia se niega a comer.

¡¡¡Recibido!!!
En los próximos días experimentaré ...
¡Por cierto! Si crees que cuando compras Shteba estás comprando un dispositivo de fabricación alemana, ¡estás equivocado!
Compré una empresa "alemana" en Alemania y el paquete dice "Hecho en China"

[igel _el]

igel _el, por lo que ahora todas las empresas están transfiriendo o fabricando listas a China, por lo que no es de extrañar.
En Shteba, solo se producen algunas copias de equipos en Alemania, lo vi yo mismo, con mis propios ojos: girl_win:

¡¡¡Felicidades!!!

[Elona]

Elona, Felicidades. Un kilovatio y medio es bueno, aquí está steba sv 200 pro 600 vatios, mientras el agua se calienta, puedes quedarte dormido.

[Masinen]

Masinen, domovoyx, ¡Gracias!

Primera experiencia

[Elona]

Elona, frio

Vamos, ¿y si también haces carne de res, ya ahogada?

[Elona]

Elona, se ve bien, todavía no he cocinado uno rosado, todavía no tengo un proveedor confiable de carne

[Sergio74]

Sergio74, Frí la chuleta en una sartén y le di esta "bota" al gusto, luego la chuleta SuVid según la receta de María. Después de eso, comieron a lo grande y mi esposa se fue a trabajar

Publicado sábado 26 de noviembre de 2016 7:56 p.m.

igel _el, Felicitaciones, el dispositivo es bueno. Yo mismo estoy deseando que llegue el día de la promoción, cuando se puede comprar con descuento. Y luego 500 E, algo caro

[Samopal]

Samopal¡Gracias DruH!
Tengo Steba sv100. Pagado 223 € envío incluido.
El jueves lo pedí, lo trajeron esta mañana.

[igel _el]

igel _el,
Felicitaciones .... la carne resultó increíble .....

[marlanca]

marlanca,

[marlanca]

marlanca, Masinen, Las chicas encuentran la diferencia))
Se hace una tirada en SV 1 y el segundo día después en SV 2))
Son absolutamente iguales en composición, pero se han agregado especias ligeramente diferentes para no confundir
.
Y esta carne, elaborada de la misma manera, un día antes en SV 1, y la segunda un día después en SV 2))

1.

2.
.

La calidad es exactamente la misma.
Y aquí hay un rollo de pollo hecho en una olla de cocción lenta:

[Hechicera]

Hechicera, Olya, bueno, genial aquí y allá))
Es solo que CB2 mantiene la temperatura con mayor precisión y se puede configurar en incrementos de 0.1 g))
Y el CB1 tiene un paso de 1 gy el error es mayor))

[Hechicera]

Hechicera, acrobacias aéreas
Antes de eso, todavía tengo que estudiar y estudiar ...

Te traje mi video, donde cocino carne suvid

No hay tiempo para una receta.
Me gusta cocinar en trozos grandes, luego cortar en filetes y freír.
Intento tomar la parte blanda para no cocer al vapor la carne durante mucho tiempo.
Intenté cocinar a diferentes temperaturas, pero al final elegí 57-58 gramos para mí.

[Hechicera]

Hechicera,
Olenka myasko super-duper acaba de salir ....., .... pero dime, ¿qué estás envolviendo un rollo de pollo, que resulta tan suave? ¿Y la carne es panceta de cerdo u otra parte? ¿Y lo dejas en solinado de antemano? ¿O solo estás decapado?

Publicado sábado 26 de noviembre de 2016 23:15

Masinen,
La carne mang es tuya ...

[Galina]

Galina, Todavía necesito hacer carne, tengo una parte de manzana (carne), pulpa))

Y también hay una carbonada al vacío en especias con nitrito, no puedo cocinarla de ninguna manera))

[Masinen]

Masinen,
Bliiin, y yo quería taaaan cerdo Olya ...
A menudo hago carne de res y pavo, pero no he hecho carne de cerdo en 100 años ...

[igel _el]

igel _el, Masinen, marlanca, Muchas gracias
marlanca Marca de verificación, todo a ojo y muy rápidamente.
Este rollo se hace de forma muy sencilla y rápida. Destruí el pollo, separé la pechuga y la piel.
Extendí el pecho sobre la piel, lo rocié con especias, lo enrollé, cosí la piel. Lo freí un poco, para que la piel se dore, luego lo empaqué al vacío y lo puse a cocinar. La mayoría de las veces no frito y lo hago sin piel, luego primero lo envuelvo en una película adhesiva y luego al vacío.
Y tienes razón para la carne. es una pechuga. No lo encurtí primero, solo lo froté con especias y al vacío, lo dejé durante un par de horas en una suvidnitsa o olla de cocción lenta.

[Hechicera]

Hechicera,
Muy inteligente ...
Me encanta todo lo rápido y sencillo .... ..... spaaasiiiboooo ...

[marlanca]

marlanca, Marca de verificación para la salud.
De hecho, resulta muy rápido y sabroso.
Si paso a paso, resulta algo como esto (esto se preparó en una multicocina):

1.
2.
3.
Aquí hay algunas opciones más, también muy fáciles y sencillas:
1. Esto es pollo = pavo.
2. una gallina.
3. el mismo pollo.
4. preparaciones de pollo.

Añadido domingo 27 de noviembre de 2016 00:06

Si rompí las reglas al publicar estas fotos, te pido que borres mis publicaciones y no las castigues mucho.

[Hechicera]

Hechicera,
Ohhh ... qué belleza ... los rollos de colores resultaron ser fabulosos en general ... Ol no entendió en la última foto: estos son espacios en blanco de pollo en una cinta, o cada uno en un paquete separado, todos (y
¿Es una ilusión óptica)? Si están en una cinta, ¿cómo se sellan así? ¿Necesitas bombear el aire de cada uno de ellos?

[marlanca]

marlanca, pero me parece que estas son pequeñas bolsas una encima de la otra un poco superpuestas.
Hechicera, muy apetecible! ¡Gracias por la foto!

[marlanca]

marlanca, Muchas gracias
Marca de verificación, esto no es una cinta, todas las bolsas están separadas entre sí. Cada uno tiene una pechuga de pollo, y el color de las hierbas y especias resultó ser así.
Belka13, Gracias

Añadido el domingo, 27 de noviembre de 2016 12:28 PM

marlanca, También experimenté un tormentoso placer esta mañana temprano
Mi esposo confundió el seno terminado con el crudo y casi abrió la bolsa, cuando le pregunté cómo sucedió, respondió honestamente: todos son hermosos y sabrosos en apariencia

[Hechicera]

Hechicera, Olya, ¡no borres nada!

Miro todas las fotos y videos, agito mi bigote) Estoy esperando a mi asistente

[Hechicera]

Hechicera,
Ol, dime cómo consigues un panecillo en gelatina?

[marlanca]

marlancaMarca de verificación, si se trata solo de estas imágenes, luego agrego un poco de gelatina seca, mezclo y cocino inmediatamente.
Después de enfriar por completo, coloco el rollo en el refrigerador, luego lo imprimo y resulta en gelatina.

[marlanca]

marlancaMarca de verificación, si se trata solo de estas imágenes, luego agrego un poco de gelatina seca, mezclo y cocino inmediatamente.
Después de enfriar por completo, coloco el rollo en el refrigerador, luego lo imprimo y resulta en gelatina.

¿Lo envuelve en papel de aluminio o película? Simplemente no puedo entender cómo resulta tan calibrado ... como en un especial. forma hecha ....

[marlanca]

marlancaCuando lo hago sin vacío, lo envuelvo muy bien y bien en film. O en papel de aluminio, como un caramelo, y luego en película. Y cuando está en el vacío, solo una película y una bolsa de vacío.

Gal, cuando envuelvo el rollo, lo apisono muy fuerte y así se crea la forma.
En el proceso de cocción, el rollo se hincha y la forma se vuelve aún más redonda.
De especiales. formas Solo tengo jamón de cara blanca y teskoma en stock. Pero en Belobok no he cocinado durante mucho tiempo, pero en Teskom tengo que cocinar en una multicocina.

[Hechicera]

Hechicera,
Sí, entiendo que intentaré ... te diré ...

[marlanca]

marlanca, Esperaré

preparó un cuello a la vista. la carne se untó con especias y una mezcla de nitrito + sal común. Aspirado, lo puso en el refrigerador, puso la pieza durante 8 días, esperó el dispositivo. la pieza fue de 1,2 kg, espesor 7 cm, puesta a 63 grados durante 8 horas. más enfriamiento por choque, luego refrigerado durante la noche. al día siguiente, sacó la carne, la frió por ambos lados. resultó delicioso

[Ljna]

Ljna,
Zhenya myasko resultó estar loca ..., es tan real ...

[marlanca]

marlanca, Galya, gracias! resultó muy sabroso, denso. ahora necesitas comprar la pechuga y cocinar las pechugas de pollo.

ahora necesitas comprar la pechuga y cocinar las pechugas de pollo.

Sí, también quería comprar pechuga, vi la de Olenka, tenía muchas ganas de muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu ... ¿Y cuánto ordinario? ¿Solo frotando? Nunca he sido un embajador seco ...

[marlanca]

marlanca, sí lo hice por primera vez. Leí todo el tema, lo mezclé en mi cabeza y sellé la carne en una bolsa con espanto Recuerdo donde anoté cuánto metí, queda por encontrar

¡Buena noches! Soy un nuevo propietario de una envasadora al vacío. Leí el tema con interés y decidí ir a practicar y cuestionar de inmediato. Compré un filete de pollo, lo lavé, lo sequé boom. Con una toalla, se frotó con sal y especias y comenzó a aspirar. Cuando se succionó el aire, se soltó un poco de líquido y alrededor de 1 cm estaba mal soldado, inmediatamente desaparecí nuevamente. Pero, ¿cómo se evacuan las piezas con salsa o adobo? Después de todo, ¿el líquido será succionado?

[Esperanza]

Esperanza, Aspiro colgando la bolsa de la superficie de trabajo, tengo una empacadora con el modo "producto húmedo" - Redmond

[Esperanza]

en

Esperanza, Aspiro colgando la bolsa de la superficie de trabajo, tengo una empacadora con el modo "producto húmedo" - Redmond

¿Y que, en esta posición, no chupa el líquido? Tengo caso100.