Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

Puedes, así, solo en la caricatura.







O con una enzima, hice algo como esto, solo a 35 ° no me funcionó, a 38 ° sí. y después de cortar el coágulo, lo mantengo calentado, a 70 °, durante 1.5-2 horas y periódicamente subí, saqué el suero con una taza y lo removí. Luego, cuando se enfrió un poco, puse el queso en grano en un molde (sin gasa), encima de una tapa o platillo y una pequeña carga en forma de jarra de agua y coloco esta estructura en el refrigerador hasta la mañana.

Chicas, buenas noches!
¿Hay suero para el queso? En nuestra tienda vi suero en paquetes tetra, ¿puedo usarlo para hacer queso?

¿O qué se puede reemplazar? Realmente quiero este queso))) Creo que será muy problemático encontrar enzimas aquí.

[Encantada]

Encantada, entonces el suero en las bolsas es el suero habitual)
Por supuesto que puedes usar.

Gracias, María

¿O qué se puede reemplazar?

Solo kéfir

[vernisag]

vernisag, ¿y no pudiste preparar una receta de queso tan maravillosa por separado para nuestro Shteba? por favor, me gustaría detallar también sobre el kéfir .. y para que una receta tan importante no se pierda en el tema ..

Solo ahora puedo hacer otro, a partir de 4 litros de leche, para que la cabeza de queso quede más bonita, más y voy a sacar una foto de todo el proceso.

[vernisag]

vernisag, ¡Gracias! ¿Y necesitas calentar su kéfir y suero y verterlo en la leche?

Me parece que no hace falta calentarlo y así se calentará, y creo que la temperatura de 80 ° será suficiente. Lo principal es encontrar algo que ayude a la rápida coagulación de la leche. También se agregan vinagre y ácido cítrico, pero de alguna manera no me gusta, más naturalmente es suero, kéfir, crema agria ... Solo que no fresco, pero ya agrio, tres días es mejor.

[vernisag]

vernisag, gracias, esperaré entonces receta)))))
y también una vez leí algún tipo de cloruro de calcio, o algo que se agrega a la leche fermentada, parece que sale más queso ...

[julia_bb]

julia_bb¡Y qué delicioso, lo probarías, sí, con semillas de amapola! ¡Su hijo lo untó con queso tierno y se lo comió con té! Quiero intentar hornear con harina de trigo sarraceno el otro día de acuerdo con la misma receta. Interesante para mí ... me encanta el sabor de la harina de trigo sarraceno en las galletas, en las tartas ... lo compartiré más adelante)))

Chicas, ¿puedo darme una receta de queso para Steba? Acabo de comprar 6 litros de leche y 2 litros de suero. Quiero hacerlo hoy. ¿Cómo está todo correcto y en qué cantidades llenar y qué temperatura establecer? ¿Mi leche es buena al 2,2%? Era solo que había un descuento para él en la tienda, así que lo agarré)))

Tenía muchas ganas de hacer de una vez con toda la cantidad de leche en una cacerola grande, pero estaba en 2 tiendas y no podía comprar un termómetro. ¿Aquí cómo ser?

Si es posible, paso a paso. Y luego probaré el régimen de temperatura por primera vez en Shteba.

¡Ayuda! Pliz!
No esperó respuesta, vertió toda la leche en una cacerola grande, la calentó hasta que apareció una bruma. Se calentó el suero por separado a un estado caliente. Lo agregué gradualmente a la leche, pero no se quiere rizar de ninguna manera.

Responda rápidamente a alguien, ¿debe continuar calentando la leche o apagarla y esperar?

[Encantada]

Encantada, teníamos una receta de queso en el foro. Adyghe, si no me equivoco,
En la búsqueda, escriba))
Allí se fermenta con suero)

Chicas, ¿puedo tener una receta de queso?

Aquí, encontré, Mannochka presentó la receta


Paneer (queso casero sin huevos) (Maná)

[vernisag]

vernisag, Masinen¡Gracias chicas!
Ya lo hice y puse el queso a presión en el frigorífico. La pregunta es sobre el suero restante, tengo casi 5 litros, vertí el resto. Quiero ponerlo en el frigorífico.Sé lo que puedes congelar. ¿Se puede reutilizar este suero para la elaboración de queso en el futuro?

¿Se puede reutilizar este suero para la elaboración de queso en el futuro?

Seguro que puedes
También tengo 2,5 litros de suero en el frigorífico, ¿qué puedo hacer con él?
Ayer horneé pan con suero. Ya se acabó el queso ...
Compraré leche de granja y seguiré cocinando.
Y con el suero probablemente me bañe ...

¡¡¡Chicas!!! ¡¡ayudame por favor!! ¿qué debo hacer ahora? Cociné la mermelada en un bastón y me fui por un par de minutos, y se escapó (((
y se derramó un poco en el cuenco, y desde allí en algún lugar hacia abajo y se derramó por debajo del fondo ... ¿eso es ahora? o de alguna manera puedes lavar mi tallo ((((¿cómo abrirlo?
muy molesto (

[kavmins]

kavmins, simplemente desatornille la parte inferior.
Ento jam es malo, se pegará allí.

y también hay electrónica en el interior .. ¿se puede cubrir ahora? .. ((
eso es lo que me atrajo a la mermelada para cocinar

Quizás o quizás no, dependiendo de dónde esté el atasco.

ahora mismo, lo veré genial .. y ¿cómo se desenrosca el fondo? ¿Hay tornillos en el fondo o en el interior del recipiente?

[kavmins]

kavmins, Honestamente, yo no sé. Nunca lo he desenroscado, lo más probable es que esté abajo.

desenroscado .... debajo hay una entrada .. solo había un poco de atasco en la placa exterior, en el interior donde los cables estaban secos ..................... ... pero da miedo desenroscarlo más; después de todo, recogerás los higos tal como estaban ... intentaron desenroscar un tornillo de la caja, así que no quiere volver a atornillarlo ... puedes ver una especie de tornillos desechables))) ... está bien ... Volveré a frotar el cuenco; el resto puede quemarse gradualmente por sí solo, donde no puedes gatear (
lo principal es no entrar en el bloque de la electrónica, una chica de otro foro recibió agua así, el bloque se cubrió de inmediato ...

[kavmins]

kavmins, de alguna manera la compota se escapó cuando la abrí antes de tiempo, y el cuenco fue arrastrado hasta el borde. Entonces también estaba asustado.)) Pero de alguna manera funcionó: los componentes electrónicos principales parecen estar en el costado y no en la parte inferior. Parece que tales excesos se previeron de antemano: debajo del calentador, en el centro mismo, hay un agujero por donde salen todos los flujos innecesarios. Tengo a Shteba parado en su esquina todo el tiempo, recientemente lo moví para lavarlo y nuevamente encontré una especie de charco pardusco, espeso y medio seco. Pero mátame, no recordaré lo que se me pudo haber escapado.

Si miras al Shtebu desde abajo con una luz brillante, entonces a través de las ranuras de la rejilla brilla desde un lado: el agujero está allí.

[Bibelot]

Bibelot, eso es seguro ... cuando se desenroscaron, había un agujero en el medio ...))) esto está tan correctamente proporcionado ... ¡eh!)))
un poco aliviado desde el corazón ..) Estaba tan preocupado aquí ...
la mermelada todavía estaba muy líquida, casi como jugo dulce, no había suficiente azúcar, solo comencé a cocinarla, fluía bien)))

[kavmins]

kavmins, sí, escribimos contigo casi de inmediato.
Muy bueno. Yo también froté todo con flagelos hechos de toallitas húmedas desde arriba debajo del disco, donde sea que lo conseguí, y lo dejé abierto durante un día para que se seque. Lo principal es no encender el mojado, recuerde cómo es con los teléfonos empotrados; más bien, saque la batería y séquela bien hasta el próximo encendido).

[Bibelot]

Bibelot, Masinen Muchas gracias por sus consejos y apoyo !!!!!

¡Chicas! Ayúdame a cocinar papilla de sémola, por favor, no funciona de ninguna manera: es líquida, luego espesa, luego se quemará. Comparte tu experiencia

[katerina2]

katerina2, no, bueno, líquido / espeso depende de tus proporciones habituales. Cada uno tiene el suyo. Tengo tres cucharadas de azúcar por un cartón de leche, una gota de sal y un vaso de yogur un poco incompleto (125 ml) de cereal. No he cocinado en Shteba durante mucho tiempo, así que no diré exactamente la presión, pero sospecho que es 0,7, aunque no es un hecho.

Vierta la leche, ponga la sal-azúcar, déjela por un minuto, enciéndala. Si tiene tiempo para estar cerca, no lo cubra todavía y espere a que la leche se caliente. Luego agregue el cereal, revuélvalo varias veces para que no se apelmace, cierre la tapa cuando aparezca vapor sobre la superficie. La olla a presión cerrará muy rápidamente la válvula y, cuando se apague, dejará que la válvula se baje.

Si no hay tiempo, bebemos todo de una vez, lo agitamos bien y cerramos la tapa. Pero la variabilidad del resultado puede ser más amplia.)))

La papilla resulta aireada, muy parecida a la crema pastelera o la gelatina de leche. Si no se quema, por supuesto.

No he intentado cocinar con retraso. Pero puedo agregar: esta papilla es la más estable en una caricatura fría. Es decir, recomiendo encarecidamente no calentar la leche en ningún otro programa y encender la Gachas de avena en el contenido ya caliente.

En aras del interés, me molesté con la sémola, pero durante mucho tiempo, poco quedó en mi memoria; tan pronto como la papilla comenzó a salir, inmediatamente perdí el interés en ella y ahora la cocino rápidamente en la estufa.

y ahora cocino rápido en la estufa.

También creo que es mejor cocinar la sémola al fuego, es cuestión de un minuto.

Entonces discutimos en el foro que la sémola debe cocinarse durante al menos 20-30 minutos, no recuerdo exactamente

Sopa de pavo con fideos caseros (olla a presión Steba) (Masinen)

Sí, no, sin presión durante 20 minutos, Admin-Tatiana hizo una revisión sobre este tema (no recuerdo dónde) escribió allí que la papilla cocida rápidamente es perjudicial para el estómago, ya que la hinchazón de los cereales debe ocurrir durante la cocción, y no en el estómago. .. No recuerdo exactamente, pero el significado es así
Pero hay una receta con explicaciones


Sémola en procesador Oursson (Administración)

Gracias a todos por el consejo, lo intentaré.

Estoy completamente triste de que, ya sea con la tapa o con el anillo, haya dejado de aguantar, a medida que aumenta la presión, sale vapor y silba por debajo de la tapa, luego envenena lentamente, pero hay presión en la cacerola, la tapa no se abre.
Maldita sea, ¿qué hacer?
¿Las fundas se venden por separado? ¿Y los anillos?

[Lerele]

Lerele,
En ComFort-Max definitivamente venden ambos, pero esto es en Moscú

[Antonovka]

Antonovka, pero luego escribiré directamente a la sede, si no lo encuentro aquí, se lo suplico. Pero en casos extremos, su hermana se irá de usted, no de Moscú, pero también puede comprarlo en línea.

[Lerele]

Lerele,
Déjalo funcionar

[Antonovka]

Antonovka,

[Lerele]

Lerele, intenta cambiar el anillo.
Encuentra de otro SV en Amazon.

Ya está todo decidido, me mandarán un cover de Shteba
De todos modos, me parece que no se trata del anillo, ya lo probé de Brand, silba ...

Señoras !! Gracias por la experiencia
Yo mismo estaba tan molesto por algo, tengo un caballo de batalla, ella hace todo y trabaja todos los días, especialmente ahora, cuando hace calor, definitivamente no haré nada en la estufa.
Gracias S-t por tu preocupación !!!!

sale vapor de debajo de la tapa y sisea, luego veneno lentamente, pero hay presión en la cacerola, la tapa no se abre.

Compruebe cómo están apretadas ambas tuercas en la parte inferior de la tapa. Deben estar bien enrollados.

[Linadoc]

Linadoc, Lo comprobaré, gracias !!! Quizás sea cierto para ellos, pero es tan ofensivo, y la leche se escapó, luego lavó todo, hoy agua de los frijoles.

¡Chicas! ¡Apelo a todos los que me ven!)))) Necesito con urgencia cocinar pequeños rizos de pescado rojo. Lo quiero en papel de aluminio con tomate, especias, queso, cebolla, es decir, envuelvo cada pieza por separado con mis dulces. : oops: Y qué modo. ¿Poner un poco de agua en la parrilla de vapor y un poco de agua? ¿Y la temperatura y la hora? Dime cómo cocinamos en Shteba en papel de aluminio, ¿cuánto tiempo? ... Ya he terminado de cocinar al vapor en la rejilla de alambre antes. Me gustaría estar en papel de aluminio. ¡Estoy esperando ayuda! ¡Pliiiz!

¿Y si solo con papilla, como hornear? ¿O en un pez, solo un poco de agua para ajustar la presión? (pero teóricamente lo hice yo mismo en papel de aluminio solo en polaris en productos horneados, pero no lo probé en el personal)

[Irina. UN]

Irina. UN, Zdrst! Gracias por responder ... Así que pienso - ponga agua en la rejilla y riegue - en qué se diferenciará entonces de "un par". ¿Y cómo lo hiciste, hasta el fondo del cuenco? Encontré una receta similar de Tanyulya. Pero en otra caricatura. Y allí de alguna manera no se afila: ¿DÓNDE puso el pescado en el papel de aluminio? ¡Al fondo o a la rejilla!? ¿Esa es la pregunta?

[mamusi]

mamusi, en la polaris solo lo puse en el fondo, juzgué, esto es hornear, significa casi como en el horno, mi amiga lo hizo en la airfryer, casi lo mismo, pescado, tomate y algo más, en porciones en papel de aluminio, a ella también le gustó (me probaría papilla, con una presión de 0,3,) puede esperar, ¿qué aconsejarán los usuarios experimentados? (para que seguro que la comida no se eche a perder)

En resumen ... lo decidí ... ahora mismo, probablemente iré ... envolveré todo lo que quería y como quería ... y luego ...como Irina aconseja en "Kasha" lo intentaré ... Pondré los paquetes de papel de aluminio en el fondo del cuenco de acero inoxidable ... tal vez una gota de medio vaso de agua ... Probar no es una tortura. Todavía no hay respuestas ... todavía no ha llegado la ayuda ... ¡y se acaba el tiempo! Esperaré ... y al mismo tiempo entrecerrar los ojos a la pantalla de la tableta ... ¡Gracias a todos los que pueden ayudar!