Moulinex OW 5004 Baguette de pan casero

la paz sea contigo pan!
Tserekyan, claro, puedes dejar la masa para mañana, pero con baguettes.
enganche: se hornean en el programa, pero si solo se hornean, entonces
la temperatura es diferente

[sombra]

sombra , en principio, puedes probar su tada en el programa de horneado para hornear, tal vez funcione si las pones en la corteza más ligera y las revisas periódicamente ... Solo puedo hablar de esto en teoría ...

Tserekyan,
Lo hago, aunque las instrucciones dicen que el programa 14 (hornear) no es adecuado para hornear baguettes ...

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Tserekyan y en baguettes se expone la corteza
puedes hacer eso, por supuesto, pero debes mirar sin salir, de lo contrario se oscurecerá

¡Hola todos! Hace una semana compramos nuestro HP. Intento hornear con diferentes recetas. Me gustó mucho el pan italiano, le agregué cebollas fritas, aunque se quemó en la corteza. Y también horneó un pastel muy sabroso de Elena Bo. Todavía no lo he probado, pero la vista es muy hermosa y el olor es impresionante. Pero mientras mis baguettes no tienen éxito, intentaré de nuevo.

[mailgor,]

mailgor, Felicidades

¡Y luego solo feliz horneado! Había un tema aparte sobre las baguettes.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=7779.0

Intenté volver a hornear baguettes, tomé en cuenta todas las recomendaciones, el sabor es aromático y crujiente, pero por dentro es muy denso, de poros finos. ¿Cuál es la razón?

Probablemente haya agregado demasiada harina. Intenta mantener la masa ligeramente pegajosa y no amasar muy bien sobre la tabla. Mejor engrase la tabla y las manos con harina mientras esculpe las baguettes, y agregue menos harina directamente a la masa. En resumen, aquí, por supuesto, debe variar
En cuanto a mí, en las recetas del libro, la masa es delgada, puede agregar con seguridad otros 50 gramos de harina. Y ahí, si Dios quiere, es difícil decir exactamente cuánto necesitas agregar al lote para que sea lo más, e incluso los gustos son diferentes, a quién le gusta más, quién está aireado.

¿Qué haces para engrasar la corteza, poner algo, espolvorear, etc.? Entonces colocaron los ingredientes, eligieron el peso, el color de la corteza, el programa y presionaron "inicio". ¿Y para ungir, simplemente abre el programa HP en el medio y eso es todo? ¿O como?

En el foro, se recomienda engrasar antes de que comience la cocción directamente, en algún lugar 55 minutos antes del final de todo el proceso, las instrucciones para todo el proceso están programadas a tiempo.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
por supuesto antes de hornear - en 5 minutos ungió con lo que se necesitaba y roció
De que otra forma

¿Qué haces para engrasar la corteza, poner algo, espolvorear, etc.? Entonces colocaron los ingredientes, eligieron el peso, el color de la corteza, el programa y presionaron "inicio". ¿Y para ungir, simplemente abre el programa HP en el medio y eso es todo? ¿O como?

¡Exactamente! ¡Abre la tapa y colócala y úntala! A veces incluso agregamos agua y agregamos harina, a esto se le llama "vigilar el pan".

cuando lo entiendo, estaba interesado en exactamente cómo
yuliya_k Todavía apenas llego a la cocina, y luego en los pasamanos de la mesa de la cocina, empeño todo, etc. Papá, yo solo "mando", no hay necesidad de hablar de control

[masjavka]

masjavka, ¿qué sucede contigo? Escribiste tan tristemente

[masjavka]

masjavkay prueba el recetario de Moulinex 5004. Yo tengo 5002, en mi opinión las recetas son las mismas. Estuve horneando un campesino; resultó como centeno puro. He horneado el Kugelhof innumerables veces. Muy sabroso. Hornee pan blanco normal y agregue lo que quiera: cebollas fritas, queso duro, aceitunas. Puedes tomar cualquier receta como base. ¡Buena suerte para ti!

recuperación
gracias y lo hacemos
No me fío de todas las recetas, principalmente horneamos centeno de Auverne (para mí) y leche (se lo damos a mi tía)

Hola a todos. Ayer mi marido me regaló un fabricante de lhebo tan esperado. Por suerte, me di cuenta de que mi balanza electrónica había dejado de funcionar, estaba midiendo todo con una taza medidora. Le di el primer pan rápido a los pájaros, me di cuenta de que no había ningún kolobok.En el segundo, me acordé del panecillo, aunque vertí más harina en tres vasos medidores, parecía que salía (publicaré una foto), luego probé baguettes con semillas de sésamo, me confundí en los programas, horneé pasteles con mijo (también agregué un montón de harina), el sabor parece fresco, pero muy duro. Ahora lo puse sobre pan tradicional, nuevamente agregué tres vasos más de harina, pero no hay kolobok, solo una masa elástica. Se detuvo por segunda vez y no sé qué está haciendo y si todavía retorcerá la masa. Y las válvulas se quedan en el pan. Algo no sale nada

Bueno, vaya, 3 vasos más de harina Y en general están todas las recetas en la balanza ¿Por qué ser prudente sin balanzas?

Por supuesto, no saldrá nada ...

Después de todo, si agrega mucha harina, ¡no habrá kolobok en absoluto! Y tampoco habrá pan normal. Mejor mira el tema para principiantes: hay imágenes de koloboks y todo se aclara a la vez.

Mejor compre una balanza hoy Y la comida permanecerá intacta y el pan comenzará a salir.

Para ser honesto, el recetario de Moulinex 5004 contiene recetas bastante precisas y casi nunca agrego nada, todo está claro según la receta.

Ahora estoy comprando balanzas. La empresa de las balanzas no importa o no, de lo contrario yo tenía unas importadas, no he conocido aquí a tal empresa

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
nelya mira con una búsqueda hay un tema sobre escalas y bastante extenso

Sí, hubo un tema sobre escalas. Con un montón de fotos y para todos los gustos

Pero es necesario que muestren con precisión que el peso es pequeño. Tome un par de sobres de levadura y muestre exactamente + -1 gramo. Así es como elegí a mis padres. Elegí Vitek al final: la diferencia entre Vitek y las básculas caras no se notaba. Y tengo a Vinzer.

Ahora lo puse sobre pan tradicional, nuevamente agregué tres vasos más de harina, pero no hay kolobok, solo una masa elástica.

No te molestes con el kolobok. Esto se llama ay de ingenio - has leído demasiado del foro.
Primero, intente medir todo exactamente de acuerdo con la receta del libro de recetas. Y sin escalas, todo debería funcionar: allí, entre paréntesis, se indican las tazas medidoras. Si la estufa y los ingredientes son normales y mides todo exactamente de acuerdo con la receta, debes terminar con PAN (y no con un bollo). Lo mismo tradicional. No entiendo: agregaste 3 más a los 3.5 vasos medidores originales durante el proceso de amasado ??? Es decir, un total de 1300 gramos de harina, y todo esto por 450 ml de agua y 3/4 cucharadita. levadura ???

Por cierto, es poco probable que logres un kolobok tan redondo como en las fotografías de Panasonic. Hay dos batidoras en tu estufa, constantemente sacan este bollo.

vi_kon Muchas gracias por la aclaración. Mi esposo y yo ya nos hemos peleado, él me demuestra que un kolobok no funcionará, ya que hay dos agitadores, y le muestro el kolobok de la imagen. En cuanto a los vasos de harina: había una taza medidora y hay una marca 1 en ella, entonces vertí 3 marcas de 1 cada una y luego agregué en otro lugar 3, de lo contrario el primer pan no subió en absoluto, se convirtió en una costra, y en medio de la lechada ... Luego me acordé del bollo. Una conocida mía se compró Kenwood, y dice que lo dejó todo y quedó buen pan, algo que no puedo creer, me parece que esto es un arte, una habilidad, una habilidad, y no solo dejarlo todo.

Primero, intente medir todo exactamente de acuerdo con la receta del libro de recetas. Y sin escalas, todo debería funcionar: allí, entre paréntesis, se indican las tazas medidoras.

Por cierto, es poco probable que logres un kolobok tan redondo como en las fotografías de Panasonic. Hay dos batidoras en tu estufa, constantemente sacan este bollo.

Sí, en nuestro horno, las cuchillas de la masa se estiran, por así decirlo, pero en principio, la estructura de la masa no cambia de esto. Esto es lo primero. Y el segundo es lo que no está escrito en el libro de recetas de Moulinex 5004 en tazas medidoras: todo está solo en gramos.

No puedo creer algo, me parece que esto es un arte, una habilidad, una habilidad, y no solo dejarlo todo.

Bueno, en principio, todo es tan simple que cuesta creer

El IMPORTANTE PRINCIPAL es seguir estrictamente la receta y luego ni siquiera necesita seguir el kolobok si es una receta probada. Tiró todo y luego sacó el pan terminado

Andrey, ¿mides la harina con el vaso suministrado? en la receta ej. escribe ... gr. o 3 y 1/4 tazas

vi_kon Muchas gracias por la aclaración. Mi esposo y yo ya nos hemos peleado, me demuestra que un kolobok no funcionará, ya que hay dos agitadores, y le muestro el kolobok de la imagen. En cuanto a los vasos de harina: había una taza medidora y hay una marca 1 en ella, entonces vertí 3 marcas de 1 y luego agregué en otro lugar 3, de lo contrario el primer pan no subió en absoluto, se convirtió en una costra, y en el medio de la papilla ... Entonces me acordé del kolobok. Una conocida mía se compró Kenwood, y dice que lo dejó todo y resultó ser un gran pan, algo que no puedo creer, me parece que esto es arte, destreza, destreza, y no solo dejarlo todo

¡Claro! No recuerdo la marca en el vaso, pero parece que hay un "1", esto no es un vaso lleno. Por lo tanto, debe verter no hasta la marca 1, sino un vaso casi lleno, hasta la última marca. Esta es la taza medidora que se usa para medir la harina en el libro de recetas. Al menos en la versión electrónica de este libro, descargado del sitio, lo son. ¿Tiene tazas medidoras en su libro de recetas (entre paréntesis después de los gramos)?

Bueno, quedan 3 minutos para el final de la cocción, pero ni siquiera se dore (elegí la corteza del medio)

Sí, en nuestro horno la masa se estira, por así decirlo, pero en principio, la estructura de la masa no cambia de esto. Esto es lo primero. Y el segundo es lo que no está escrito en el recetario de Moulinex 5004 en tazas medidoras: todo está solo en gramos.

No estaba hablando de la estructura de la prueba, sino del tipo de kolobok. Esto es lo primero.
Y lo segundo. ¿Tienes un libro frente a tus ojos?

Sí, un libro de recetas ante mis ojos (que está coloreado). No hay nada en los vasos.

Aquí está la receta del "pan a la antigua":
Agua tibia: 450 ml
sal: 2 cucharaditas l.
Harina de trigo: 650g.
Harina de centeno: 50 gr.
Levadura seca: 3/4 cucharadita

Y sin anteojos. Y siempre mido la harina en gramos.

Bueno, quedan 3 minutos para el final de la cocción, pero ni siquiera se dore (elegí la corteza del medio)

El tradicional no se dorará con fuerza, no hay azúcar en absoluto. Deja que se mantenga caliente. En general, el techo pálido de Mulinex es uno de los puntos débiles. Si ha leído el foro, debería haberlo notado.

nelya, no te preocupes, todo saldrá bien
Hornear blanco liso según las instrucciones de HP
Y asegúrese de leer el tema sobre balanzas, anote el peso de las monedas y siga adelante. y pesamos los ingredientes (bueno, a excepción de los líquidos, y cucharadas. l, cucharadita.
Buena suerte

Sí, un libro de recetas ante mis ojos (que está coloreado). No hay nada en los vasos.

Aquí está la receta del "pan a la antigua":
Agua tibia: 450 ml
sal: 2 cucharaditas l.
Harina de trigo: 650g.
Harina de centeno: 50 gr.
Levadura seca: 3/4 cucharadita

Y sin anteojos. Y siempre mido la harina en gramos.

Es posible que tenga una versión antigua del libro. En la versión electrónica, hay vasos, además de gramos. Y Nelia, por lo que tengo entendido, también está en su libro.

Sí, un libro de recetas ante mis ojos (que está coloreado). No hay nada en los vasos.

Aquí está la receta del "pan a la antigua":
Agua tibia: 450 ml
sal: 2 cucharaditas l.
Harina de trigo: 650g.
Harina de centeno: 50 gr.
Levadura seca: 3/4 cucharadita

Y sin anteojos. Y siempre mido la harina en gramos.

Tengo tanto peso en mi libro como en tazas de medir

Extraño, lo compré a fines de abril del año pasado, sin lentes.

Y tomé la versión electrónica de este sitio y todavía hay las mismas instrucciones, solo miré.

[(3 1⁄4 tazas medidoras)]

Y tomé la versión electrónica de este sitio y todavía hay las mismas instrucciones, solo miré.

¿Bien? .. Si abres este archivo, vemos la receta que mencionaste:

/ Pan de receta antigua /
Peso: 1000 gr
Duración: 3 horas. 40 minutos
INGREDIENTES
• Agua tibia: 450 ml
• Sal: 2 cucharaditas.
• Harina de trigo: 650 gr
(3 1⁄4 tazas medidoras)
• Harina de centeno: 50 gr
(1⁄4 taza medidora)
• Seco de acción rápida
levadura:
3⁄4 cucharadita

Y el cierre de la tapa se rehizo en la estufa.

Finalmente lo mejoramos. Ayer miré una nueva estufa 5004 en la tienda y ya hay un soporte de metal, que es poco probable que se rompa tan rápido.

[(3 1⁄4 tazas medidoras)]

¿Bien? .. Si abres este archivo, vemos la receta que mencionaste:

/ Pan de receta antigua /
Peso: 1000 gr
Duración: 3 horas. 40 minutos
INGREDIENTES
• Agua tibia: 450 ml
• Sal: 2 cucharaditas.
• Harina de trigo: 650 gr
(3 1⁄4 tazas medidoras)
• Harina de centeno: 50 gr
(1⁄4 taza medidora)
• Seco de acción rápida
levadura:
3⁄4 cucharadita

Así que abrí especialmente en el sitio e hice una pantalla de impresión: no hay gafas allí. Puede estar en libros nuevos, pero el sitio no se ha vuelto a cargar ... En otros sitios, no busqué el libro actualizado porque no necesitaba instrucciones en gafas

Y a todos se les atascan válvulas en el pan, de lo contrario, resulta ser antiestético

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
no es para ti aquí \ usa el botón de búsqueda conveniente \

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=8229.0

aha, atascarse

¿Por qué el fabricante no pule esta pregunta? ¿No pueden estos mezcladores de alguna manera estar firmemente sujetos a un balde u otra cosa ... de lo contrario, los dos agujeros de abajo son feos? Me gustó la idea (y) de sacar los agitadores después de amasar, pero aún no he aprendido mi máquina para saber dónde y en qué etapa terminó el amasado.

Los agitadores no siempre se atascan, leí que necesitan un poco de aceite.

Así que abrí especialmente en el sitio e hice una pantalla de impresión: no hay gafas allí.

Así que coges una máquina de pan del sitio y yo soy mulinex.

vi_kon - Siempre escribí que estaba viendo las instrucciones de este sitio, y usted, a su vez, no dijo que estaba viendo el sitio Mulinex. Por eso hay desacuerdos.

[Gramos - mililitros y tazas medidoras diversas]

Hay un tema aparte:
Gramos - mililitros y tazas medidoras diversas
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=354.0

¡Pero, por supuesto, es más conveniente con pesas!

vi_kon - Siempre escribí que estaba viendo las instrucciones de este sitio, y usted, a su vez, no dijo que estaba viendo el sitio Mulinex. Por eso hay desacuerdos.

Mire cuidadosamente mi respuesta # 410 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0
Por lo tanto, su facturación "de este sitio" en la respuesta # 418 lo entendí como un enlace al sitio de Mulinex.

Camaradas, ¿es posible comprar una cuchara medidora que viene con HP? Perdí la mía.

[Kati]

Kati , puedes comprar cucharas medidoras en cualquier supermercado importante
Estuve buscando el mío durante aproximadamente medio año, luego me encontré por pura casualidad en una pequeña tienda, en un paquete, un comedor, un salón de té, 0.5 té, 0.25 té;
Material: Acero inoxidable

[Kati]

Kati,
totalmente de acuerdo con Mueslik, solo compre las cucharas de medir y su problema estará resuelto. Estas cucharas medidoras corresponden completamente a la cuchara CP, es decir, una cucharada = 15 ml y una cucharadita = 5 ml.
PD Desafortunadamente, su firma no indica la ciudad en la que vive, pero por si acaso, compré la mía en IKEA y cuestan unos centavos.