Yogur en olla de cocción lenta

Empecé a hacer yogur ... me temo que no funcionará.

... Ahora lo estoy enfriando a 40.
Luego se debe agregar el calentamiento durante 20 minutos. ¿Se cuajará la leche allí durante este tiempo?
¿Qué temperatura debemos tener después de 20 minutos de calentamiento? ¿45 grados?
¿El modo de calefacción es menos intenso que el de extinción?

Digo, es un poco tarde, por supuesto (. No necesita 20 minutos de calentamiento si la leche T está a 40, ya tiene una temperatura suficiente. Puede que se enrosque un poco. Puede que no afecte el sabor (tiene sobrecalentado muchas veces), pero la utilidad obviamente será menor ... bacterias Aunque, curiosamente, después de esto todavía fermenté en este yogur, resultó genial

además, también se acurrucó, bueno, ¿qué pasa?

¿Y qué pensaste para obtener yogur de kéfir con leche? Aquí se necesitan entrantes de yogur, dan densidad y es mejor agregar azúcar cuando se usan.

¿Y qué pensaste para obtener yogur de kéfir con leche? Aquí se necesitan entrantes de yogur, dan densidad y es mejor agregar azúcar cuando se usan.

es decir, ¿esas bacterias que no son suficientes en kéfir? de todos modos, se volvió amargo ... ¿qué es exactamente lo que se debe agregar para que esté espeso y cocinar en un termo no afectará la consistencia?
y a expensas del azúcar ... es poco probable que se disuelva en yogur frío

Quiero decir sobre el grosor del yogur. Por la leche y la actividad, me resulta muy espesa, vale la pena una cuchara si la metes. Y el azúcar no se necesita en absoluto, y es tan delicioso. Si le gusta el dulce, puede agregar jarabe de azúcar o mermelada.

Celestina, siempre lo pongo a calentar durante 25 minutos. Nada acurrucado.
Se mantuvo de pie durante 8 horas. Resultó ser líquido. Lo envié al frigorífico. Lo echaré un vistazo mañana. Aparentemente bebiendo. Qué pena. Así que quería espeso.
Solía ​​hacer leche horneada, leche horneada fermentada, kéfir en un termo. Aparentemente tendrás que volver a eso
Me parece que hace frío en la caricatura, se enfría rápidamente. No es un termo.
¿Quizás envolverla para intentarlo?
¿O, como escribieron aquí, repetir el calentamiento en un par de horas?

Compartiré mi experiencia.
Esterilizo frascos (3 de medio litro) en el microondas. Vierto leche (1,25 litros) en un recipiente de vidrio y cocino en el microondas durante 3 minutos. Lo mezclo con un tarro de yogur activa. Vierto un poco de agua en la bandeja múltiple y pongo los frascos allí. Calentar durante 30 minutos y dejar actuar de 9 a 10 horas durante la noche. En verano durante 8 horas. Esto hace un yogur maravilloso. Lo hago cada dos días.

Significa que me sale un poco parado.
Intentaré irme por 10 horas

Compartiré mi experiencia.
Esterilizo frascos (3 de medio litro) en el microondas. Vierto leche (1,25 litros) en un recipiente de vidrio y cocino en el microondas durante 3 minutos. Lo mezclo con un tarro de yogur activa. Vierto un poco de agua en la bandeja múltiple y pongo los frascos allí. Calentar durante 30 minutos y dejar actuar de 9 a 10 horas durante la noche. En verano durante 8 horas. Resulta ser un yogur maravilloso. Lo hago cada dos días.

¿Y qué leche grasosa tomas? ¿Quién escribe mejor más gordo, quién dice que 2,5% es suficiente?
Lo intentaré hoy, primero con 0.5 litros de leche, con una masa madre de la activación, de lo contrario, por mi preparación anterior, no he encantado a nadie, no quiero contenerme para comerlo.

[LESENA]

LESENA,
Hago yogur con leche de 1,5% y 3,2% de grasa. El yogur resulta increíble, la cuchara vale la pena, en el verdadero sentido de la palabra. Fermento con Activia o Actimel (una lata de fermento para 1 litro de leche). El resultado es el mismo en ambos casos. ¿Qué receta usas para hacer yogur? Por si acaso, mira este:

Celestina, siempre lo pongo a calentar durante 25 minutos. Nada acurrucado.

Escribiste que el suero empezó a salir, eso no es bueno (no es fatal, pero no es necesario que lo fuera, quiere decir que hubo sobrecalentamiento), mucho más depende de la leche.

Celestina, no escribí sobre el suero. Todo estaba bien para mí.
Hoy probé líquido, pero no bebí. No me gustó el sabor.
Estoy decepcionado, aparentemente esta es la primera y última experiencia de hacer yogur en una caricatura.

LESENA, ordeño al 3,2% 'una casa en el pueblo' y se hizo una actividad verde.

Krosh, por favor garabatea cuál es la receta. Y luego estoy en un móvil, el enlace no destaca.

[Yukka]

Yukka ,
Aquí estás :

YOGUR NATURAL V MV

Receta:
Leche 6% grasa-1l
Yogur "Activia" con bifidobacterias naturales, sin aditivos-1pc.
Vasos de plástico-5 piezas

Preparación:
Caliente 1 litro de leche en la estufa a una temperatura de 40 grados (lo revisé con mi dedo, sumergiendo mi dedo en la leche, debería sentir calor).
Vierta 5-6 cucharadas de una cacerola grande. l. leche en un recipiente aparte y agregue un frasco de yogur Aktvia allí. Mezclar bien hasta que quede suave, sin grumos y sin granos.
Luego vierta esta masa madre a la masa total de leche y mezcle bien nuevamente.
A continuación, verter agua en la MV (del grifo) con una temperatura de los mismos 40 grados, habiendo cubierto previamente el fondo de la MV con un Paño o papel.
Vertimos la mezcla de leche en tazas preparadas y las instalamos en el MV.
Cerramos la tapa con tapas o film transparente para que el condensado no entre en nuestro futuro yogur. Cierre la tapa de MV y déjela durante 8-10 horas.
Lo hice por la noche. Por la mañana nos levantamos, sacamos el yogur ya preparado y lo metemos en el frigorífico.

Literalmente hice yogur hoy de acuerdo con esta receta, ¡todo está de la mejor manera! Es cierto que tomé la leche con un 3,2% de grasa.

Celestina, no escribí sobre el suero. Todo estaba bien para mí.
Hoy probé líquido, pero no bebí. No me gustó el sabor.
Estoy decepcionado, aparentemente esta es la primera y última experiencia de hacer yogur en una caricatura.

LESENA, ordeño al 3,2% 'una casa en el pueblo' y se hizo una actividad verde.

Krosh, por favor, garabatea cuál es la receta. Y luego estoy en un móvil, el enlace no destaca.

Salió el error

Si no te gusta el sabor de este yogur (no me gusta la actividad, es amargo para mí), prueba un arco de yogur, su masa

¡Krosh, gracias!
Simplemente no lo entendí. ¿Por qué está aquí? ¿Si calentamos todo en la estufa?
¿O cuando vertimos los frascos, encendemos el mv para calentar durante 30 minutos?

Celestine, por el contrario, no tengo suficiente acidez.
Por la noche traté a mi madre, a ella le gustó.

¡Krosh, gracias!
Celestine, por el contrario, no tengo suficiente acidez.
Por la noche traté a mi madre, le gustó.

En este caso, recomendaría narine, nunca me he encontrado con sour

Celestine, dicen estas caprichosas bacterias Narine. Aunque, creo, no me haría daño hacerme amiga de ellos ...

Hola a todos, me falta algo ...
En general, te cuento cómo lo hice con 0,5 litros. leche 3,5%
Calentado hasta 40 gr., Añadida la mitad del tarro de actividad.
En un termo y hasta la mañana, resultó alrededor de las 12 en punto después de ser vertido en frascos y al frío. Por supuesto, resultó no espeso, no sé por qué, pero delicioso. ¡A todos les gustó, para mi sorpresa! no estaba amargo. Decidí hacer una casa en el pueblo con leche al 6%, en general, describí todo como antes, además agregué 2 cucharadas de azúcar. Luego decidí en parte en un termo, lo que no cabía en un frasco y en una batería, resultó que en un termo no resultó agrio, ¡con grumos de líquido! ¡pero en el frasco resultó espeso, pero amargo! ¡aunque la mezcla es la misma en todas partes! ¡Y había suero otra vez! Me gustó el grosor del frasco, pero ¿por qué es agrio? probablemente deba limpiarse antes en el frío? ¿Por qué resultó irregular en un termo, menos espeso que en un frasco? ¿Quién piensa, por favor exprese su opinión?

Hago un 2,5% de grasa con leche y yogur Activia en envases verdes. Resulta más espeso que beber, pero más delgado que el yogur de inicio. Cuando quieras más espesa, agrego un 20% de crema Prostokvashino.

Hago un 2,5% de grasa con leche y yogur Activia en envases verdes. Resulta más espeso que beber, pero más delgado que el yogur de inicio.Cuando quieras más espesa, agrego un 20% de crema Prostokvashino.

¿Por qué no agregar crema, pero solo tomar leche al 6%? Tengo un 6% espeso, pero agrio que en un termo ... tal vez lo sobreexpuse

Consigo uno espeso incluso con leche al 1%. La densidad no depende completamente de la leche, sino de la propia masa madre. Tenga en cuenta que la activación puede no ser completamente nueva, las condiciones de almacenamiento tampoco se conocen ...

Consigo uno espeso incluso con leche al 1%. La densidad no depende completamente de la leche, sino de la propia masa madre. Tenga en cuenta que la activación puede no ser completamente nueva, las condiciones de almacenamiento tampoco se conocen ...

Confirmo que el contenido de grasa de la leche no afecta el grosor del yogur. Mi amigo hace leche al 0,5%, resulta espesa.

Confirmo que el contenido de grasa de la leche no afecta el grosor del yogur. Mi amigo hace leche al 0,5%, resulta espesa.

¿Puedes expresar una receta de leche 0.5? hoy hice 3.2 de leche, pronto lo comprobaré, la impresión es que estará aguada ..... ¿¿Realmente se trata de la activación ??
y ... ¿la adición de azúcar afecta el grosor del yogur?

La receta es la misma. En la página anterior, describí mi método para hacer yogur en una caricatura.
Caliento todo cada minuto en el microondas, no me preocupo por la temperatura. El yogur resulta maravillosamente bien.
En general, diluyo un frasco de actividad en 1,25 litros de leche.

Foto añadida para mayor claridad.

¿Por qué no agregar crema, pero solo tomar leche al 6%?

No me importaría tomar leche al 6%. Pero en nuestra tienda al lado de nuestra casa no venden eso. Tienes que ir tras él a propósito. Y la nata está siempre a mano (se entrega helado casero al arroyo). Solo estoy describiendo mi experiencia, tal vez alguien sea útil. Tomo la actividad de un lote. A nuestra familia le encanta el yogur de diferente consistencia, así que lo hago bebible y espeso. Espero que tengas un yogur maravilloso. Consigo esto solo en combinación con crema, pero realmente quiero tener menos grasa.

Muestro mi foto, resultó gruesa, pero nuevamente el suero, lamentablemente la foto fue tomada desde el teléfono, y no es visible, pero la vista estropea todo en yogur. ¿De dónde viene? por sobrecalentamiento? por sobrecalentar la leche en la estufa o por sobrecalentamiento ya durante la preparación del yogur? Perdóname si mis preguntas te parecen estúpidas, pero no me falta poco para cocinar, pero tengo muchas ganas de comerme mi yogur, ¡así que te atormento con mis preguntas para que aprendas y comprendas!

La receta es la misma. En la página anterior, describí mi método para hacer yogur en una caricatura.
Caliento todo cada minuto en el microondas, no me preocupo por la temperatura. El yogur resulta maravillosamente bien.
En general, diluyo un frasco de actividad en 1,25 litros de leche.

Foto añadida para mayor claridad.

sí, el yogur es genial, muy bueno. se ve apetitoso!
y sin suero ....

LESENA, no te atormentes), escurre con cuidado el suero, y el yogur estará más espeso, si empiezas a remover no habrá exceso de líquido.

Es probable que el suero se aleje del sobrecalentamiento de la leche durante la preparación del yogur, también puede ser que lo fermente durante demasiado tiempo. No puedo dar consejos específicos, porque cada fabricante de yogurt tiene sus propios problemas, debes adaptarte a ellos. Lo principal es el deseo y la actitud positiva.

PARA KIEVLYAN
EXCELENTES PLANTILLAS PARA YOGUR PRODUCIDAS POR BIOCORRECTION SE PUEDEN COMPRAR EN STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. FIRMA "BIOLA"

[shuska]

shuska , aquí hay un vistazo, con un método de cocción con imágenes (respuesta No. 90)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
Y más en la página 9 en este hilo también es interesante.

Sólo para fermentar yogur utilizo las cápsulas "Yoghurt Dr. Goodman" o "Yoghurt Roselle" elaboradas en Canadá. Se vende libremente en farmacias. De ellos se obtiene el yogur más delicioso. Y la diferencia está solo en el fabricante, y en unos pocos kopeks de precio.

Un litro de leche requiere 1 cápsula de dicho yogur.
En una cucharada, diluya el polvo de la cápsula con leche y luego vierta esta mezcla en el resto de la leche.Mezclar bien y dejar fermentar (espesar).

PD: Hago yogur en una yogurtera, pero en la caricatura resulta igual de bien.

Estoy cansado de hacer algo de las activaciones, necesito experimentar con estas bacterias chtoli :) o con imunele ...

Estoy cansado de hacer algo de las activaciones, necesito experimentar con estas bacterias chtoli :) o con imunele ...

Y me encanta el de actimel, que se fermenta sin aditivos el yogur.

Y me encanta el de actimel, que se fermenta sin aditivos el yogur.

¿Es esta esa pequeña botella? ¿cuánta leche?

Hice yogur muchas veces, primero en un termo de metal con cuello ancho, pero quería varios recipientes, no uno, y compré una yogurtera con 7 frascos y ahora solo camino con dificultad.
El yogur se fermenta después de 4-5 horas (máximo 6) y ya no tiene sentido mantenerlo caliente, ¡comienza a acidificarse y el suero se va!
En otro momento, no puede agitar el futuro yogur durante estas 4-5 horas (incluso simplemente reorganizarlo), el suero también desaparecerá. ¡También es mejor no abrir la caricatura!
El yogur siempre resulta simplemente genial.
No entiendo por qué hervir la leche pasteurizada, qué más esterilizada (de debajo de una vaca, lo más probable es que sea necesario, pero ¿dónde la puedo conseguir?)))).
Probé leche diferente, pero me decidí por "Prostokvashino" horneado al 4%, bueno, ¡muy sabroso!
Para un termo, lo calenté a 40 grados, pero lo probé con el dedo, nunca me equivoqué, para una yogurtera lo saqué directamente del refrigerador, agregué 2-3 cucharaditas de azúcar, lo revolví (todo esto en un recipiente aparte) y agregué 1 frasco de actimel (resulta un poco dulce), mezclado y vertido, ya sea en un termo, o en frascos y en una yogurtera, o tal vez un dibujo animado. Cerré el termo y lo puse al lado de la batería, después de 5 horas espesando el yogur. Lo mismo ocurre en la yogurtera. Inmediatamente después de ver que el yogur está listo, lo meto en el refrigerador, durante una hora o dos, el yogur madura en el refrigerador y la multiplicación de las bacterias del ácido láctico se detiene allí.
Buen provecho, tal vez alguien use mi experiencia!
Por 1 litro de leche -1 lata de actimel

Leo este tema todo el día.
¡Un cordial saludo a todos los propietarios de dibujos animados! Todavía estoy sin él, pero en sueños. Me acostumbré a Sanyo, que tiene un programa de * tofu *, pensé que era como leche fermentada, pero al parecer me equivoqué. Aunque ahora veo que te has adaptado de manera muy interesante y todo sale bien. No sé, ¿en este Sanyo saldrá así fermentar yogur?

🔗

una mujer gitana, muy similar a una caricatura, lo principal es cómo calentar la leche a 38-40 gramos, preferiblemente en ella, para que el elemento calefactor aún se mantenga caliente y funcione durante la noche, pruébelo.
¿Vendes tal multicocina? Tenemos una empresa de este tipo, pero no existe una (.

Desafortunadamente, en Israel no vendemos dibujos animados en absoluto, pero con un fuerte deseo de comprar ahora, al menos puede tener dinero con cuernos. Esta caricatura, que generalmente se llama olla arrocera, se vende en América, Europa y Asia. Muy buenas críticas en Amazon. Una cacerola gruesa, una capa gruesa de teflón y generalmente dos cacerolas en ella.
Pero no tengo ni idea de cómo calentar la leche, ya que todavía no tengo un multi, no sé cómo hacerlo.

Por la noche fui a los enlaces \ ¡gracias a quienes los compartieron! \ Chicas americanas hacen requesón en este modelo. Hoy seguiré leyendo de nuevo.

Y hoy lo probé por primera vez con actimel, probemos lo que pasa :) Puedo arreglármelas sin multiusos y yogurt. Vierto la mezcla en latas de debajo del yogur de la tienda y en la batería durante 8 horas Es cierto, hay suero, pero ya lo he medido :)

Y poner azúcar en el yogur, ¿o qué? ¿O saldrá amargo?

Y poner azúcar en el yogur, ¿o qué? ¿O saldrá amargo?

resulta amargo, pero no amargo. Al principio lo hice sin azúcar, con el tiempo comencé a agregar 3 cucharaditas. azúcar por 2 litros. Tengo suficiente. Se puede preparar con o sin azúcar de una sola vez. Aquí y mira cómo te sabe mejor.

Mi segunda receta para dominar una multicocina :) Lo hice así: 1 litro de leche al 2,5%, una lata de activador verde, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. leche en polvo. Calentó la leche y la mezcló con todo lo demás. Puse la calefacción en la caricatura durante 30 minutos, la apagué y la dejé hasta la mañana. (resultó alrededor de 7 horas). En pocas palabras: suero de leche en la parte inferior, yogur semilíquido en la parte superior. Vertí todo en un frasco y lo puse en el refrigerador, tal vez se congele :)))
Chicas, ¿qué hice mal en lo descrito?

Ayer no estaba lleno e hice yogur con leche casera + actimel + 1 cucharadita de azúcar, el resultado es el mismo No monolito, pero kéfir de algodón granulado grueso ... Por supuesto, ¿a dónde puedes ir?

Ayer no estaba lleno e hice yogur con leche casera + actimel + 1 cucharadita de azúcar, el resultado es el mismo No monolito, pero kéfir de algodón granulado grueso ... Por supuesto, ¿a dónde puedes ir?

y por que azucar? o ya hecho?

: rojo: Nuu Schaub era dulce .... Parece que los usuarios del foro leyeron algunos de ellos inmediatamente pusieron azúcar

Mi segunda receta para dominar una multicocina :) Lo hice así: 1 litro de leche al 2,5%, una lata de activador verde, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. leche en polvo. Calentó la leche y la mezcló con todo lo demás. Puse la calefacción en la caricatura durante 30 minutos, la apagué y la dejé hasta la mañana. (resultó alrededor de 7 horas). En pocas palabras: suero de leche en la parte inferior, yogur semilíquido en la parte superior. Vertí todo en un frasco y lo puse en el refrigerador, tal vez se congele :)))
Chicas, ¿qué hice mal en lo descrito?

para hacer yogur, la temperatura no debe ser superior a 40 grados
Leí que no hay temperatura por debajo de los 80 grados en el multicooker.
Evidentemente, esta es la razón del fracaso.

¡Hola a todos! Hago yogur en olla de cocción lenta, según receta del mismo foro

Tome 2 litros de leche, hierva en una multicocina en el modo de cocción al vapor durante 2 minutos, enfríe a una temperatura de 40-45 g., Agregue dos paquetes de yogur natural Activia, mezcle y encienda el modo de calentamiento durante 20-25 minutos. . Apague la multicocina y déjela con la tapa cerrada durante 6 horas. Enfríe el yogur terminado en el refrigerador.

Solo que no hiervo, porque siempre tomo leche esterilizada al 3, 2%. Caliento 2 litros de leche directamente en el recipiente múltiple en el modo de horneado durante 11-13 minutos, luego remuevo la actividad en el mismo lugar.
Siempre es un buen resultado, pero hay opciones ligeramente diferentes, por ejemplo, un poco desigual, abultado, aparentemente. yogur mal revuelto. Y también resulta ser diferente en diferentes leches: puede tener capas densas y, a veces, es un poco fibrosa. tan "acidófilo". Me parece que se obtiene un aspecto cursi cuando se sobrecalienta, y uno líquido, por el contrario, con un calentamiento insuficiente. Soy demasiado perezoso para meter un termómetro en la leche, probarlo con una cuchara y también mirar el tiempo de calentamiento. Por cierto, con un calentamiento insuficiente, el yogur resulta mucho más ácido. Nunca agrego azúcar, porque esto será una fermentación adicional. Puede agregarse al gusto antes de usar.

: rojo: Nuu Schaub era dulce .... Parece que los usuarios del foro leyeron algunos de ellos inmediatamente pusieron azúcar

la primera vez que escuché, tal vez entendiste mal y pusiste azúcar delante de una comida

la primera vez que escuché, tal vez entendiste mal y pusiste azúcar delante de una comida

Lo intentaré sin azúcar, y de repente hay un problema ...

[vorona]

la primera vez que escuché, tal vez entendiste mal y pusiste azúcar delante de una comida

vorona
Judi Entendí todo correctamente, el azúcar debe disolverse en la leche antes de fermentarla. Ya he hecho yogur dulce varias veces, resulta tan bueno como sin azúcar. Créame, muchos de mis amigos hacen yogur dulce de esta manera, ¡¡¡el resultado !!! Pero no aconsejo agregar azúcar inmediatamente antes de usarlo, los granos insolubles de azúcar te crujen los dientes ...

Se obtiene un yogur muy tierno si lo preparas sobre yogur baby agusha (el de un biberón y sin aditivos) no sale nada agrio. Aquí con el yogulacto, me pongo mucho agrio y el sabor es muy similar al de la crema agria. Pero también es delicioso, según el estado de ánimo, por así decirlo.

[vorona]

vorona
Judi Entendí todo correctamente, el azúcar debe disolverse en la leche antes de fermentarla. Ya he hecho yogur dulce varias veces, resulta tan bueno como sin azúcar. Créame, muchos de mis amigos hacen yogur dulce de esta manera, ¡¡¡el resultado !!! Pero no aconsejo agregar azúcar inmediatamente antes de usarlo, los granos insolubles de azúcar te crujen los dientes ...

A mí personalmente no me gusta el yogur dulce, pero para los niños lo hago con fructosa - se disuelve perfectamente o en almíbar de frutas, rocío las bayas con dulzura, y luego, cuando dan jugo, las agrego al yogur