Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

Bayka, Elena, ¿la tapa también es de piedra? Describa en detalle el proceso en sí. Y habla de más pruebas

En general, quería otra sartén con los lados más altos (2,5 cm), pero ya no están, pero como no pude soportar más, encargué esta, tiene un lado de 1,3 cm. El diámetro interior es de 21 cm, el diámetro exterior es de 23 cm. El fondo no sé cuánto, pero grueso :) El siguiente tamaño ya está dentro de los 25 cm, temía que la calefacción uniforme no funcionara en la comodidad, sí, de hecho, no lo necesito tan grande. Y estos 21 cm para tartas o dos raciones para mi marido y yo, bastante. Si a la hija le gusta, tendrá que dárselo más tarde))

¿La tapa también es de piedra? Describa en detalle el proceso en sí. Y habla de más pruebas

Ella no tiene tapa, ahora no tienen tapa en absoluto, pero cualquier otra es adecuada para ellos, si es que.
Y el proceso es el siguiente :) - Engrasé una nueva sartén (es de color gris claro) con aceite (inmediatamente cambia de color a oscuro) y enciendo dos veces durante dos horas. Enfriar, lavar y listo.
Viste el proceso de ayer. Debo decir de inmediato: nada atascado, pero, por supuesto, el producto no se desliza como en el teflón. Después de freír la carne y las verduras, las pestañas quedan del jugo liberado, así como en las parrillas. Lavé la sartén con una esponja rugosa (no abrasiva), se lavó todo bien. Luego de todos modos (para todos) lo sequé un poco en la estufa.
Hoy asé pimientos morrones. Lo froté por dentro con aceite (solo lo froté), lo calenté (por cierto, se calienta lo suficientemente rápido, se enfría mucho tiempo), puse los pimientos cortados en 4 trozos y los horneé de esa manera, luego lo cubrí con una tapa.
Y hoy decidí hacer syrniki con él. Recientemente contraje algo como una gripe estomacal y ahora estoy tratando de seguir una dieta, así que no como frito en aceite temporalmente. Lo mismo: lo froté con aceite del interior y horneé pasteles de queso)) En general, es genial, por supuesto

[Bayka]

Bayka, y es imposible reemplazarlo con cualquier otra cosa, ¿verdad?

[Bibelot]

Bibelotque reemplazar? ¿Sartén de piedra? Bueno, tenía muchas ganas)) No me respondieron durante mucho tiempo sobre esta sartén, así que casi no compré un azulejo de sal)), realmente quería un Esposo de piedra, por cierto, conociendo mi deseo incontenible de comprar platos, fue muy positivo con la compra, y papas Ayer la cagué y elogié como nunca antes :)

¿Sartén de piedra? Bueno, realmente quería))

No, bueno, cuando "lo quería" por sí solo, no requiere explicación, porque es irracional en su esencia.

Estoy hablando de si puede obtener el mismo resultado (o al menos uno aproximado) por otros medios. Bueno, hay un trozo de azulejos acera cerámica, hierro fundido grueso, cacerola de aluminio grueso con o sin revestimiento, o algún tipo de parrilla ... Bueno, las señoras aquí en el Princess hornean todo. Y con poco o nada de aceite. Tendrá un sabor diferente cocinado, ¿verdad? ¿Qué tiene este trozo de piedra que la comida se prepara de otra manera, a expensas de qué?

Simplemente, por ejemplo, no veo la diferencia en absoluto de si el guiso se cocinó en ollas de barro o simplemente en una olla de cocción lenta. Hasta el último me sabe mejor que el sufrimiento de las ollas en el horno). Y todos dicen que debería ser al revés. O mis gustos están equivocados o no hay suficiente fanatismo. Ahora esta piedra se ha añadido a los misterios de la naturaleza ...)))

Estoy hablando de si puede obtener el mismo resultado (o al menos uno aproximado) por otros medios. Pues hay un pavimento de baldosas cerámicas, de fundición gruesa, una cacerola gruesa de aluminio con o sin revestimiento, o algún tipo de parrilla ...Bueno, las damas aquí en Princess hornean todo. Y prácticamente sin aceite. Tendrá un sabor diferente cocinado, ¿verdad? ¿Qué tiene este trozo de piedra que la comida se prepara de otra manera, a expensas de qué?

Simplemente, por ejemplo, no veo la diferencia en absoluto de si el guiso se cocinó en ollas de barro o simplemente en una olla de cocción lenta. Incluso esto último me sabe mejor que el sufrimiento de las ollas en el horno). Y todos dicen que debería ser al revés. O mis gustos están equivocados o no hay suficiente fanatismo. Ahora esta piedra se ha añadido a los misterios de la naturaleza ...)))
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

pero puedo notar la diferencia entre los huevos revueltos, por ejemplo, en teflón (o cerámica) de hierro fundido o acero inoxidable. Generalmente me callo sobre los panqueques, son completamente diferentes, como las papas fritas. Y la sopa, cuando cocino en una olla a presión multicocina y en la estufa, también sabe diferente. Casi siempre horneo pan en el horno ahora, porque es diferente en la máquina de hacer pan. Por cierto, aquí hay un ejemplo vívido sobre el pan. Cuando pones la masa sobre una piedra caliente, el calor la eleva inmediatamente, y si está en una bandeja para hornear, resulta diferente.
Mi hija, cuando era una adolescente, y esto fue a principios de la dos milésima (entonces todos adoramos el Tefal y todo tipo de coberturas), no comía huevos de sartenes con teflón para nada, decía que todo de alguna manera huele (tiene un olfato muy agudo) aunque ENTONCES Tefal estaba mejor que ahora. No he sentido y no siento. Pero el sabor de la comida es definitivamente diferente. Asimismo, no comemos del microondas, o mejor dicho, no comemos comida, no tiene sabor ... y ahora ni siquiera tengo microondas, lo tiré.
Creo que el efecto de una sartén de piedra caliente se puede repetir en algunas baldosas de granito. Quizás, y en hierro fundido, pero solo ese grosor de hierro fundido no existe. El aluminio distribuye bien el calor, pero lo retiene mal y este espesor no ocurre. El efecto de la piedra radica en que emite calor al producto desde las profundidades y lo sujeta bien, sin sobrecalentarse, lo que hace que la comida no se queme. Creo que lo más parecido a ser sigue siendo hierro fundido grueso a piedra.
Ufff ... salió disparado)))

[Bayka]

Bayka, todo es correcto
Tenía un pasatiempo. Ella trajo piedras, mi esposo cortó platos de 5 cm de grosor (aunque expresó todo lo que piensa ...). Pulido.
Fue en esas piedras donde se frió la carne. Luego se resquebrajaron. El hierro fundido es similar. Pero necesitas muy bien. grasa. Pesado....

Chicas, dime quién tiene los platos Zepter.
No lo tengo, pero lo quiero para una vinagreta para cocinar sin agua. ¿Necesitas algo de la serie Wok o no?

Durante la segunda hora he estado leyendo sobre platos de piedra. Y si compras esta esteatita solo una pieza, ¿será posible usarla en la estufa?
Y Gourmet también tengo un brasero, no lo saco del fuego. No solo frito huevos en él, bueno, este plato es un obstáculo para mí, no funciona en nada Para que a todos les guste.
Y pollo, chuletas, huevos revueltos, tartas de queso y más, todo con una explosión

[Bayka]

Baykapor favor mida su altura losas, uf, tu sartén. Ya estoy en llamas. Encontré este azulejo por pieza, quiero ir a comprarlo, no sé cuánto tomar uno o dos de altura, son de 1 cm cada uno. Y si pones uno sobre uno, ¿tendrá el mismo efecto?

Y si compra esta esteatita solo una pieza, ¿será posible usarla en la estufa?

Funcionará.

[dopleta]

dopleta, Gracias. ¿Y cómo se debe procesar antes de su uso? Y que ¿Jabón? o simplemente lavar con agua. Me temo que absorberá el detergente.

Chicas, tuve una "tristeza y tristeza"! Una de las sartenes Gourmet favoritas y constantemente en funcionamiento: el mango se cayó (hubo soldadura por puntos). Es una pena hasta las lágrimas, la sartén tiene unos 10 años, la usé constantemente (gracias al querido Ilya Nikolaevich por su formación en el trabajo con acero inoxidable). ¡No quiero cambiar por nada más! ¡No sé qué hacer!

pero puedo notar la diferencia entre los huevos revueltos, por ejemplo, en teflón (o cerámica) de hierro fundido o acero inoxidable. Generalmente me callo sobre los panqueques, son completamente diferentes, como las papas fritas. Y la sopa, cuando cocino en una olla a presión multicocina y en la estufa, también sabe diferente.Casi siempre horneo pan en el horno ahora, porque es diferente en la máquina de hacer pan. Por cierto, aquí hay un ejemplo vívido sobre el pan. Cuando pones la masa sobre una piedra caliente, el calor la eleva inmediatamente, y si está en una bandeja para hornear, resulta diferente.
Mi hija, cuando era una adolescente, y esto fue a principios de la dos milésima (entonces todos adoramos el Tefal y todo tipo de coberturas), no comía huevos de sartenes con teflón para nada, decía que todo de alguna manera huele (tiene un olfato muy agudo) aunque ENTONCES Tefal estaba mejor que ahora. No he sentido y no siento. Pero el sabor de la comida es definitivamente diferente. Asimismo, no comemos del microondas, o mejor dicho, no comemos comida, no tiene sabor ... y ahora ni siquiera tengo microondas, lo tiré.
Creo que el efecto de una sartén de piedra caliente se puede repetir en algunas baldosas de granito. Quizás, y en hierro fundido, pero solo ese grosor de hierro fundido no existe. El aluminio distribuye bien el calor, pero lo retiene mal y este espesor no ocurre. El efecto de la piedra radica en que emite calor al producto desde las profundidades y lo sujeta bien, sin sobrecalentarse, lo que hace que la comida no se queme. Creo que lo más parecido a ser sigue siendo hierro fundido grueso a piedra.
Ufff ... salió disparado)))

¡Estoy de acuerdo al cien por cien contigo!
Y también, todas mis ollas de cocción lenta están inactivas para la cocción principal, ¡a mi esposo no le gusta en absoluto! Solo uso Panasik para cereales por la mañana. Ahora compré otros 10 Panasiks para quitar los 18 grandes bandura. Pero, exclusivamente para papilla.
De la misma manera que nunca cociné en micro, y ni siquiera recalenté. Venimos a visitar a una amiga, a ella no le gusta cocinar, por eso trata de hacerlo lo menos posible). Para hacer esto, prepara un hilo de una olla grande de comida, y luego lo calienta todo en un micro durante dos o tres días. Mi esposo mira esto con horror y muy divertido cuando me mira lastimeramente, si ella se lo dice. Pero después de esos viajes, mi amor me aprecia aún más)))

formación sobre el trabajo con acero inoxidable

donde esta el entrenamiento? Quiero asegurarme de que estoy haciendo todo bien.

[Ira]

Y también, todas mis ollas de cocción lenta están inactivas para la cocción principal, ¡a mi esposo no le gusta en absoluto!

Ira - ¡definitivamente!
Pasado el tiempo, pasé a cocinar comida en la estufa, en hierro fundido con esmalte, tagine, etc., ¡pero en la estufa!
Una olla de cocción lenta solo para los cereales de la mañana o al hervir cereales: esta caricatura funciona bien
O cocine la carne en una pieza grande, la carne en gelatina también es una caricatura (si necesita hacer esto rápidamente)

Incluso para una pareja me gustan más los especiales. olla para cocinar - mi Brown en el estante está inactivo

[Tanyush]

Tanyush,
Yo también tengo papilla matutina y carne en gelatina en Shteba. Pero la carne en gelatina una vez al año, realmente no me gusta)
Horneo pan solo en el horno sobre una piedra, ¡porque hay dos grandes diferencias en hp y en el horno! Y, por cierto, ¡no a favor de xn!

[Administración]

Administración, y la carne es guiso? No puedo hacerlo en la estufa tan bien como en una olla a presión múltiple.

[Tanyush]

Tanyush,
Yo también tengo papilla matutina y carne en gelatina en Shteba. Pero la carne en gelatina una vez al año, realmente no me gusta)
Horneo pan solo en el horno sobre una piedra, ¡porque hay dos grandes diferencias en hp y en el horno! Y, por cierto, ¡no a favor de xn!

Ira, dices todo correctamente
Y lo comprende con el tiempo, especialmente cuando tiene experiencia en cocinar tanto a mano como en multicooker.

Chicas, ¡no se ofendan! Esto es así, pensando en voz alta, y mi práctica culinaria Al parecer, algo en mi estómago dio un vuelco y se precipitó hacia las ollas.

[Administración]

Administracióny la carne es guiso? No puedo hacerlo en la estufa tan bien como en una olla a presión múltiple.

¿Y el guiso? ¿Nadie guisó carne en la estufa antes de la olla a presión de olla de cocción lenta y multicocina?

Aquí están muchas de mis recetas de guisado (y hervido) en una cacerola, en un tagine, en una plancha de hierro fundido al fuego https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

¿Nadie guisó carne en la estufa antes de la olla a presión de olla de cocción lenta y multicocina?

Yo ... definitivamente no. Panasonic me enseñó esto hace muchos años, y ahora la sartén no es un problema.

[Zhenya]

Zhenya, preparémonos rápido !!! Tengo muchos lugares, ¡una casa grande! Y la cocina !!! ¡E incluso una despensa! Hornearemos galletas contigo !!!!!

[Administración]

Administración, la carne es muy larga en la estufa y aún así es más dura que en una olla a presión, no importa cómo la cocines. Bueno, o cocinar durante 5-6 horas, pero no tengo tanto tiempo para cenar ...

¡E incluso una despensa!

¡E hice reparaciones en el armario! Han aparecido tantos estantes diferentes (grandes y pequeños)
Ahora hasta las tres de la mañana pongo ollas y sartenes en los estantes

¡Estoy tan contento ahora!

y aun así es más duro que en una olla a presión

Bueno, así es como se cocina la carne también es diferente, se elige especialmente para cada plato

Oh, no voy a discutir De lo contrario, ahora estamos con los ojos vendados en una bola de emociones "a favor y en contra"

Así que mi caricatura ha estado inactiva durante 2 años. Y en una panificadora solo amasé la masa.

Así que mi caricatura ha estado inactiva durante 2 años. Y en una panificadora solo amasé la masa.

Y estoy en masa HP (y luego un poco de mantenimiento manual) y pan en una olla a presión. Todos los dias todo el dia ..))

[Irina]

gracias al querido Ilya Nikolaevich por su formación en el trabajo con acero inoxidable)

Irina donde aprender es posible pistas y no soy razonable

[Bibelot]

Bibelot, ¿hay pan en la olla a presión? interesante Muéstrame pliz de alguna manera horneé, no me impresionó. Quizás las manos estén en el lugar equivocado ...
Administración, oh, no tengo una despensa. Qué feliz estoy de que tengas Y reorganizo mis cosas en la cocina
o tal vez un poco fuera de tema, envíeme a leer sobre las amasadoras. Simplemente no entiendo por qué, por ejemplo, la batidora de masa Marcato es más fría que una máquina de cocina Kenwood, por ejemplo. A la exposición se le aseguró que esta es la mejor.

¡E hice reparaciones en el armario! Han aparecido tantos estantes diferentes (grandes y pequeños)
Ahora hasta las tres de la mañana pongo ollas y sartenes en los estantes

¡Estoy tan contento ahora!

¿Puedo tener una foto en el estudio?

Simplemente no entiendo por qué, por ejemplo, la batidora de masa Marcato es más fría que una máquina de cocina Kenwood, por ejemplo. La exposición aseguró que este es el mejor

Probablemente no todos sean mejores "La carcasa está hecha de plástico ABC resistente a los golpes";

¿Hay pan en la olla a presión? interesante Muéstrame pliz de alguna manera horneé, no me impresionó.

Aquí. Horneo en Shteba en Zharka; la temperatura es bastante alta, me sonrojo la parte superior con una airfryer. Lo anterior es posible, pero no necesario, entonces la parrilla sobrecocinará la parte superior de la cabeza. (

Gracias, de alguna manera horneé durante mucho tiempo en el modo "papilla", no me impresionó, parecía mucho de goma. Debemos probarlo con productos horneados. Aunque no me gusta Charlotte en productos horneados. Quizás soy exigente, por supuesto ...

Gracias, de alguna manera horneé durante mucho tiempo en el modo "papilla", no me impresionó, parecía mucho de goma.

Bueno.) En un momento, cambié al pan de dos días del refrigerador, si tan solo hubiera "goma", no "quebradizo".
Y luego resultó que en una olla a presión resulta ser similar, con miga y olor más o menos correctos, incluso sin una prueba tan larga).

[Bibelot]

Bibelot, es gracioso a quién le gusta qué)))

[Tillotama]

Tillotama, nada, con el tiempo llegarás a un pan "largo". Todos estaremos ahí. (desde)

[Bibelot]

Bibelot, cuanto tiempo es Bueno, hasta ahora, desde hace más de 40 años, me gusta suave, dañino)) nada cambia

[Tillotama]

TillotamaMaldita sea, bueno, estamos en los "Platos"!
Bueno, mire cómo las recetas populares con masas, levaduras, una pequeña cantidad de levadura y similares son populares entre los panaderos experimentados, que le dan a la masa la oportunidad de fermentar "correctamente" y tienen tiempo para adquirir y revelar el verdadero espíritu del pan.

FSE, ya no estoy inundando aquí.

[Tanya]

¿Puedo tener una foto en el estudio?

Tanya, para ser honesto, la despensa es pequeña de 2x1,5 metros; ni siquiera sé cómo hacer una foto de la reseña.
Terminaré el arreglo, intentaré tomar una foto, pero la publicaré en mi tema de Grocery Pantry ...

[Bibelot]

BibelotMe callo del pan
Hablaré de los platos
de las últimas adquisiciones me compré una cacerola Ceraflame de cerámica refractaria brasileña de 4,3 litros. Bien, cocino sopa en el horno y luego la guardo en él.Ella me gusta mucho

[Yulyash]

me compré una cacerola Ceraflame hecha de cerámica refractaria brasileña por 4.3L

Yulyash, ¿tal?

Platos interesantes en Ceraflame pero el precio ... y a quien tues fácil ...

¡Ajá, posada, tal! Anhelaba comprarlo durante tantos años, y luego aparecí después del año nuevo a un precio "aceptable", en la medida de lo posible)) También tengo un molde para hornearlos, redondo con asas y rectangular. Y el turco: ¡el café que contiene es mágico!

De las noticias locales:
La oficina de Rospotrebnadzor en la región de Arkhangelsk llevó a cabo una inspección in situ no programada a raíz de una queja de un consumidor sobre la calidad y seguridad de la sartén. Los expertos comprobaron una sartén de hierro fundido fabricada en China. Resultó que los temores de los consumidores no son en vano.
Sartén de hierro fundido con un diámetro de 23 cm, artículo: MV-20515, marca "MAYER & BOCH", fabricante - China. De acuerdo con los resultados de los estudios de laboratorio, se encontró que el producto no cumple con los requisitos sanitarios-epidemiológicos e higiénicos uniformes para la cantidad permisible de migración de productos químicos en términos de “hierro”. La migración de "hierro" de la sartén al ambiente del modelo fue de 1,66 mg / l con un nivel permisible de no más de 0,3 mg / l. En otras palabras, durante la cocción, las partículas de metal ingresaron a los alimentos en una cantidad inaceptablemente alta, lo que puede dañar la salud de los consumidores.
Sobre la base de los resultados de la inspección, se emitió al vendedor una orden para suspender la venta de los bienes especificados. Se ha iniciado un caso administrativo contra la persona jurídica, por lo que la empresa enfrenta una multa de 300 a 600 mil rublos.

Me pregunto cómo sintió que la sartén desprende metal. ¿De verdad sabe?

[Autillo]

AutilloPor cierto, solía pensar que esto tampoco pasa con el metal. Y luego compré cucharaditas de Appolo. Y también miro la inscripción: no lavar en el lavavajillas. Por extraño que se pensara ... Parece que no hay dorado en el dibujo. Llegué a casa, lavé las cucharas y comencé a tomar té. Con la primera cuchara en la boca, quedó claro ... Sabor metálico agrio ... Ni un solo recipiente se había sentido así antes. Tiré las cucharas en la caja por motivos técnicos. A veces cavo flores con ellos, así que tal vez con una sartén.

Incluso tengo la gran sospecha de que todo el hierro fundido es para un gusto, sin importar de qué marca sea. Bueno, no es un material inerte ni una sola vez. Le pusieron una película de aceite quemado, menos hierro migra a los alimentos, no lo pegaron, más.

[Lena]

Lenay el hierro fundido se puede oxidar? Una vez me compré un costoso wok italiano hecho de "hierro fundido", por lo que comenzó a oxidarse desde los primeros días de vida.

[Larssevsk]

Larssevsk, el hierro fundido debe oxidarse, y pase lo que pase, es necesario secar después del lavado y lubricar ligeramente con aceite, desde el momento en que se puede bajar el aceite.

así que empezó a oxidarse desde los primeros días de su vida

Como ya respondí, este es su estado natural.)) Nunca he amado ni respetado el hierro fundido. Pero un día otros usuarios me llevaron a anuncios y compré una sartén honda. Ahora todavía no me gusta y los usuarios intentan asegurarme que compré el hierro fundido equivocado.

Pero el uso de esa sartén también es considerable: frito khachapuri en él, a veces engrasándolo con aceite. Por lo que la suciedad no es visible, no es necesario lavarlo.

Lo que no he probado, creo que es la mejor opción para cocinar.
El esmalte de hierro fundido es el mejor utensilio de cocina para cocinar y guisar.
Utilizo platos de cobre (acero inoxidable en el interior) para freír.
Le Creuset
Mauviel